检测苹果营养成分方法步骤

⑴ 对苹果树进行营养判断的方法是什么

营养诊断是以营养生理学的基础知识和研究成果为基础，通过叶片分析、土壤分析、组织器官形态解剖或生理生化指标测定，以及树木外观现象、修复处理、等来主客观地判断苹果树的营养状况，是一种用来指导苹果园施肥或改进其他管理措施的技术。对于大多数水果的农民，最实用的是判断果树的营养水平和各种元素的过量或缺乏根据的外观树叶，树枝，开花和果实的果树，指导科学施肥。

一，外观诊断

外观诊断主要通过肉眼进行调查。一个好的果农首先要知道在一个良好的环境中苹果树的正常生长发育情况，这样才能敏感地判断苹果园中第一次发生营养失调的情况。营养丰富的苹果树有大而厚的叶子，深绿色的叶子，和更厚更长的芽。树越年轻，生长越茂盛。成年苹果树应结正常果实，果实大小适中，品质优良。不同的品种生长在不同的生态环境中，生长也不同。因地制宜地观察、比较、经验，逐步总结出适宜的指标。

⑵ 请问苹果里面有什么营养成分，并且如何测定。

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
苹果的功效与作用
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程， 苹果具有降低胆固醇含量的作用。法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。

营养素含量(每100克)热量(大卡)52.00碳水化合物(克)13.50脂肪(克)0.20蛋白质(克)0.20纤维素(克)1.20维生素A(微克)3.00维生素C(毫克)4.00维生素E(毫克)2.12胡萝卜素(微克)20.00硫胺素(毫克)0.06核黄素(毫克)0.02烟酸(毫克)0.20胆固醇(毫克)一镁(毫克)4.00钙(毫克)4.00铁(毫克)0.60锌(毫克)0.19铜(毫克)0.06锰(毫克)0.03钾(毫克)119.00磷(毫克)12.00钠(毫克)1.60硒(微克)0.12

⑶ 苹果的营养成分 苹果的营养成分介绍

1、苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥、还可以增强儿童的记忆力。苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维，能增强儿童记忆力的锌。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。为了使我们的记忆力良好，建议我们应该合理适当的多吃一些苹果。

2、苹果功效作用很大，苹果属于蔷薇科大宗水果，它不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，香甜多汁，营养丰富。

3、美国流传一种说法：“每天吃一个苹果，就不用请医生”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见不一般。又因为苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿，老人和病人食用。

⑷ 苹果里的营养成分

苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。
苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。

⑸ 苹果的营养成分

苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。

苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。

苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。然而，苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸（HCN）。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，几乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分。

(5)检测苹果营养成分方法步骤扩展阅读：

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

⑹ 苹果的主要营养成分是什么

苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果(150g)大约含膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，维生素C7.8g，维生素B7.8g。苹果中的含钙量也比一般水果多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中含有可溶性纤维果胶，既可消除便秘，还能促进胃肠道中的铅、汞等中重金属物质的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对口腔卫生、减少人体疾病大有好处。根据实验：如果一个苹果15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔里的细菌杀死99%。因此，慢慢吃苹果，对人体的健康是很有好处的。
科学证明，食用苹果能够降低血胆固醇、降血压、保持血糖稳定、降低过旺的食欲、有利于减肥，苹果汁能杀灭传染性病毒、治疗腹泻、预防蛀牙。有人曾经试过，晚上睡觉前吃一个苹果，可以代替刷牙，效果不错。
苹果是心血管的保护神，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。它富含可溶解性纤维果胶，因而它能保护人类心血管系统的健康。大约25％的苹果纤维是以胶质形式存在的，这种果胶通过减少对脂肪的吸收，而使血中胆固醇保持正常的水平。
苹果中含有的类黄酮是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且有抗癌效果。假如人们多吃含类黄酮的苹果，患肺癌的机会就会减少46％，得其他癌症的几率也大大减少。美国戴维斯加州大学的研究小组对苹果的果肉和皮作了分析，发现他们都有抗氧化作用，但果皮含类黄酮更丰富。因而，吃不削皮的无农药污染的苹果最为有益。
苹果也是一种天然美容品，具有一定的美容作用。其所含的果胶和大量的水分以及各种保湿因子，对皮肤有保湿、增白作用。如因过度疲劳形成的黑眼圈，将苹果切成薄片敷在黑眼圈部位，有助于消除黑眼圈。每日吃2个苹果，能使面部皮肤红润光泽。苹果含有丰富的维生素C，而维生素C能够减少黑色素，令皮肤白皙。
苹果含有微量元素“锌”，中年男性容易发生的慢性前列腺疾病，大多是由于缺锌引起的。德国研究表明，大量食用苹果或者苹果汁，治疗慢性前列腺炎症效果比任何药物都要好，而且没有副作用。
特别提示：苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸，与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食。
胃部有慢性溃疡性疾病的人谨慎食用。
一般人在每天早饭、晚饭后一小时各食用一个苹果最佳。记住：一天俩苹果，疾病远离我。

⑺ 苹果的营养成分

苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

⑻ 苹果的营养成分

苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。

苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。

苹果的营养成分

表1 苹果中的一般成分 单位：mg/100g

名称
水分（%）
蛋白质
脂肪
总糖
粗纤维
热量（千卡）

含量
84.6
200-400
500-600
1300—1500
100—120
58

表2 苹果中氨基酸的含量 单位：g/100g

名称
含量
名称
含量

天冬氨酸
0.128
蛋氨酸
0．008

苏氯酸
0.018
异亮氨酸
0．015

丝氨酸
0.020
亮氨酸
0．026

谷氨酸
0.052
酪氨酸
0．009

脯氨酸
0.020.
苯丙氨酸
0．011

甘氨酸
0.041
赖氨酸
0．016

丙氨酸
0.018
精氨酸
0．006

胱氨酸
微量
组氨酸
0．006

缬氨酸
0.15
总量
0．382

表3 鲜苹果中的矿物质含量 单位：mg/100g

名称
含量
名称
含量

灰分（克）
0．2—0．3
钾
110—139

钙
9—22
铁
0．1—0．3

磷
3—9
锌
0．05

钠
0．4—1．0
铜
0．04

镁
4．8—8．1
氯
0．8

表4 苹果中维生素的含量 单位:：mg/100g

名称
含量
名称
含量

维生素E
0．31—0．74
维生素B5
0．11

维生素C
5—7．0
维生素B6
0．03

维生素B1
0．01—0．03
维生素H（ug）
0．9—6．0

维生素B2
0．01—0．02
叶酸（ug）
2．0—8．0

苹果果实的营养价值与疗效分析

苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。苹果中含有维生素H，是其它果实中所罕见的，它在人体生理功能的作用主要是人体中糖、蛋白质和脂肪的中间代谢的一种重要辅酶，参与很多羧化反应。

苹果中含有微量元素氯，它是胃酸的主要成分，又是细胞外液中的主要阴离子，对维持体内的水平衡渗透压和酸碱平衡，激活唾液中的淀粉酶具有重要作用。如果人体缺乏此种元素，则表现为食欲不振，严重影响生理平衡，阻碍食物的消化吸收。

从保健医疗价值来看，我国使用苹果治疗疾病的历史已相当悠久。唐代《千金、食治》中已有记述，认为苹果有“益气”之功。《饮食正要》说苹果有“生津止渴”的功效。《滇南本草》中进一步阐述苹果能“治脾虚火盛，补中益气”。《隋息居饮食谱》中说苹果能“润肺、悦心、生津开胃”。欧洲民谚有“日日一苹果，医生远离我”，说明苹果及其饮料具有良好的保健作用。

近代医学研究中，德国有“摩罗氏苹果疗法”对肠炎腹泻有良效。这是因为苹果中含有鞣质和多种果酸可以帮助食物消化，并有促进胃收敛的功能，加速食物的消化吸收。

此外苹果成分中含丰富的无机盐，其中钾盐、镁盐对心血管具有保护作用。苹果及其饮料中还含有无机元素锌，日本研究人员在缺锌疗法中，苹果是极极受欢迎的首选果品。