淮山饼的制作方法步骤

A. 淮山米饼的制作方法窍门

1、准备好大米，无水、无油的锅烧热后倒下米炒
2、准备好白砂糖，倒入半碗水，开始做煲糖浆
3、炒好的米打成粉，米粉里加入淮山粉搅拌混合
4、倒入煲好的糖浆搅拌
5、搅拌的粉都抓一团不会散就可
6、放入月饼模里压形
7、压好的淮山米饼上锅蒸
8、冷水入锅大火蒸30分钟后转中火蒸30分钟即可

B. 淮山饼做法

1山药蒸熟，压泥，趁热加入白糖，白糖只是促进发酵，一汤勺的量即可，放凉后加入酵母，鸡蛋，搅拌均匀.

2将搅拌好的淮山泥倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状.

3开始和面.

4和到三光，即面光，盆光，手光.

5撒干粉，擀成1厘米厚度的圆形，然后用磨具压形，压好剩下的面继续揉，再擀，再压～不能浪费哦.

6桌面上撒干粉，再把压好的小饼放上去，盖上保鲜膜，醒发40分钟醒发后的小饼拿起来轻飘飘的，平底锅，开小火煎，小火！小火！小火！重要的事情说三遍！煎到两面金黄即可出锅！

C. 淮山米饼的做法

糯米粉500克，红豆沙300克，白砂糖50克，山药150克。先把洗干净的山药放入锅中大火蒸三十分钟，把山药蒸熟。时间到时拿出蒸熟的山药，摆在冷水中冷却下，再用刨刀刨去外皮，然后放入食品袋中，先用擀面杖先敲碎，再碾成山药泥。然后把山药泥放入糯米盆中，上手搅拌均匀，这时把白砂糖也放入盆中，再分次倒入开水，把糯米粉拌成面絮，再上手揉成光滑面团醒20分钟备用。然后把糯米面团揪成一个个大小差不多的面积子，再把面积子搓成圆形，再压扁平，再把红豆沙放在上面，用手把口子收紧，用手圆成圆形，然后用手压扁平，用同样的方法做好所有的饼胚，放入盘中备用。再在电饼铛上下盘都刷上一层食用油，然后把饼胚放入开上下火的电饼铛中，再用手把饼胚压扁平，然后盖上电饼铛的上盖，烤5分钟时再翻一面。再次盖上盖子烤到饼胚两面金黄，这样一盘又甜又糯的山药糯米豆沙饼就做好了山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。同时，山药中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。也有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。

D. 淮山肉饼的做法

材料：瘦肉，淮山
做法：将淮山去皮洗净切片， 瘦肉切碎
将三样食材一起放入搅拌机里搅打（我是想偷懒省点时间，有时间的话也可以自己用刀剁成肉泥），有点成糊状了哈，因为有淮山在里面的原故
搅好之后加入花生油及少许盐拌均，再将水烧开之后放入锅肉蒸6~7分钟即可。
一般瘦肉做出来的肉饼会比较硬，但是这个淮山蒸出来的肉饼却不用担心这个问题，因为淮山中含有丰富的淀粉，会使肉饼非常的松软。
淮山又称山药，它的营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素a、b1、b2、c、及钙、磷、铁、碘等矿物质。可当作蔬菜食用

E. 怎样自制淮山饼

【山药发面饼】

1.首先，我们准备一下食材，准备一个大点的盆子，加入适量的清水和少许白醋，山药两根，切成段，削净外皮以后，放入盆中浸泡，与空气隔离，削皮时要带上手套，以免皮肤过敏，白醋能防止山药氧化变黑。

2.锅内加入适量的清水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后，转小火蒸15分钟。

3.15分钟以后，把山药蒸熟取出，放入盆中，用勺子摁压成山药泥，山药晾凉以后，也可以用手抓成泥，这样山药泥更加细腻。

4.盆中加入2勺面粉，3克酵母，抓拌均匀，先搅成面絮，再和成面团，盖在盆中，在温暖的地方，发酵2个小时。

5.2个小时以后，面团已经发酵好了，内部呈现蜂窝状。

6.在案板上，刷一层植物油，防止面团粘在案板上，把发酵的面团，拉成长条，揪下一小块面（20克左右），团成圆球，剩余的面，都团成大小均匀的圆球。全部团好之后，盖上一层保鲜膜，进行二次发酵和松弛，松驰能增加面团的延展性，方便成型。

7.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把发酵好的小面团，摁压成薄厚均匀的小饼，摆放在盘中，植物油能防止小饼粘在盘底。

8.在电饼档内，刷一层植物油，电饼档烧热后，把做好的小饼，贴在锅内，盖上锅盖，烙30秒钟以后，翻面。

9.翻过来以后，盖上锅盖，再烙30秒，再次翻面，来回多翻几次面，让小饼均匀受热，小饼烙至两面金黄以后，把周围也贴在锅内，烙黄即可。

10.剩余的小面团，都按此方法烙好，然后把烙好的小饼，摆放在盘中，就能上桌食用了。

好了，这道香酥柔软的山药发面饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧

F. 淮山糕饼家常的做法

怀山药500克、京糕(年糕)、白糖、豆沙馅各150克,面粉90克,香精、食用色素各少许。[1]

制作方法

编辑

白糖分成2份,每份分别用红、绿色素拌成粉红色糖粉和浅绿色糖粉,拌糖粉时分别加人少许香精;山药洗净后上笼蒸烂,晾冷,剥去外皮,捣成泥状,加入面粉,搓成面团,并将面团分成2块,分别擀成13厘米见方的厚饼,取其中1张,把豆沙馅平摊在上面。京糕切3毫米厚的片,铺在豆沙馅上面,再将另一张山药面团饼铺在京糕上面。然后切成两半,一半撒粉红色糖粉;一半撒上浅绿色糖粉,将二者拼好,切成4条,再把每条切成5块,上笼蒸熟食

【配方】淮山药500克，桂圆肉、熟莲子、青梅、京糕、蛋 糕、瓜子仁各25克，熟面粉100克，白糖200克，蜂蜜、樱桃、淀 粉、大油各适量。

【制作】

1.将淮山药打成细粉，加熟面粉和水，揉成淮山药面团，青 梅切成柳叶片；蛋糕切成菱形片；樱桃、瓜子仁洗净；京糕切成 3厘米长的丝。

2.将淮山药面团揉成圆形，放在平盘内，按成圆饼，将莲子摆在圆饼的周围，樱桃摆在圆饼的第2圈，桂圆肉摆在第3圈，蛋 糕摆在第4圈，瓜子仁摆在第5圈，青梅片在当中摆成花叶形，将 余下的蛋糕切成小丁备用。

3.用一张大绵纸盖在淮山药圆饼上面，上笼蒸约15分钟，然 后取出，揭去绵纸，把京糕丝摆在圆糕中间呈菊花形，撒上蛋糕 丁作花蕊。

4.将炒锅内放水，加蜂蜜、白糖，用武火熬化，撇去浮沫， 再倒入淀粉勾芡汁，最后加大油，浇在淮山药糕上即成。

【食法】每日1次。

【功效】补心安神，健脾和胃。适用于心血虚，心气不足的 失眠、心悸，以及脾虚食少等症。

G. 淮山饼怎么做

材料
淮山约700克，面粉约400克，芝麻约50克，花生约50克，白糖约50克
做法
1、芝麻、花生炒香。
2、花生去衣用料理机打碎，将芝麻、花生碎、白糖拌均匀做馅。
3、淮山削皮切段，放电压力锅蒸熟后压成泥。
4、面粉加入淮山泥中和均匀。
5、取一肉丸大小的面团，捏开包芝麻花生白糖馅，封紧口压扁，
6、倒适量油到平底锅，大火烧开调成小火，将做好的淮山饼放入平底锅煎。
7、整个煎饼过程要注意2个要点：火要小火，饼要翻的勤，这样就不会烧焦了。

H. 淮山米饼怎么做好吃，淮山米饼的家常做法

食材

(主料)大米 300g
(主料)淮山粉 100g
(辅料)白砂糖 150g
步骤
1.
准备好大米
2.
无水、无油的锅烧热后倒下米炒（米炒到淡黄就可以）
3.
准备好白砂糖
4.
倒入半碗水
5.
开始做煲糖浆
6.
炒好的米打成粉
7.
米粉里加入淮山粉搅拌混合
8.
倒入煲好的糖浆搅拌（糖浆最后就是还热的时候加入）
9.
搅拌的粉都抓一团不会散就可
10.
放入月饼模里压形
11.
压好的淮山米饼上锅蒸
12.
冷水入锅大火蒸30分钟后转中火蒸30分钟
13.
美味的淮山米饼

I. 最正宗淮山饼的做法 淮山饼如何做

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

淮山半只（两三人分量） 鸡蛋一个
面粉边搅边加

辅料

糖个人口味

用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
淮山饼的做法步骤
1. 淮山去皮后不切煮水，煮十五分钟左右，筷子可以插进去！

2. 煮熟的淮山用袋子装好，用棍子打烂后，加入鸡蛋，糖搅拌

3. 再慢慢加面粉，直到成面团

4. 好了的面团铺平，用模具下手

5. 放在蒸锅蒸10-15分钟

6. 再煎上会，搞定O(∩_∩)O

7. 宝贝爱吃，哈哈，健康，营养♡