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豆沙大馒头的制作方法和步骤

发布时间:2022-09-19 21:57:17

❶ 红豆沙馅的馒头的做法

食材:红豆500克、白糖适量、奶粉60克

做法:

1、先把红豆淘洗干净,然后患上清水没过红豆3公分,泡上一夜,泡至可以用手拧碎的程度即可。

2、将泡好的红豆倒入电饭煲里,加入没过红豆1厘米的清水,按煮豆键即可,煮好会自动跳开,注意别加太多的水。

3、煮好的红豆加入白糖和奶粉,糖的分量可以根据自己家人口味适当增减。做豆沙泥多一步放奶粉,味道会特别棒呢!

4、然后用勺子按压,将豆子压碎成泥,喜欢细细的口感,可以多压一会。不过我觉得有颗粒感的更好吃。

5、热锅热油,放入猪油或黄油烧融化后,再将豆沙泥倒入翻炒5分钟左右。

6、豆沙泥炒至发干不粘锅的程度即可,注意别炒糊了。

7、炒好的豆沙泥盛出来放凉,让豆沙泥成型。

❷ 红豆沙馒头最正宗的做法

前言
自己制作的红豆沙,卫生健康又好吃,今天给宝宝蒸锅馒头添加些,还没吃过哦!我也很好吃,以前基本是买着吃,现在不一样了,可以吃上自己制作的,美啊!谢谢大家支持哦!味道真的很不错,最主要吃着放心。
材料
主料:小麦面粉500g;
辅料:红豆沙适量、酵母适量
红豆沙馒头
1
准备面粉,然后用温水兑开酵母。
2
和成面团,盖好盖子发酵一个小时。
3
发酵好的面团。
4
揉匀后制成剂子。
5
在擀成包子皮状,取适量豆沙放入面皮中,
6
捏紧底部,揉成馒头状即可。
7
笼屉抹油,将馒头摆放好。
8
上锅大火煮沸上汽后计时12分钟即可。
9
关火后不要立即开盖,在虚蒸2-3分钟。
10
好吃又营养的馒头。
小贴士
蒸馒头时间要看馒头的大小来设置。

❸ 豆沙馅馒头怎么

1、将红豆洗净,浸泡一夜;

2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;

3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出

4、将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大部分的水分;

5、看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖;

6、继续不断搅拌使糖完全溶化后,分次加入油。搅匀;

普通面粉200g清水 125g酵母 3g泡打粉1/2小勺白糖 25g普通面粉 50g红豆馅适量

1、酵母加入清水中化开;

2、加入200g面粉、白糖、泡打粉,活成团,无需揉到光滑,活成团即可,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

3、发酵好的面加入50g面粉,揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟,继续揉,再松弛,直到揉到面团表面光滑后,盖保鲜膜松弛20分钟;4、面剂;

5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;

6、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;

7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布,包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;

8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。

主料:赤小豆、低筋面粉辅料:水、酵母粉调料:白砂糖、黄油

1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几次,直到水变得清澈;

2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;

3、炒锅内加入黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,加入糖大火翻炒;

4、红豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;

5、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

6、将面团分割成均匀的面剂;

7、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;

8、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;

9、包好的排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;

10、大火蒸开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖即可

❹ 蒸豆沙馍怎样做

材料:中筋粉 250克低筋粉 250克水 250克糖 30克酵母 6克豆沙 适。
做法1:除豆沙外所有材料放入面包机,按和面。20分钟后和面结束,直接在面包机里发酵至2倍大。发酵结束再按一次和面程序。取出面团揉一揉,切成16个剂子,包入豆沙放入蒸锅。静置10分钟开火蒸17分钟。蒸好后等5分钟揭开锅盖,松松软软的豆沙包出炉啦。
做法2:面调好后,进行基础发酵,夏天注意不要发过头了。冬天保持温水醒发面团。面发酵的过程中,准备红豆沙,将自制的红豆沙,每个36克,分搓成团,共15个。发酵好的面团,排气揉透,要想成品馒头光滑细嫩,这步揉面很关键,揉面时间长短和成品光滑细嫩,成正比例 揉好后,按照每个57克,分成15个。擀成外薄内厚的薄片。像包包子一样,包起来

。收口时,一定要包住包成后,整形成圆圆的馒头。冷水装锅,进行醒发20分钟这是醒发后的样子,会大一圈 冷水上锅蒸熟,水开后,大火蒸二十分钟,关火,焖三分钟,就可以出锅了

❺ 超级好吃又香甜的豆沙馒头,做法真的很简单吗

北方人喜欢吃面食是大家都知道的,我家面粉的消耗量跟大米是持平的,因为我时不时常的就会做个馒头,花卷,面条之类的给家人吃。从小就耳濡目染的,我家孩子也是非常喜欢吃面食的,偶尔的就会要求我烙个饼来吃,蒸个馒头,包子之类的。

【小贴士】:

1、因为我买的豆沙馅本来就已经非常的甜了,所以在给这个馒头和面的时候我也没有加糖进去,不过自己家里面买的豆沙或者自己做的,要是不甜的话可以再加一些糖进去。

2、和面的时候因为每家的面粉都是不一样品牌的,所以吸水量也都会有不同,所以我们还是要一边加水一边搅拌,观察一下面团的状态。

3、大家还可以用这个办法做其它馅料的馒头,比如南瓜馅,紫薯馅的等等。

❻ 豆沙馒头的做法,豆沙馒头怎么做好吃,豆沙馒头

食材
主料
面粉
200g
豆沙
50g
辅料

适量

适量
步骤
1.白糖用开水化开,冷却至30度左右的时候,加入酵母,静置5分钟。
2.把酵母水缓缓的加入面粉里,边加边顺方向把面粉搅拌成絮状。
3.然后揉成光滑的面团,盖上盖子。
4.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉,戳个洞,洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。
5.把面团排气,重新柔至原来的大小。
6.取1/3的面团擀成长方形面片。(因为我的案板太小)
7.均匀地抹上一层红豆沙。(这里要注意,无论用手还是汤勺,都是很难抹上的,要取一块保鲜膜,在内面抹上水或者少许油,然后盖在豆沙上,左手拖动保鲜膜,右手轻轻即可抹开豆沙,这是我抹了几次以后想出来的办法)
8.再撒上一层无核的葡萄干。
9.小心的卷起。
10.然后切成差不多大小的小块。
11.蒸锅加入冷水,放入小馒头卷。
12.盖上盖子,蒸至水开后再蒸5分钟,关火,继续闷上2分钟即可开锅。

❼ 豆沙馒头的做法

豆沙馒头的做法:

主料:面粉150克、清水75克。

辅料:酵母1.5克、玉米油5克、豆沙馅适量。

步骤:

1、面粉,酵母粉,清水,玉米油一次性加入揉面盆中,早晚天气比较冷,气温低的时候和面可以选择温水和面,水温不能高,微微温热不烫手为宜,过高的水温会让酵母失去活性,这样面就发不起来了。

❽ 豆沙卷馒头的做法

面粉别蒸馒头了,加一把红豆,卷一卷,蓬松喧软又香甜,超简单

今天给小伙伴们带来红豆馒头卷。别老把红小豆做成豆沙馅,它还可以有别样的吃法,既简单,又好吃,来看看我是怎么做的吧!

首先准备红小豆500克,白糖三大勺,普通面粉400克,酵母3克,温水200克。

第一步,把红小豆用清水洗干净,放在容器里,再加入清水,没过红小豆,浸泡5个小时以上,浸泡好后,倒入锅中,加两勺白糖,再多加点清水,盖上盖子,大火烧开,转中火煮二十分钟,关火,再焖五分钟,打开盖子,这个时候红小豆就已经熟了,用手一捏就碎,再开火,把里面的汤汁收开,放凉备用。

第二步,把普通面粉倒入容器里,加入酵母,一勺白糖,搅拌均匀,倒入温水,一边倒,一边用筷子搅拌,搅成絮状,下手揉面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,饧发至两倍大。

第三步,发酵好的面团,有很多气泡 ,面板上撒一层干面粉,把面团放在面板上,揉一揉,排排气,搓成长条,用刀切成大小一样的面剂子,把面剂子由外向内整理成圆形,然后用手摁扁 ,把剩下的面剂子依次做好。

第四步,用擀面杖把摁扁后的面剂子,擀成0.5厘米厚的圆饼,把做好的红小豆,舀一勺放在饼皮中间,像包包子一样收口,捏紧,揉圆,收口朝下,用擀面杖再擀成0.5厘米厚的椭圆形,然后从一头向另一头卷起,卷成卷,按照这个方法,依次做好,做好后,盖上保鲜膜,再次饧发至两倍大。

第五步,饧发好后,放入蒸锅里,盖上盖子 ,大火蒸三十分钟,过火后,再焖五分钟,打开盖子,红豆馒头卷就做好了。

掰开一个,蓬松喧软,吃一口柔软香甜,红小豆的香味十足,咬在嘴里又香又面,非常好吃,其实所有的食材都是一样的 不是只能固定做什么,只要你稍微改变一下,就会有不一样的效果,小伙伴们,你们学会了吗?可以自己在家试试做着看看,自己做的,干净卫生,还没有任何添加剂,吃着放心。我是绿江味道,每天更新美食,谢谢一直支持我的小伙伴们,有你们的支持,我会把自己的爱好做的更好,给我点赞和评论哦,有什么建议尽管提出来,我会虚心接受,认真改正的。

❾ 豆沙馒头卷的做法

豆沙馒头卷是一道家常主食,制作原料主要有面粉、豆沙。

中文名
豆沙馒头卷
主料
面粉 200克
配料
豆沙 适量
调料
白糖 10克
快速
导航
做法
食材明细
主料:
面粉 200克
配料:
豆沙 适量
葡萄干 适量
酵母 3克
温水 130毫升
调料:
白糖 10克
做法
1.白糖用开水化开,冷却至30度左右的时候,加入酵母,静置5分钟。
2.把酵母水缓缓的加入面粉里,边加边顺方向把面粉搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上盖子。
3.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉,戳个洞,洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。 把面团重新柔至原来的大小。
4.取1/3的面团擀成长方形面片,均匀地抹上一层红豆沙,再撒上一层无核的葡萄干,小心卷起。
5.然后切成差不多大小的小块,蒸锅加入冷水,放入小馒头卷,盖上盖子,蒸至水开后再蒸5分钟,关火,继续闷上2分钟即可开锅。

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