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泡萝卜的腌制方法和步骤

发布时间:2022-08-30 09:02:33

❶ 泡萝卜的制作方法过程

他做的泡萝卜真是一绝,2小时就能泡好,吃上一口,就能回味一天,我的做法就是他教的。今天,就请张大厨为我们讲解他的正宗泡萝卜配方,保证2小时泡好,30天都不会坏,只要想吃,随时随地都可以做。

食材准备:白萝卜500克、小米椒5克、生姜15克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食盐适量(约5克)。

做法:

1. 先将白萝卜清洗干净,然后切成1.5厘米左右的正方形备用。

2. 放适量的食盐到萝卜条中,腌制30分钟,30分钟后,将萝卜腌出来的水分倒掉即可备用。

3.将准备好的瓶子洗净,完全沥干瓶子中的水后,将生姜、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的萝卜全部放到玻璃瓶中,然后放入凉白开,搅拌均匀后,撒上花椒,盖上瓶盖,等待2小时后,即可食用。

做泡萝卜的诀窍:

1.清洗萝卜时,不要去皮,带皮的萝卜会吃起来更脆更有口感。

2.做泡萝卜时,萝卜和瓶子都不能接触生水和生油,如果接触了,泡的萝卜时间长了会发霉发臭,还会影响泡萝卜的味道。

3.泡萝卜时,加适量的花椒,可以防止起白花,如果大家做好的泡萝卜2天之内能食用完,就不需要加花椒了。

4.泡萝卜时,糖和醋的比例可以根据自己喜爱的口味进行调整的,爱吃酸的多加点醋,爱吃甜的,多加冰糖即可。

❷ 腌泡萝卜的做法

食材准备

白萝卜 姜 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食盐

制作方法

1:首先准备一根白萝卜,将它切成四瓣,然后在切成夹刀片

2:切好后放入盆中,加入食盐抓拌均匀,腌制一个小时,腌出萝卜中的水份。

3:准备适量的生姜,蒜瓣将它们切成片,小米辣切成辣椒圈。

4:锅中倒入一碗生抽,半碗陈醋,一勺白糖,一碗清水,开火将它们烧开后煮上2分钟,然后倒出晾凉备用。

5:一小时后萝卜已经腌出了很多的水份,将腌出的水份倒掉,然后将萝卜放入一个干净的沙布中,将萝卜包起来,用力的挤干萝卜中的水份。

6:萝卜的水份挤干后,放入大碗中,加入姜片,蒜片和小米辣,倒入晾凉的料汁,封上保鲜膜腌制一晚即可食用。

这样我们的腌萝卜就做好了,不管是早餐喝粥还是午餐解腻都非常的开胃下饭,有兴趣的朋友赶紧试试吧!

❸ 泡萝卜的腌制方法 泡萝卜的腌制方法介绍

1、食材:白萝卜1斤,蒜适量,小米辣适量,盐少许,白砂糖,白醋适量。

2、将萝卜去皮,切条,放入盆中,加盐浸泡;

3、将腌出水的萝卜冲洗干净,放入盘中待用;

4、凉白开中加入白醋,糖,蒜和小红辣椒,搅拌;

5、将洗好的萝卜条放入保鲜盒,倒入调料水,盖膜,盖盖冷藏1天即可。

❹ 泡萝卜的方法怎么

泡萝卜怎样腌制才好吃呢?需要注意哪些问题? 咱们追求的物质生活是越来越高, 好多人都喜欢在超市买一些泡萝卜等, 但有多少人真的知道泡菜里面放了多少添加剂呢?有多少人知道泡制的萝卜放了有多久呢?其实越新鲜的萝卜越好吃, 对身体又没有伤害, 我喜欢吃泡萝卜, 而且也喜欢制作泡萝卜,我的方法既简单又实用,制作方法分享给大家。泡萝卜的腌制方法主料:青萝卜 2根辅料:青 红米椒各30克 柠檬2片调料:花椒15克 干辣椒皮8个 白醋150克 生抽30克 冰糖50克 盐30克步骤一, 将青萝卜洗净后切成条,放入盆中撒上盐抓匀,15分钟后再次用清水洗掉盐水,撒盐目的是为了去除萝卜中的涩味。步骤二, 将青米椒和红米椒切成丁装盘备用。步骤三, 锅中烧水倒入15克花椒 8颗干辣椒皮 白醋150克 生抽30克 冰糖50克,盐15克,柠檬2片放水中煮开并凉凉!步骤四, 准备一个小容器放入萝卜,倒入料水密封好,十小时就可食用。腌制泡萝卜注意以下问题取萝卜时一定要用无油的筷子取用,切不可用带油的筷子去取用,因为一旦料水中沾油, 料水就会坏掉。青红米椒可以根据自己的需求实时的调整,可以放多也可放少。腌制的泡萝卜中放入柠檬,是为了让萝卜更有营养更加有酸味,吃起来才会更过瘾。腌制的泡萝卜,可以根据用盐的量实时的掌握可多可少。泡汁萝卜时,水必须要凉凉,如果说料水太热萝卜就没有那么脆爽了。萝卜要脆爽,可以提前将萝卜取出放冰箱冷藏室10分钟,冷藏食用时就更加脆爽。结 语为了吃得更健康更安全,在家制作腌制泡萝卜是最正确的选择,制作既简单又方便,随时打开坛子就可以吃,不需要太多的工序,十小时腌制的萝卜酸甜麻辣,脆爽可口,是家庭中不可或缺的一道美食。

❺ 泡淹罗卜罗卜怎么腌制才好吃

泡萝卜的腌制方法
主料:青萝卜 2根

辅料:青 红米椒各30克 柠檬2片

调料:花椒15克 干辣椒皮8个 白醋150克 生抽30克 冰糖50克 盐30克

步骤一, 将青萝卜洗净后切成条,放入盆中撒上盐抓匀,15分钟后再次用清水洗掉盐水,撒盐目的是为了去除萝卜中的涩味。

步骤二, 将青米椒和红米椒切成丁装盘备用。

步骤三, 锅中烧水倒入15克花椒 8颗干辣椒皮 白醋150克 生抽30克 冰糖50克,盐15克,柠檬2片放水中煮开并凉凉!

步骤四, 准备一个小容器放入萝卜,倒入料水密封好,十小时就可食用。

❻ 泡萝卜怎么弄

备料

主料:白萝卜两根

腌萝卜之总结

腌制的萝卜前期肯定要清洗的,而清洗过后的萝卜一定要淋干水分,多晾一会都没事,但是绝对不能有生水。特别是腌制萝卜的坛子,里边一定要无油无水,否则后期腌制的时候非常容易变质。同时腌制的时候封口一定要到位,免得腌制出来会变软,那时就会影响口感了

❼ 泡萝卜腌制方法

将新鲜白萝卜切成小条,备好白沙糖、生姜、尖椒,生姜切片或者切丝备用,尖椒切成小段备用,将玻璃泡菜罐洗净,放入切好的萝卜条,再按顺序放入生姜、尖椒、白沙糖、然后加入适量白醋,将完全放凉的水倒入罐中,水量约为罐子的三分之二,盖上盖子密封放置3天左右就可以食用了。酸甜辣的味道非常开胃爽口哦!

❽ 腌萝卜怎么腌法

第一步、做腌萝卜,用哪种萝卜都可以,口感和味道是一样的,我用的是白萝卜。白萝卜洗干净后不削皮,先切成两半,再切成夹刀片,这样更脆爽、更入味。

第二步、辣椒洗净后切斜段。姜蒜切大片,可以多放点大蒜,腌萝卜的同时也能腌蒜。泡椒不能少,增加风味,一定要有泡椒水。

第三步、萝卜片倒入小盆里,加适量食盐,用手抓拌均匀,腌制20分钟。

第四步、准备料汁,大碗里倒入食盐、生抽、香醋、白糖,再倒入一些凉白开,用筷子搅拌均匀。把料汁倒进锅里煮开,放凉备用。向料汁种加入辣椒、泡椒,再倒入泡椒水,加入姜片、蒜片,加适量鸡精拌匀。

第五步、萝卜腌出水分后,用手轻轻挤干水分,别把萝卜片弄坏了。然后在水龙头上冲洗干净,沥干水分。

第六步、把萝卜片放进料汁里,盖上盖子后腌制至少8小时,腌萝卜就做好了。口感脆爽,酸辣开胃,贼舒服。

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