泡萝卜的腌制方法和步骤

❶ 泡萝卜的制作方法过程

他做的泡萝卜真是一绝，2小时就能泡好，吃上一口，就能回味一天，我的做法就是他教的。今天，就请张大厨为我们讲解他的正宗泡萝卜配方，保证2小时泡好，30天都不会坏，只要想吃，随时随地都可以做。

食材准备：白萝卜500克、小米椒5克、生姜15克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食盐适量（约5克）。

做法：

1. 先将白萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形备用。

2. 放适量的食盐到萝卜条中，腌制30分钟，30分钟后，将萝卜腌出来的水分倒掉即可备用。

3.将准备好的瓶子洗净，完全沥干瓶子中的水后，将生姜、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的萝卜全部放到玻璃瓶中，然后放入凉白开，搅拌均匀后，撒上花椒，盖上瓶盖，等待2小时后，即可食用。

做泡萝卜的诀窍：

1.清洗萝卜时，不要去皮，带皮的萝卜会吃起来更脆更有口感。

2.做泡萝卜时，萝卜和瓶子都不能接触生水和生油，如果接触了，泡的萝卜时间长了会发霉发臭，还会影响泡萝卜的味道。

3.泡萝卜时，加适量的花椒，可以防止起白花，如果大家做好的泡萝卜2天之内能食用完，就不需要加花椒了。

4.泡萝卜时，糖和醋的比例可以根据自己喜爱的口味进行调整的，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的，多加冰糖即可。

❷ 腌泡萝卜的做法

食材准备

白萝卜 姜 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食盐

制作方法

1：首先准备一根白萝卜，将它切成四瓣，然后在切成夹刀片

2：切好后放入盆中，加入食盐抓拌均匀，腌制一个小时，腌出萝卜中的水份。

3：准备适量的生姜，蒜瓣将它们切成片，小米辣切成辣椒圈。

4：锅中倒入一碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一碗清水，开火将它们烧开后煮上2分钟，然后倒出晾凉备用。

5：一小时后萝卜已经腌出了很多的水份，将腌出的水份倒掉，然后将萝卜放入一个干净的沙布中，将萝卜包起来，用力的挤干萝卜中的水份。

6：萝卜的水份挤干后，放入大碗中，加入姜片，蒜片和小米辣，倒入晾凉的料汁，封上保鲜膜腌制一晚即可食用。

这样我们的腌萝卜就做好了，不管是早餐喝粥还是午餐解腻都非常的开胃下饭，有兴趣的朋友赶紧试试吧！

❸ 泡萝卜的腌制方法 泡萝卜的腌制方法介绍

1、食材：白萝卜1斤，蒜适量，小米辣适量，盐少许，白砂糖，白醋适量。

2、将萝卜去皮，切条，放入盆中，加盐浸泡；

3、将腌出水的萝卜冲洗干净，放入盘中待用；

4、凉白开中加入白醋，糖，蒜和小红辣椒，搅拌；

5、将洗好的萝卜条放入保鲜盒，倒入调料水，盖膜，盖盖冷藏1天即可。

❹ 泡萝卜的方法怎么做

泡萝卜怎样腌制才好吃呢？需要注意哪些问题？ 咱们追求的物质生活是越来越高， 好多人都喜欢在超市买一些泡萝卜等， 但有多少人真的知道泡菜里面放了多少添加剂呢？有多少人知道泡制的萝卜放了有多久呢？其实越新鲜的萝卜越好吃， 对身体又没有伤害， 我喜欢吃泡萝卜， 而且也喜欢制作泡萝卜，我的方法既简单又实用，制作方法分享给大家。泡萝卜的腌制方法主料:青萝卜 2根辅料:青 红米椒各30克 柠檬2片调料:花椒15克 干辣椒皮8个 白醋150克 生抽30克 冰糖50克 盐30克步骤一， 将青萝卜洗净后切成条，放入盆中撒上盐抓匀，15分钟后再次用清水洗掉盐水，撒盐目的是为了去除萝卜中的涩味。步骤二， 将青米椒和红米椒切成丁装盘备用。步骤三， 锅中烧水倒入15克花椒 8颗干辣椒皮 白醋150克 生抽30克 冰糖50克，盐15克，柠檬2片放水中煮开并凉凉！步骤四， 准备一个小容器放入萝卜，倒入料水密封好，十小时就可食用。腌制泡萝卜注意以下问题取萝卜时一定要用无油的筷子取用，切不可用带油的筷子去取用，因为一旦料水中沾油， 料水就会坏掉。青红米椒可以根据自己的需求实时的调整，可以放多也可放少。腌制的泡萝卜中放入柠檬，是为了让萝卜更有营养更加有酸味，吃起来才会更过瘾。腌制的泡萝卜，可以根据用盐的量实时的掌握可多可少。泡汁萝卜时，水必须要凉凉，如果说料水太热萝卜就没有那么脆爽了。萝卜要脆爽，可以提前将萝卜取出放冰箱冷藏室10分钟，冷藏食用时就更加脆爽。结 语为了吃得更健康更安全，在家制作腌制泡萝卜是最正确的选择，制作既简单又方便，随时打开坛子就可以吃，不需要太多的工序，十小时腌制的萝卜酸甜麻辣，脆爽可口，是家庭中不可或缺的一道美食。

❺ 泡淹罗卜罗卜怎么腌制才好吃

泡萝卜的腌制方法
主料:青萝卜 2根

辅料:青 红米椒各30克 柠檬2片

调料:花椒15克 干辣椒皮8个 白醋150克 生抽30克 冰糖50克 盐30克

步骤一， 将青萝卜洗净后切成条，放入盆中撒上盐抓匀，15分钟后再次用清水洗掉盐水，撒盐目的是为了去除萝卜中的涩味。

步骤二， 将青米椒和红米椒切成丁装盘备用。

步骤三， 锅中烧水倒入15克花椒 8颗干辣椒皮 白醋150克 生抽30克 冰糖50克，盐15克，柠檬2片放水中煮开并凉凉！

步骤四， 准备一个小容器放入萝卜，倒入料水密封好，十小时就可食用。

❻ 泡萝卜怎么弄

备料

主料：白萝卜两根

腌萝卜之总结

腌制的萝卜前期肯定要清洗的，而清洗过后的萝卜一定要淋干水分，多晾一会都没事，但是绝对不能有生水。特别是腌制萝卜的坛子，里边一定要无油无水，否则后期腌制的时候非常容易变质。同时腌制的时候封口一定要到位，免得腌制出来会变软，那时就会影响口感了

❼ 泡萝卜腌制方法

将新鲜白萝卜切成小条，备好白沙糖、生姜、尖椒，生姜切片或者切丝备用，尖椒切成小段备用，将玻璃泡菜罐洗净，放入切好的萝卜条，再按顺序放入生姜、尖椒、白沙糖、然后加入适量白醋，将完全放凉的水倒入罐中，水量约为罐子的三分之二，盖上盖子密封放置3天左右就可以食用了。酸甜辣的味道非常开胃爽口哦！

❽ 腌萝卜怎么腌法

第一步、做腌萝卜，用哪种萝卜都可以，口感和味道是一样的，我用的是白萝卜。白萝卜洗干净后不削皮，先切成两半，再切成夹刀片，这样更脆爽、更入味。

第二步、辣椒洗净后切斜段。姜蒜切大片，可以多放点大蒜，腌萝卜的同时也能腌蒜。泡椒不能少，增加风味，一定要有泡椒水。

第三步、萝卜片倒入小盆里，加适量食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

第四步、准备料汁，大碗里倒入食盐、生抽、香醋、白糖，再倒入一些凉白开，用筷子搅拌均匀。把料汁倒进锅里煮开，放凉备用。向料汁种加入辣椒、泡椒，再倒入泡椒水，加入姜片、蒜片，加适量鸡精拌匀。

第五步、萝卜腌出水分后，用手轻轻挤干水分，别把萝卜片弄坏了。然后在水龙头上冲洗干净，沥干水分。

第六步、把萝卜片放进料汁里，盖上盖子后腌制至少8小时，腌萝卜就做好了。口感脆爽，酸辣开胃，贼舒服。