炸鹌鹑蛋包粽子方法步骤

‘壹’ 鹌鹑蛋怎么炸

【虎皮鹌鹑蛋】
【主料】：生鹌鹑蛋500克。

【调味料】：老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖半汤匙、盐3克。

【辅料】：油适量。

【步骤】：

1、生鹌鹑蛋下锅煮熟捞出待用。

2、小心地把煮好的鹌鹑蛋给剥了皮，要保持鹌鹑蛋的完整，然后清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，沥干水分。

3、热锅宽油，油温六成热时把鹌鹑蛋轻轻倒进油里，中小火开炸。只要保证鹌鹑蛋表面没有水，下油锅炸是不会蹦油的。

4、把鹌鹑蛋炸至表面金黄色时捞出控油。

5、准备一盆冷水，把炸好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡约十分钟，这个过程就是虎皮产生的过程。

6、虎皮呈现之后，把鹌鹑蛋捞出，放进煮锅，加入老抽鲜酱油白糖蚝油以及与鹌鹑蛋持平的清水，大火煮开转小火，煮上十分钟，然后离火，浸泡一两个小时之后再食用，当然，汤中过夜更好。虎皮会吸收咸香的汤汁，咬下去，每一口都会爆汁，特别入味儿好吃。

7、早餐时捞几个鹌鹑蛋出来，孩子必定抢着吃。

‘贰’ 油炸鹌鹑蛋怎么做好吃

步骤1：用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用。
步骤2：锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油。
步骤3：锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水。
步骤4：煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。
步骤5：用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。
步骤6：勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。

‘叁’ 油炸鹌鹑蛋的做法是什么

食材：鹌鹑蛋、油、孜然粉、面粉、鸡蛋、面包渣。

步骤：

1、准备一盒鹌鹑蛋。

‘肆’ 炸鹌鹑蛋的家常做法

前言
周二去市中心逛圣诞市场了，顺便去了亚超，买到了好多平时买不到的东西。比如这个鹌鹑蛋，虽说很贵，但是它的的营养可是很高的啊。
材料
主料：鹌鹑蛋18个；
辅料：油适量
炸鹌鹑蛋
1
准备材料。
2
先把鹌鹑蛋煮熟。
3
把油锅的油温调到170度。
4
十分钟后出锅。
5
像金蛋吗？
小贴士
很好吃的，不用加盐。

‘伍’ 香炸鹌鹑蛋的做法，香炸鹌鹑蛋怎么做好吃，香炸

食材
鹌鹑蛋200g
油适量
盐适量
孜然少许
面粉少许
椒盐少许
芝麻少许
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
锅中盛放适量的清水，将鹌鹑蛋清洗后放入锅中，大火煮熟。
2
将鹌鹑蛋剥皮备用
3
容器内放入少许面粉
4
加入清水调成面糊
5
放入少许盐拌匀
6
将鹌鹑蛋放入面糊中，沾均匀
7
锅中油六成热时放入鹌鹑蛋炸制
8
当稍稍定型后再慢慢翻动
9
炸至金黄色即可捞出
10
装盘后上面撒上孜然粉、椒盐粉和芝麻即可食用啦，好香酥的外皮呀。

小贴士
面糊稍稀薄些，鹌鹑蛋挂糊不要太厚； 根据自己的喜欢撒上调料粉或调料汁食用即可。

‘陆’ 炸鹌鹑蛋的做法

很多人都知道，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还要高，而且鹌鹑蛋比较小，吃起来很方便，一口一个在我们家经常都会吃鹌鹑蛋，一般我们家会有两种做法，要么就用水煮，要么就拿去煎着吃。但一般用水煮，我觉得吃起来没什么味道，我最爱吃的还是五香鹌鹑蛋，每次做完以后，家里的孩子都是抢着吃，下面我就教大家怎么做。

首先我们要准备的食材有鹌鹑蛋，香葱，生姜，花椒，八角，香叶，生抽。首先要把买回来的清单洗干净，最好用牙刷或者小刷子轻轻的把鹌鹑蛋表面刷干净，鹌鹑蛋表面的黑色斑点比较多，就算脏了也不容易看出来，所以要仔细清洗一下。

接着我们把清洗干净的鹌鹑蛋放进锅里面，再往锅里加入适量的水，盖好锅盖，用大火烧开，然后再换小火，煮四分钟就把火关掉，介绍我们把煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在一个盆子里，用一个勺子把鹌鹑蛋表面都敲碎，然后再把敲碎的鹌鹑蛋都放在锅中，往里面加入适量的清水，再把生姜，香葱，花椒，八角，香叶，生抽，老抽倒进去，用火煮开以后再换小火煮十分钟，然后关掉火让鹌鹑蛋在里面泡上一段时间就可以吃了。

这样做好的鹌鹑蛋吃起来非常入味，而且营养非常丰富，里面含有非常多蛋白质，在做这道菜的时候要注意的地方是，我们之所以要先把鹌鹑蛋放进去煮一遍，是为了先把鹌鹑蛋煮熟，然后才能把壳敲碎，这样第二次煮的时候鹌鹑蛋才更容易入味，如果比较懒的人可以在煮的时候直接把洗干净的鹌鹑蛋和调料一起放进锅里面，等到鹌鹑蛋煮熟了，再拿鹌鹑蛋出来敲碎，放进去继续煮，其实都差不多。

另外如果大家时间比较充足的话，煮完以后最好让鹌鹑蛋在里面泡上三四个小时再吃，这样味道会更入味，另外大家也可以把鹌鹑蛋放进冰箱里冷冻腌制上一会儿，这样吃口感也非常好，还要注意的地方是因为鹌鹑蛋比较小，所以煮的时间不要煮得太久，如果煮的太久了，鹌鹑蛋里面很容易会裂开，并且里面的蛋白质如果煮的时间太久，很容易就没有营养，而且鹌鹑蛋里面的营养元素也很容易会流失掉。

‘柒’ 怎么包粽子

食材
糯米500g莲子50g香菇50g
油适量盐适量五香粉适量虾米适量鹌鹑蛋适量叉烧肉适量鸡肉适量
步骤
1
糯米先泡2-3小时，准备其它材料，这次是做咸的，所以材料计有：莲子、虾米、鸡肉、香菇、鹌鹑蛋，叉烧肉。鸡肉可以用调料小小腌制如味，喜欢吃甜的可以加上芋泥或者是豆沙。还可以加咸鸭蛋呢！DIY的好处就是这么妙，想要吃什么就加什么呀
2
泡好的糯米要加点五香粉和一点油，不喜欢吃的也可以不加，喜欢甜的可以加点糖。
3
潮汕的粽子一般都用竹叶，我们在市场买了这样的竹叶，现在竹叶也不便宜了，但自己买的竹叶就是新鲜呀。
4
材料都准备好了，开始包粽子。这个包粽子绝对是一个技术活，每个地方包粽子的方法都不一样，我们这里一般都是2片叶子，两张做成一个漏斗形，接着放上一层糯米，再来一层馅料，铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后，将多余的叶子折在粽子的底部，最后用水草绑紧就可以了。
5
粽子包好了，怎么样？还算可以吧！包后就要煮粽子了，煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，也可以蒸粽子，蒸粽子比较能保留原味，不过蒸粽子有时容易夹生，包小个可以蒸，大个的粽子还是煮比较好。
6
这是蒸粽子，蒸粽子一般可以保留原汁原味，缺点就是不容易熟透。
7
这是水煮粽子，容易熟透，如果包得不好，有时也会让里面的味汁流出来。

‘捌’ 福建粽子的做法和包法

福建的粽子各种各样，以下是烧肉粽子的做法：

材料：粽叶80片、油20克、老抽4勺、白酒2勺、糯米4斤、盐10克、五花肉3斤、、生抽12勺、虾仁1斤、瑶柱5两、香菇1斤、鹌鹑蛋40、葱头1挂、鸡精。

做法：

1、炒出油，加盐，生抽，老抽（盛出留油炒料）福建粽子。

2、葱头炒香，盛出福建粽子别丢，留着炒米福建粽子。

3、炒虾仁，瑶柱福建粽子加入香菇福建粽子。

4、加入浸泡过的糯米，＋盐，生抽，老抽，鸡精福建粽子出锅福建粽子。

5、两张叶子包三角粽，五花肉，鹌鹑蛋在包的过程一个粽子添加一块五花肉，鹌鹑蛋。过程忘记拍了，一挂10个，比较方便。高压锅大火上汽，小火煲半小时出锅。

包法：

1、准备好所需食材，肉需要先卤制，锅中下油，放入糖炒出糖色，再下肉块翻炒，加酱油和水，八角，桂皮，煮20分钟即可。

2、泡发好的糯米洗净沥水，下锅翻炒，猪油化开后，下葱头，炸至金黄，倒入糯米，加入先前卤汁，大力翻炒。

3、将三层粽叶叠成漏斗状，分别装入鸡蛋，香菇，虾米，莲子和肉，加入糯米，封好，用猪大骨熬制的高汤来煮，粽子放进去煮两个钟头即可。