肉包子馒头的制作方法和步骤

❶ 怎么做肉包子

制作步骤
1. 发酵好后的白面团和南瓜面团
2. 擀成面片待用
3. 叠好卷成卷，搓成圆柱体
4. 切成大小差不多的相同等份后擀成圆面片
5. 在面皮上放入适量的馅料
6. 然后用大拇指和食指边折边拉的方式将包子包好封口
7. 将包好的包子放入刷上油或是铺好纱布的蒸屉上放入锅内盖上锅盖再次发酵20分钟
8. 开水上锅蒸15分钟后关火焖至少2分钟后端出即可食用了。
9. 炒好的馅。。。因为我用的肥的稍多一点。。所以我稍稍的炒了一下。。。不炒也行。
肉包子做法小贴士
在蒸馒头或是包子的时候，中途和关火后千万不要马上揭锅盖，一定要焖2分钟后再揭，不然导致的后果是包子馒头塌陷和馒头塌陷后蒸出来和死面馒头没多大的区别的，这是亲身试验过的。

❷ 如何发面（做肉包，馒头）的做法

用料
面粉两斤
酵母粉半包15g一包用半包
温水一些
和面盆一个
将做法保存到手机
步骤 1
化开酵母： 将一袋酵母用一点点的温水化开 tips：一定要一直搅拌直至全部化开 不可用开水否则会影响酵母功能。
步骤 2
和面： 将化开的酵母水倒入面粉里，用手搅拌； 陆续少量加入温水至盆中面粉里，待面粉形成很多絮状，直至没有干面粉，停止加水； 将絮状面粉逐个揉在一起，如果很干，可以用手背沾水继续揉； 最终所有絮状面粉和成团； tips：一定先和成絮状再把絮絮和成面团，如果直接滚雪球只会和地很硬，那是不利于面的发酵，也会导致口感不佳！
步骤 3
记录时间（因季节和和面效果不一会导致面发起来所用时间不同，这个时间是为你下一次做发面做时间预估准备） 记录面团大小，坐等发酵。 tip：若夏天可直接搁一边，若冬天，可以在盆下放一盆热水
步骤 4
待面团发至两倍大小，可以开始包包子或制作馒头花卷啦！ 很激动对不对？！
小贴士
我妈说和面的高级境界是三光：
手光
面光
面盆光

❸ 肉包子的做法和发面全过程

在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。 若使用自发粉制作包子，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
【拓展资料】
一、包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
二、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
三、选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为"高筋面粉=高精面粉"，其实"高精"的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以"高级精制"的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，"高精"的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非"高级精制"。
四、高筋粉:颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
五、中筋粉:颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)。
六、低筋粉:颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

❹ 肉馒头怎么做

肉馒头做法：

用料

中筋面粉 500g

温牛奶 260g

糖 10g

酵母 5g

肉糜 200g

浓汤宝 一个

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

香菇 三朵

姜末 少许

鸡蛋 一只

做法：

1. 香菇切碎，加入肉糜，加料酒，加生抽，老抽，浓汤宝，姜末搅拌均匀，香菇水缓慢加入，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一小时

2. 酵母加入温牛奶，搅拌至泥水样，静置5分钟，缓慢加入面粉中，边加边用筷子搅动，加到全部开花无干粉后开始揉捏至三光。

3. 盖上盖子夏天室温发酵一小时后取出排气

4. 揉成条状切段，压扁，放入肉馅，包出褶子封口，大约能包十五个左右，放入冷水蒸锅，再次醒发十分钟后大火水开后蒸二十分钟，关火闷三分钟后取出即完成

   
   

❺ 肉馒头的制作流程是什么

我们平时总吃的馒头，什么都不包，老吃馒头的话还有点乏味。我们也想着做点肉馒头，肉馒头酱香扑鼻、肥美可口，深受人们喜爱。也特别好吃，下面就给大家讲一下我的经验。

食材

食谱热量：3489.5(大卡)

主料

面粉800

肥瘦肉400g

方法/步骤

• 面粉倒入盆里，酵母用温水溶解，倒入面粉中，开始和面直至揉成光滑面团，发酵1小时。

  

注意事项

• 馒头做好后要再醒一下，这样蒸出来的馒头很松。