奶茶的制作方法和步骤不用纯牛奶

‘壹’ 家里没有牛奶怎么做奶茶

家里没有的话就没有办法做奶茶，那就等买回来再做也不迟。奶茶就是牛奶加茶(自制)，如果缺少元素肯定不行。

‘贰’ 没有奶怎么做奶茶

在家做奶茶，不用糖不用奶油，简单好喝，儿子一口气喝光2大杯

前几天看见一篇文章，列举哈佛大学公认的十大肥胖食物，第一名居然是我们的油条，而第二名是人人都喜欢喝的奶茶，这让我很惊讶，个人觉得这份奶茶报告应该指的是外卖的，除了香精、奶精、添加剂等等，我不知道还有多少原料是健康的，自然这样的奶茶吃一杯相当是吃了一大块肥肉，不胖才怪呢。其实在家自己做奶茶一点都不麻烦，而且特别的简单，关键还很健康，没有油脂不担心有添加剂，自然对身体就没有负担了，今天咱们分享一款适合所有人喝的奶茶，我是一点糖都没有放，最后却让儿子对我刮目相看，直夸做的太好喝了。

奶茶最初是我国蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料，奶茶兼具牛奶和茶的营养功能，据说最早是文成公主无意间发明的，最早大家认可的是台湾的珍珠奶茶喝香港的丝滑奶茶。现如今饮品店已经开遍了大街小巷，奶茶店也成了许多人开店的首选，人们都喜欢喝奶茶，并且享受着奶茶带来的愉悦感。

真正让奶茶老少皆宜的应该也是经历了4个阶段，从2000年以果粉冲热水的冲粉奶茶，那时候价格也不高，一般1-3元可以喝到，第二阶段是2004-2006年为发展鼎盛时期，随着中国经济的好转，80后年轻一代，也扛起了整体消费观念，我们称为：“新一代消费升级”。“桶装奶茶”正式登入历史舞台。同时也标准的“奶精”进入历史舞台。

到了2009年左右，手摇奶茶开始风靡，价格自然也进入了中产阶级消费阶段，这时候的奶茶以果浆、糖精、红茶和水果风味果精为主要，让大家选择的余地也多了。

而真正意义上进入大家生活的应该是2010年至今第四阶段的奶茶了，这阶段奶茶也叫现萃茶，以贡茶和皇茶为主，皇茶而后改名为喜茶，他们特点就是奶盖和芝士奶盖为主，不过随着喜欢的人越来越多，奶茶的制作口感也变得更加丰富和简单，同时也出现了以养生健康为主的现萃茶，可以根据自己口味增减食材，在我看来最好喝的就是适合自己口味的。

今天我分享的就是一款用咖啡和牛奶结合做的现萃茶，不用奶油，不需要任何糖精，非常的健康。

【现萃咖啡奶茶】

用到的材料简单到你想象不出来，一个就是牛奶，我用了多美鲜的，这款牛奶是全脂牛奶，非常好喝顺滑，特别适合做奶茶，另外一个就是咖啡粉了。

简单2个步骤记住就可以了，首先将咖啡粉倒入杯子中冲入热水，然后过滤下，直接放入冰格中冷冻起来，变成咖啡冰块备用。

大约2个小时左右咖啡冰块就做好了，然后将咖啡冰直接放入奶茶杯中，无需添加任何其他配料了。

将提前放入冰箱冷藏的牛奶冲入咖啡块中，搅拌一下就可以喝了，一开始我试着喝下，顿时惊艳到了，没想到口感如此的丝滑，带着淡淡的牛奶香甜味道，简直太好喝了，连一贯爱喝甜的儿子都喜欢上了，直接一口气喝了2大杯。

这一杯咖啡现萃茶，有着咖啡的香，牛奶的香，搅拌一下，让闷热瞬间驱散开，每天喝一杯，营养美味，让你的气色瞬间好起来，关键还能保持你的苗条身材不怕肥起来。

在家做奶茶，不用糖不用奶油，简单好喝，儿子一口气喝光2大杯！

全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%，它的奶脂肪中含有一种特殊的成分——牛奶磷脂。这种营养物质对大脑具有很好的保护以及提高智力的作用，尤其是对婴幼儿来说，奶脂肪分钟的磷脂更是促进脑部及智力发育至关重要的元素。而对于青少年而言，这种磷脂还具有改善记忆力、减轻压力的作用。

‘叁’ 奶茶的制作方法和步骤 奶茶的制作方法

1、奶茶配料：红茶叶3g，纯牛奶200ml，白砂糖3g，冰块少许。

2、先把红茶叶泡开，泡成红茶，颜色不要太浓也不要太淡。泡2分钟即可。

3、把纯牛奶倒进锅里煮开，冷却即可。

4、把冷却过的牛奶和红茶混在一起，用勺子搅拌均匀。

5、按个人口味添加白砂糖，然后搅拌至糖溶解。

6、搅拌好之后加入少许冰块，一杯香醇的奶茶做好了。

‘肆’ 怎样制作简单的奶茶要很方便的！【材料最好不要太多】 ps：不喝纯牛奶

1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；
2.熬好砖茶（红色）；
3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；
4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；
5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；
6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；
7.可以品尝了。

‘伍’ 做奶茶的方法。

准备10g红茶，250ml牛奶，及150ml的水，将红茶倒入水中煮沸5分钟，过滤茶叶，倒入牛奶混合，这样就做好一杯好喝的奶茶了。

奶茶的制作步骤：

材料，红茶10g，牛奶250ml，

辅料，水150ml，

锅中放入适量水和红茶，用中火烧开，煮5分钟即可。用过滤网过滤一下。

将过滤好的红茶倒入碗中，将纯牛奶一盒倒入红茶水中。混合后倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰镇奶茶。

珍珠奶茶的做法：

黑糖44克水50克淡奶油120克细砂糖45克红茶2包，

珍珠奶茶的做法黑珍珠的材料，菱粉80克、黑糖44克、 清水50克。

奶茶的材料，牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包。

一、黑珍珠制作过程：

1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀

2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中(分量外的菱粉哦)

3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可

4.取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟

5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水分备用

6.把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水分备用。

二、奶茶的制作过程：

7.除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡

8.再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火，加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦。

‘陆’ 在家里制作奶茶的方法

在家里做奶茶的方法和大家说说，如果您也恰巧喜欢奶茶，不妨静静的看一看。


主料：木薯粉80克、糯米粉20克

配料：水70ml、红糖40克、冰水


步骤一 木薯粉与糯米粉混合在一起，过筛。这一步主要是让珍珠做出来更细腻。


步骤二 锅中倒入70ml水，大火烧开。放入红糖，搅拌均匀。红糖水烧至沸腾，倒入已过筛的双粉中。边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的粉团。


步骤三 粉团分成一个个小剂子，分的小一些更好，这样烧起来时间可以快一些。小剂子搓圆，在木薯粉里打个滚。如果粉团太软可适当加木薯粉，如果粉团太硬，可用手蘸上水揉。

步骤四 现在开始煮珍珠了。锅中放水，水量多些再多些，因为煮珍珠的时间比较长，所以尽量水多一些。如果，烧的过程中发现水少了，请加热水，注意要加热水哦。水开，放入珍珠开始烧30分钟左右。这期间，我关火焖煮两次，每次焖煮的时间为5分钟左右。煮珍珠的后期，汤汁越来越浓稠，每隔3、5分钟就要搅拌一次，以免粘锅。直到珍珠身体都变软了，彻底关火焖3分钟。

步骤五 煮好的珍珠放入冰水中过凉，这一步是让珍珠保持Q弹。

趁着珍珠过凉的时间，开始制作奶茶了。

主料：纯奶500ml

配料：红茶叶6克、水100ml


步骤一 锅中放入100ml水，大火烧开。烧开后放入茶叶，继续大火烧。

步骤二 红茶水烧开，转中火。倒入纯奶，煮开。过滤，把红茶叶这些渣渣过滤掉。这样，奶茶也制作好了。


这样一份混合着浓郁的奶香及红茶的清香，再加上一个个Q弹的珍珠，真的是一份很不错的甜品。如果您喜欢更甜一些，加入蜂蜜、炼乳都行；如果您和我一样，只要淡淡的一份甜，那么就可以直接喝了。

一部分人对奶茶的不认可，可能的原因是，奶茶是从外面流传过来的，不如本土产品知根知底，对它不了解、不放心。还有就是一部分商家昧着良心赚钱，偷梁换柱，使人们、特别是大爷大妈们认定它是不好的东西。想喝奶茶，怎么办在家做是最安全的。今天我分享的这道奶茶，所使用的食材都是常见的，取材方便，没有然后添加剂，喝着放心。冬天，手捧一杯暖暖的奶茶，暖心暖胃。夏天，捧着一杯凉凉的奶茶，丝丝凉意。虽然，自己做的奶茶喝着让人放心，但也不能多喝。因为珍珠里面的糯米粉和木薯粉不容易消化，所以适当喝点。

珍珠的制作。关于制作珍珠，网上有许多的方法只用木薯粉制作。其实，刚开始珍珠出来的时候就是用糯米粉制作的，那时叫粉圆。后来渐渐加入木薯粉更Q弹。而且，糯米粉与木薯粉混合制作的珍珠，煮熟比较快，您不妨一试。

这次的珍珠我用红糖，黑糖制作也不错，随自己喜好。

在煮珍珠时，不用一直烧。中间可关火焖煮两次，这样煮起来挺快的。

煮好的珍珠放入冰水中，保持Q弹。毕竟Q弹是珍珠的灵魂，所以您需要准备好冰水哦。

‘柒’ 没有牛奶怎么做奶茶

1、奶粉

奶精又叫做植脂末。是一种精制的植物油或者氢化植物油制成的原料。用奶精制成的奶茶香味会更加浓郁。使用奶精制奶茶和奶粉差不多。都是将茶水倒入奶精之后搅拌。不过奶精喝多了容易长胖。因此要控制奶精摄入量。

3、酸奶

酸奶其实也可以代替牛奶来制奶茶。不过因为酸奶本身就有一种酸味。因此最好制成果味奶茶味道才会更好。将酸奶取出之后和白糖搅拌均匀。加入适量的茶水和奶粉之后搅拌并冲开就可以制成奶茶。

‘捌’ 简易自制奶茶的做法

自制奶茶的做法

手向我们需要准备好材料才行，需要纯牛奶1盒、冰块适量、红茶包1包、仙草蜜30g、清水150ml、开水700ml。

首先我们要准备好牛奶、红茶包以及仙草粉。首先要把牛奶倒入到小锅中，然后再在其中加入白糖。之后再放入红茶包，选择用中小火去煮奶茶，煮的同时是应该经常的晃动红茶包才行的。而且等到煮好冷却之后，这时候就可以倒入到杯子中，放入到 冰箱中进行冷藏了。

然后我们就可以取仙草粉放入小锅中，同时我们是要加入150毫升清水的，等到搅拌至均匀没有颗粒存在的时候。这时候我们再在其中缓缓的倒入700毫升的开水，而且一定要边加边顺着方向进行搅拌才行。等到加好开火再次煮开的时候，就可以选择关火了。

对于煮好的仙草冻，我们就要倒入到保鲜盒中，等到放凉了之后再次放入带冰箱中进行冷藏。对于冷藏好的仙草冻，我们可以选择用小刀轻轻的把它切成小块，之后再放入到杯中。然后我们再选择在其中倒入冰好的奶茶，加入少许冰块就可以吃了。

自制奶茶用什么牛奶

想要吃到美味正宗的奶茶，那么就需要用到是红茶和花奶了，对于花奶来说，这是一种专门用来制作自制奶茶的用料了，这实际上是把鲜奶中的水分去除了一部分之后得到的结果，所以说是要比鲜奶更加浓厚的。而且其中的乳糖含量也是要比一般的鲜奶要高非常多的，同时再加上奶香味也比较浓。所以说想要制作出美味的自制奶茶，那么花奶是必不可少的。

当然对自制奶茶来说，实际上还可以试试用普通的牛奶制作的奶茶。这样的口味也是很不错的。而且这样对我们健康也是有好处的，是非常丝滑的口感，所以说值得大家买。

自制奶茶怎么做好喝

想要制作出美味的自制奶茶，那么在用料上是一定要考究的，一定要用优质的花奶以及优质的红茶，这样才能制作出美味优质的自制奶茶。

奶茶的营养价值

奶茶对我们人体健康是有好处的，首先在奶茶中是含有的特有成分的，这样的物质是可以起到调节人体酸碱平衡的功效。同时还可以通过吃奶茶的方法来帮助我们人体提供所需要的能量，再加上奶茶中有大量的糖分存在，而实际上糖分对人体来说也是非常需要的，这样就可以给我们人体起到提供能量的功效，如果说人体中的能量不够了，这时候糖分就可以分解，让我们人体能够有效的补充。

同时我们还可以选择用奶茶来代替其他的饮料喝，特别是可以代替咖啡或者茶这样的饮品，主要是因为在咖啡等一些的饮料中是含有咖啡因存在的，所以说咖啡因是能够让我们的大脑处于一个兴奋状态下的，这时候就能够起到增加心脏负荷的功效，这时候自然就会导致夜晚难以入眠的情况产生了，但是对奶茶来说，实际上对于咖啡来说，这是完全不同的，咖啡是可以起到加快睡眠的功效，而且还不会因此而影响到我们的睡眠质量。

我们通过喝奶茶还可以起到保暖的功效。主要是在冬天的时候，因为天气是比较冷的，这时候我们要是可以选择喝上一杯热气腾腾的奶茶，这时候我们人体中的血液是可以流向全身各个部位的，这时候我们的身体是容易因为血液流动而出现变暖情况的，这时候就可以让身体的温度升高，可以起到保暖的功效，这样就不会出现怕冷的情况了。

‘玖’ 奶茶的制作方法和步骤是什么

主料：红茶包1包

辅料：白砂糖1小勺、开水1杯、纯牛奶适量

1、准备所需材料。