猪大肠加工步骤去异味方法

㈠ 猪大肠去臭味怎样做

1.盐粉（淀粉）：在猪大肠水赶到粘液，撒上盐和面粉在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲洗干净，放入沸水中捞起，刮去污垢。

2.酒。在处理程序，放入容器后，大肠的第一步，倒入料酒，里反复搓洗外，然后再冲洗干净。

3.淘米。的处理，然后放置在大肠淘米清洗，可以更好地去除异味。方法二
中国清洁前，先翻身大肠，油的内部，清洁掉所有的污垢。

1.清洗猪大肠时，在水中加些醋和明矾一汤匙，揉了几下，然后用清水冲洗几次，你可以把它干净。

2.买猪肠等水，加一些盐洗涤和基地之前，降低其气味。

3.猪肠用淘米水清洗猪肚效果也很好。

4.用腌制的猪大肠，两次即可，恶臭，可基本消除。

5.配方：面粉和醋可分别洗几次。在一个碗里方法三
中国第一猪大肠，再放入碗中面粉，盐，慢慢紧握的手，抓大约两三分钟，第一清洁猪肠清楚，再加入玉米淀粉，盐和少许醋，用手搓洗四，五分钟，然后翻过来，然后擦洗猪大肠几分钟，用清水终于玉米淀粉和盐就可以用清水冲洗干净。

㈡ 自己在家里做猪大肠时，具体怎么做才能快速彻底地去除猪大肠的腥味和油腻的味道，让猪大肠吃起来不油腻

首先可以用白醋或者是白酒清洗 可以去腥 用生姜煮一会 要不油腻的话，还得把大肠里面的油剪干净。

㈢ 大肠怎么去味道

方法一：步骤1、猪大肠切段放入盆中，倒入适量面粉，再加入适量的盐和食用油，用手反复揉搓，就会有许多黏液流出；

步骤2、用水冲洗干净，这样重复1到2次，直到大肠没有黏液为止，最后用水冲洗干净即可。

方法二：把猪大肠的油和脏东西掏出来，水中加入食醋和一汤匙明矾，揉搓几遍，再用清水冲洗数次，将其清洗干净即可。

㈣ 猪大肠怎么做没有异味，清洗它有哪些诀窍

9.调入酱油、白糖

10.倒入辣椒碎

11.最好撒些葱花，翻炒均匀即可

食尚小贴士：去污用面粉和盐，去味用米酒、米醋、生姜、辣椒、泡椒。

切成菱形四面都可以入味，渗透配料，熟的均匀，样子也好看。煸炒时不用再加盐了，因泡椒和酱油有咸味的

㈤ 猪大肠要怎么做味道才不会有异味

跟猪大肠打了十三年交道，早已得心应手，讲讲处理方法，大肠买回后，先用水洗清二遍，然后重新加水，把大肠翻过来，可以先用手翻十几公分，然后给翻过的十几公分加些水，向上一提，就会迅速翻过来，翻过后去净油脂(有些油脂多，有些处理的净)，清洗三遍，直至干净，然后再翻回来，方法同上，翻回后控净水，加盐醋，搅拌均匀，静置十分钟，搅匀清洗，如此三回，清洗干净后凉水下锅，加葱姜料酒，烧开后捞出大肠，其余不要，大肠重新下锅，加水，加入八角草果白芷葱姜，烧开打去浮沫。用小火煮，或者关火焖着，直至大肠能用筷子轻轻插透，可放盐再焖一会入味。这样做出的大肠基本就没异味了。

㈥ 猪大肠的异味如何去除

1.盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

㈦ 猪大肠怎么做才能把腥味去掉呢

猪大肠怎么弄才能去掉那个味道？在线急等？你好朋友，刚刚看到这个问答，估计这会儿你都急死了，还好我来了，遇到什么事情千万别着急，心急吃不了香大肠。

猪大肠怎么弄才能去点那个味道，说实话，有一点那样的味道更好吃。买回家的猪大肠多用冷水冲洗，将大肠中的粪便用筷子夹住或者直接用手指头夹住把大肠里边的脏东西逼出来，这才算完成了第一步。

这是直接卤好的大肠，天冷的时候，大肠从卤锅里捞出来会有肠油，夏天气温高就不好看到了，所以吃大肠不要贪图大肠的美味而过量食用，如果烧制大肠，可以先将大肠过水，有效去除油腻部分。做菜也是有很多讲究的，多想想方法，吃也要吃的健康，大家说是不是呢！我这人人比较喜欢吃稍稍带有那个味道的大肠，如果大肠一点异味都没有，还吃它就不算喜好了，大家怎么认为呢？大肠怎么弄才能去除掉那个味道？大家弄明白了吗？希望通过我的回答能帮到大家。

㈧ 在家制作“有味道”的肥肠时，有哪些去味方法呢

1、把买好的肥肠先用清水洗净，至少要洗3-4次，在洗的过程中不仅要洗表面，还要把内里翻出来洗，这样可以把表面和内里的残留物洗去。

2、把用清水洗净的肥肠放进一个盆中，加入几勺子盐(食用盐)，先不停的揉搓表面，然后翻出内里再加入一勺盐，不停揉搓；(每日揉搓时间在5-8分钟为宜)。

㈨ 在家里做猪大肠时，具体怎么做才能快速彻底地去除猪大肠的腥味和油腻的味道，让猪大肠吃起来不油腻

卤大肠一般要选择比较厚实、肉质好的肠；大肠厚，在卤制的过程中就显得比较脆；并且比较干净的大肠就比较容易清洗。大肠在卤制之前，需要焯水去腥。

一、猪大肠去腥除异味具体操作步骤：
第1步：洗猪大肠
新鲜猪大肠放上适量干面粉，滴入少许的醋反复揉搓。注意，新鲜猪大肠本身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果加水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，去污的效果会下降。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再放面粉和醋再来一遍。不带脂肪的这一面洗干净后，要把猪大肠翻过去，把有脂肪的那一面，也用同样的方法进行清洗。每一面至少要清洗二遍。无脂肪的这一面一定要好好搓洗。
第2步：用调料跳
锅里放油，油要稍微多一点，烧热，然后放洗净的猪大肠，稍微翻动几下后，放入一汤勺醋，大火煮到猪大肠全部变色后，再煮5分钟，中间不用加水，猪大肠本身会出来不少水分；煮好后再用温水冲洗干净。在这一步醋不要放的太多。
第3步：用开水煮
锅里放入适量清水，放清洗干净的猪大肠，香叶，桂皮，八角，花椒，葱，姜，大火烧开后，转小火煮一小时，至猪大肠软烂即可。煮好的猪大肠捞出，用保鲜袋装起来，放冰箱，随吃随取。肥肠煮好后，见空气极易被氧化变色，要想保持白白嫩嫩的颜色，可以将肥肠泡在水里，与空气隔离就行了。

二、关键点解析
1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来，把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。
2、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。
3、使用白醋、面粉也可使用淘米水或酸菜水，可去腥除异味。
4、煮肥肠要用冷水煮。
5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥肠，再用开水，焯一下，去油腻去腥。

㈩ 分享下在做猪大肠的时候可以怎么去吃异味

我来说一说怎么样给猪大肠除去异味，而且在除去异味的同时，还能保证加工出来的大肠保持营养且香味浓郁！将准备好的猪大肠用清水由内而外的清洗干净，然后再用温热水清洗一遍，确保肠内的猪大便被完全洗掉，特别注意的是，清洗的过程中尽量不要把大肠上的肠油洗掉了。用一囗菜盆将洗干净的大肠盛好，将面粉加入适量到盆里，同时加再加入少许食用醋，将来大肠来回搓挤，目的是进一步将大肠上的类便及附着物清洗干净。用此方法洗一次或二次后，用温热水清洗干净。在整个清洗过程中都要避免肠油被洗掉！用铁锅烧开一锅水后，将洗净的大肠放在涨水里汆一下，除去大肠上的那些非肠油的部分，至此清洗就完成了。将大肠按不同食用方法加工待用，烹饪过程中加入适量的姜、广柑皮、花椒、胡椒与冰糖等调味料即可。