海參功效和作用及食用方法

1. 海參有哪些功效和吃法呢

【海參傳說】

八仙之一“鐵拐李”在成仙之前，是窮困書生，屢謀功名未取，身患重病。一日，他來到海邊，想投海解脫，忽聞一股鮮美香氣，見一老者在一口鍋中煮東西。尋香來到老者身邊，只見老者精神矍鑠，仙風道骨，“鐵拐李”問：“鍋中所煮何物？”老者微微一笑：“此乃‘通天海刺參’，乃海中珍品，食之可強身健體，常食可忘卻人世間一切煩惱。年輕人，人生不得意之事十有八九，但為此枉斷性命，就太不值了，人世間還有多少美好的事情在等著你去體驗呀，就像這“通天海刺參，你若是剛才投了海，恐怕今天就沒福氣享受這等美食了。”一席話驚醒鐵拐李，而老者化作仙雲隨風而去。

從此“鐵拐李”便日日參悟老者的話，天天食用“通天海刺參”。四十天後，他便覺得身體清爽，腦清目明；八十天後，他便參透禪機；第八十一天，他得道升天了。後經菩薩點化，拋棄肉身，得成“八仙”之首“鐵拐李’，為世人造福。民間冬季進補81天海參的說法也由此而來

2. 海參的吃法與作用

海參的食用方法：海參50克，洗凈切絲，放入大碗中，加冰糖和水200毫升，蓋上蓋子，在籠上蒸至脆，作用有適用於高血壓、血管硬化等疾病。健腦、益智、長壽海參含有18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素。可預防心血管疾病——海參岩藻多糖降低血脂，抑制凝血。醫學上還認為高血壓、充血、血脂、冠心病、肝炎患者及老年人長期堅持食用海參，對緩解疾病症狀有良好的效果。

3. 海參的十大功效

1、緩解疲勞

海叄中帶有豐富多彩的酸鹼性粘多糖和精氨酸，有顯著的機體調整作用和緩解疲勞功效。此外 ，海叄中的維生素b3、賴氨酸、鉀、鎳等營養元素都具備迅速緩解疲勞，調整中樞神經系統的作用。

2、防止心血管疾病

海叄岩藻多糖-降低血脂，抑止血液凝固，醫葯學上也覺得高血壓、高血脂、冠心病、肝炎 病人及中、老人，長期性堅持不懈服用海叄，對減輕症狀和醫治有顯著成績。

3、調整血糖值

糖尿病患者益常服用海叄。海叄中的酸鹼性粘多糖具備在機體中降低血糖特異性，抑止糖 尿病產生的功效。而它所帶有的鉀對機體中甘精胰島素的代謝起著關鍵功效，帶有的釩可使糖尿病 獲得預防。

10.推動發肓

服用海叄有利於推動發肓。海叄中豐富多彩的精氨酸、磷酸氫鈣、賴氨酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是身體生長發育發展的關鍵物質，他們參於身體的發肓、免疫力調處、傷口修復 、生殖生長發育等生理學活動，在人體能量貯備和運行中起著關鍵功效。

4. 海參有什麼功效和作用

功效

1、補腎益精、養血潤燥、強精壯陽：主治腎精虧虛，陽痿遺精，小便頻數，腰酸乏力等；2、陰血虧虛：刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，可生血、養血、補血，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。3、降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯症：神經衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。

禁忌人群

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。

「海參，有人稱之為「海人參」，因補益作用類似人參而得名。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

5. 海參有什麼營養價值和功效

營養價值：海參具有多種活性成分，具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種葯理作用。

功效：

1、降血糖、降血脂，預防心血管疾病。海參含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

2、延緩衰老。海參中的多種營養元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會讓您煥發青春，延年益壽。

3、調解、改善和預防心腦血管疾病。經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清洗腦血管的作用，並對心腦血管的硬化及炎症有顯著改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側枝循環的建立。

4、補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補。海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」對腎虛有特殊功效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助。

5、增強機體免疫力。因為海參中所含豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質，所以食用海參不僅能增強和調節機體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用；同時海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，恢復體力，調節神經系統的功能。

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海參的選購和保存方法：

1、海參的選購：海參多為干製品，好的海參形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。好的水發海參色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海參發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。

2、海參的存儲：將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然後扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。

6. 海參的功效與作用及禁忌 吃海參有哪些好處

吃海鮮有許多好處，海參的功效與作用：

1、降血糖、降血脂，預防心血管疾病。海參含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

2、延緩衰老。海參中的多種營養元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會讓您煥發青春，延年益壽。

3、調解、改善和預防心腦血管疾病。經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清洗腦血管的作用，並對心腦血管的硬化及炎症有顯著改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側枝循環的建立。

4、補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補。海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」對治療陽萎、腎虛有特殊功效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助。

5、增強機體免疫力。因為海參中所含豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質，所以食用海參不僅能增強和調節機體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用；同時海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，恢復體力，調節神經系統的功能。

6、生血養血、促進鈣質吸收。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內含有豐富的海洋天然活性鈣質成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。

吃海參的好處：海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大功能在於滋陰，因此對秋冬季節口眼乾燥的「陰虛型」人有很好的滋養作用。海參中的「海參粘多糖」可以抗癌。由於夜能養陰，所以經常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補。

海參具有非常強大的修復功能，海參具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等，特別是對於有傷口需要癒合的朋友，海參更是能發揮出非常強大的修復功能。

海參的禁忌有：

1、食用海參一天不超過一隻：對於虛弱體質的人來說，每天食用一隻海參是很好的增強體質的方法。但是對於健康人來說，一天食用半隻海參即可達到保健功效，過食海參應考慮到「上火」的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一隻。

2、腎功能差者少吃海參：由於海參為高蛋白食物，分解蛋白質的產物氨基酸多由腎臟排泄，腎功能不好的人(不是腎虛)多食海參會給腎臟增加負擔。所以，腎功能差者一次不可多吃。

3、不宜與含鞣酸水果同食：由於海參中含有豐富的蛋白質和鈣等物質，所以不能和含豐富鞣酸的水果同時食用，如葡萄、柿子、山楂、石榴等水果，鞣酸會使蛋白質凝固變得難以消化，同時服用會出現惡心嘔吐等症狀。

4、烹飪海參的方法切忌深加工：從營養學角度來說，水煮、清燉、涼拌等簡單的烹飪方式能夠最大程度的保留海參中的營養，而且越簡單的做法海參味道越鮮美。紅燒等烹飪方法則容易造成營養流失。

5、海參不能蘸著醋吃：食用醋有美容、保健、軟化血管等好處。但是在做海參的時候如果放了醋，對海參的營養就會大打折扣。因為醋酸會使海參中的膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於人體的吸收。

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挑選好海參時需要注意：

1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

2、外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。

3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

4、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的保存和保質。乾燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。

5、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。

6、嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽乾的海參則是鹹味，糖乾的海參有甜甜的味道。

7. 海參有什麼功效與作用

海參的功效與作用：

1、降血糖、降血脂，預防心血管疾病。

海參含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

2、延緩衰老。

海參中的多種營養元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會讓您煥發青春，延年益壽。

3、調解、改善和預防心腦血管疾病。

經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清洗腦血管的作用，並對心腦血管的硬化及炎症有顯著改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側枝循環的建立。

4、補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補。

海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」對治療陽萎、腎虛有特殊功效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助。

5、增強機體免疫力。

因為海參中所含豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質，所以食用海參不僅能增強和調節機體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用；同時海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，恢復體力，調節神經系統的功能。

6、生血養血、促進鈣質吸收。

中老年人隨著年齡增長，身體機能老化，骨質疏鬆、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。

海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內含有豐富的海洋天然活性鈣質成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。

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如何挑選好海參：

1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

2、外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。

3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

4、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的保存和保質。乾燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。

5、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。

6、嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽乾的海參則是鹹味，糖乾的海參有甜甜的味道。

8. 海參的功效與作用及禁忌

一、海參的功效
1、健腦海參中的營養素多，富含氨基酸、微量元素、蛋白質等，這些物質可以幫助大腦很好的運轉，可以緩解大腦出現疲勞的感覺，能提高人們的反應力和思維力，對腦組織有很好的保護功效，可以促進組織細胞的新生，讓腦部變得更健康。
2、降低血脂經常食用海參可以促進體內脂質的消化和分解，促進血液循環，減少血栓的生成，降低血管堵塞的幾率。對心肺等器官有很好的保護作用。可以避免血管壁壁變厚的情況出現，能降低血管中的壓力。有血脂高、血管硬化等問題的患者可以經常食用，每周使用兩三隻，注意不要吃的太多，否則容易誘發上火的情況出現。
3、術後補品體質虛弱的患者可食用一些海參，這樣可以及時補充身體所需要的多種營養物質。它可以提高組織細胞的自我修復能力。患者也可以恢復的更快一些。
二、海參的禁忌人群
1、兒童不適合吃孩子的消化系統還沒有發育完全，吃海參容易出現消化不良的情況。想要給孩子補身體的家長還是不要選擇這種食材了。
2、肝火旺者不宜吃海參也是一種容易上火的食物，肝火旺的人吃了只會加重患者不舒服的症狀。加重人們便秘、上火、潰瘍等一系列的症狀。這類人需要多吃點蔬菜、水果。
3、過敏體質者不能吃海參是海鮮中的一種，由於其中的一些物質會不太好消化，所以敏感的人吃了，容易刺激皮膚的一些組織，導致皮膚過敏的情況出現。有過敏症狀的患者吃了以後，還會加重身上瘙癢的感覺，擴大患處的面積，加重病情。

9. 海參的功效與作用是什麼經常吃海參對身體好嗎

海參中的角蛋白具有增強紅骨髓細胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收，食用後可以生血養血，促進鈣質吸收，補充人體所需鈣質。海參中的鋅元素可以改善人體細胞機能，對於細胞內梨花因子成長環境起到很好的改善作用，能促進蛋白質的合成，促進腦細胞發育，特別是促進孕婦腹中胎兒的腦部發育。