做米粉丝的方法和步骤

⑴ 米粉丝怎么做的做法

步骤1：
选米
选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米
步骤2：
洗净
米洗净后，放入大水槽中
步骤3：
浸泡
放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右
步骤4：
磨米
米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的
步骤5：
压乾
磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉
步骤6：
揉碎
再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧
步骤7：
搅拌（将米团折成圆筒状）
放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团
步骤8：
蒸煮（粿）
制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出
步骤9：
搅拌
将蒸好的粿粉团放入搅拌机中
步骤10：
抡米片
放进“轮粿机”里反复地压碾，成为韧劲十足的米片
步骤11：
挤米粉（米片经过“铜穿”的细孔，米粉即成型）
将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了“米粉孔”的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条
步骤12：
蒸煮
压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉
步骤13：
切米粉
刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。
步骤14：
拆米粉
把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结
步骤15：
摺米粉
用筷子把米粉摺成一块块等分的块状
步骤16：
披（一片一片的米粉披在“竹架子”上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上
步骤17：
风乾
排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹干。“炊粉”约需三小时就可干燥了。抬到外面风干的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了

⑵ 细干米粉丝怎么做好吃

主料：细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
做法
(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。 (2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。 (3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。 (4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

⑶ 米粉丝怎么做的家常做法大全怎么做好吃视频

方法/步骤

• 1

  将米粉用温水泡软，过冷水后，用冷水捣散，之后沥干水备用

  

• 5

  小火，加入适量的豆瓣酱，少许的盐，翻炒直到米粉色泽均匀。再倒入炒好的鸡蛋。大火翻炒片刻即可出锅。

⑷ 米粉丝怎么做好吃

粉丝的话你可以直接将它浸泡出来，然后烧入一点点白菜，这样的话白菜粉丝特别的好吃。

⑸ 杂蔬炒米粉丝的做法有哪些

前言
这次的粉丝味道很好，是亲戚从温州带过来的，感觉和我们这边的不大一样，虽然口感不是很Q，但是感觉很真实，现在都不敢吃那种弹性太大的米粉丝，总感觉里面加了些什么东东~~
材料
主料：米粉丝50g、藕50g、芹菜50g、榨菜30g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量
杂蔬炒米粉丝
1
将米粉提前用水浸泡开，其它的材料切条备用
2
锅里倒入少量的油烧热后，倒入藕条翻炒
3
接着倒入芹菜一起翻炒
4
倒入榨菜一起翻炒
5
最后倒入米粉一起翻炒
6
倒入适量的酱油
小贴士
榨菜洗一下再倒入翻炒，不然很咸~

⑹ 米粉丝怎么炒的家常做法大全怎么做好吃

材料
粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜
做法
1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

⑺ 米粉丝怎么做好吃又简单

你粉丝怎么做好吃又简单？先吧！自己吃的米粉拿出来放到备用，然后再用饺子馅。长。把她操后以后再长点青菜还是芹菜切碎跟饺子馅。发展管理超盛。饺子卸了妆，然后把米粉下到锅里边。开水一定要开水厦大那边等等的把米粉混起来就把炒的饺子馅和菜一块打到里边。在挣一点点香油长的闫。但因为口味重多放口味，请晚上发的这样出来的余飞又快又好吃，又简单。给街上买的米线是差不多行。再放一点海带丝更好吃。我们都是这样做的。作者又简单，又好吃。都喜欢吃。也非常有扣板。

⑻ 大米如何粉丝

大米要做米粉粉丝的话是要把大米先用水泡，然后磨成米浆，然后再煮的时候通过网过滤出来的就是一根一根的粉丝了，当然这里面还要加入明胶等各种添加剂。就跟做红薯粉丝是一样的道理。