吐司怎么做的方法步骤

A. 家庭制作面包的方法与步骤

今天教大家用面粉做一个非常好吃的美食，大面包。做出来之后非常的好吃，吃起来蓬松宣软，做法也很简单，接下来就一起看一下吧。

【小贴士】

1、一定要把握好饧发的时间，首先要饧发一个小时，也可以根据它的体积来判断，如果体积变成两倍大小就可以了，在温暖的地方需要的时间是略微少了，而在冷的地方时间是略微长的。

2、在做这个大面包的时候，一定要注意各种食材和调味料的用量。

B. 吐司面包的制作方法

吐司面包的制作方法？
1食材表，可做750土司一盒，
高筋面粉400克，
牛奶250克，
白糖50克，
黄油30克，
耐高糖酵母6克，
鸡蛋1个，
盐2克，加盐能让面更有筋性，还可以增加面包口味
2，和面：
把面粉倒在盆子里，盐 酵母 白糖都倒在盘子里，干拌均匀，把牛奶倒进大杯子里，鸡蛋打在牛奶里筷子搅散，用牛奶鸡蛋液和面，边倒边搅拌，搅拌至大面絮状时，下手把它揉成一个偏软的面团，揉光滑细腻后用保鲜膜包住，醒面十分钟。
3，揉面出膜：
醒十分钟过后开始揉面，大概揉十分钟左右，检查一下的面的筋性，面能拉长，拉开，能形成成一个厚厚的膜时，说明面筋基本形成，这个时候就可以把黄油加进去，继续揉搓，黄油加进去后，揉搓的手法就像洗衣服一样，给它推出去，再拉回来，重复这个动作，大约揉20多分钟后就可以检查一下面筋的情况，随便拉一块面，把它拉开，能拉出薄薄的膜，手放在下面，从上面能看到透手指面就算揉好了，这就叫手套膜，整理光滑，上面拍点油，防止表面烘干，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
4，做面包生坯：
把醒发好的面倒在案板上，整理成长条，切成均匀的五等分，先把小剂子放在掌心里给它揉圆，再从第一个开始拿，把它擀成牛舌状，把牛舌状卷起来，卷成卷，尽量的卷的紧一点，一致摆好，放齐，用保鲜膜包住，防止表面烘干，都卷好后从第一个开始拿，再次把它擀成牛舌状，上面撒上蔓越莓或者葡萄干，撒好以后从一头慢慢的卷起来，不要卷的太紧，均匀摆放在吐司盒里，放在温暖处醒发至八分满，5，烘烤：
烤箱调上下火180度预热五分钟，18度上下火烤40分钟即可出炉，出炉后立马脱模，倒扣在晾网上就可以了。
烤箱不同，温度不同，温度和时间只是一个参考。

C. 吐司面包有什么制作方法

1.吐司布丁

原料：吐司两片，鸡蛋两个，牛奶150克，砂糖依个人口味添加，葡萄干适量。

做法：1.将吐司切成小丁；2.鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖混合均匀，过筛1至2次；3.在烘焙盛器中铺上一层吐司丁，再撒上一层葡萄干，如此填满；4.倒入布丁液，将吐司轻轻压实，烤箱预热200摄氏度，中火烤20-30分钟即可。

5. 吐司培根小批萨

培根，吐司，西蓝花，马苏里拉奶酪，西红柿，口蘑，洋葱，披萨酱

1. 西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝

2. 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱，加一层马苏里拉奶酪片。

3. 再依次铺上处理好的蔬菜，加盖培根，再盖一层苏里拉奶酪片。

4. 放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪融化即可。

D. 怎样自己做面包的方法步骤

先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）

（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干

后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出

现了）

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
2
倒入面粉和酵母，酵母最后放。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
3
将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
4
选择“和面”程序，20分钟，开始！

（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）
用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
5
等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
6
一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。

(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会

让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，

我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
7
40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
8
扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
9
第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
10
将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
11
发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
12
取一份，均匀擀开。

（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
13
三折

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
14
转90度后再次均匀擀开。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
15
由上而下紧密卷起。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
16
三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
17
用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）
用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
18
选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
19
这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
20
超级柔软的山形吐司出炉。

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结
END
注意事项
面包机做面包方法经验总结：

揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。

发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。

烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。

面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。

原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。

E. 做面包的步骤

家庭版面包，简单4个步骤。
【原材料】：面粉、酵母、鸡蛋、白糖、白芝麻。
【制作步骤】
第一步：准备面粉300克、酵母3克、鸡蛋1个、白糖15克，用温水和面，先搅拌成絮状，再倒上一点食用油，下手揉成一个面团，盖上盖子醒发2倍大，在小碗中放上面粉100克、食用油15毫升，揉成一个小面团，这样油酥就做好了。
第二步：面团醒发好后，先稍微揉一会，然后擀成厚一点的面皮，把油酥放在里面包起来，把开口处都捏紧实按扁，再擀成牛舌状，上下对折一下，再擀成一个牛舌状，反复做4-5次，最后擀成长方形面皮。
第三步：把擀好的面皮，从一端往上卷起来，再切成小剂子按扁，在烤盘里铺上一层油纸，把生胚放在里面，在烤箱里放上一碗热水，把生胚放进去，进行二次醒发。
第四步：在小碗中打上一个蛋黄，生胚醒发好，把蛋黄刷在上面，撒上一点白芝麻，温度180度，烤20分钟，时间到取出来即可。

F. 制作吐司的方法与步骤

原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉
做法步骤：
第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。
第2步、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。
第3步、加入发酵液。

第4步、加入鸡蛋液。

第5步、用厨师机搅拌，面粉结团。

第6步、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

第7步、这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。

第8步、加入黄油。

第9步、继续搅拌20分钟。

第10步、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。

第11步、20分钟后，面团可以出膜了。

第12步、拿出整理，滚圆放入模具。

第13步、盖上保鲜膜。

第14步、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。

第15步、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。

第16步、排气和整理。

第17步、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

第18步、面团擀成椭圆形。

第19步、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。

第20步、依次放入吐司盒中。

第21步、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。

第22步、经常检查看看是否九分发。

第23步、发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。

第24步、烤箱预热至200度，模具送入烤箱。

第25步、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。

G. 怎么做面包的方法与步骤

家庭版普通小面包做法吧。
先做烫种：奶锅里放入20g高筋面粉，100g凉水搅匀，开最小火搅拌到细腻糊状，要不停的搅拌，温度大约65度即可放凉备用。
高筋面粉250g，酵母5g，白糖30g，盐3g，1个鸡蛋，把放凉的烫种倒入搅拌均匀，在放入50g左右的牛奶或者水搅成面絮揉面，有点粘手，盖保鲜膜放冰箱冷藏40分钟。
取出醒好的面团用搓衣服手法搓面，在放30g黄油，继续揉面，看出手套膜放盆里发酵2倍大。
发酵好的面取出不用揉面，分成8个面挤擀成牛舌状卷起，放入烤盘二次醒发，醒发好的面轻飘飘的就好了。
烤箱提前预热5分钟，上下火150℃烤20-25分钟即可。
出炉时刷少许蜂蜜水软化面包即可。
我们的面包就做好了。