1. 如何做蒸南瓜馒头越详细越好
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
烹饪技巧：
1、有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟，才能揭锅盖，这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。
2、南瓜泥也可以蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，水的添加要相应减少。
3、南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用，我嫌麻烦直接用勺子压的，没有打成泥那么细腻，所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒。
2. 南瓜馒头的制作方法步骤
南瓜馒头的做法步骤
1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
2
剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.
3
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
4
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.
5
桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
6
蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.
小窍门
1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次
2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.
3. 南瓜馒头制作
4. 南瓜馒头的做法及配方
南瓜馒头的做法:
材料:普通面粉、南瓜泥、砂糖、酵母
做法:
1、将所有材料混合在一起，团成面团。
2、将面团揉至表面光滑的状态。
3、放在温暖的地方密封发酵40-60分钟，至两倍大，用手按下会回弹即可。
4、发酵好后排气，然后分成9个小面团，分别滚圆。
5、取一个小面团拍扁一点，然后用做出南瓜馒头造型
6、继续放在温暖的地方密封发酵40-60分钟，至两倍大。
7、水开上锅蒸十几分钟。
8、蒸好后，凉至室温，南瓜馒头就做好了。
5. 南瓜馒头制作流程
松软、清香的南瓜馒头。首先是水，夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慢加水、慎加水（我个人一般都会用面粉重量的50%-55%）。下面就是和面，要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成面筋。（这和做面包类似）。和好面就要发酵了，要掌握好发酵的程度。面团中出现均匀的小蜂窝状，说明已经发酵好了。蜂窝的眼越大，说明发的时间长了，甚至要发过头了。揉好定型的馒头一定要第二次醒发，夏季短些大约15分钟左右，冬季长些约20-30分钟。接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水，应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温，才可使馒头均匀受热，松软可口。蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷。
主料4人份
面粉250克
南瓜泥100克
辅料
酵母3克
白糖20克
步骤1南瓜馒头的做法大全
南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟
步骤2南瓜馒头的做法
取出趁热压成南瓜泥凉至温热
步骤3南瓜馒头的家常做法
面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水
步骤4南瓜馒头的简单做法
和成软硬适中的面团发酵至两倍大
步骤5南瓜馒头怎么吃
取出排气揉匀搓成长条
步骤6南瓜馒头怎么做
下成大小一致的剂子
步骤7南瓜馒头怎么炒
慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大
步骤8南瓜馒头怎么煮
锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)
烹饪技巧
馒头判断生熟的方法:
1，用手轻拍馒头，有弹性即熟;
2手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟
6. 如何蒸南瓜馒头
南瓜馒头的做法
制作步骤
1、准备材料：南瓜（去皮去瓤）500克，全麦面粉1000克，大枣10枚，酵母粉5克，白糖少许。
2、蒸南瓜：将准备好的南瓜切片入蒸锅蒸10-15分钟，蒸熟后取出晾凉，压碎。
3、和面：将压碎的南瓜和全麦面粉倒入盆中，酵母粉，加少许白糖用水冲开，南瓜和全麦面粉充分搅拌，同时加入酵母粉和白糖水，注意掌握水的用量。和面时，边加水，边搅拌，用筷子搅成棉絮状，再用手揉面，揉至面团表面光滑。
4、醒面：面团放到盆中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短自我掌握即可。
5、揉面：案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑为止。
6、整形：将面团整形成长柱形面棒状后，把面棒切成等量的“面剂”，再用手来回搓揉，整形成圆形、花型馒头状，把大枣插到馒头顶部。
7、摆放：待蒸的馒头底部沾些面粉，放在帘子（透气的板）上，馒头之间留出一定的距离，等待再次发酵约20分钟，按压表面感觉有弹性即完成等醒面过程。
8、蒸馒头：蒸锅的蒸屉上铺上潮湿的屉布或直接刷少量油，将生馒头放入，等距离摆好，锅盖盖好，蒸18-20分钟。
9、出锅：停火后，放置3分钟再打开锅盖，拣出馒头。放到竹篮或透气的筐中，避免相互粘连。
【温馨提示】
1、南瓜要压碎，有块的话，面团不光滑，不美观。
2、如果不采用醒面过程，就用凉水蒸馒头，在等待水沸的过程中完成醒面。如果醒面过程完成，可直接用开水蒸馒头。
3、凉水蒸的话，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸，如果开水蒸的话直接用中火蒸就行。
4、一般的南瓜馒头都是精面粉做的，白又暄；全麦馒头用的是全麦面粉，全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅经过碾碎，不经过除麸皮程序，小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体很有有益处。
7. 南瓜馒头的制作方法和步骤
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
用料
南瓜泥 250克
普通面粉 500克
酵母 4克
油 少许
细砂糖 50克
南瓜馒头(零失败)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
8. 做南瓜馒头，有没有步骤和注意事项呢
南瓜馒头，就是把老南瓜蒸熟压成泥，用南瓜泥当成和面的液体，额外就不需要再加水了。南瓜馒头，颜色金黄、蓬松宣软，非常适合当作孩子和老人的早餐。
南瓜馒头制作步骤：
食材：面粉、老南瓜、酵母、白糖
步骤一：把老南瓜去皮洗净，切成薄片，摆入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸六分钟左右。
发酵好的面团里面有很丰富的蜂窝组织，发酵好的面团一定要反复揉面，把发酵时产生的气体全揉出来，蒸出来的馒头才会光滑，没有气泡。
二次醒发时如果室内温度高，体积快速增大，就要缩短醒面时间。生胚体积增大了就用开水上锅蒸，如果醒发状态不是特别明显，可以用冷水上锅蒸。
关火后不要立即揭开锅盖，很容易导致馒头塌陷，焖三分钟左右再开锅，就会避免出现这个问题。
9. 南瓜馒头制作方法
南瓜是我的大爱，一年四季都把南瓜当做主食来吃。蒸、煮、做各种南瓜面食，南瓜包子、南瓜馍馍、南瓜馅饼、用南瓜榨汁和面做包饺子、包子、炸南瓜饼等等，凡是南瓜能做的，我都差不多做过。要是用南瓜做面食，这个挑选南瓜很重要，一般是秋天的老南瓜很适合做面食。
南瓜分为长南瓜和圆南瓜。老南瓜是越老越好吃，面和甜。老的南瓜糖分充足，筋少，口感又面又甜，不管是蒸、煮、炸或者做主食、面食味道都特别的好，南瓜买回家后，将南瓜放入阴凉干燥通风的角落，可保存1～2个月。有一种南瓜老了会有一成白色粉在上面，而且用手一摸，手上沾满粉，这样的南瓜就是老的。特甜特面。老南瓜打开以后，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，南瓜的肉质成金黄色，颜色越深，成熟度越高。也可以这样做，
把南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。如果有同样大小的南瓜，就挑选重的哪一个，较重的南瓜，成熟度更好。
主料：南瓜450克 牛奶140克（可选）
辅料： 白糖100克、 酵母7克、 面粉700克
做法：1、把南瓜去皮，切小块蒸熟透
2、倒掉多余的水分，加白糖用勺子捣成泥 ，把酵母用温牛奶化开，也可以直接把酵母倒进面粉里拌均匀
3、把南瓜泥化开的酵母一起加面粉里，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大时
4、再揉揉，加少许食用碱，再揉揉发酵一会搓成长条，分成小剂子，搓圆成馍坯 ，醒20分钟左右
5、蒸锅加水，把蒸笼底部刷上一次植物油，加馍坯上蒸锅，大火蒸20分钟左右，关火3分钟以后取出
小贴士
1、蒸熟透的南瓜有很多水分，可以倒掉，多加牛奶
2、也可以用微波炉蒸南瓜，那样水分少一些
3、喜欢吃甜食的多加白糖
10. 怎么做南瓜馒头
南瓜馒头大家吃过没？这种馒头就是掺入了南瓜制作而成的馒头，色泽好看，口感鲜甜，非常好吃。要说南瓜馒头的制作，其实非常简单，就是在平时正常蒸馒头时加入蒸熟的南瓜泥即可，整个过程就是正常的蒸馒头过程。除了南瓜馒头外，还可以蒸地瓜馒头、薯仔馒头等，原理都一样，并且也很简单，都是先将这些食材蒸熟，然后捣成泥，和面时放入面团中即可，下面详细分享下南瓜馒头的作法
2、关于第一次醒发，一定要放在温暖的地方进行醒发，酵母在35度左右时，活性最强，醒发的效果最好，所以，一定要保持有一个温暖的地方，若是冬季的话，可以锅中烧点温水，把和面盆放进去；也可以等中午有太阳的时候，放太阳下面，或者放烤箱中，温度调到40度左右都可以。3、二次醒发非常重要，必须一定要进行，只有这样，才能蒸出蓬松暄软的南瓜馒头，只要是蒸馒头，都必须要进行二次醒发，这一步很重要。总结：按照以上的步骤一步步来操作，就能蒸出香甜可口，蓬松暄软，色泽金黄的南瓜馒头了，只要学会了这个方法，保证以后每次蒸的馒头，不管是任何馒头，都可以达到这种效果，有兴趣的朋友可以试试哦感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法，可以评论区留言讨论哦
