面粉做馒头的方法步骤

Ⅰ 普通面粉做馒头的做法

普通面粉做馒头的做法有3步。
1.把面粉，糖，干酵母放在盆子里一起搅，慢慢加水，右手用筷子搅面粉，让面粉成棉絮状。

2.和面，把面团揉到表面光滑，手上也很光，盆子也光的三光状态。然后密闭发酵。用盖子或者保鲜膜把盆口罩好。待其发酵至两倍大，内部蜂窝状，发酵完成。

3.拿出面团，放在撒过面粉的案板上来回揉，把里面的空气排掉，如果你的面团揉着有粘手的感觉，请继续撒干面粉揉，揉到不沾手为止。然后用刀切下面团，看看侧面的气孔大小均匀就可以整形了。把面搓成圆柱形，用刀切成均匀的小块，放进已经加好水的蒸锅里（盖上锅盖，锅盖别完全盖严，留一个缝出来），开最小的火，一直到水开了，再把盖子盖上，蒸20-30分钟就好了。时间视馒头个头大小来定时间，一般都是半个小时。

Ⅱ 面粉怎么做馒头

馒头的做法如下所示。
主料：面粉450克。
辅料：酵母适量
，糖适量，水适量
做法步骤
1.将面粉和糖混合。
2.
30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。
3.
将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
4.
蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
5.
大概一个多小时吧。面团变成2倍大。
取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
6.
，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
7.
蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟

Ⅲ 怎么发面做馒头的方法与步骤

馒头发面的做法：
材料：食用碱面5-8克、面粉500克、水250克。
做法：
1、将面粉放入盆内，加水和成面团，盖上湿布发酵，见有蜂窝状即可。
2、将碱面放案板上，用擀面杖碾细，放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂，逐个揉成馒头坯。
3、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布，把馒头坯上屉，码放均匀，用旺火蒸15分钟即熟。
扩展知识：
馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

Ⅳ 用面粉怎么做馒头

用料：

面粉 500克

酵母粉 3-4克

白糖 30-40克（喜甜可增不喜可减）

水 适量

馒头做法：

1、把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。

Ⅳ 怎样用面粉做馒头 用面粉做馒头步骤

1、材料：面粉500克，酵母粉3-4克，白糖30-40克，水适量 ? ?

2、把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。

3、刚开始和成的面团有点干，粗糙的，但是也要揉到三光，面光、手光、垫子光，也就是面团不沾手和垫子了。

4、然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。

5、醒好的面会变软，按压有韧性，现在开始揉面。

6、反复揉面，揉好的面团，切开来检查，基本是无气孔的。

7、把面团分成你要的大小，揉成半圆。

8、水烧开，馒头上锅蒸。开水蒸10分钟，焖一分钟即可。

Ⅵ 面粉做馒头怎么做

面粉做馒头的方法：

主料：面粉500克。

辅料：酵母粉5克、温开水适量。

步骤：

1、准备好食材：面粉和酵母粉。

Ⅶ 怎样用面粉做馒头

面粉制作馒头首先准备面粉酵母粉食用碱面温水，面粉和一勺盐混合搅拌均匀以后将酵母粉使用温水进行冲开，然后将酵母粉水缓慢的倒入面粉里一定要少量多次的进行添加，如果水不够可以再加1些适量的温水揉成软硬适中的面团盖上湿布醒发一个小时左右，一定要放在温暖的地方进行发酵一般发酵会出现蜂窝状，醒好的面团取出加入一小勺的解慢慢的揉均匀揉均匀后搓成长条切成均匀的小剂子，面团醒好以后一定要将气体排出不然在制作馒头的时候很容易导致回缩或塌陷

加入牛奶制作的馒头奶香味比较浓，如果喜欢吃甜口可以加一些糖在馒头醒好以后一定要揉好面团，馒头一定要注意需要二次发酵再发酵到两倍大的时候这样制作出来的馒头不会回缩而且也不会塌陷，但是在制作馒头的时候一定要注意不要使用开水进行发酵酵母如果使用开水很容易将里面的酵母菌杀死导致发酵失败而且正好以后不要开盖子最好闷3到5分钟以后再开锅这样制作出来的馒头会比较蓬松而且筋道，常使用馒头可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物而且面粉里面有较高的蛋白质可以促进身体消化和吸收所以经常食用面粉制作出来的馒头对身体比较有好处，但是由于面粉里面有过多的脂肪所以最好适量的进行使用防止使用过多导致脂肪堆积等现象。

Ⅷ 学做馒头的详细步骤和方法

一、和面
在和面之前将酵母粉放入碗中再加入30度温水，用筷子充分搅拌均匀，直到酵母粉完全融化，这样能够激活酵母活性，发酵更好。

将面粉倒入面盆中加入一小勺白砂糖，这样能够给酵母养分，也是为了更好地促进发酵，融化好的酵母水少量多次倒进去，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团，放在一旁新发5~10分钟左右。（面粉和酵母粉的比例为100克面粉放一克酵母粉）

二、揉馒头胚
在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。拿出其中的一个，用手虎口来回反复搓揉，大概5~10分钟左右，直到面剂子表面光滑，再用手揉成馒头生胚形状，所有面剂子都揉成馒头生胚。

三、生胚醒发
细心朋友会发现面团揉好之后没有进行醒发，那么现在开始发酵，对新手来说这个方法非常适合，不会失败。揉好的馒头生胚放在蒸锅上面，中间留出空隙，盖上盖子，防止水分蒸发，引起生胚表皮干燥，醒发30分钟左右，生胚会变大成原来两倍大，用手轻轻按一下，能够弹回来，拿起来能感觉到馒头变得很轻，这个时候发酵完成。

现在天气慢慢在变凉，为了让生胚能够尽快完成发酵，锅中可加入40度左右温水。

四、蒸馒头
如果锅中已经有水了，开火，用大火将锅中水烧开，蒸锅有气体冒出的时候，调为中火，继续蒸制15分钟关火。在蒸期间不要断火，也不要打开锅盖，有时候刚开始制作馒头为了好奇，在蒸到一半的时候会把锅打开看看里面，其实这样把气体放出来会影响馒头的成熟度以及形状。

五、馒头出锅
15分钟时间到，关掉火之后不要立即打开锅盖，继续焖三分钟，再把锅盖拿掉，这样能够防止温度瞬间变化太大而引起馒头回缩，焖的时间也不要太长，会让馒头起泡。

说到底是采用了一次性后发酵方法，这样做出的馒头暄软蓬松，按照以上方法一步一步做，我相信自己在家也会有好吃的馒头。

Ⅸ 如何做馒头的详细步骤

馒头的做法。
在面粉中加点全麦面粉，放入适量的温水，放入酵母粉与泡打粉搅拌均匀。然后将酵母液加入面粉中搅拌至没有干粉，用手揉成面团醒发至两倍大。然后将面团取出，揉成长条，分成等相同分量的剂子，再将剂子揉成馒头形状，放入锅中蒸大约20分钟即可。