酱汁大虾的制作方法步骤

Ⅰ 酱汁大虾的做法，酱汁大虾怎么做好吃，酱汁大虾

1.虾解冻后洗净沥干水份

2.锅里放油少许，下虾先小火煎着

3.切姜葱蒜等

4.装碗中，加生抽，料酒，糖等混匀

5.这时给虾翻个身吧

6.然后倒入调好的料汁

7.盖上盖子焖个三十秒，收一下可以起锅咯

Ⅱ 吃虾时那个酱汁怎样调

蘸水虾的蘸料：

1、生抽+日本芥辣

2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油+ 生抽 + 糖。

3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 + 糖

4、青椒圈加油在锅里略炒，再加入盐、生抽、糖。

蘸料的量可根据自己的喜好自由增添。

(2)酱汁大虾的制作方法步骤扩展阅读：

吃海鲜切忌

与酒不能一起食用的食物

有关专家指出，饮啤酒同海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风症本身无法排泄过多的尿酸，而海味又会刺激人体制造更多的尿酸，导致雪上加霜，加重病情。所以，饮啤酒时最好不食海鲜。

有人认为，甲鱼血和胆汁是滋补佳品，故常配以白酒饮用，这是误食。营养专家指出，生食甲鱼血和胆汁，尽管用白酒送服，其寄生物水蛭虫卵照样很容易进入人体内生长、繁殖，并大量吸食人的血液，导致饮用者中毒或染患严重贫血症。 为此，医学专家告诫饮食者，忌用甲鱼和胆汁与酒同饮，否则会罹患疾病。

在注意这些与酒不能同食的食品的同时，也同样提醒广大喝酒人士，尽量少喝为妙。喝酒可以，千万不要伤身！

海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

参考答案:网络-海鲜

Ⅲ 酱汁大虾怎么做好吃，酱汁大虾的家常做法

1.大虾洗净备用。
2.虾头去硬壳，洗去血水。
3.葱姜蒜切碎盛入干净的碗中。
4.调酱汁：在葱姜蒜上加适量的盐，十三香，生抽，香醋，搅拌均匀。
5.开火锅里放油，油五成热丢如大虾，小火煎炸。
6.大虾煎至两面微黄，加入适量开水，盖上锅盖闷煮收汁。
7.五分钟后倒入调好的酱汁翻炒均匀，就可以装盘了。

Ⅳ 大虾酱的制作方法

平常吃火锅的时候，少不了各种蘸酱，不同的酱制作材料不同，口感也不一样。大虾酱是生活中很多人比较爱吃的一种酱料，吃面的时候，放一点拌一拌好吃不腻，炒菜的时候为了提鲜，也可以放一些。大虾酱主要是以各种虾作为主料，然后添加其它佐料进行腌制。那么大虾酱的具体做法是什么呢?

大虾酱的腌制方法

1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。

大虾酱
2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。
3.增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。
大虾酱的制作方法
做法一
1：虾去杂质，洗净，沥干。
2：料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。
3：打好的虾泥。
4：加盐。
5：搅拌均匀后的样子。
6：找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。
7：腌制了十天的样子。这个时

Ⅳ 酱香大虾的做法

用料

主料

• 

  烹饪技巧

  1、在家吃虾一定要讲究卫生，取出虾线；

  2、腌制虾的时候最好不要放盐，这样炒制的时候虾肉会更加鲜嫩；

  3、番茄酱是我觉得炒虾最适合的酱料了，比起甜面酱、海鲜酱来说，更开胃、提色、还会增加虾的香甜口感。

Ⅵ 请问:酱虾怎么做法

用料详情

主料：明虾(15~20只)

辅料：葱(一小把)、姜(2~3片)、蒜(2~3瓣)、拌饭酱(3汤匙)

做法步骤

• 1.明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分

• 2.锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥

• 3.将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿

• 4.最后撒入葱花翻匀即可

Ⅶ 虾怎么和酱的做法大全

－ 准备食材 －

虾 15只
料酒 1匙
生粉 适量
酱油 1匙
盐 少量
糖 少量
蒜头 1粒
葱 少量
泰式甜辣酱
拌面酱
－ 步骤 －

1.将虾用清水洗干净，去头部的刺，从背部切开，清理虾肠。

2.用容器装好处理完的虾，放入1条匙料酒、适量的生粉、1条匙酱油、少量的盐和糖腌制。

3.将蒜头拍碎切成小粒作准备。（可以先用油热锅，然后把虾炸一下，这样虾壳吃起来会更脆）如果不喜欢油炸的话，就直接加入少量的油来爆一爆蒜头，然后将虾倒入直接翻炒，待虾变色的时候加入适量的清水，再加入1条匙的泰式甜辣酱和拌面酱。

4.待酱汁变得浓稠的时候，加入少量的生粉水（半条匙的生粉加入凉开水搅拌）勾芡，最后加入切碎的葱粒翻炒几下即可上碟。
－ 小贴士 －

调味的时候一般是根据菜式的分量以及个人的口味来决定的。

Ⅷ 酱汁大虾的做法

步骤1
将幼滑虾酱、辣椒酱、花生酱拌匀，调至完全融合后待用

步骤2
陆续在做法1中的材料里加入葱蓉、蒜蓉、生抽、鸡汤以及适量盐、白糖搅拌均匀，盐、白糖充分溶化后待用

步骤3

蒸锅置火上，将做法2中的材料放入锅中大火蒸15分钟即可

Ⅸ 酱汁大虾的做法步骤图，酱汁大虾怎么做好吃

主料南美白虾500g 辅料姜2片蒜1颗葱1根香菜1根油10ml生抽20ml白砂糖1匙
步骤
酱汁大虾的做法步骤11.虾解冻后洗净沥干水份
酱汁大虾的做法步骤22.锅里放油少许，下虾先小火煎着
酱汁大虾的做法步骤33.切姜葱蒜等
酱汁大虾的做法步骤44.装碗中，加生抽，料酒，糖等混匀
酱汁大虾的做法步骤55.这时给虾翻个身吧
酱汁大虾的做法步骤66.然后倒入调好的料汁
酱汁大虾的做法步骤77.盖上盖子焖个三十秒，收一下可以起锅咯

Ⅹ 酱爆大虾的家常做法 酱爆大虾的家常做法介绍

1、原原料：虾，葱姜蒜，甜面酱，黄豆酱，花椒。

2、先把葱切段，姜蒜切片。

3、然后做酱汁：30克甜面酱，60克黄豆酱，加适量水调制成酱汁花椒。

4、多倒些油，油热后倒入花椒和葱姜蒜炝锅，倒入虾翻炒至变色，倒入酱汁，大火烧，收汁即可。