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自制汤圆馅步骤及方法

发布时间:2022-09-13 13:20:19

1. 汤圆馅的做法大全窍门

做法方法一:1、橘皮糖、冬瓜糖、黑芝麻、花生米、白砂糖、冰糖、芝麻入锅,小火炒出香味、炒好后用筛子晾着备用;

2、炒花生米,用小火炒熟后,关火,散开晾着、芝麻凉后放入铁臼,倒碎、把花生米也放入铁臼,倒碎、核桃不用再炒了,直接倒碎即可;

3、冰糖放入铁臼,倒碎一块块放,冬瓜糖改刀,切小丁,把刚才所有碎物倒入大锅中,翻匀、盛入大盆中,加入橘皮糖和冬瓜糖碎、化开猪油,一定要用火化开呈流动状态才能用,把猪油慢慢加入馅料中,一点点加。

做法方法二:材料:糯米1000克,大米150克,白糖600克,大油175克,熟芝麻25克,芝麻酱适量,面粉少许。
做法:
1、白糖放盆内,加熟芝麻、面粉、芝麻酱、大油,用手搓匀,作为汤圆心子。
2、将糯米和大米用冷水浸泡,冬天泡3天,夏天泡1天为宜,中间换1次水,淘洗干净。
3、两种米泡好后,混合磨成米浆,装入布袋,用绳捆紧袋口,控干水分,作为汤圆粉子。
4、做汤圆时,按粉子软硬,加适量冷水,用手搓揉,直至软硬适度不粘手为止。汤圆大小自定,将心子包在粉子内搓圆。水烧开,下汤圆,煮至浮上水面即熟。

2. 自制汤圆馅料的做法

3. 怎么制作汤圆馅

汤圆馅的做法
汤圆好不好吃主要在于汤圆馅,因为汤圆一般都是糯米做的,而只要比例调配好,基本都不会出什么大问题,而汤圆馅则需要好好研究了,有些人喜欢吃传统的花生馅汤圆,有些人则喜欢吃水果汤圆馅,那么汤圆馅的做法是什么呢?
黑芝麻汤圆馅的做法
黑芝麻汤圆馅自己调配就可以了,那么黑芝麻汤圆馅的做法是什么呢?
做黑芝麻汤圆馅首先要准备食材:白砂糖50g、黑芝麻150g和花生油一勺。将黑芝麻在锅里慢火炒热,将黑芝麻打碎。加入白砂糖和花生油,将油、糖和黑芝麻搅拌均匀即可。
如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。汤圆的馅料中为增加香滑口感常会额外加入猪油、奶油及糖等调味,汤底也有热量。可以优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。
水果汤圆馅的做法
水果汤圆馅也是很不错的,那么水果汤圆馅的做法是什么呢?
我们要做的是将火龙果、草莓、等水果切成小块状。然后我们用水果豆浆机打成果泥。接下来,用半杯热水沏开冻粉,然后搅拌成粘稠状,趁热浇入果泥中,然后将其搅拌均匀,最后要做的是,将其放入冰箱冷冻20分钟左右。
在这二十分钟内,也不要闲下来,做汤圆皮。把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小,擀成比饺子皮厚的汤圆皮。等过了二十分钟后,把冷冻好的果泥取出,稍微粘些糯米粉后团成圆球状。接下来,在汤圆皮中放上圆球状的果泥馅,最后均匀地团成球状的汤圆就可以了。如果暂时不打算吃的话,就先放在冰箱里保存。
玫瑰汤圆馅的做法
玫瑰汤圆馅是不怎么常见的汤圆馅,那么玫瑰汤圆馅的做法是什么呢?
200g糯米粉放入盆中,先加入10g黄酒。慢慢加入110g温水,用筷子搅拌成絮状。用手将糯米粉揉成光滑的面团,盖上拧干的湿布,饧20分钟。将面团搓成长条,揪一块大约16g。现在手心搓圆,再用拇指和食指做出窝状。装入适量的玫瑰酱,约7分满。小心地收口并搓圆,放一边用湿布覆盖。 锅中水烧开,下入汤圆,再次烧开后关小火,等汤圆浮起再用最小火8分钟,关火后焖5分钟。
或者将花生和白糖放入料理机,反复搅打成细末状,倒入碗中,加入糖玫瑰,拌匀,加入剩下的白砂糖,拌匀,倒入花生油,混合均匀,加入熟面粉,混合均匀,成为可捏团状态,这样玫瑰汤圆馅就做好了。

4. 如何做汤圆馅

汤圆代表团圆,在元宵节等传统假日期间老百姓有吃汤圆的习俗;有些地方,在婚嫁期间,也有煮汤圆吃汤圆的习俗,下面就来介绍,用黑、白两种芝麻做主料的汤圆馅做法。

食材:黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量

一、准备工作:将黑芝麻、白芝麻拿出来后,捡出芝麻里的芝麻壳、泥块、小石子等杂质。

二、炒黑芝麻:

5. 汤圆馅料的做法

汤圆馅料的做法举例(芝麻馅):
1、准备工作:
将黑芝麻、白芝麻拿出来后,捡出芝麻里的芝麻壳、泥块、小石子等杂质。芝麻都是装在马夹袋里的,拍出来的照片不好看,就不上图了。

2、炒黑芝麻:
将锅洗干净后擦干水分,或是用加热的方式,将锅内的水分蒸发。锅内倒入黑芝麻,先用中火翻炒,黑芝麻比白芝麻皮厚,需要炒稍微久一些,锅内出现爆裂声时,调成小火,再炒1-2分钟关火,将炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放凉。
3、炒白芝麻:
用类似的方法炒白芝麻,炒白芝麻时要不停翻动,否则容易炒糊,炒熟的白芝麻是微黄色的。最后将白芝麻,盛在同一容器中放凉。
4、混合两种芝麻:
根据自己和家人喜欢的口味,按大致比例1:1或是1:2,将黑、白两种芝麻进行混合,白芝麻含油量高,建议多放一些,口感更香更好吃些。
5、磨芝麻:
将炒熟的黑、白芝麻,装入磨具容器中,不要装太满,2/3就好,正确使用电磨工具,将熟的黑、白芝麻磨成粉。
6、放糖并搅拌:
芝麻磨成粉后,装入能密闭的罐子中,不要装太满(否则不好搅拌),再放入适量白糖或红糖,用勺子将糖搅拌均匀,以后包汤圆时,随时可以拿出来做馅料。就这样,又香又甜的黑芝麻汤圆馅料就做好啦!您也试试吧!

6. 自制汤圆馅料的做法

用料

主料:糯米粉200克

辅料:温水160克、熟黑芝麻100克、糖100克、猪油100克

1、黑芝麻倒进破壁机

7. 汤圆的馅怎么做

准备材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟,将花生去皮。

8. 汤圆馅料怎么做

汤圆馅料的做法
一、奶黄馅
【所需食材】面粉50g,牛奶100g,鸡蛋2个,植物油40g,奶粉20g,白糖60g。
这是制作奶黄馅的材料,汤圆皮准备糯米粉和开水就可以。
1、鸡蛋打散,把白糖和牛奶放进去,搅拌均匀。
2、加入植物油,搅拌均匀。
3、筛入面粉和奶粉,搅拌均匀。
4、将搅拌好的奶黄糊隔水加热,一边加热一边搅拌,直到液体变浓稠,能抱成团。
5、取出晾凉后用保鲜膜包好,放冰箱冷冻。随用随取。
汤圆皮的做法很简单,在糯米粉里加入适量的开水,能和成不粘手不开裂的粉团即可。
二、黑芝麻馅
【所需食材】熟黑芝麻70g,白砂糖35g,黄油70g。
这是制作黑芝麻馅的材料,汤圆皮准备糯米粉和开水就可以。
1、将黄油融化成液态。
2、把熟黑芝麻和白砂糖放到破壁机里,打成末。
3、把黄油倒进黑芝麻里,搅拌均匀,放冰箱冷藏一会儿。
4、从冰箱取出,揉成圆球状,放在容器里,用保鲜膜盖起来。放冰箱冷冻,随用随取。
汤圆皮的做法很简单,在糯米粉里加入适量的开水,能和成不粘手不开裂的粉团即可。
现在市面上也有售卖黑芝麻球的,如果不想自己做也可以买。
三、红豆沙馅
【所需食材】红豆100g,水330g,糖80g,植物油50g。
这是制作红豆沙馅的材料,汤圆皮准备糯米粉和开水就可以。
1、红豆提前泡一晚上。
2、将泡好的红豆洗干净后,放到破壁机里,把水也倒进破壁机里,选择浓汤功能,将红豆煮至软烂。
3、选择果蔬功能,将红豆打成泥。
4、将红豆泥放到平底锅里,加入白糖,分次加入植物油,一直熬到红豆泥抱团。
5、用保鲜膜包起来,放冰箱冷冻,随用随取。
汤圆皮的做法很简单,在糯米粉里加入适量的开水,能和成不粘手不开裂的粉团即可。
小贴士:
做汤圆皮的时候要用开水,这样皮不容易开裂。

9. 汤圆馅儿怎么做

【自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅】

食材;花生 100克,黑芝麻 40克,核桃 50克,橙皮 2个,红糖 50克,黄油 50克, 猪油20克。

红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了,可以包成汤圆,还可以做烙饼,香甜可口,超级美味,全家都爱吃。

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