1. 营养调查包括哪些内容
膳食调查
调查目的是为了居民膳食摄取情况及其与营养供给量之间的对比情况；了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡的人群，为进一步营养监测和研究营养政策提供基础情况；作某些综合性或专题性科学研究，如某些地方病、营养相关疾病与营养的关系，研究某些生理常数、营养水平判定指标，复核营养推荐供给量等。
主要内容包括
1.膳食调查
2.人体营养水平的生化检验
3.营养不足或缺乏的检查
4.人体测量资料分析
并在此基础上对被调查者个体进行营养状况的综合判定和对人群营养条件、问题、改进措施进行研究分析
膳食调查的方法：称重法、查账法、24小时回顾法、化学分析法
参考资料：《营养与食品卫生学》
2. 体脂秤可以测量哪些身体数据
人体脂肪秤是除了可测量体重外还可以测量脂肪、水分等的称重计。市场上有ito膜和电极片两种材料的传感器测体脂。
人体脂肪秤的原理是肌肉内含有较多血液等水份，可以导电，而脂肪是不导电的。因为体内电流的通道导体是肌肉，从电流通过的难易度可以知道肌肉的重量，由此可判断在体中的比例。
研究中发现：如某种频率电信号通过人体时，脂肪部分比肌肉和人体的其他组织“阻抗”值更高。利用一个安全的特定频率电信号通过人体时，电信号会因人体“阻抗”值的不同而发生不同程度的变化。
原理：肌肉内含有较多血液等水份，可以导电，而脂肪是不导电的。因为体内电流的通道导体是肌肉，从电流通过的难易度可以知道肌肉的重量，由此可判断，在体重的比例中，肌肉较少的人脂肪的比例较高。
正确的健康理念：健康的身体，在于体内脂肪的平衡，脂肪过量积聚对身体产生危害，导致各种疾病。人体脂肪是人体的重要组成部分，在人体内有重要的功能和作用，例如提供能量，保护内脏，维持体温，协助水溶性维生素的吸收，参与人体代谢活动等。但是，过多的脂肪却会影响人体健康，导致糖尿病、心脑血管疾病等。另外，肥胖疾病患者又往往面临着怕热、影响体形、易疲劳等种种苦恼。因此，医生和专家建议将体型控制在一定的范围内。随着人们生活水平的提高，健康问题正越来越得到重视，这也促进为人体成分测量科学的发展。
电子脂肪秤，就是根据以上原理，利用秤体表面的电极片与用户的双腿接触，通过一定的安全电流，测量人体电阻(bio-impedance)。然后基于输入的用户数据和测量得到的人体电阻，使用我们在广泛实验的得到的公式，能够比较精确地测量人体脂肪百分比、人体水分百分比、人体肌肉百分比、骨骼重量等人体成分。
3. 人体测量的主要内容包括
人体测量包括骨骼测量和活体测量两部分。前者包括颅骨、体骨的测量和观察方法，后者包括头面部、体部的测量和观察方法。近年来，电子仪器及电子计算机的普遍应用，对人体测量及其数据分析起着重要的作用。
作用
它的主要任务是通过其测量数据﹐运用统计学方法﹐对人体特征进行数量分析。
人体测量学以对人类大量个体各部位的测量、记录和描述为基础，研究人类个体发育、体质特征，进而通过复数测量所得到的各种数据资料，对个人与个人之间、群体与群体之间进行对比研究。人类测量学主要有活体测量和骨骼测量两种类型。人类测量学要求建立标准化的方法和技术，并对资料进行统计学处理，从而使解释和检验成为可能。
应用空间
人体测量不仅对人类学的理论研究具有重要意义，而且在人机工程、工业、轻工业、安全工程、机械设计、体育科学、卫生保健等方面，都有很大实用价值。应用人体测量数据与资料科学地设计产品，一是确定人们使用机械设备的大小和形状; 二是确定用该机械设备进行工作时所需空间的大小和形状。这样，能使产品更切合实用，更符合安全要求，并提高效益。
4. 常用的人体测量方法有哪些
常用的人体测量方法有哪些
（一）人体测量类型
静态测量：测量人体各部分的固定尺寸。
动态测量：测量人体或某一部分的空间运动尺寸，即活动范围，同时还要测量最适宜的范围。
（二）人体尺寸测量方法：最常用的人体测量方法为马丁法。
5. 人体测量包括哪些方面为什么说人体测量非常重要
人体测量
量体，又称人体测量，是指测量人体有关部位的长度、宽度和围度。量体后所得的数据和尺寸，可作为服装制图或进行裁剪的重要依据。规格设计则是在人体测量的基础上，根据服装款式造型、面辅料性能质地和缝制工艺等诸多因素，再结合考虑人体的各种穿着要求，如人体的基本活动量，内装厚度、季节、年龄、性别以及造型艺术等因素后进行最终的尺寸定位！
一、测量工具
1.人体测高仪
由一杆刻度以毫米为单位，垂直安装的尺及一把可活动的尺 （水 平游标）组成。
2.软卷尺
刻度以厘米为单位的硬塑软尺，是量体最主要的基本工具。
二、注意事项
1.使用软尺测量人体时,要适度地拉紧软尺,不宜过紧或过松,要保持测量时纵直横平.
2.要求被测量者立姿端正,保持自然,不低头,挺胸等,以免影响测量的准确性!
3.做好测量后的数据记录,特殊体型者除了加量特殊部位尺寸外,还应该特别注明特征和要求.
三、测量部位与方法
人体测量分为男体测量和女体测量。男体测量和女体测量的测量部位、方法和步骤基本相同。其中，女体测量要求较高，需测量的部位也较多。这里以女体测量为例，男体测量部位与方法可参照女体测量。
1.身高
自头顶至地面所得的垂直距离.
2.衣长
前衣长由颈肩点通过胸部最高点垂直向下量至衣服所需长度,后衣长由后领圈中点向下量至衣服所需长度.
3.颈围
喉结下2cm测量一周，加放松量2.5-3cm.
4.胸围
在胸前腋下处水平围绕胸部最丰满处测量一周,松紧以软尺能转动为准.
5.肩宽
在后背上部,从左肩骨外端点量至右肩骨外端点.
6.袖长
肩骨外端点向下量至所需长度.
7.胸高
由颈肩点量至乳峰点.
8.乳距
两乳峰间的距离.
9.腰节高(长)
前腰节高(长)由颈肩点通过胸部最高点向下量至腰部最细处,后腰节高(长)由后领圈中点向下量至腰部最细处.
10.裤长
在腰的侧部髋骨处向上3cm起,垂直向下量至踝骨下3cm或按所需长度.
11.裙长
在腰的侧部髋骨处向上3cm起,垂直向下量至膝盖至地面1/2处或按所需长度.
12.腰围
围绕腰部最细处水平测量一周.
13.臀部
围绕臀部最丰满处水平测量一周,松紧以软尺能转动为准,这是实围尺码.
14.臀高
从侧腰部髋骨处量至臀围最丰满处的距离.
15.上裆长
在腰的侧部髋骨处向上3cm起量至被测量者正坐的凳面的距离.
6. 人体测量的方法有哪些
最简单的人体测量内容包括︰头颅的长与宽之比，即所谓头骨指数；鼻的长宽之比；上臂和下臂的比例等等。这些数据可以用人们所熟悉的器物如公尺测量计、测径器、卷尺等来测得。只要选好可靠的测量点，亦即人体上的所谓陆标，同时把测量方法标准化，所得结果可以非常精确。
通过这类调查方法所得大量数据，在19世纪和20世纪初期，由一些体质人类学者们用来描述不同的种族的、民族的、乃至国民的各种群体的特征，就是以他们所独有的或是具有典型性的体质和外貌作基础的。
(6)人体测量是不是膳食测量的方法扩展阅读：
作用
它的主要任务是通过其测量数据﹐运用统计学方法对人体特征进行数量分析。人体测量学以对人类大量个体各部位的测量、记录和描述为基础，研究人类个体发育、体质特征，进而通过复数测量所得到的各种数据资料。
主要有活体测量和骨骼测量两种类型。人类测量学要求建立标准化的方法和技术，并对资料进行统计学处理，从而使解释和检验成为可能。
7. 营养调查包括哪些内容
膳食调查
调查目的是为了居民膳食摄取情况及其与营养供给量之间的对比情况；了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡的人群，为进一步营养监测和研究营养政策提供基础情况；作某些综合性或专题性科学研究，如某些地方病、营养相关疾病与营养的关系，研究某些生理常数、营养水平判定指标，复核营养推荐供给量等。
主要内容包括
1.膳食调查
2.人体营养水平的生化检验
3.营养不足或缺乏的检查
4.人体测量资料分析
并在此基础上对被调查者个体进行营养状况的综合判定和对人群营养条件、问题、改进措施进行研究分析
膳食调查的方法：称重法、查账法、24小时回顾法、化学分析法
参考资料：《营养与食品卫生学》
8. 身体成分的测量方法有哪些
方法一：水下称重法。最准确的测试方法是水下称重法。因为人体脂肪和非脂肪成分的比重不同，在水中的浮力是不同的。因此人们认为，将人体直接浸在水里所称得的体重要少于在正常情况下测得的体重，这个差值就是由脂肪的比重差造成的，因而可用它来推算体脂重量。
方法二：生物电阻抗法。生物电阻抗法，即给被试身体通以安全的电流，观察他从手腕到脚腕的电流情况。由于人体组织中非脂肪成分（含水较多）具有比脂肪组织更小的电阻抗，当交流电流加于人体时，电流将主要通过非脂肪组织。所以，脂肪含量高的人，电流通过他身体的速度要比脂肪含量低的人慢。
9. 人体观察和测量的基本方法有哪些
一、头型的测量 （一）实验原理 人的形态体形主要决定于遗传因素，但是环境因素也影响着形态体形的多样化。根据人类学的研究，人类在进化的过程中存在明显的短头化现象，头型有逐步园头化的趋势。研究表明，头型具有同血缘家族和同民族的类似性，但是同民族不同居住环境其头型也有所不同，而营养水平的高低对头型的园头化也有一定影响。根据人体测量的标准测量点表，收集我国大学生头型数据，并比较不同性别，不同民族，不同地域的对头型形成的影响。 （二）测量工具 弯角测径规，数码相机。 （三）测量方法和指标 1、头长的测量 测量部位：眉间点到枕后点之间的距离 测量方法：受测者取坐姿，身体挺直，头部正直，两眼平视。测量者站在受测者的侧面进行测量。 2、头宽的测量 测量器具：弯角测径规 测量部位：左右头侧点之间的距离 测量方法：受测者姿势同山。测量者站在受测者前面进行测量。 3、头长宽指数 头长宽指数＝头宽/头长×100 4、马丁四分法 长头型 X ——75.4 中头型 75.5——80.9 园头型 81.0——85.4 超园头型 85.5——X 2、头型测量：采用马丁四分法，详见测量办法。 3、数据分析：将数据根据性别、民族、居住地分为不同的组，采用t检验对比男女之间、不同民族之间、南北不同温度条件下头型是否有区别。（t检验属统计学方法，将在卫生统计学中详细讲授，目前统计方法学部分由教师统一来做） 二、的性别差异观察与测量 （一）实验原理 骨骼性别的鉴定，无论在人体测量学上或是法医学上，都是重要的事情。现代人的两性差别在骨骼上表现得不如化石人那样明显。对于性别特征显着得骨骼进行鉴定，并不是难事。但是对于一些特征不显得骨骼，情况就不是这样了。在大量得骨骼材料中，总有一部分骨骼的特征处于男女两性变异范围得重迭部分而难于辨认。单就颅骨（缺下颌骨）决定性别，一般有80％的标本可以确定，有下颌骨时可达90％，如再有其他的骨骼，特别是骨盆来帮助鉴定，则可以确定的标本可达95％以上。未成年骨骼的性别鉴定比成年骨骼为困难。所有的性别差异几乎都是相对的，很难用绝对值来表示。一般来说，男性颅骨比女性颅骨较为粗壮。男女主要骨的性别差异见表1、2、3。通过对颅骨、骨盆等标本的观察，判断标本的性别，加深对骨学标本的认识，并培养敏锐的观察能力。 表1、男女性颅骨的性别差异 男性 女性 较大而重，骨壁较厚 小而轻，骨壁较薄 颅腔较大 较小 肌嵴及肌线强烈发育 发育较弱 脑颅欠膨隆 较膨隆 颅骨较向后倾斜，凸度较均匀 额鳞下部较陡直，上部突然向后上弯曲 额结节、顶结节均欠明显 显着 颅面宽指数大 指数小 面骨较大 较小 面高宽指数大，即面部较狭长 面部较低矮 眉间和眉弓强烈发育 较弱 眶上缘较厚 较薄 犁状孔较高、较狭 较低、较宽 上齿槽突较高 较低矮 牙齿较大 较小 颧骨较高、较粗壮 较低，较薄弱 颧弓较粗 较细 颞骨鼓部较大 较小 颞骨乳突较大，乳突上嵴显着 颞骨乳突较小，乳突上嵴发育较弱 茎突、蝶骨嵴、翼突、枕髁均较粗壮 都较细弱 枕外隆凸、项上线等均粗大 都不明显 枕大孔较大 较小 鼻后孔相对较小 较大 表2、男女下颌骨的性别差异 男性 女性 较大、较厚、较重 较小、较薄、较轻 下颌体较高、尤以联合区为明显 较低 下颌支较宽 较狭 下颌角区较粗糙，往往外翻 较细致 下颌角角度较小 较大 关节突较壮实 较细弱 颏突较重，往往近于方形 较小而欠凸出 表3、男女骨盆的性别差异 性状 男性 女性 耻骨弓 夹角较小 较大 坐骨耻骨支 稍向外翻 显着外翻 联合部 高 较矮 闭孔 大，较近卵圆形 较小，较近三角形，相对较宽 髋臼 大，较朝外侧方 较小，较朝前方 坐骨大切迹 窄而深 宽而浅 髂骨 高，较为陡直 较低，上部较向外张开 骶髂关节 大 较小和较斜 耳前沟 不常有 较常见和发达 骶骨 较高而窄，可有五节以上 较短而宽，上部曲度较小，骶岬较显，一般为五节 整体骨盆 粗壮，肌嵴明显 较细致 骨盆缘 心形 约呈圆形或椭圆形 真骨盆 较小 较斜、较浅和较大 （二）测量工具 游标卡尺，弯角测径规，数码相机。 （三）观察测量方法与指标 1、颅骨及下颌骨的观察：将颅骨置于法兰克福平面（简称FH平面，又称为眼耳平面，由三点组成，即两侧外耳门上缘点和左侧眶下缘点构成的平面。如果左侧眶下缘点损坏，可用右侧眶下缘点），然后进行观察及测量，对各项指标进行记录。 2、骨盆的观察测量：将骨盆置于解剖学标准姿势，然后进行观察及测量，对各项指标进行记录 3、对于各项指标，应尽量采用定量数据进行描述，对于描述性数据应采用基本统一的标准。
