关于制作寿司的方法步骤

❶ 寿司的制作方法

原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。
第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。
第2步、下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。
第3步、寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。
第4步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。
第5步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。
第6步、包好后，刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。

❷ 寿司的制作方法和步骤 寿司如何制作

1、准备好全部原材料，白米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，色拉酱适当，寿司醋15ml，红萝卜适当，丝瓜适当，香肠适当，金大根箩卜适当，猪肉松适当。

2、香肠切割成细条，丝瓜去籽切割成细条，咸鸭蛋取鸡蛋黄，红萝卜切细条预留。

3、白米饭里放入寿司醋，盐，搅拌均匀，这时白米饭不那么粘了。

4、卷帘窗帘下铺一片紫菜，随后匀称的铺平一层薄薄白米饭，用汤勺铺平，另一端1cm不必铺白米饭（不然难以收边）。

5、在挨近自身的这一端的白米饭上先后放置黄瓜条，胡萝卜丝，鸭蛋黄（能够用力渐渐地搓发展条），猪肉松，金大根，香肠条，挤上适当的色拉酱。

6、将竹帘子渐渐地往前翻卷。

7、所有翻卷后再两手协力挤两下竹帘子卷（那样包出去紫菜卷无法太松）。

8、除掉卷帘窗帘，切割成1、5cm上下宽，每一次切割刀必须用冷水清洗，那样创口才齐整好看。

❸ 寿司的制作方法具体是什么

寿司做法

原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。

❹ 日本寿司的制作方法和步骤

日本寿司的制作方法和步骤

日本寿司的制作方法和步骤，日本寿司是非常受大众欢迎的一种食品，制作起来也非常的轻松，那么，日本寿司的制作方法和步骤你知道有哪些呢，下面就让我们一起来学习一下吧。

日本寿司的制作方法和步骤1

寿司的做法

首先米饭蒸熟晾着。

准备各种你喜欢的食材。

摊一些蛋皮。

然后取来竹帘，把一张海苔铺在上面。

把醋加到饭里拌匀。

把米饭均匀的铺在上面，做之前双手要先沾一下水，这样米才不会粘在手上。

放上蛋皮，抹上番茄酱。

再放黄瓜丝，火腿丝，生菜，萝卜干，肉松。

开始卷了哦！这一步很关键，卷不好就会失败的。

一边卷一边按压，拉竹帘，这样做出来的寿司才不会松松的。

打开，成功。

切段。

装盘。

小贴士

没有买寿司专用醋，也没有自己调制，用苹果醋口感一样的，萝卜干就用咸菜中的爽口萝卜干，也一样好吃，超市都有的卖。

日本寿司的制作方法和步骤2

主料：大米适量，糯米适量，鸡蛋适量，嫩黄瓜适量，胡萝卜适量，紫菜适量。

辅料：盐适量，寿司醋少许，酱油少许。

步骤：

1、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米比例三比一为佳，增加寿司的粘性。

2、煲饭的过程中，将鸡蛋打散，放点盐搅拌，放油锅里煎成蛋饼，再切成蛋条。

3、胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐，把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。然后，将黄瓜去皮切成条状。

4、米饭煮好后，舀起稍稍摊凉，加上寿司醋拌匀。

5、在干净的面板上放上卷帘，再铺一层保鲜膜。

6、在保鲜膜上面铺上紫菜片，再把拌匀的米饭均匀铺在上面。

7、整齐平摊地放上鸡蛋条、胡萝卜条、黄瓜条。

8、两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。

9、边卷边拉扯保鲜膜和卷帘。

10、卷好后再稍用力握紧卷帘。

11、最后打开卷帘，拉出保鲜膜，切块即可。

日本寿司的制作方法和步骤3

【寿司醋】做法： 盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。）

【寿司米】做法： 100克的糯米要事先泡半小时或一小时。 100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。

【寿司】做法： 1. 1-2图，在寿司席上铺好海苔。 2. 3图，铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了。） 3. 4图，摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的'花心也不同，当然也和海苔的大小有关。） 4. 5图，海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。 5. 6图，侧面。 6. 7图，不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。 7. 8图，回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。

注意事项

海苔的大小可以按实际所需来裁剪。

米饭适量就行，不要太多。

材料的摆放位置决定成品的花心位置。

切的时候，刀要沾水。

最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。

❺ 寿司的制作方法和步骤

寿司的做法
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！

一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。

外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。

调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。

二．材料的处理
1.寿司饭：
把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。

2. 鸡蛋：
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。

3.蟹足棒：
买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4.香菇：
洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5. 胡萝卜、黄瓜：
去皮、切成条，待用。生的就可以。

三．寿司卷的做法
现在开始做寿司卷了：
1. 展开寿司卷帘
2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？

四．切寿司
不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘

❻ 做寿司的方法和步骤

做寿司的方法和步骤

做寿司的方法和步骤，众所周知，寿司是日本的传统美食之一，后来才传入中国内地，这种食物简小而美味，方便携带，深受广大人民群众的欢迎，尤其是上班族，下面就为大家分享做寿司的方法和步骤。

做寿司的方法和步骤1

寿司（普通食材做美味寿司）的做法

胡萝卜去皮切半分见方条状，倒入苹果醋，浸泡，入冰箱冷藏24小时备用

淘米入锅，水量约是平时煮饭用水的Ə成，煮成稍硬的米饭，如果家里平时爱吃硬米饭，照平时水量即可

米饭煮熟断电焖到微温，用饭勺把米饭挑散，一边挑一边 淋入一大勺（约15毫升）橄榄油，一小勺盐，翻拌到粒粒均匀油润

平底锅淋入几滴橄榄油，小火煎火腿肠，勤翻动，到火腿肠慢慢鼓起成熟出锅，纵向切成四份，鸡蛋放少量盐打散，用煎肠的余油慢火煎成一张蛋皮，出锅，切成一厘米宽的条，黄瓜去皮纵向切成八份，切去黄瓜瓤

米饭尽可能薄而均匀的铺在寿司海苔皮上，依次放上醋渍胡萝卜条，黄瓜条，蛋皮条，火腿肠条，肉松

寿司帘推动海苔饭卷，边卷边收紧寿司帘，边往前推，卷时左右手用力均匀，卷好后，用寿司帘卷着再紧压一遍，卷成的寿司才紧而粗细均匀，切时也不容易散

切掉边角，均匀切成等宽的寿司卷，刀子越锋利，切面越漂亮

做好了

装入饭盒，带着孩子去踏青吧

小贴士

1、火腿肠我用的是雨润肠，肉质紧实，可以看到有肉粒在里面，微甜，口感特别好

2、焖饭的步骤可以让饭粒内部柔软而表面较干爽，拌橄榄油的步骤可以让饭粒表面油润，锁住水分，这两个小窍门在包寿司时优点显现出来了，寿司皮不容易沾湿撑破，米饭里的盐不需要太多，只需少少的有点底味即可，选用橄榄油是因为橄榄油有遇热体积膨胀的特性，一汤匙就已经把半锅饭包裹得粒粒油润分明

3、黄瓜去瓤，可以防止瓜汁浸湿米饭，寿司卷不容易散开，胡萝卜提前一天用苹果醋浸渍更入味，米饭油润，口感糯而紧实

4、色彩鲜明漂亮，微酸甜咸香鲜，孩子们很喜欢。

做寿司的方法和步骤2

简单易做的素寿司的做法

做成是这样的。

准备好材料，红萝卜,青瓜切条，鸡蛋煎成饼，切成条状。烧开水，把红萝卜条烫熟，青瓜稍微过一下开水就可以了，经过小伙伴的指点，下次可以把胡萝卜条青瓜条稍微炒炒，加点调料。

卷帘洗干净，晾干水。铺上海苔片，海苔片上铺上米饭，【看了一些做法，米饭可以加点寿司醋拌匀:醋盐糖水，下次试试】加上红萝卜条，青瓜条，蛋丝，开卷。

这个卷还是有技巧的，只做一次，还没掌握太熟练，小伙伴可以上网搜索视频

这就是卷成一条这样咯。然后用到快切，刀要锋利一点的。

切好就是这样

成品

还是有点小欢喜的，哈哈

加点酱油，加点芥末，蘸着酱吃，可口。

做寿司的方法和步骤3

0基础做寿司（零失败）的做法

准备好上图食材，火腿肠，胡萝卜，黄瓜切条备用

寿司架用保鲜膜包裹好，海苔铺在寿司架上。

把米饭均匀的铺在海苔上面，不要太厚，太厚不好卷

把准备好的黄瓜，胡萝卜，火腿肠，沙拉酱，肉松放在我们铺好米饭上，不要放到中间，靠下放，这样比较好卷

卷的时候手稍用力尽量卷的紧一些，这样后面比较好切

卷成这样的就可以切了

美味的寿司做好了

小贴士

简单美味的寿司

放点老酸奶更美味哦

❼ 寿司的制作方法和步骤有哪些

寿司的制作方法和步骤有哪些

寿司的制作方法和步骤有哪些， 寿司是日本的一种传统食物，因为寿司的做法比较简单，下面我为大家介绍了寿司的制作方法和步骤有哪些，供大家学习，感兴趣的朋友们一起来看看吧～

寿司的制作方法和步骤有哪些1

1、寿司的选料

寿司选用的米不是一般的家用米饭，而是寿司米，吃起来更有嚼头，而且黏性大。寿司的外皮以海苔、紫菜最为常见，也有豆腐皮、蛋皮可选。

2、寿司的配比

做寿司时食材的配比是非常重要的。米和谁按照1比1的比例煮熟成寿司饭。如果想增加饭的黏性，就在米中加入少量的糯米。通常还会在饭内加些寿司醋，饭与醋的比例是5比1。

3、寿司的佐味料

寿司的佐味料有很多种，要根据寿司的种类来选择。有生鱼片、虾的寿司适合搭配芥末食用，蘸酱油也可。手握寿司则最好不要蘸酱油。

4、寿司的配料

寿司里面可以加入很多的配料，全看制作者的口味。一般常见的配料包括生鱼片、各类海鲜、腌萝卜、青瓜、煎鸡蛋、纳豆、炸豆腐等等。

5、寿司的热量是多少

1、金枪鱼寿司

热量98大卡/100克，碳水化合物18.76克，脂肪0.29克，蛋白质4.48克；

2、鳗鱼寿司

热量154大卡/100克，碳水化合物20.12克，脂肪3.94克，蛋白质9.71克；

3、三文鱼寿司

热量127大卡/100克，碳水化合物21.45克，脂肪2.43克，蛋白质5.76克；

4、黄瓜虾肉寿司

热量111大卡/100克，碳水化合物17.77克，脂肪1.99克，蛋白质5.73克；

寿司的制作方法和步骤有哪些2

怎样吃出寿司鲜美的味道？

1、预先准备好一碟酱油。

2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3．将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。

寿司的保存方法

1、不宜放置于太阳照晒及高温的地方。

2、储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。

3、只适宜当天食用。

寿司的七大好处

1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；

2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；

3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；

4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的`海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；

5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；

6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；

7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。

寿司的制作方法和步骤有哪些3

怎么把寿司制作成功。

一、金枪鱼寿司

食材：熟米饭、金枪鱼罐头、黄瓜小条、日式大根条、寿司醋、白砂糖、日式照烧酱。

制作方法：1、煮好一锅米饭，加入适量的寿司醋，白砂糖调和均匀，拿不准用量的可以自己尝尝味道，不够就再添加。买了一些比较好的金枪鱼罐头，准备了一些黄瓜条和日式大根条。

2、准备一个寿司卷帘铺在最底部，卷帘上铺上一张海苔，然后铺上米饭，米饭中间摆上黄瓜条，日式大根和金枪鱼泥，口味重一些的朋友，还可以在金枪鱼上挤上一层沙拉酱。

3、将寿司卷帘连同海苔，米饭一起卷上去，卷成一个圆形，用竹帘裹紧，把米饭压紧实。去掉竹帘，用寿司刀把寿司切片摆盘，挤上一层日式照烧酱，好吃又好看。

二、小贴士

寿司的精致主要在两点，一是海苔的品质要高，二是米的品质要高，把食材准备到位了，寿司做起来就简单了。铺米饭的时候要注意技巧，海苔前面一端留大约一厘米的位置不要铺米饭，后面留大约两厘米的长度不要铺米饭，这样卷出来的寿司卷弧度好看。卷寿司的时候一定要卷的紧致一些，这样切出来的寿司会比较好，否则的话会比较容易散开。在切寿司的时候，可以在刀上面抹上一点点的清水，这样可以起到防粘的作用。

❽ 寿司制作方法步骤

寿司的简单制作方法
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的饭团，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像，但是材料和形状不同。相传糍饭棒来自春秋时期的越国（浙江地区），属于古越民的传统美食。
营养价值

寿司食物是最健康的食品，热量极低，又富含各种矿物质及纤维，紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。
食材准备

材料：米饭，火腿，黄瓜

配料：盐，白醋，糖，肉松，番茄酱
制作步骤

1，先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀

,2，将寿司醋倒入温热的米饭里，搅拌均匀。将火腿肠和黄瓜切条

3，将紫菜放在寿司帘上面，然后将米饭平铺在紫菜上面

4，在米饭上挤上一条番茄酱，用勺子把酱抹平，然后在番茄酱的上方撒上一层肉松
5，再在上面铺上黄瓜和火腿肠，然后由下往上卷起来，用刀切成小段就可以了！

❾ 寿司的详细制作方法

一、首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；
二、包寿司步骤：
1、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够；
2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；
3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀；
4、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；
5、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

❿ 寿司的制作方法和步骤文字

寿司的制作方法和步骤文字

寿司的制作方法和步骤文字。寿司是日本很常见的一种食物，随着文化的交流传播，如今很多人也喜欢在家里自己动手做寿司，好吃美味还方便，下面分享寿司的制作方法和步骤文字。

寿司的制作方法和步骤文字1

1、大米用清水清洗干净，放入适量的水，按煮饭键蒸熟

2、将煮好的米饭用筷子打松，将寿司醋均匀的淋在米饭上，用筷子搅拌均匀

3、将米饭均匀的铺在海苔上(米饭不要太多，太多会卷不起来，这个图是个错误的示范、

4、铺成大概这个样子，不需要太厚

5、将肉松撒在上面(不喜欢肉松可不加、

6、把喜欢的食材铺在中间，挤上沙拉酱

7、用竹帘将紫菜卷起，压紧

8、将卷好的紫菜，定型1分钟之后拿下来(这一步是为了能够更好的定型，保持在切的过程中不易散开、

9、一分钟之后切块，撒上沙拉装盘

寿司的制作方法和步骤文字2

把大米洗干净，洗到洗米水透明或者接近透明才能下锅。

水和米的比例在5：4左右，饭煲好之后，可加入适量的麻油和寿司醋增加香味。用饭板或者筷子来搅拌，并且要注意保持米粒的'完整性。

将火腿肠和黄瓜切成条放好，以便操作。

把寿司席洗干净，在寿司席上铺开一张紫菜。

将米饭均匀抹在海苔上。

寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条。

卷起来，把寿司边缘压实放在盘子里。自己再把寿司切一切就可以吃了。

寿司的制作方法和步骤文字3

一、军舰寿司

主料：白米饭(1碗，有寿司米肯定更好了)

辅料：鸡蛋(1粒)、蟹棒(2条)、青瓜丝(少许)、火腿片(1片)、金豆粒(少许)

做法：

准备好相关做寿司的食材。

鸡蛋煎好弄碎加少许沙拉酱拌匀，放少许沙拉酱进金豆粒内调匀。

蟹棒，火腿片略蒸切成小条状。青瓜切丝。

一张海苔片平均分剪成6条，白米饭加调好的寿司醋拌匀。

手戴手套沾少许水拿适量米饭把它捻成椭圆形的饭团。

拿一张海苔条围绕住饭团，尾部用少许沙拉酱粘住。

把饭团略为整理压紧成军舰形，上方剩出少许海苔片来铺放馅料。做好的军舰饭团先挤上少许的沙拉酱。

二、玉米虾卷

这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷，有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等，特别适合给宝宝做营养餐。虽然它的做法很简单，貌似一看就会的那种，可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆，还是需要注意一些细节的。制作的手法不一样，成菜的口感和味道也会随之改变。

主料：鲜虾(8只)、鸡蛋(1个)、肉糜(适量)、玉米(适量)、胡萝卜(1块)

辅料：海苔(1张)、香葱(1根)

做法：

准备好相关做寿司的食材，虾去头、去壳、去虾线。

在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动、

胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。

调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了、

鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。

把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。

收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

小窍门：

1、虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。

2、馅料要摔打上劲。

3、玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。

4、蒸的时候收口朝下。

三、什锦火腿寿司

主料：鸡蛋(1个)、黄瓜(1个)、食盐(3克)、白醋(5克)、麻油(6克)、紫菜(6张)、火腿(130克)、米饭(600克)

辅料：肉松(适量)、芥花油(少许)、黑白芝麻(少许)

做法：

准备好相关做寿司的食材，黄瓜、火腿和胡萝卜切长条

炒锅加热，倒入少许芥花油，黄瓜、火腿和胡萝卜条放入锅中，过油断生后盛起

将鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼,再将蛋饼切成长条备用

准备好寿司竹帘，平铺一片紫菜，再放上拌好的饭团

戴上一次性手套，将饭团往四周推平，最上方留有少量空隙

将蛋皮、黄瓜、火腿、肉松和胡萝卜条依次摆放在紫菜的下方

借助寿司竹帘，向上轻轻卷起，直至卷完，稍捏紧些

依次做完其它5卷，刀口粘少许麻油，将卷好的寿司切段

小窍门：

1、米饭用冷饭合适

2、米饭中加入调料拌均，一是有味道更好吃，二是白醋可以杀菌、三是麻油可使饭团增加易操作

3、寿司中的食材可以根据自己喜欢增减

4、寿司中的食材我比较喜欢过油段生，如果亲嫌麻烦，也可直接包起

5、包好的寿司放入冰箱，尽快食用

四、西兰花诺宝寿司

对于西兰花，不少人习惯做菜的时候把它的梗切掉，或者吃的时候把梗扔掉，其实它的梗也同样很有营养，而且重量也占了整棵西兰花的一半，这样扔了也蛮浪费的。看到过有专门拿这个梗腌制做成泡菜、酱菜的，这里先不谈那些比较复杂些的做法，我尝试了这样简单的做法，也可以保留新鲜菜梗，夹着火腿与米饭一起，菜梗也不会觉得没有滋味，简单烫煮过的菜梗，吃口脆生，还有几分相似黄瓜的口感。按着自己的设想，做好出来的成品样子有点像襁褓中的娃，可爱的很。

主料：米饭(适量)、西兰花(小一颗)、火腿片(一包)、海苔(一大张)

辅料：生姜丝等配菜 (适量)

做法：

花椰菜连着菜梗切开成小朵；

放沸水里烫煮一分钟捞出沥干备用；

准备材料，米饭加寿司醋拌匀，紫菜剪成2CM宽的长条；

取适量米饭将花椰菜均匀包裹起来，露出菜花头。

小窍门：

1、米饭最好是加适量的糯米煮，这样更易整形，口感也会更好；

2、内容上还可以按各自喜好，添加或更换其他新鲜食材。