芸豆的功能與作用及食用方法

① 女人吃芸豆有什麼好處

1、芸豆中含有多種對身體有益的營養物質元素，因此可以為身體補充營養，提高身體素質。
2、芸豆還可以增進食慾，促進胃腸道蠕動，有健脾養胃的作用。
3、芸豆還可以加速身體肌膚的新陳代謝，對於護膚美顏有一定的作用。
4、芸豆還可以產生一些免疫抗體，所以還有一定的防癌作用。
5、芸豆對於減肥也有一定的輔助作用。

② 白芸豆的功效與禁忌

白芸豆的功效與作用

1、減肥瘦身

白雲豆是一種低脂低熱量的健康食材，減肥瘦身是他最重要的功效，平時人們食用白芸豆能吸收大量的澱粉酶和膳食纖維，它們能加快身體內脂肪的分解與代謝並能增加人體飽腹感，抑制身體對其他食物的攝入，經常食用能讓體重明顯減輕。

2、預防高血壓

人們適量吃一些白芸豆，還能預防高血壓發生，因為白芸豆中微量元素鉀的含量特別高，它能促進人體內鈉鹽代謝，而微量元素那又是導致人類血壓升高的重要存在，它數量減少以後人體出現高血壓的幾率就會明顯下降。白芸豆對人類心臟還有明顯保護作用，能防止心肌無力和心肌缺血以及心律不齊等多種常見心臟病發生。

3、預防癌症

白芸豆中含有豐富的球蛋白，人們食用它後能加快身體內免疫球蛋白再生並能提高人體內淋巴細胞的活性，能讓人體抗病毒能力明顯提高，白芸豆中含有的活性酶還能加快人體內多種毒素代謝，平時堅持使用白芸豆能增強人體抗癌能力，預防癌症發生也能防止癌細胞擴散，能讓癌症患者病情慢慢減輕。

白芸豆的食用禁忌

白芸豆是一種營養豐富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物質，這些有毒物質只有經過高溫烹煮以後才會失去活性，所以不能生吃，是白芸豆最重要的食用禁忌，不然會讓人類出現食物中毒，會嚴重危害人們的身體健康。

③ 白芸豆學名菜豆，蝶形花科菜豆屬，白芸豆的功效與禁忌有哪些呢

白芸豆的作用與功效及忌諱

白芸豆營養豐富含蛋白、人體脂肪、胡羅卜素及各種營養元素及多種多樣的維他命。做為生活中瓜果蔬菜，健脾胃利濕，用以醫治脾胃虛弱，水液內停而致食慾不佳、大便糖稀、足癬、浮腫等具備很好的輔助治療的方法。

據測，每豪克芸豆含蛋白23.1克、人體脂肪1.3克、糖類與碳水化合物56.9克、胡羅卜素0.24mg、鈣160毫克、磷410mg、鐵7.3毫克及多種多樣的B族維生素，鮮豆還含豐富多彩的維他命C。芸豆粒大圓潤、材質細致，含有沙性，吃法多種多樣，可煮可燉，作豆餡、紅豆沙，做湯類、燒肉、制水果罐頭或冷食、點心、甜品特色小吃等均適宜。

適當的服用一些白芸豆，可以補充維生素、造血功能、提高免疫力這些。它的鐵含量是十分高的，因此也是補鈣的好食物。平常我們在選購它的情況下，一定要學好辨別它的優劣，以防選購到品質欠佳的芸豆而危害了口味。

④ 白豆的功效與作用吃法有哪些

白豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。

白豆，又稱芸豆，是難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，適合於心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓和忌鹽者食用。其對皮膚、毛發有排毒，促進新陳代謝的作用。

芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。也可以作豆餡、豆沙，糕點、甜食小吃等。

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每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。

芸豆是補鈣冠軍，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。

⑤ 芸豆豬蹄湯功效與作用

功效作用

【豬蹄】

1.補充營養，提高免疫力：豬蹄含有多種營養成分，含有大量的膠原蛋白及脂肪，多食能補充多種營養成分，為身體提供所需的養分，增強體魄的同時提供機體免疫力。

2.美容養顏，延緩肌膚衰老：豬蹄含有豐富中的膠原蛋白質，在烹調時能轉化成明膠，多食能增強機體生理功能，增加皮膚組織細胞的儲水能力，預防皮膚出現皺紋，美容養顏，延緩衰老。

3.促進生長發育：多吃豬蹄還能起到促進身體生長發育，對於青少年群體尤其合適，有很多人經常四會肢疲乏，腿腳易抽筋麻木，中老年婦女骨質疏鬆，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者，多食可以起到一定的輔助療效。

4.預防和改善冠心病：豬蹄含有的膠原蛋白能促進毛皮生長，預治和改善冠心病以及腦血管疾病，還能預防消化道出血以及失水性休克。

【黃豆】

1.美容養顏：黃豆含有豐富的蛋白質，經常食用黃豆和豆製品，能起到營養皮膚毛發和肌肉的功效，使皮膚更加細嫩有彈性，肌肉更加的豐滿結實，還能使頭發更加烏黑發亮。黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

2.預防更年期症：黃豆含有豐富的大豆異黃酮，它能延緩女性的細胞衰老進程，多食能使我們的皮膚更加富有彈性，減少骨質流失，促進骨骼生成，還可以降低血脂。是女性很好的保養聖品，平日應該多注意適當多食用黃豆及豆製品，多喝點豆漿也是很好的。

3.保護肝臟，防止血管硬化：大豆中還含有卵磷脂，它能防止脂肪在體內過度堆積，預防脂肪肝，有效防止血管硬化以及相關的心血管疾病，達到保護心臟的功能。

4.健腦補腦：黃豆中含有的甾醇能有效的增強神經活力，平時注意多吃些黃豆，可以健腦安神，補充腦力，能有效的預防老年痴呆，有記憶力減退的時候也可以多食用些黃豆，增強記憶力。

5.降低血糖：大豆中含有的物質對糖尿病有一定的療效，它能抑制胰酶，降低血糖。

6.補充多種營養元素：黃豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及豐富的維生素，能為人體補充所需的各種營養成分。

7.增強免疫力，預防癌症：大豆含有豐富的蛋白質以及多種人體必需的氨基酸，多食能提高人體免疫力，預防癌症發生，能抑制多種癌症，特別是對於乳腺癌的抑制效果最為顯著。

8.降低血脂：黃豆所含的豐富的皂甙可以明顯的降低血脂含量，能降低體重，黃豆中還含有一些植物固醇，能降低血液的膽固醇含量，減少膽固醇的吸收，多食能防止動脈硬化。

【黃豆豬蹄湯】

此湯富含膠原蛋白以及卵磷脂，具有養顏美容、延緩衰老，促進生長發育的功效，還能補腦健腦，防止心血管類疾病。

黃豆豬蹄湯的做法

准備豬蹄一個，大約500克左右，用清水洗干凈後用刀剁成小塊備用，黃豆50克，提前洗凈放清水裡泡約5個小時左右。

在燒熱的炒鍋里放一點油，先把把豬蹄放進去稍微炒一下，至豬蹄顏色變成白色即可。

往炒鍋里加上適量水，放入泡好的黃豆，稍加一點鹽，然後開大火燒煮。

大火燒開後改為小火燉約3個小時，等湯燉成奶白色，肉質軟爛為止，吃點時候加點香油，撒點蔥花就可以了。

⑥ 如何挑選芸豆 芸豆都有哪些功效

芸豆，又稱菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質材料。其葯用價值也很高，營養豐富，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵的含量是雞肉的4倍，其所含的B族維生素也高於雞肉。如何選購優質芸豆呢？
選購方法
色澤鮮艷
具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。
質地飽滿
顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質豆。
較干為佳
牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥；若發音不脆則說明大豆潮濕嫩，容易生霉，不宜選購。
香味純正
優質芸豆具有正常的香氣和口味，有酸味或霉味的芸豆質量較次。
二、芸豆的功效都有哪些
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黃芸豆，紅芸豆等品種，前兩種尤為著名。芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高，多吃有益於身體健康，深受人們的喜愛。
芸豆的功效與作用
芸豆味甘、性平。
芸豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用。
芸豆對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。
提高人體免疫力。多吃一些芸豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助激活淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效。
護發。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的乾燥。
緩解慢性疾病。芸豆高鉀、高鎂、低鈉，對於動脈硬化、高血脂、低血鉀等現代慢性疾病有很好的緩解作用。
現在有很多人都喜歡吃芸豆。但是，芸豆應該怎麼吃呢?芸豆可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質材料。
三、芸豆卷的做法是什麼
材料
芸豆200克，袋裝紅豆餡150克，黑芝麻1大勺，白芝麻1大勺，白砂糖1大勺。
做法
(1)大白芸豆洗凈後用涼水浸泡12個小時左右，夏天熱放到冰箱里浸泡。
(2)把泡好的芸豆一個個的去皮。
(3)在芸豆碗里到點水，水量不要超過芸豆持平即可，用大火蒸30分鍾。關火後不要著急打開鍋蓋，再燜十分鍾左右。
(4)趁著蒸芸豆泥的時候，我們來炒一點黑白芝麻。買回來的芝麻就算是熟芝麻也最好用干鍋炒一下，這樣吃起來才會更香。炒好的芝麻稍微晾涼後與白砂糖混合在一起，待會兒用。
(5)用勺子把蒸軟的芸豆碾成泥。
(6)把芸豆泥過篩。
(7)過篩這步不能少，過完篩的芸豆泥非常的細致。
(8)把過好篩的芸豆泥放到一個保鮮袋裡隔著袋子用手掌揉幾下。
(9)用擀麵杖把保鮮袋裡的芸豆泥擀成厚度均勻的大片。厚度大概5毫米。
(10)用刀子把長方形的袋子的一個短邊和一個長邊劃開，把袋子展開。
(11)把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個兩厘米左右的口，把豆沙餡擠在芸豆皮上。
(12)在芸豆皮上擠兩條豆沙餡。
(13)將芸豆皮捲住豆沙餡，卷得可以緊實一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鮮袋來卷芸豆卷。
(14)兩邊的豆沙餡對著往裡卷。
(15)在最中間撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
(16)卷實，用手整整型。
(17)做好的芸豆卷每切完一塊，就要用干凈的濕布擦乾凈刀，然後再切下一塊，這樣切出來的芸豆卷才漂亮。
四、吃芸豆有什麼好處
芸豆又名花豆。芸豆味甘性平，有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣等功效。芸豆富含蛋白質及鈣、鐵等多種礦物質元素，鉀、鎂的含量高，而鈉的含量很低，可提高機體新陳代謝，促進機體排毒，對皮膚、頭發很有好處。芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，能提高人體免疫能力，增強抗病能力，有抑制腫瘤細胞的作用。
【適宜人群】
心臟病、動脈硬化、高脂血症、低血鉀症和忌鹽患者
【不適宜人群】
消化功能不良、慢性消化道疾病患者
【選購宜忌】
好的芸豆表面光滑，沒病斑，顏色均勻，無明顯的蟲眼。顆粒飽滿，色澤鮮明。
【烹調宜忌】
忌：芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃。因為芸豆中含有一種蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除毒性。
在對吃芸豆有什麼好處都有什麼認識後，吃芸豆的時候，都是可以放心進行，但是要注意在吃的時候，每次都是不要過多選擇，吃太多的話，對身體消化也是會造成影響的，這點在吃芸豆的時候，需要進行注意的。

⑦ 芸豆的營養與葯用功效

1、芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。

芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地，適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

2、現代醫學分析認為，芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑製作用，因而受到醫學界的重視。

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吃芸豆當心中毒

芸豆之所以會引起食物中毒，原因是豆莢和豆粒中都含有毒素，最主要的便是植物紅細胞凝集素和皂苷這兩種物質。

植物紅細胞凝集素又叫豆素、植物凝集素，是一種蛋白質，存在於豆粒中。它並不是芸豆的專利，豆類種子普遍含有這種物質，包括大豆、豆角、豌豆、蠶豆等。

紅細胞凝集素能對人體消化道產生強烈刺激，破壞消化道黏膜，引起胃腸炎。其進入血液可與紅細胞發生凝集作用，這也正是其名字的由來。

皂苷又叫皂素、皂甙，位於豆莢中，廣泛存在於植物界，為糖苷類物質。皂苷進入人體後其水解產物皂苷元同樣能刺激胃腸道黏膜，引起炎症反應。

不過，紅細胞凝集素和皂苷等有毒成分都怕熱，它們經過充分加熱後就會被破壞，對人體就沒有毒性作用了，因此徹底做熟的芸豆可以放心食用。

⑧ 芸豆有什麽功效

芸豆營養豐富，據測定，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高於雞肉。 芸豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料。芸豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。芸豆的葯用價值也很高，我國古醫籍記載，芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。 芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。 現代醫學分析認為，芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑製作用，因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。 芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。

⑨ 紅芸豆的功效與作用是什麼啊

芸豆的功效與作用：
1.提高人體免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分_一起食療網，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果_一起食療網。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3.護發
吃芸豆對皮膚、頭發大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新城代謝
芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能_一起食療網，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。