生銹層鐵鍋使用方法

⑴ 鐵鍋的正確使用和保養方法

1、普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。1炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

7、有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗，當水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增，不利於健康，應避開。

⑵ 全面解析新鐵鍋怎麼處理才能用，7大技巧

很久以來，我們都習慣用鐵鍋來炒菜，煮食，而鐵鍋也早已成為我國廚房裡不可或缺的傳統廚具之一，使用鐵鍋作為廚具也成了目前比較推崇的理想廚具，因為它一般不含有其它的化學物質，也不會被氧化，很多專家都認為用鐵鍋進行烹飪是補鐵的比較直接的方法，對人體的吸收是十分有益處的。今天小編就向大家介紹買了一個新鐵鍋後怎麼處理才能使用。

對於我們日常生活中的新的鍋，一般都會出現一些比較難聞的氣味。有的還會掉色，建議在使用前最好處理一下比較好。

方法一：如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了。

方法二：新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。

方法三：還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈。

方法四：新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉後用清水洗凈即可除去新鍋的異味。

方法五：買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成干。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生銹。

方法六：新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹。

方法七：有的新鍋有難聞的鐵銹味，可以把削下來的紅薯皮放到鍋里煮一煮，能去除鐵鍋的鐵銹氣味。

提醒:鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

作為與人們日漸關心的飲食問題密切相關的烹飪廚具，雖然鐵鍋看上去十分笨重，但它從古至今一直成為我國堅持使用的傳統廚具是有原因的，它不僅堅實耐用，還能使飯菜受熱均勻，而且還能讓烹飪的菜餚里的鐵含量增加，補充人體中所需要的鐵元素，對一些疾病也有一定的功效。以上就是小編對新鐵鍋後怎麼處理才能使用的方法的全部介紹了。

⑶ 鐵鍋生銹了以後，有什麼辦法讓它不再生銹了呢

買來之後先摸一下鍋的里外兩面，如果覺得很光滑，那它可能是上過蠟。蠟是用來保護鐵鍋防止它生銹的。鐵鍋生銹的原因就是因為鍋上的油太少了，只要你做飯的時候用過把油練熱了，做完飯後把干凈，用火再把水烤凈就不會生銹了。最好是在烤水的時候用油煉一下鍋就一定不會生銹的，生銹都是因為鍋上的油少了。用淘米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反復擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗干凈擦乾。

⑷ 炒菜用鐵鍋會生銹，怎麼辦呢

1、如果鐵鍋已經生銹的話，我們可以將鐵鍋放在火上加熱，然後我們使用紗布沾一些醋將生銹的地方擦一下，這樣就可以有效的去除鐵銹。
2、我們也可以在鍋內放一些食用鹽，開火將鹽炒黃，然後我們在將鹽擦掉，隨後我們在將鍋內倒入清水放一些食用油，燒開後將水倒掉，將鍋清洗干凈就可以了。
日常生活如何避免鐵鍋生銹？
1、對於新買回來的鐵鍋，我們最好找一些稻草或者是鋸末，將這些東西點燃放在鍋里烘一烘，這樣就可以起到「退火」的作用，然後待燃盡之後我們就可以選擇使用稻草、紗布或者是爐灰將鍋內擦乾凈，在我們使用之前先燒好一鍋水，將鍋清理干凈在火上加熱，然後倒入一些食用油將鍋內擦一遍，之後我們就可以做飯使用，這樣操作的話可以增加鍋的耐火能力和防銹效果。

2、在我們每次炒完菜清洗鍋的時候不要清洗的過於干凈，最好在鍋內留一些油在裡面，如果認為這樣不衛生的話，我們也可以將鍋清洗干凈，然後將鍋加熱，隨後在鍋內到一些油，擦拭一下，在隔天使用的時候，在將鍋清洗一下就可以了。
3、對於一些生鐵鍋來說我們買回來之後最好不要直接使用，我們可以使用一些肥肉開著火在鍋內進行翻炒過油，出來的油我們不要倒掉也不要清洗，最好這樣晾置一兩天之後我們在使用，而且在使用前一兩個月的時間里我們最好不要用它燒水蒸東西。
4、對於在明火上使用鐵鍋的話，我們最好不要將鐵鍋與燃燒的濕煤直接接觸，因為濕煤蒸發出來的氣體會有較強的腐蝕性，這樣使用時間久的話，鐵鍋的底部會生銹起皮層，時間在長的話鐵鍋就會漏了，如果炒菜的時候糊鍋黏在鍋底的話，我們將用鏟子輕輕的鏟一下，然後在用清水泡一段時間只有在清理。
5、在我們使用鐵鍋的時候盡力避免使用鐵鍋煲湯，因為使用鐵鍋煲湯的話可容易將鐵鍋底部的保護鐵鍋不生銹的油層破壞掉，而且在我們刷鍋的時候也盡量避免使用洗滌劑，因為這樣的話也會將鍋底的油層清理掉。

6、對於我們喝茶剩下的茶葉渣其實也是具有很好的去除鐵銹的功能，對於我們使用的鐵鍋如果出現鐵銹、鐵漬等情況的話，我們就可以將茶葉渣用紗布包起來，然後使用它擦拭鐵鍋的鍋底，可以很好的去除鐵銹。
7、鐵鍋用完之後我們一般都是清洗的比較干凈的，但是這樣的話，我們最好使用布將鍋內的水分都擦趕緊，然後放在空氣流通乾燥的地方，因為鐵鍋遇到潮濕的話是很容易生銹的。
如果我們在使用鐵鍋的時候避免鐵鍋生銹，在我們清洗的時候不要可以去清洗鍋底，最好留一點垢在鍋底最好，這樣的話在我們日後使用的時候才可以經得火燒油爆，而且使用鐵鍋的話我們也要經常炒菜，時常不用的話也會生銹的。

⑸ 鐵鍋使用不當經常生銹怎麼處理

不要清洗生銹的鐵鍋，把它放在燃氣灶上，開中火把鐵鍋的一圈都給它燒一遍，這一步主要是去除鐵鍋周圍的油垢。這是因為鐵鍋長時間使用，油污粘在了鐵鍋上，用普通的方法根本洗不掉的。

每一個地方都要多燒一會，燒到油垢明顯起皮之後就說明差不多了。把手的地方不要燒，因為是膠的，很容易燒壞。鐵鍋周圍燒完之後，把鍋底也燒一下，大約燒個三四分鍾，關火，讓鐵鍋冷卻到溫熱。

放涼後的鍋里加入一點洗潔精、一些白醋，轉動一下鐵鍋，讓鍋里全部都沾到白醋。白醋可以非常輕松地去掉鍋里的鐵銹，洗潔精主要是去油污。放在一旁靜置10分鍾，讓白醋和鐵銹發生反應。10分鍾後用手輕輕一擦鐵銹就掉了，然後再來清洗，就會非常容易了。

用鋼絲球洗刷鐵鍋，這樣才能更好地洗掉鍋里的鐵銹。然後第二遍繼續用洗潔精刷洗鐵鍋，這一次就不要用鋼絲球，用普通的海綿擦即可。大家可以看到，這時候的泡沫是銹黃色，說明還有鐵銹殘留，所以要多擦洗一會。一直洗到鍋里的水變成白色，說明就沒有鐵銹了。

把清洗干凈的鐵鍋放在燃氣灶上，用大火把鍋里的水分燒干，然後轉小火，倒入一些鹽。准備一些廚房紙，疊成厚塊，用手按著廚房紙，把鹽擦遍鐵鍋，這一步主要是去除鐵鍋的鐵銹味。鹽是顆粒狀的，可以把鐵鍋打磨得比較光滑，炒菜的時候就不易粘鍋了，所以這一步是非常重要的。隨著溫度升高，鹽會變成淡黃色。因為鍋里的溫度比較高，大家操作的時候一定要小心一點。廚房紙一定要厚一些，這樣才不容易燙傷自己。

大約塗抹個五六分鍾，然後把鹽倒出去，不要清洗鐵鍋。加入一點植物油，把油燒熱之後塗滿鍋壁，這一步主要是讓鐵鍋變得更光滑一些。這樣鐵鍋不易粘鍋，而且因為有一層油膜，鐵鍋就不易再生銹。讓它靜置一小時，讓鐵鍋充分吸收油分。

1小時後，用洗潔精把鍋再次清洗干凈，然後再次把鍋里的水分燒干。放一點豬油，再次塗抹鐵鍋。因為動物油的吸附力比植物油更好，所以第二次再用豬油塗抹鐵鍋。家裡有豬皮的可以直接用豬皮上的油脂來塗抹鐵鍋，豬油可以起著加強的作用。用油隔絕氧氣，這樣鐵鍋就不易生銹了，而且也不會容易粘鍋。

然後關火之後靜置10分鍾，讓鍋更好地吸附油脂。10分鍾後用熱水把鍋清洗干凈即可使用。不著急用的話就把水分擦乾，放在櫥櫃里即可。這樣處理生銹的鐵鍋簡單方便，舊鍋也會變得跟新鍋一樣。

⑹ 新鐵鍋要怎樣使用才能防止生銹

1：新鐵鍋買來使用前，要把鍋先燒熱，用肥豬肉一小塊在鍋內多擦上幾遍，使整個鍋都塗滿油，暫不洗，待下次用時再清洗干凈，以後不會有鐵銹味. 2：將新鐵鍋裝滿水,投入白礬100克左右,煮沸1小時後,進行刷洗,洗凈後倒掉污水,再將鍋置於火上烤乾,烤至燙手時,趁熱在鍋內、外全部塗上一層食用油(能讓油滲透更好),待鍋冷卻後即可使用. 3：鐵鍋洗干凈後,打開煤氣灶加熱直至鍋里的水分蒸發完為止.保證不會生銹.
1、將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉後用清水洗凈即可。
2、在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷凈，再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗凈即可。
3、每次用完不要洗得太干凈了，留點油防銹。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水沖一下。
4、 除銹防銹小妙招蘿卜土豆皮除銹。鐵鍋、菜刀生了銹，可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵銹。
5、茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。
6、淘米水防銹。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。

⑺ 鐵鍋生銹怎麼處理，生活小竅門

鐵鍋生銹的處理方法有以下幾種：酸醋法，豬油法，淘米水，鋼絲球，砂紙或者磨刀石。

1、酸醋法

醋是一種非常酸的物質，這種物質可以軟化很多難以使用水清洗的物質。醋是可以去除生銹的鐵鍋的鐵銹的，而且效果是立竿見影的。

2、豬油法

豬油也是可以去除鐵銹的，因為豬油含有一些油脂， 鐵對這些油脂是沒有免疫力的，所以豬油可以很好地去除鐵銹。

3、淘米水

淘米水去污的功效也不是一般的強的，淘米水除了可以洗臉洗碗和洗菜之外，還可以用於洗鍋。使用淘米水浸泡鐵鍋2-3個小時，然後燒開，用鐵抹布蹭，基本就能去除所有的鐵銹，效果神奇。

4、鋼絲球

鋼絲球是一種比較簡單的刷鍋的方法，而且去除鐵銹的效果也比較好。直接購買一個 鐵絲球然後加點洗潔精就能將鐵銹清洗干凈了，但是要刷得比較用力，屬於比較費力的一-種方法，但是效果也不錯。

5、砂紙或者磨刀石

砂紙和磨刀石都是可以除銹的，而且很快速和徹底。砂紙和磨刀石是可以直接把鐵銹磨掉的，然後用清水進行沖洗干凈就行了。

(7)生銹層鐵鍋使用方法擴展閱讀：

鐵鍋的使用原則：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

⑻ 鐵鍋生銹如何處理

必備材料：可樂、洗潔精、刷子

1、准備一瓶過期的可樂和洗潔精，先把可樂倒進鍋內，如下圖所示；

⑼ 鐵鍋要怎樣使用，才不會生銹

怎樣使用和保護主鐵鍋
家庭常用的鐵鍋，有不少是用生鐵製成的。生鐵製品，質地硬脆，同時鐵是容易生銹的金屬，在使用中若不注意保護，很容易出毛病。下面介紹幾點使用和保護生鐵鍋的常識。
1．新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋里點火，烘一烘，這樣可以起「退火」作用，改變它的硬脆性質。然後用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。首先燒開一鍋水，把鍋洗凈再放在火上加熱，用些食油在鍋內擦一遍，就可以做飯或炒菜用了。這樣處理後的鍋，可以增強耐火能力和防銹性能。
還有一種辦法：先用粗布把鍋上的鐵銹擦去，然後放幾匙鹽在鍋里炒，鹽炒黃後就用來擦鍋，擦好後把鍋抹凈，再用菜葉水在鍋里煮一煮，鍋就光滑了。
2．新鍋最初用時，火不可太大，以免因鍋驟熱而炸裂。開始盡量用小火，逐漸加大火力。用過幾次之後，就不要緊了。
3．做飯或炒菜時，應先把鍋內放上水或油。不要先把鍋放在火上燒熱了再倒水，否則由於驟熱驟冷很容易使鍋炸裂。鍋不用時不要放在火爐上，如果鍋是同爐灶砌在一起的，做完飯後要在鍋里添上水。
4．鍋底要盡量避免與濕煤接觸，因為濕煤所蒸發的氣體有很強的腐蝕性，日子久了鐵鍋會生銹起皮層，逐漸出現漏洞。如果飯燒焦抓底了（即粘在鍋底上），應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴鏟掉，然後等鍋冷了以後再用水泡洗。
5．鐵鍋用完後，應刷洗干凈，用於布擦凈水珠，放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生銹，時間長了，就會出現漏洞。
6．修補鐵鍋有兩種簡易方法，一是把食油、棉花和細石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，干後就可使用。二是把豬肝切成薄片，貼在漏處外面，經火一烤，就很堅牢。用這兩種方法補的鍋，可以蒸干糧，做稀飯，做菜，但不可爆炒或烙餅。