⑴ 炒山药的做法
导语: 山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用。一起来学学做法吧!
用料主料
山药1根
胡萝卜100g
调料
食盐适量、鸡精适量、葱适量
炒山药的做法
1.准备食材,有山药、胡萝卜、黑木耳、葱。
2.山药洗净,削去皮,切片,胡萝卜洗净,切片,水发黑木耳洗净,葱切末。
3.锅中放黑木耳,加点水,煮5分钟。
4.煮好后,捞出。
5.油锅烧热,放入山药和胡萝卜。
6.煸炒几下,放入盐和少量水,盖上盖。
7.烧开后,放入黑木耳,翻炒加盖。
8.过2分钟,开盖,加入葱花和鸡精,翻炒装盘。
⑵ 山药怎么炒怎么做
⑶ 山药怎炒会好吃
炒山药方法:
材料:山药一段,胡萝卜半根,菜心几根,盐1/2小匙
制作步骤:
1、戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2、锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
(3)炒山药的方法和步骤扩展阅读:
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
⑷ 山药怎么炒好吃又简单的做法
可以做一道清炒山药,这是一道以山药、青红椒为主要食材的家常菜。口味鲜甜,菜品白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口,烹饪简单,营养价值丰富。下面简单介绍如何制作清炒山药。
清炒山药的食材:山药400克,青椒、红椒各15克、盐3克,鸡精2克。
清炒山药的做法:
1、将山药去皮洗净,斜切成薄片。
食用价值:
1、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
2、山药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少,不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素。
⑸ 怎么炒山药才好吃
山药别名怀山药、淮山药、土薯等,大家都应该吃过。山药外皮黄灰色还有毛须,内肉为胶黏白色。我们通常用来熬汤喝,其实山药还有其他做法,接下来小编就为大家介绍炒山药的做法
山药洗净后,待塑胶手套去皮,这里可以防止划伤到手。
山药去皮后,切薄片,放沸水中焯出。
胡萝卜洗净,切成薄片肉切得薄一点。
锅热后倒入油,油热后把肉片也放入锅中,翻炒一下,倒入少量酱油(这样肉好熟,而且颜色好看)
肉差不多后,倒入山药,翻炒一下。
随后倒入胡萝卜,翻炒一下。
最后放入盐,味精,搅拌均匀,加入少量水至水沸腾后,好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。
素炒山药片
铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,是不可多得的餐桌美食。
原料:铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤:
第12步、
⑹ 炒山药怎么炒好吃又简单
炒山药的简单做法
番茄炒山药
准备食材:西红柿(番茄)、山药、葱花。
做法步骤:
1、将准备好的山药削皮,之后切成一个个片状,留以备用。
2、将准备好的西红柿切成一个个小块状,留以备用。
3、起锅烧油,将准备好的葱花放在锅中,进行简单的爆香。
4、再将切好的西红柿放在锅中,进行简单的翻炒。
5、再将准备好的山药片放在锅中,进行简单的翻炒。
6、再在锅中加入适当量的盐巴,进行调味。
7、翻炒翻炒,之后盛出来就好啦。
菜里有浓浓的西红柿汁,酸酸甜甜即超级有食欲,又特别的下饭。希望大家喜欢啦。
西红柿营养价值:
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
山药营养价值:
1. 健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症;
2. 滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
⑺ 山药炒着吃怎么炒
山药是我们常见的一种蔬菜,山药的表皮是黑褐色的,将表皮去除就会露出白皙的山药肉。山药含有非常丰富的营养,尤其是里面的黏液蛋白有防癌抗癌的作用,因此很受人们喜欢,那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天我们就一起跟着小编了解一下。
山药怎么炒好吃又简单,让你学会家庭制作方法
一、山药炒木耳
食材准备:山药,木耳,盐,白糖,味精,食用油。
制作步骤:
1.新鲜的山药将它去皮洗干净之后,切成片放在一旁备用。
2.木耳将它提前泡发,然后把它切成小块放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油,油温上升之后就把山药放入锅中进行翻炒,同时加入一些盐搅拌均匀。
4.将切好的木耳倒入山药当中,一同翻炒,根据口味再加添加一些盐,同时加入白糖提鲜。
5.快出锅的时候加入一些味精调味即可食用。
二、山药炒虾仁
食材准备:山药,虾仁,食用油,料酒,盐,白糖,味精,葱姜蒜。
制作步骤:
1.选新鲜的虾仁回家洗净之后,在里面加入葱姜蒜,加入料酒先腌制一下,去除虾仁当中的腥味儿。
2.新鲜的山药去皮切成片放在一旁备用。
3.腌制好后用清水将虾仁重新冲洗一遍,控水备用。
4.锅中放入食用油,加热之后将放入一些姜片,然后倒入虾仁炒一下。
5.加入山药同时加入盐,白糖与虾仁一起翻炒。
6.加入适量的水,然后将山药和虾仁在锅中煮一下。
7.出锅之前加入一些味精,撒上一些葱花即可食用。
三、清炒山药
食材准备:山药,葱花,食用油,白糖,盐,味精。
制作步骤:
1.新鲜的山药去皮洗干净,切成片放在一旁备用。
2.小葱切成葱花放在一旁备用。
3.锅中倒入油,油热后将山药放入锅中翻炒,同时放入盐,白糖调味。
4.出锅之前加入味精,撒上葱花即可。
以上就是关于炒山药的各种的简单的烹调方法,也是平时我们的家常做法,不知道小伙伴喜欢哪一种呢?其实除了山药可以炒着吃,还可以做汤吃,甚至用山药来制作一些糕点都是非常不错的。希望通过小编今天的介绍,让大家也越来越爱吃山药了。
⑻ 山药怎样炒好吃简单步骤
山药是一种非常有营养的食材,拥有着非常多的食用功效。经常吃点山药可以对身体起到很好的滋补效果,山药有很多吃法,可以炒着吃,可以煮着吃,可以炖着吃,而且还可以搭配上其它各种食材,比如说鸡肉,排骨,大骨头,做出来之后都非常不错。今天跟大家分享一个山药非常简单的做法,家常炒山药,吃起来清脆可口,而且营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒山药的制作教程吧!
【家常炒山药】
【制作食材】山药,红椒,食用油,小葱,海鲜酱油,食用盐,鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常炒山药的制作方法,做法非常简单,非常家常。现在先来把做家常炒山药需要用到的材料准备一下。准备一根长山药,半个红椒,一根小葱。然后再准备适量的食用油,海鲜酱油,食用盐,鸡精。做饭的时候最好不要放太多的调味料,那样并不是很健康。有时候清淡一点才更美味。将它们全部准备好了之后就可以开始这道家常炒山药的制作了。
2、先来处理一下山药,与薯仔一样,山药是生长在泥土中的,所以咱们需要先将山药浸泡一下,将表面的泥土泡软了,然后清洗干净。将清洗干净的山药削去外皮,在削外皮的时候要注意一下,千万不要将山药的黏液粘在手上了。因为有些人对山药的黏液是过敏的,会红肿发痒。
3、山药削去外皮之后咱们把它放到清水中再清洗一遍,清洗过后,咱们就将它切成薄片,山药薄片能切多少就切多薄。切好了之后咱们先把它放到一个盘中备用,接下来再把准备好的半个红椒切一下。红椒主要用来配色的,其实放与不放都可以,只是放了之后颜色更好看,让人更有食欲。红椒切好了之后先把它放到一个盘中备用。
4、在炒锅中少放一点油,然后把提前切好的葱放进去炒一下,炒出香味之后再把山药倒进锅里翻炒,山药比较容易糊锅,所以咱们需要用开小火,而且要快速翻炒,一直翻炒到山药中的黏液出来了之后,咱们将红椒倒进去一起炒一下。
5、将红椒和山药翻炒均匀之后倒上一点海鲜酱油一起翻炒,海鲜酱油的颜色不深,但是味道却非常好,将山药炒上色之后咱们放上一点水给它翻炒一会,如果觉得山药不熟的话,还可以先盖上锅盖焖煮一会。
6、山药与各种食材都被炒到断生之后,咱们再加上一点食用盐和鸡精一起拌匀就可以出锅装盘了。出锅装入盘中之后咱们再撒上一点葱花点缀一下。撒上葱花之后各种颜色搭配起来会更好看,也会让人更加有食欲。一道非常美味的家常炒山药就这样完成了。
【小贴士】
1、在削山药皮的时候,一定要注意,千万不要让山药的黏液沾到皮肤上,否则的话会容易引起过敏反应。
2、炒山药的时候要用小火,而且要用铲子不停地翻拌。
⑼ 怎么炒山药好吃又简单
素炒山药的用料
山药 1根胡萝卜 1根木耳 适量蒜 2瓣盐 少许生抽 少许鸡精 少许油 适量
素炒山药的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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山药去皮洗净切片。*山药去皮最好戴上手套不然会很痒。
步骤 2
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胡萝卜去皮切片,木耳泡发撕成小片。
步骤 3
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蒜切片。
步骤 4
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炒锅放少量油爆香蒜。
步骤 5
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放入胡萝卜。
步骤 6
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放木耳。
步骤 7
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倒入少量生抽。
步骤 8
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最后倒入山药翻炒均匀。
步骤 9
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放半碗水,盖上盖子大火焖10分钟(煤气灶具不同火候也会有所不同,大家按自己的情况掌握)
步骤 10
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出锅前加入少量盐和鸡精。
清炒山药的用料
铁棍山药 3根葱 1小段醋 1勺盐 1勺
清炒山药的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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山药洗净去皮。
步骤 2
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切成片状,泡水。
步骤 3
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葱一小段切开。
步骤 4
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起锅烧油,油温五成热放入葱炒出香味。
步骤 5
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倒入山药翻炒。
步骤 6
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放1勺醋,1勺盐继续翻炒。
步骤 7
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倒入半碗清水继续大火翻炒1分钟出锅。
⑽ 山药可以怎么炒
可以做一道清炒山药,这是一道以山药和青红椒为主要食材炒制而成的家常菜。口味鲜甜,菜品白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口,烹饪简单,营养价值丰富。下面简单介绍如何制作清炒山药。
清炒山药的食材:山药400克,青椒、红椒各15克,盐3克,鸡精2克。
清炒山药的做法:
1、将山药去皮洗净,斜切成薄片。
食用价值:
1、山药具有多种生物活性,含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外,还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力,常食之可强身健体。
2、青红椒能刺激味觉,增强食欲,促进胃肠道蠕动,有助于消化。辣椒中的辣椒素和维生素C都是抗氧化物质,不仅可以促进脂肪的分解,起到降脂减肥的功效,还可以阻止癌细胞癌变及扩散,预防癌症的发生。辣椒中的叶绿素,还可以起到降低胆固醇的功效。