蛋白質混合食用的方法叫什麼

1. 為了提高蛋白質的營養價值，應該經常把什麼混合食用

引言：生活中許多人喜歡吃一些有營養的食物，這樣才能夠補充身體所需要的能量，特別是一些高蛋白質的食物是需要多吃的。很多人為了提高蛋白質的營養價值，會經常和什麼一起去食用呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

其中一些食物裡面的氨基酸會比較多，這個時候谷類的食物蛋白質比較多就可以有取長補短的效果。而且我們要用科學的加工，減少營養成分的流失，所以要知道谷類蛋白質的營養價值就要合理的烹飪，這樣才對身體有好處。生活中我們需要多吃一些有營養的食物，這樣身體才會變得更加健康。

2. 蛋白質粉如何食用最合理

蛋白質粉以健康、營養的特色吸引了廣大消費者，逐漸成為保健產品消費中的新寵，很多消費者開始把每天補充蛋白質粉當成一種時尚健康的生活方式。但專家提醒，消費者對蛋白質粉的認識多源於廣告和產品說明，因而存在一定的片面性甚至誤解。

那麼，怎樣正確認識蛋白質粉，什麼情況下需要服用蛋白質粉？怎樣正確服用蛋白質粉？又有哪些人應慎服蛋白質粉呢？

蛋白質粉食用要適量

《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質的攝入量是65—90克，或者按總能量計佔10％—12％即可滿足代謝需要。第二軍醫大學第一附屬醫院營養科主任、博士生導師蔡東聯教授在接受本報記者采訪時說：「正常人如果飲食結構合理，蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例適當，飲食蛋白質的質量也較好，就沒有必要額外補充蛋白質粉。」

蛋白質攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。生長發育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質的需要量一般高一些。對於有需要的特殊人群，可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充。但蔡東聯教授提醒說，一定要注意蛋白質粉的用量，按推薦攝入量服用。「由於各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標簽說明上都有各自推薦的蛋白質粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達不到預期的目的；吃得太多，又會造成浪費或副作用。」

服用方法有講究

蛋白質粉應該如何吃呢？蔡東聯教授介紹說，在服用蛋白質粉的方式上有四點注意事項。

首先，不要空腹服用。空腹吃蛋白質粉，蛋白質粉會被作為一般的「產熱食品」消耗掉，浪費了寶貴的優質蛋白質來源。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他食品。也可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

其次，加調味品要控制。蛋白質粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃鹹的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。

第三，不要與酸性飲料一起吃。蘋果汁等飲料里含有有機酸成分，與蛋白質粉相遇後，會形成凝塊，影響消化吸收。

第四，如果服用的是乳清蛋白質粉，還要特別注意不可過度加熱。因為乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱就會失去活性，從而大大降低生物效價。因此，乳清蛋白質粉不可燒煮和燙食，只能溶（拌）於40℃以下的水、粥等食品中，也可作為冷飲品食用。

四類人群要慎用蛋白質粉

蔡東聯教授強調，因為蛋白質粉中的蛋白質含量很高，在體內要經過肝臟分解，再合成人體自身組織成分，其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出，可能會加重某些器官的負擔。所以特殊人群在食用前應徵求醫生的意見，再決定是否食用；如果要增加蛋白質粉的食用量，也應徵得醫生的同意。

肝臟疾病患者由於肝臟對蛋白質的加工、利用出現障礙，應適當增加蛋白質的攝入量。但對於肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。又因其在體內代謝會產生較多的氨，可以誘發或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，對肝功能有保護作用。

腎臟疾病患者要嚴格限制蛋白質的攝入量，並且以含9種必需氨基酸的蛋白質為主，蛋白質的量要限制在20—40克／天。

痛風病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。

此外，三歲以下的孩子不宜吃。嬰兒的最好營養品是母乳。如果孩子由於各種原因不能吃母乳，應該選擇相應月齡或年齡的配方奶粉，而不應該吃蛋白質粉，因為後者的蛋白質組成並不適合幼齡兒童，也不利於孩子的消化吸收，吃了以後很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏

3. 蛋白質粉和酸奶在一起吃可以嗎有什麼功效

當然可以，喝酸奶拌蛋白粉能提高免疫力，促進蛋白質吸收。

推薦酸奶+蛋白粉

或牛奶+蛋白粉

營養類的食品空腹時食用，一般都會影響吸收的。像蛋白粉這類的營養品，最好是與食品和飲品一起食用，效果最佳。
例如，把它加入到稀飯或者是牛奶,酸奶裡麵食用，不光吸收效果好，味道也不錯。

蛋白粉混合酸奶或牛奶
此為簡單快捷地補充營養的最好方法。從牛奶中提取的蛋白質，如乳漿和乾酪素相當不錯，優質大豆中的蛋白質含有異黃酮，對降低膽固醇水平有好處，並有防癌作用.而且酸奶含蛋白質、碳水化合物和鈣，還有活性菌，對消化系統大有裨益。

4. 蛋白粉如何使用

蛋白粉的食用方法

作為一種營養補充劑，一般食用方法如下：

1.每10克蛋白粉用50毫升水(60度以下)、牛奶或您喜歡的飲料混合食用。

2.建議每天食用1-3次或根據醫生或營養師的建議服用。

3.早餐攝取蛋白質量應佔全天的70%，中餐和晚餐只佔30%。

特別提示：優質的動物類的乳清蛋白質粉是不適於高溫加工食用的，比較適合在常溫或稍微加熱時食用，以保持其效果。

蛋白粉的類型

純乳清蛋白粉(動物性蛋白)

生產方式的不同可以使不同的蛋白質粉產品的含量和純度不同，人們食用時的吸收效率也不同，當然對人產生的效果也不同了。

依據不同的生產過程和方法可主要分為兩種：

● 分離型乳清蛋白——蛋白粉中的精品

現在市場上最好的乳清蛋白質粉是用超微過濾方式生產出的WPI90型的分離乳清蛋白質粉，其每100克中的含量超過90克的易於吸收的蛋白質，其成本和價格都比較高。

● 濃縮型乳清蛋白——性價比好

濃縮型只是比分離型的多10%的脂肪、乳糖、礦物質等，通常用這種方式生產的乳清蛋白質粉的含量是每100克中含有80克的蛋白質粉，如在市場上廣泛流行的WPC80型濃縮乳清蛋白質粉就是性價比很好的蛋白質粉。雖然比WPI90的蛋白質含量少一點，但作為優質蛋白質，其性價比是很好的。

植物類蛋白質粉

——女性的最好選擇

主要有從大豆中提煉的大豆分離蛋白粉(每100克的蛋白質含量在90克左右)，土豆中提煉的植物蛋白質粉等等。這些蛋白質粉雖然蛋白質含量高也比較易於吸收，但其氨基酸譜的比例並不屬於優質蛋白質，對需要大量優質蛋白質的嬰幼兒來講，並不是最佳選擇。由於植物類蛋白質粉通常含有一定的雌性激素成分，因而是女性的好選擇。

多種蛋白質混合粉

——集中優點的蛋白粉

即將乳清蛋白，大豆分離蛋白，酪蛋白，卵蛋白按比例混合，因它們的消化吸收速度不同，所以能為人體提供穩定持續的氨基酸供給，其效果在某種程度上就綜合了動物類的乳清蛋白質粉和植物類蛋白質粉的優點。

蛋白粉的正確選購

分清是動物類的「乳清蛋白質粉」 還是植物類的「豆類蛋白粉」

現在很多蛋白質粉產品故意不註明是哪一種，只是含糊地寫上「分離蛋白」，這通常是使用了成本很低的植物類豆類分離蛋白，這可不是需要大量優質蛋白的寶貝的好選擇。所以您一定要問清這一點！另外，如果含量中是大量使用了酪蛋白(不如乳清蛋白容易吸收)，卵蛋白(同上)和其他類型的蛋白質，而同時價格很高，那您可能也是多花了冤枉錢買了質量低的蛋白質粉。

看產品的氨基酸品種和含量

其中重點是人體必需的9種氨基酸，因為這是人體無法合成，必需靠外援攝取的氨基酸。

分清是不是含量高易於吸收的「分離乳清蛋白質粉優質蛋白粉」

比如WPI90，如果確認是這種類型，那麼他的高價格就是物有所值的。通常植物類蛋白質粉的成本只有乳清蛋白質粉的一半以下，所以您注意不要花高價買便宜的蛋白質粉啊。

5. 蛋白質粉的正確的食用方法是什麼

1、不必空腹吃用。空腹服蛋白質粉，蛋白質粉會被做為一般的「熔點食品」消耗，消耗了珍貴的蛋白質食物來源於。因而，在吃蛋白質粉以前或另外，吃一些別的食品。病人只有吃流食，可將蛋白質粉添加牛乳、豆槳、燕麥片、麥乳精等食品中一起服用。
2、吃溫或冷，不要吃熱或燙。乳清蛋白質粉帶有很多具備獨特生理作用的活性物質，他們都怕高溫，一旦遇熱，便會喪失特異性，進而大幅度降低微生物效價。因而，乳清蛋白質粉切勿烹煮和燙食，只有溶(拌)於40℃下列的水、粥、麥乳精等食品中，也可做為冷健康飲品服用。
3、加調味料要控制。蛋白質粉能夠 添加到多種多樣食品中服用，喜歡吃甜的能夠 放糖，喜歡吃鹹的能夠 放鹽，可是都不可以加得過多。由於過多攝取糖和鹽對身體健康不好。也有，吃蛋白質粉時不必加雞精，由於蛋白質粉自身有一定的鮮香，乳清蛋白質粉中的碳水化合物構成佔比不錯，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在身體經新陳代謝後溶解出磷酸
4、三歲下列的小孩不適合吃。寶寶的營養保健品是奶水。假如小孩因為各種各樣原因不可以喂母乳，應當挑選相對個月或年紀的配置嬰兒奶粉，而不應該吃蛋白質粉，由於後面一種的蛋白質組成並不宜幼年期少年兒童，也不利小孩的消化，吃完之後很有可能會造成嘔吐、腹瀉或皮膚過敏。

6. 蛋白質粉食用時間和方法是什麼

鍛煉完的三十到四十分鍾內，喝1~2勺蛋白粉。

不同的人群服用蛋白質的時間，會有一定的差異性。如果是想要健身的人服用蛋白質粉，一般都這主張運動後的半個小時內服用，可以喝乳清蛋白，運動之後喝蛋白質粉，主要是由於當人體在訓練的過程當中，肌肉會有大量充血膨脹的現象，這個時候補充蛋白質粉是具有非常好的健身的作用，女性如果想要練大肌肉，或者是做一些非常重的重量運動才會達到效果。當然也是起到一定的修飾線條的作用。

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蛋白質粉使用注意事項：

注意水溫不要超過40度，以 免破壞了蛋白粉的營養。 蛋白粉是大豆提取物，有點豆腥味，如果不喜歡這豆腥味，可以加蜂蜜或糖，也可以用牛奶，果汁沖，沖著喝是比較方便 的。

若需在炒菜或湯水中加入蛋白粉，以增加膳食中蛋白質的攝入，應在起鍋冷卻後再加入，只有這樣蛋白質粉才會保持良好的生物學活性，為健康帶來真正的益處。

7. 為了提高蛋白質的營養價值，應該經常把什麼混合使用

食物蛋白質營養價值的高低，主要決定於其所含必需氨基酸的種
類、數量及其相互比例是否與人體內的蛋白質相近似。
一般來說，動物蛋白質
所含的必需氨基酸的種類、
數量和比例，都比較合乎人
體的需要。植物蛋白質則差
一些，但也有完全蛋白質，
如豆類蛋白質的氨基酸組成
和人體蛋白質的組成接近，
因此有較高的營養價值。此
外葵花子、杏仁、栗、蕎麥、
芝麻、花生、馬鈴薯及綠色蔬菜中均含有完全蛋白質。例如：人體組織
蛋白質每100
克中含有苯丙氨酸1
克、蛋氨酸1
克、亮氨酸1
克，這三
種氨基酸組成比為1∶1∶1。如果某種食物蛋白質100
克中含有苯丙氨
酸1
克、蛋氨酸1
克，而亮氨酸只有0.5
克，即這三種氨基酸組成比為
1∶1∶0.5
時，當該蛋白質攝入體內，經消化分解成氨基酸，並再組成
人體組織蛋白質，人體只能按1∶1∶1的比例利用其苯丙氨酸0.5克、蛋
氨酸0.5
克、亮氨酸0.5
克，即只能以這種蛋白質中含量最低的氨基酸
來決定其他氨基酸的利用程度，並以此決定了這種蛋白質的營養價值，
也就是說這種蛋白質僅有50％的部分被利用。
◎
蛋白質的互補作用
多種食物蛋白質混合食用時，其所含的氨基酸之間可取長補短，相互
補充，從而提高了食物蛋白質的營養價值。食物混合食用時，為使蛋白質的
互補作用得以發揮，一
般應遵循以下原則∶
食物的生物學屬性愈遠
愈好。如動物性與植物
性食物混食時蛋白質的
生物價值超過單純植
物性食物之間的混
合。搭配的食物
種類愈多愈好。
各種食物要同時食
用。因為單個氨基酸吸收到體內之後，一般要在血液中停留約4
小
時，然後到達各組織器官，再合成組織器官的蛋白質，而
合成組織器官的蛋白質所需要的氨基酸必須同時到達，才
能發揮氨基酸的互補作用，裝配成組織器官蛋白質。
◎
多種非優質蛋白質混合作用
兩種以上非優質蛋白質混合食用，或在非優質蛋白質的
食品中加入少量完全蛋白質，其營養價值也可提高。所以，各
種糧食混合食用，可以取長補短，提高蛋白質的營養價值。我
國北方人把玉米、小米和黃豆摻合磨成「雜合面」作為主食，
是提高食品中蛋白質營養價值的好方法。因此，將高質量的蛋
白質與必需氨基酸含量少、而非必需氨基酸含量高的蛋白質混
合，能大大提高蛋白質的生物價值。
◎
各種氨基酸同時攝取
許多研究證明，各種氨基酸
必須同時攝取，才能達到最高
利用率，即使僅相隔1～2
小
時，其利用率也會受到影
響。因此，8
種必需氨基酸
應當按一定比例同時存在於血液和組織中，人體才能最有效地利用它們來組成組織蛋白質。所以，在
飲食安排上對蛋白質攝取要多種多樣，各種食物要混合並同時食用。此外，
肉類、蛋類、奶類、豆類等優質蛋白質食品也不應集中在一天或一餐內食
用，要平均分配在各餐食用，這樣才能更好地發揮蛋白質的互補作用，提
高其營養價值。

8. 蛋白質粉的正確吃法是什麼

減肥人群服用方法 在運動後30-40分鍾內喝1份乳清蛋白，大量運動後喝蛋白粉有減脂不減肌的效果，從而阻止肌肉的流失。晚餐後喝10克左右乳清蛋白並且食用適量的高纖維食品，蛋白粉一般都會用搖杯沖，所謂的搖杯其實任何杯子都可以，搖的時候有一定密封性就好，哪怕你有漏斗用礦泉水瓶子沖蛋白粉也是可以的。

大多數健美訓練者都是兩餐之間或者訓練後食用。蛋白質有著構成新組織修補舊組織的功能，即使不是訓練日也是應該食用的，可以作為兩餐之間的加餐。第二是時間，如果有健身的話，健身完以後的兩小時內是最好的時間。如果當天不健身，可以在早餐起床後喝。我現在每天早晨一勺乳清蛋白，晚上練完後一勺。飲用時間推薦在運動後半小時內飲用對身體吸收效果最好。平時也可以在早餐的時候搭配麵包等食物飲用。

9. 蛋白質混合飲料是什麼，吃了有什麼作用林書豪就有吃，求解

蛋白混合飲料是以大豆蛋白、谷類纖維、果膠、果糖為主要原料，輔以多種維生素及礦物質，可補充蛋白質，具有控制體重和營養保健作用。

至今，蛋白混合飲料仍舊深受全球眾多客戶的喜愛。蛋白混合飲料經過科學方法研製，能夠讓你在體重管理的過程中及時補充身體所需的蛋白質、維生素、礦物質以及其它必需營養素，讓你輕松擁有理想的健康體重，同時幫你維持動感的活力和充沛的精力。和普萊樂奶昔伴侶及營養蛋白粉一起食用，更能提供長達8小時的飽腹感，拒絕飢餓困擾。

10. 蛋白粉的食用方法及注意事項是什麼

食用方法
1、蛋白粉沖泡方法
首先強調絕對不能用沸水沖泡蛋白粉的，原理是蛋白質由多肽組成，但遇到高溫、強酸等會失效，完成失去營養價值。所以蛋白粉的沖泡要用涼水或溫水。
2、蛋白粉何時服用效果最佳
睡前和訓練前後30分鍾。
3、蛋白粉可以和其他營養沖劑一起服用嗎？
可以，蛋白粉可以同肌酸、氨基酸、蜂蜜、維生素片一起服用，這些補劑相互互補不沖突。
4、我該服用多少蛋白粉？
對於健身人群來說，一般每天蛋白質量為體重（單位KG）*1.5克的蛋白質，如果你60KG，那麼你每天需要補充60*1.5=90克的蛋白質，扣除每日食物中的大半蛋白質量，這樣你只需補充30克左右的蛋白粉就可以了。

注意事項
一、適量服用
由於每個人的身體體質不同，所以在服用蛋白粉時要根據自身的情況來調節劑量。建議服用者不要隨意增量或減量。
二、不要空腹服用
如果空腹服用蛋白粉，蛋白質粉會被作為一般的「產熱食品」消耗掉，很難吸收優質的蛋白質。為了達到更好的吸收效果，蛋白粉在起床後和訓練後要和一些單糖及多糖(葡萄糖、蜂蜜+水果)的碳水化合物一同使用，這樣可以提高蛋白的吸收利用率，又可以有效的避免熱量的增加。
三、吃溫或冷，不吃熱或燙
蛋白粉中含有許多具有特殊生理功能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大大降低蛋白粉的功效。因此，蛋白質粉切不可燒煮和燙食，只能溶(拌)於40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。
四、加調味品要控制
服用蛋白質粉時可以加入糖或鹽一起服用，但需要注意的是都不能加得太多，適量而止。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。另外，服用蛋白質粉時不要加味精，因為蛋白質粉本身有一定的鮮味，蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內經代謝後分解出谷氨酸。
五、不要與酸性飲料一起吃
專家建議，蛋白粉不要同酸性飲料一起服用。由於酸性飲料里含有有機酸成分，與蛋白質粉相遇後，會形成凝塊，影響消化吸收。

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