銀杏果肉的食用方法

① 銀杏果怎麼食用

第一步：處理果皮

新鮮採摘的銀杏果外面有一層黃綠色的果皮，其中含有杏仁酸等具有腐蝕性的物質，是不能用手直接去剝皮的，要先處理一下（其實和核桃非常類似）。

處理方法：

1.將新鮮銀杏果放入冷水鍋中，加熱，煮到果皮變熟。

2.放冷卻後，戴上口罩和橡膠手套。

3.用手搓去煮軟爛了的銀杏果皮，再清洗兩遍，就留下白色硬殼的白果了。

第二步：去掉胚芽

一般市面上賣的銀杏果都是已經去除了果皮的白色硬外殼種子，但是這時候的銀杏果還是不能隨意吃，銀杏果的中間還有一個綠色的胚芽，其中含有較多的白果二酚等毒性成分，去掉再吃更加安全。

處理方法：

1.先用堅果鉗夾開銀杏果的白色硬外殼，取出裡面的果肉。

2.然後將銀杏果肉放在鍋中煮熟，撈出冷卻。

3.先搓去表面紅褐色的軟皮。

4.然後掰開果肉，用手或者牙簽將中間的芯子去除即可。

第三步：煮熟食用

銀杏果吃起來香甜軟糯，可以用來燉湯、煮粥或者是做甜品。

白果糖水的做法

食材：白果100克，冰糖適量。

做法：

1.白果去殼，稍微放入滾水中煮一下，再去皮、去芯。

2.冷水浸泡8小時。

3.鍋中放入水、冰糖、白果，煮開10分鍾左右即可。

白果燉雞的做法

食材：母雞1隻，白果150克，紅棗5顆，枸杞30克，鹽適量。

做法：

1.雞肉洗凈剁塊，白果、紅棗、枸杞洗凈。

2.砂鍋水開，放入白果、紅棗、枸杞。

3.另燒一鍋水，雞塊微煮，待血沫浮出，撈出雞塊。

4.將雞塊放入砂鍋，加蓋，先大火燉約20-30分鍾，轉小火慢燉約2-3小時，湯收至原2/3即可。

5.加入適量鹽調味。

② 銀杏果怎麼食用

銀杏果又叫白果，是一種常見的食物，由於剛剛採摘下的銀杏果有一點毒性，所以在吃銀杏果之前需要先放入清水中浸泡一小時左右，這樣才可以去除食物中的毒性，然後可以在炒菜時適當的加入一些銀杏果。
還有一種方法，銀杏果可以蒸著吃或者是烤著吃，在高溫的情況下，可以殺死銀杏果中的毒素。
推薦幾種做法
1、椒鹽白果
做法：取出一碟子的白果，這些白果要帶殼的，之後取出適量的椒鹽，然後把椒鹽與白果一起放進鍋裡面，之後用火翻炒，等到白果熟了之後，就可以去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
2、白果粥
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：取出六到十粒的白果仁，白果仁要去掉外殼，之後放在沸水裡面燙去內種皮，然後再取出冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
3、白果湯圓
做法：取出二十五克的白果仁，之後把白果仁烘脆，研粉，然後放在鍋里與雞油一起熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鍾即成。
特點：餡內加入白果，有祝福「千秋長存」之意。

③ 銀杏果怎麼吃

銀杏果也叫白果，是銀杏樹所結的果實，剛剛採摘下來的時候外層包裹著一層臭臭的果肉，去掉果肉裡面是一層堅硬的外殼，所以銀杏果是屬於堅果的一種。銀杏果不僅是滋補養生的佳品，還具有很高的美容和葯用價值。

銀杏果的功效與作用；

一、銀杏果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。

二、根據現代醫學研究，銀杏果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。

三、銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

四、經常食用銀杏果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

五、銀杏果還可以治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

④ 銀杏果食用方法怎麼吃

銀杏果食用方法：
1.可以帶殼炒取少量白果，一小碟就可以了。然後將白果先放在鍋內炒到快熟了，放入喜歡的調料品增加不同的味道，繼續進行翻炒。一定要等完全炒熟後就可以剝殼食用。熱的時候吃會更香甜一點，不過剛開始的時候拿在手上會比較燙，要小心。
2.去殼做法白果粥：先將白果外面的殼去掉，要注意去殼後用沸水燙一下，去掉果仁表面的皮，再放少量的冰糖，同時加入水和米，完全煮熟後，白果粥就可以吃了，但要注意的是，粥里不要放太多白果，最多十顆。
3.燒肉做法需要先去殼，再用沸水燙一下，去掉果仁表面的皮。可以和肉放在一起燒，這樣煮出來的肉會很清爽可口。但要注意等肉基本熟透後再放入白果,這樣子的白果會變得更加糯。但是要注意的是食用白果一定要經過高溫處理，胚芽要去掉。
4.簡單做法將白果放到濕毛巾或信封里，封好口。放入微波爐小火幾分鍾，聽到啪啪響，微微爆開露出果肉就可以吃了。
我覺得這種用微波爐加熱就可以吃的方法最簡單了，加熱好的白果也是又香又嫩，建議在家裡一定要嘗試看看這種方法。
什麼是銀杏果
銀杏果就是在銀杏樹上生長出來的果實，也可以叫白果。銀杏果的營養價值十分豐富，但要注意的是每天不能多吃，而且未經加工的銀杏果是不可以吃的。適量地吃白果是可以為身體補充營養的，但要記住不同的食用方法需要注意的地方。
其實只要是正確食用銀杏果，銀杏果的營養價值還是比較高的，但是切記不要多貪嘴。小編建議大家平時也可以多多了解生活中對自己身體有益的事物，這樣就吃得健康、活得健康了。

⑤ 剛熟的銀杏果怎麼吃外層果肉可以吃嗎

1、紅白果仁湯。取白果6~8克、紅棗10~12個、桂圓肉5~6個、薏米50克、冰糖適量，加清水500毫升，小火煮熟後溫服。

2、白果蜂蜜湯。取白果8~10克煮水，水開後加適量蜂蜜，每晚睡前飲用。

外層的果肉是不能吃的，銀杏也不能生吃。

(5)銀杏果肉的食用方法擴展閱讀：

銀杏是第四紀冰川後倖存的古老樹種，其葉、種仁和外種皮都含葯用成分，被稱為「全身都是寶的活化石」。銀杏果的種仁叫白果，在我國的食用歷史已達上千年，葯用也有600多年的歷史，早在古醫書《神農本草經》上就記載過其功效。

其味甘、苦、澀，性平，有毒，歸肺、腎經，有斂肺定喘、化痰、止帶縮尿的功效，多用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等症。臨床上，白果搭配具有辛散功效的麻黃，可治療冬天由風寒引發的寒喘；配山葯、蓮子，對婦女的帶下病、脾腎虛虧等症有很好的效果。

現代研究也承認白果的功效，認為其能預防心腦血管疾病，可降血脂、擴張心血管、防止血栓形成；能美容養顏，抗氧化、延緩衰老；還有抗過敏，消炎殺菌的功效。除此之外，白果含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖等多種營養成分。

⑥ 新鮮的銀杏果怎麼處理 怎麼吃

新鮮的銀杏可以做銀杏木耳煮桑葉芽，簡簡單單，非常好吃。

銀杏木耳煮桑葉芽的做法：

1、准備材料：桑葉芽：200克、新鮮銀杏20克、木耳：30克、豬骨湯：500克、薑片：10克、鹽：3克、胡椒粉：1克。

⑦ 銀杏果的吃法，都有哪些

銀杏果營養價值可以說非常豐富，不僅含有銀杏酸，銀杏醇以及鈣，鉀，磷等多種微量元素，與此同時它還有多種維生素，如果巧妙烹飪銀杏果味道香甜細軟，口味非常好，與此同時由於它具有一定保健功能，成為許多人都非常喜歡食用的一種食物，不過需要注意的是銀杏果也具有一定副作用，因此在食用時一定要非常注意。

除此之外還可以拿來熬粥做成米糊，例如銀杏果八寶粥，銀杏果綠豆粥，銀杏果沙參蓮子粥等。

除此之外還可以直接拿來炒菜。

⑧ 銀杏果的食用方法

銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。它們都有不同的葯用價值，這里著重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載：「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲」。現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿症，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。食用方法：一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。（民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西穀米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等）。二、生食：常用開水泡，當茶水喝。三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異，中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，卧床休息可康復，重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

一、帶殼炒炸類：

椒鹽銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

微波爐炸銀杏
爐炸銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數分鍾炸熟，即可趁
熱去殼食用。
二、去殼甜食類：多用於招待客人，家庭食用。

銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法：
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鍾即成。
特點：
餡內加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。

糖臘銀杏：
配料：
銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法：
銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。
糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
製法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈後用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金

黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏：
做法:
將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層麵粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。
桂花果：
做法:
將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鍾，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸後放入銀杏再燒煮至熟，然後，加入白糖200克，用水澱粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
注意:
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然後加清水，煮約5分鍾，趁熱去殼。
去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。
詩禮銀杏：
做法:
將銀杏750克去殼，用鹼水泡一下去皮，再入鍋中用沸水燙少許時間，以去苦味，再入鍋煮熟取出。
炒鍋燒熱下豬油35克,加入白糖,炒製成銀紅色時, 加清水100克、白糖250
克、蜂蜜50克、桂花醬2.5克，倒入銀杏，至汁濃，淋上豬油15克，盛淺湯盤中即可。
"詩禮銀杏"是山東孔府最早上等名菜之一。相傳，孔府詩禮堂是孔子教他兒子孔鯉學詩學禮的地方。到了宋代，此處長出了兩棵銀杏，孔府廚師採用 這里產的銀杏去殼做成菜餚，供學者食用，倍增興味，故取名"詩禮銀杏"。
羔燒銀杏：
做法：
將去殼、去膜、去心的銀杏仁，下鍋用滾水煮約20分鍾，去其澀汁，撈起，用清水沖漂，再下滾水鍋泡過，撈起，用冷清水浸後待用。
將膘肉下鍋泡熟後取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔餅一塊切粒，待用。
用砂鍋一隻，墊下竹篾篦，放入銀杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬約30分鍾，加入膘肉粒、桔餅粒、豬油25克、砂糖200克，再熬10分鍾即成。
特點：軟潤甘香、清甜。
八寶飯：
做法：
按需要准備好去殼去膜的銀杏仁若干。
把糯米煮至米心變軟時撈出，1斤米用4兩白糖拌勻，用大碗，內抹豬
油，各種佐料（包括銀杏仁）按需要擺在碗內，上面放拌了糖的糯米，
用蒸籠蒸熟。
用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時待用。
把蒸好的糯米扣在盤內，澆上糖汁即成。
特點：芳馥可口，為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗，則健脾益氣、強筋養胃。
三、去殼鹹食類：多用於招待客人，或家庭食用。

銀杏鴨煲：
做法：在製作鴨煲時，將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配，如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。
鴨煲的製作方法：
鴨洗凈切塊，加調料腌3小時，用油炸至微黃色。
菠菜洗凈，用油鹽炒熟。
燒熱一湯匙油，爆香蔥頭，下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水，大火煮20分鍾，熄火5分鍾，菠菜墊底，勾芡，煮開後撒上蔥粒及胡蘿卜片即成。
冬瓜銀杏盅：
備料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇100克，味精1克，冬筍100克，精鹽15克，山葯100克，熟豆油25克，銀杏仁100克，香菜段10克，蓮子100克。
做法:
小冬瓜洗凈後，颳去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,然後挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透。
取冬菇、冬筍、山葯洗凈切成1厘米見方的小丁，銀杏、蓮子用大火燒開，
再小火煨約5分鍾，然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和
少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鍾，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
特點:
口感各異、滋味鮮美，為夏令應時佳餚，解膩解酒最佳。
清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體久服令人養顏悅色、輕身耐老

⑨ 銀杏果果肉能吃嗎

銀杏果果肉能吃，但要炒熟或煮熟吃，不可生吃。

銀杏果又稱白果，它富有澱粉、糖及蛋白質，營養豐富，果肉鮮嫩可食；有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效；而且對於帶下、白濁、小便頻數、遺尿等疾病具有良好的醫用效果，是葯食兼宜的珍貴品種，被譽為「植物界的活化石」。

白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人體內可以轉化成嚇人的氫氰酸。這是一種劇毒且致命的物質，在第二次世界大戰中，德國就常把氰化氫作為毒氣室的殺人毒氣使用。因此，生食或食用加熱不透的白果達一定量時，可發生急性中毒，且年齡愈小，中毒機率愈高。