雪碧腌制黄瓜的方法与步骤

Ⅰ 腌制黄瓜的方法与步骤

脆腌黄瓜的做法

Ⅱ 腌咸黄瓜的方法

喜欢吃腌黄瓜的朋友一起来看看吧!

食材用量：黄瓜6斤，盐120克 酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50。克，蒜200克，白酒50毫升。

第一步：黄瓜再选的时候越新鲜越好，现在吃不到妈妈种的了，只有从菜市场来买了，早上送完孩子上学我就去了菜市场一下买了6斤，品种选用这种比较细的，外皮光滑的黄瓜最佳，我们还要把黄瓜的芯去掉，腌制的时候黄瓜芯去掉后腌出的黄瓜肉口感会更好，又脆又香，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。

第二步：首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感。

第三步：所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，戴上一次性手套抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

第四步：这个时候来准备我们的配菜，小米辣100克，生姜和大蒜各100克。大蒜一个一个剥确实很浪费时间，刚好家里的绞肉机可以派上用场了，还自带去蒜皮的功能，给我省下了不少时间，搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。

第五步：半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉，水分渗出来了很多，这个时候先把腌出的水倒掉。

第六步：下一步就是晒黄瓜，所以腌黄瓜尽量选择天气晴朗的时候来做，找一个空旷通风，日光直射的地方，把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行，黄瓜晾晒的程度是用手捏不出来水分，说明就晒好了。

第七步：下面就开始腌黄瓜了，6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右，直接加入酱油350克，酱油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，带上一次性手套下手抓拌均匀。

第八步：最后再烧上100克的热油，浇在盆中，继续搅拌均匀。这样我们的腌黄瓜就做好了，最后浇油这一步也可以不做，不浇热油腌制的黄瓜存放时间更久，半年都不会坏，吃的时候取一些出来，再浇点香油，也是非常美味，口感脆爽，下酒下饭，搭配米饭稀饭都非常开胃，非常适合一年四季吃的小菜。

Ⅲ 腌小黄瓜的常见做法

1、把小黄瓜洗干净，倒入适量盐，用手抓抓，腌制|个小时左右，杀出水分。2、腌制好之后，把水倒掉，把小黄瓜放阴凉处凉一下。3、准备各种配料。嫩姜切成片，放入黄瓜里一起腌。4、煮腌斗，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒l小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，装起把它凉了。5、取一个干净的密封罐，把晾好黄瓜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入凉好的腌汁。浇上2汤匙白酒，盖上盖子，摇晃一下让它均匀，放冰箱里。腌到三天就可以吃了。

Ⅳ 雪碧黄瓜可以不加醋吗

可以的。

最近比较火的一道菜，我也试做一下，味道和口感都不错，非常适合夏天食用

用料

黄瓜 2根

雪碧 1瓶

小米辣 2个

白醋 三勺

白糖 1勺

盐 1勺

柠檬 2片

雪碧黄瓜的做法

• 准备好需要的食材，黄瓜清洗干净备用

  

• 即可食用

小贴士

辣椒不能吃的可以少一点，两根黄瓜放了家里调味的勺子一勺，少了没有味道，糖和醋的勺是家里平时喝汤的那种汤勺

Ⅳ 雪碧黄瓜的做法

黄瓜切去两头，用削皮刀削一条长长的黄瓜片；将黄瓜片码整齐放入玻璃碗中，加入小米辣，白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要淹没过食材，然后盖上盖子，腌制大约一个小时左右后，就可以上桌开吃了，偷偷地讲一句，冷藏口感更佳哦。

注意事情：

首先要挑笔直的黄瓜，弯的不好削片，其次不能选特别粗的，太粗的黄瓜也不容易削片，因为黄瓜籽会比较老。夏天天气特别炎热，如果没有吃过这道雪碧泡黄瓜，不妨尝试一下，仿佛春天又出现在眼前了，爽脆解腻，酸酸辣辣带着黄瓜的清爽，越吃越想吃哦！

Ⅵ 在腌制黄瓜的时候，这么做会变得更脆

先将黄改刀成条或者片，然后加入大量的盐，快速拌匀，使黄瓜快速吐水，大约5分钟后，黄瓜即可微微变软，接着用冷水冲洗盐份，再挤压去除水分。最后用调味料调出自己想吃的口味，记住最后一步不用放盐。黄瓜的选择：要选择鲜嫩的小黄瓜，不能选择比较老的，或黄瓜籽已经饱满略有成熟的那种黄瓜。很多人都是直接把黄瓜拍好就直接开始腌殊不知这样腌出来的黄瓜既不入味口感也不佳甚至还有股涩味。正确的做法是先把切好的黄瓜均匀的抹上少许盐腌制2小时控干水份再进行腌制。

将黄瓜去芯切薄用盐或者糖腌制出水，再挤干多余水份，用来拌一下成菜。腌渍10分钟左右出水，取纱布沥干水份备用，然后放入调味品，这样的腌出来黄瓜特别爽脆。切条去除中间的瓤，再用盐糖腌制出水，用纱布把黄瓜包起来，用重物压制3小时。

Ⅶ 黄瓜的腌制方法及步骤

准备原料黄瓜、红糖、干黄酱、鸡粉（可以用味精代替）。

（1）将鲜嫩的黄瓜切成条，把盐撒上开始腌制；两个小时后，将水挤干，装盘，在阳光下曝晒。

（2）准备酱汁，将干黄酱与适量水混合，加入少量酱油和盐进行调味，混合均匀后用高火加热，2~3分钟后后加入鸡精，这样用来腌制黄瓜的酱汁就准备好了。

（3）黄瓜条在阳光下暴晒后容易变成卷曲状，放进酱汁中腌制3~5天，充分吸收后，取出冲洗，在阳光下暴晒2~3小时，蒸发水分。

（4）将晾好的黄瓜条取出，蘸上红糖调味，放进一个密闭的容器里，比如陶瓷罐子，在阳光下腌制10~15天就完成了。
黄瓜怎么吃才健康：

（1）黄瓜+木耳排毒又减肥。因为黄瓜中含有大量的丙醇二酸，它能抑制体内糖分的转化成脂肪，所以具有减肥的功效。而木耳中的多种营养成分可以帮助人体排出垃圾和毒素。二者混吃可以达到排毒减肥的作用。

（2）黄瓜+豆腐消炎又平胃。豆腐含有高量的蛋白，其中的蛋白质很容易被消化，所以是肠胃消化机能下降人群可适量多吃豆腐。如果豆腐搭配黄瓜一起食用，则具有清热利尿，解毒、消炎平胃、解表散血等功效。

Ⅷ 黄瓜想要腌制得好吃，应该怎么做呢

将腌制好的黄瓜水倒出后，把调好的料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀后，腌制4小时左右就可以开吃啦（腌制过程中要搅拌几下下，以便入味哦！）黄瓜是必腌的，尤其是每年下黄瓜的时节，买上一些最嫩的小黄瓜，同莲藕腌上一小坛，放上一点蚝油提鲜，蚝油是特别提鲜的调料，但是要想它发挥出鲜味，切不可高温久煮，也不可放太多，一点点足以提香，放的多了反而味道奇怪。