炸鱼块方法步骤

㈠ 炸鱼块的做法和步骤

炸鱼块的做法和步骤

你知道炸鱼块的做法和步骤吗？比起鱼片，很多人更喜欢鱼块带来的厚实口感，我已经为大家搜集和整理好了炸鱼块的做法和步骤的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论，做出最好吃的炸鱼块。

炸鱼块的做法和步骤1

软炸鱼块的做法步骤

主料：

小梭鱼10个

辅料：

鸡蛋2个

淀粉100克

盐适量

胡椒粉3克

味精5克

啤酒20毫升

色拉油适量

做法：

1、新鲜的小梭鱼去鳞破肚洗净控水。

2、用刀去头尾，将鱼身切成3厘米左右长的'段，加入盐，花椒面，味精，啤酒抓匀腌制15分钟。

3、沥出多余的水，打入鸡蛋抓匀。

4、洒入干淀粉搅拌均匀。

5、使淀粉与蛋液均匀地包裹住鱼肉。

6、炒锅点火入足量的油烧热至6成热，逐个下入鱼块，待定型后，轻轻翻动。

7、待鱼肉炸至金黄色，用漏勺捞出。改大火使油温升高。

8、再下入鱼块复炸一分钟。关火。

9、出锅控油，装盘即可

炸鱼块的做法和步骤2

主料

草鱼 750克

鸡蛋 一个

面粉 适量

辅料

盐 适量

料酒 适量

姜粉 适量

葱花 适量

做法：

1、准备好一条草鱼。

2、鱼切成小块。

3、鱼块加盐，料酒，姜粉，生抽腌2个小时。

4、磕入一个鸡蛋。

5、加面粉。

6、拌匀。

7、起锅烧油，油要宽点。

8、油五成热时，下鱼块。

9、小火慢炸。

10、鱼块变金黄色，捞出，过一会儿再复炸一次。

11、可以吃了，也可以是小零食哦。

㈡ 炸鱼块的做法是什么

油炸鱼块的做法，相信很多人都吃过香酥的炸鱼块吧，家家户户必备家常菜之一，鱼含有丰富的`蛋白质，也还有多量的维生素A，吃鱼可以保护我们的眼睛，营养均衡，增强免疫力，下面分享两款油炸鱼块的做法。

油炸鱼块的做法 篇1

主料

大白鱼(2500G)，老抽(适量)，面粉(适量)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、洗净去除内脏 切成大鱼块

2、改刀切小块 适合自己就是最好的

3、放料酒 盐 点几滴老抽上色 拌好放置10分钟左右

4、撒干面粉

5、色拉油烧到七八层热的时候 鱼块下锅

6、小火炸变色即可

油炸鱼块的做法 篇2

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

食材配方

主料：

鱼肉750g

辅料：

油适量

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

孜然适量

姜适量

生粉适量

1、鱼肉备用。

2、把鱼肉切段，

3、放入姜，盐，生抽，鸡粉，

4、再放入生粉。

5、再放入孜然，料酒腌5个钟

6、锅里放油，

7、油烧热，放入鱼块。炸到两面金黄就可以了。

8、现在可以吃了。

油炸鱼块的做法 篇3

1、油10克、胡椒粉10克、盐10克、鸡精10克、鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。

2、鱼尾切块放入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。

3、锅中倒油，放入鱼尾段，炸至金黄即可。

㈢ 炸鱼块做法

炸鱼块怎么做好吃

它的做法一般有两种。第一，把鱼放进油锅里炸。另外一种是，先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好。首先，先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备。先将鱼洗干净，切成块状，更容易炸熟。然后放在碗里，用姜片、料酒腌一下，大概三分钟。再撒些胡椒粉，10分钟就可以了，更入味，口感更好，可以去掉鱼身上的腥味。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点淀粉和水，不断搅拌，等到变粘稠状时就可以了。

在炸时，要注意顺序，裹面粉和鸡蛋液的步骤不要弄反了，会影响口感。要先裹鸡蛋液，会锁住鱼的水分，炸出来后，口感也会更好、更脆。在炸之前，要用姜抹一遍锅，才不会那么容易粘锅。要放多一些油，在炸的过程中，要不断翻动，才会炸得更均匀、更脆。当鱼的表面有点黄色的时候就可以捞出来了，一般用大火炸。

最好用草鱼炸，因为相对其它的鱼，它的腥味没那么重，不用放很多调味料就可以遮住，吃起来也会更香。在炸的过程中，要准备一双长点的筷子，随时翻动，避免溅到手，当一面变金黄时再翻到另外一面。不要将全部鱼放进去，很容易会黏在一起，最好一块块放进去，会更容易熟。不要炸太长时间，两分钟就要捞出来了。

如果想吃起来不那么腥，在洗的时候，要处理干净，把鱼鳞和内脏都去掉。肚子里的膜也要洗干净，去掉它的血。再加些调料去腌，大概30分钟，基本就很少腥味了，吃起来也会更香。平时很多人都有一个误区，经常在外面裹一层面粉，但这是很难熟的，也很难入味，口感不好。而裹鸡蛋液会更容易熟，口感也更好，吃起来更脆。就算裹粉，最好是糯米粉，才可以更好地去掉腥味，因为它里面有很多淀粉和蔗糖，还有些纤维，对身体是很好的。还能预防心血管，对身体很好。里面还有很多蛋白质，能让人的大脑更好、更聪明。

炸鱼块可以怎么吃

它的吃法有很多，想要吃起来不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒酱一起吃。因为它炸出来就很脆、很香，所以不用特意弄很多调味料或刺激性大的东西。加些柠檬汁，口感会更好，更清爽，也更容易消化。

焖炸鱼块的做法

这样做，吃起来口感很好。搭配其他东西一起吃，营养会更丰富，更容易被身体吸收，比如腐竹，非常香。在做的时候，首先要准备好食材，猪油等，然后将鱼洗干净，切成适当的大小，最好是块状。腐竹要提前一天泡好，最好用温的开水，更容易变软，不要用冷水，会影响它的口感。先将鱼炸好，再把腐竹放入锅里，加些盐、酱油、适当的清水。不要太多，适量就可以了，就能焖了，大概8分钟。熟了后，撒上一些葱就可以吃了。

㈣ 炸鱼块的做法和步骤

如下：

主料：鱼肉一块、鸡蛋一个、生粉100克。

辅料：盐少许、酱油100克、油250克。

1、鱼肉切成小块。

㈤ 炸鱼块的做法

很多人喜欢吃鱼，并且热衷于各种鱼肉的制作，因为鱼肉营养高且味道鲜美，无论做成什么菜肴都是很吸引人的，炸鱼块就是一种诱人的.美食，它的色泽金黄味道好。那炸鱼块如何做？

做法一

用料

主料：

草鱼1条

辅料：

花生油

500毫升

食盐

1茶匙

蒜

1头

姜

1小块

料酒

1茶匙

生抽

3茶匙

鱼露

1茶匙

五香粉

1/2茶匙

鸡蛋

1个

面粉

适量

1

把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜

2

用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝

3

把姜丝和蒜蓉加入鱼块中

4

加入盐、料酒、鱼露和生抽

5

把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下

6

鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐

7

面粉中再加入适量五香粉搅匀

8

把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液

9

再粘上一层面粉

10

油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可

做法二

配料:

鳙鱼一条（3-4斤重）、青椒一个、红辣椒一个、葱一根、老姜一块、大蒜籽2-3瓣、料酒适量、十三香适量、盐适量、淀粉适量、老抽适量 。

烹饪步骤:

1.将鱼洗净。

2.将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制1-2小时。

3.准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用 。

4.将鱼块粘上薄薄的干淀粉 。

5.将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时，将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出 。

6.炸好的鱼块

7.锅中留少许油，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒香 。

8.倒入炸好的鱼块翻炒一下 。

9.加入适量的清水，调入少许老抽、盐和十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右 。

10.煮至汤汁收干加入青红椒块，大火翻炒至辣椒熟即可出锅。

11.装盘 。

鱼谱小贴士:

1.鱼块要先用料酒、葱段、姜片、盐和十三香腌制，使其入味。

2.鱼块要薄薄地粘一层干淀粉，然后下油锅炸。

3.这道菜下饭，但不辣，如果喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒或者干辣椒 。

㈥ 怎样炸鱼块家常做法

炸鱼块的家常做法食材：草鱼一条（3斤左右），面粉50克，玉米粉50克，淀粉50克，鸡蛋液一个。做法步骤一、先将草鱼处理好，清洗干净，切去头部，将鱼身切成小块放入汤盆里，加入生姜片，料酒，胡椒粉，酱油，食盐，搅拌均匀腌制15分钟。步骤二、往汤盆里倒入一勺面粉，一勺玉米粉，一勺淀粉，一个鸡蛋液，适量食盐。步骤三、往汤盆里倒入半碗清水，用筷子将所有的食材搅拌均匀，搅拌至没有干粉为止，静置5分钟。步骤四、将腌制好的鱼块倒入面糊里，用筷子将鱼块搅拌均匀，让每个鱼块都裹上面糊。步骤五、锅里倒入半锅食油，油温5成热，用筷子把裹满面糊的鱼块放入油里炸，鱼块炸至定型后，用锅铲搅动下，防止炸锅。步骤六、鱼块炸至金黄后，用漏勺捞出来控下油，倒入干净的汤盆里即可。喜欢吃脆爽的朋友可以在复炸一遍。

㈦ 炸鱼块的方法

干炸鱼块：
具体步骤：
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半
2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。
此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道

㈧ 炸鱼块该怎么炸

炸鱼块的方法有很多，首先我们要看需要做的是什么菜，也有一些菜叫干炸鱼块，也有很多做红烧鱼块，都是需要用油去炸的！

油炸鱼块也是经常吃，油炸鱼块比排骨藕汤更加方便、快捷，买回一条3-5斤的草鱼，剁成小块之后，放入葱姜食盐、料酒、花椒、面粉等调味料腌制1-2个小时，放入油锅，将鱼块炸至色泽金黄，鱼骨疏松；放凉后，分成若干小袋，放入冰箱冷冻区保存，之后的晚餐，每天拿出一袋。

最后就可以上油锅中炸至鱼块了，炸鱼块的时候不需要特别好的油温，最好是分两次炸，这样的鱼块才能做到外焦里面的口感！

㈨ 炸鱼块的做法和步骤是什么

需要准备材料如下：

草鱼1000克、烤肉料适量、鸡蛋适量、淀粉适量、食用油适量

1、草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。