天嶺角的功效和食用方法

① 如何正確的吃菱角

菱角的做法大全

菱角可糧可果，李時珍描述道：有青有紅有紫。嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱，冬月取之，風干為果，生熟皆佳。古時多以菱實代糧，如梁代陶弘景說：「菱實皆取火燔以為粒糧，今多蒸暴食之」。宋代蘇頌謂：「江淮及山東人暴其實以為米，代糧」。明代李時珍亦說：「嫩時剝食甘美，老則蒸煮食之，野人曝干，剁米為飯為粥，為糕為果，皆可度荒歉。蓋澤農有利之物也」。

我們來介紹一下菱角的家常做法：

煮菱角

材料：

菱角2斤。

做法：

（1）清洗菱角。

（2）下鍋 加水 大火沸騰後轉小水 大概煮45分鍾。

（3）煮熟後開吃。

菱角燒肉

材料：

菱角350克，五花肉200克，生抽、老抽、黃酒、冰糖、鹽、胡椒、姜、小蔥、八角、桂皮、香葉適量。

做法：

（1）將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，准備好其它大料。

（2）鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒。

（3）將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色。

（4）倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色。

（5）加入新鮮的菱角， 繼續翻炒。

（6）將八角， 桂皮， 香葉，小蔥結，薑末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的水。

（7）蓋上蓋， 大火煮開， 小火燜煮三十分鍾。

（8）揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味。

（9）攪拌均勻繼續收汁。

（10）出鍋裝盤， 美味的菱角米燒肉就做好啦。

菱角飯

材料：

生菱角20個，干香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個，蝦米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蚝油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。

做法：

（1）將糯米洗凈，瀝干水分，再加入水浸泡約3∼4小時。香菇洗凈泡軟，瀝干後切丁，蝦米洗凈，洋蔥切丁備用。

（2）菱角洗凈，每個切2∼3段。

（3）將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟後，加入其他的調味料，煮至湯汁收干即可熄火盛起。

（4）將作法的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鍾左右，打開後，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。

菱角燒豆腐

材料：

菱角適量，豆腐適量，豬肉、蔥、姜、蚝油、糖、生抽、鹽適量。

做法：

（1）菱角清洗干凈。

（2）剪去兩端尖角。

（3）然後從中間向兩邊開口。

（4）然後菱角肉就很輕松地可以取出。

（5）豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。

（6）鍋里放水，水燒開。

（7）將菱角放入煮10分鍾，直到菱角完全成熟。

（8）然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。

（9）再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鍾，然後撈出瀝干水。

（10）鍋里放一大勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒。

（11）肉片變色後加入蔥薑末。

（12）加入少許生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少許蚝油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角。

（13）加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

② 菱角的營養成分

每100克營養元素：

鈣7毫克，鈉5.8毫克，蛋白質4.5克，維生素A2微克，纖維素1.7克，煙酸1.5毫克，鋅0.62毫克，鐵0.6毫克 ，錳0.38毫克，硫胺素0.19毫克。

銅0.18毫克，脂肪0.1克，核黃素0.06毫克，熱量98大卡，鉀437毫克，磷93毫克，鎂49毫克，碳水化合物21.4克，維生素C13毫克，胡蘿卜素10微克。

成熟的菱角含有豐富的澱粉、葡萄糖和蛋白質，營養價值可與栗子媲美，故又雅稱「水栗」。含有豐富的葡萄糖和多種維生素、礦物質，如維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等，其營養價值堪與其他堅果媲美。菱角雖好，但其性涼，多食會損陽助濕，要適可而止。

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菱角的功效：

1.菱角的果肉、莖、葉、果柄、果皮都可用來做葯治療多種疾病，菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。

2.菱莖炒食則可防治胃潰瘍、醒酒，也利於食慾不振者。

菱角的食用方法：

1.老菱肉曬干後磨成粉，加工成細膩的菱粉，用沸水沖服，清香甜美勝藕粉。

2.在烹飪菜餚時，菱粉也是一種質量很高的勾芡用料，是製作糕點及冰淇淋的上乘原料，還可用菱粉釀酒、釀醋、製糖、做豆腐。

一般情況下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳。菱角的外皮上可能附有寄生蟲，生吃時一定要洗干凈。

③ 吃菱角的好處和壞處是什麼

好處：

菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、涼、無毒。

壞處：

秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

(3)天嶺角的功效和食用方法擴展閱讀：

菱角分布范圍

菱角原生於歐洲和亞洲的溫暖地區。但只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國南方尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培，湖北洪湖最多。長江中上游陝西南部，安徽、江蘇、湖南、江西、浙江、福建、廣東、台灣等人工栽培。俄羅斯、日本、越南、寮國等也有栽培。尚志市也有發現野生菱角。

④ 菱角的吃法

是的

菱角，古時叫做「菱」，又稱水栗子。菱角性味甘涼、無毒，有消毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可糧可果，同時也是現代女性美容減肥的輔助食品。

《本草綱目》中曾有記載， 菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。1967年的日本《醫學中央雜志》上說，菱對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，所以說菱角還可防治癌症。

食用菱角一般都是蒸煮後食之，或曬干後剁成細粒，熬粥食之即可。

下面來介紹幾種菱角的吃法：

1.菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

2.菱角500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。

3.用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。

4.用菱角的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者，亦有好處。

5.經常飲用水煮菱葉汁，能增強視力，對癌細胞也有一定的抑製作用。

6.用菱角肉和蓮子、山葯、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等症。

7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥後，可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

小貼士：

菱角性涼，食用要適量，多食會損陽助濕；豬肉和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。

⑤ 菱角的營養價值 菱角怎麼吃有營養

菱角的營養價值，大家可能不是十分了解，菱角是一種比較常見的一種小食品 ，對於菱角的營養價值與功效的相關的內容，大家可以詳細的從下面的內容中來了解一下。 菱角味甘、澀、性涼；抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣緩解皮膚病 ，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。 下面是關於菱角的植物的一些相關的功效。鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。 菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。 對於生菱角的吃法，大家可以從下面的內容中來了解一下。生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

⑥ 菱角是什麼，食用方法介紹，功效介紹

菱角是中國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角有青色、紅色和紫色，它的外形有些猶如牛頭，有無角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形也不同，其果肉可食,嫩莖可作菜蔬。

水煮菱角

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段，姜切片;然後將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鍾即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

菱角的功效與作用

1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。

2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣

3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

6、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。

7、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

8、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。

9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。

11、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。

12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

⑦ 菱角的食用指南

適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼；
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之慾火。《食療本草》指出：「凡水中之果，此物最發冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰。」
菱角老年人常食有益。據近代葯理實驗報導，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。 盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
1. 鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2.菱粉粥有益胃腸、可解內熱。
菱角葯用價值
菱角，味甘、澀、性涼；
1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。
2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
6、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。
7、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。
9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
11、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。
12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。 菱角雖然葯用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
菱角的相剋食物
菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀 。
菱角+豬肉——肝痛
菱角與豬肉同食易導致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良
菱角——薑片蟲病 鮮菱草莖，俗稱「菱秧」。很多人將之看做普通的水草，實則不然。菱秧其本身妙用無窮，主要體現在食用價值上。比如，用新鮮的菱秧洗凈切碎剁成泥，輔以肉餡製成包子。蒸熟之後味道鮮美，回味無窮。再加上肉餡本身的香味，令人垂涎欲滴。另外，菱秧同樣的方法剁碎之後，加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料，製成的菱秧丸子也是一種不折不扣的民間美食。菱角作為一種水生植物，真可謂渾身是寶。
每次50～80克。菱為果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口；熟食則以老菱為上乘，肉質雪白如玉。
葯膳
一、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
二、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液；草菇剖開；番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
四、紅菱汁：新鮮紅菱1000克，白糖適量。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
五、菱角燜排骨：
1、排骨洗凈備用。 排骨洗凈備用。2、白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。 白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。3、菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出裡面的肉備用。4、排骨放入電飯鍋內，注入適量的水，加薑片一起煮沸。 排骨放入電飯鍋內，注入適量的水，加薑片一起煮沸。5、煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鍾。 煮沸撇去浮沫，把鮮 放進去，加適量的料酒燉20分鍾。6、20分鍾後，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。 20分鍾後，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。7、最後放入菱角肉煮五分鍾左右，加鹽一起在煮五分鍾，至菱角入味即可。 最後放入菱角肉煮五分鍾左右，加鹽一起在煮五分鍾，至菱角入味即可。8、出鍋前加雞精即可。
9、原料：鮮菱角20～30個。 製法：菱角洗凈，加水適量，文火煎成濃湯服用。每日1次，分2～3次服完。 效用：健脾益胃，防癌抗癌。 說明：適用於治療胃癌、子宮癌、乳腺癌、食道癌等作食療。
主治安中補五臟，充飢輕身。可解暑熱，解丹毒，解傷寒積熱，能止消渴，解酒毒。搗爛澄粉食用，補中延年。菱花開時常背著陽光，芡花開時則向著陽光，所以菱性寒而芡性暖。如食菱過多，就會損脾導致腹脹泄瀉，暖姜酒服下即消。

⑧ 菱角功效與作用 健脾養胃

菱角功效與作用有哪些?菱角營養豐富，具有健脾養胃、補腎養血之功效。下面為大家詳細介紹：
菱角功效與作用
1、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。
3、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角食用禁忌
菱角雖然葯用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
菱角的食用方法
1.菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好,熟食以肉質潔白的老菱為佳,食法上煮、燉、燒、煨等都可,像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等,均被認為是風味獨特的好菜餚。
2.鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
以上就是關於菱角功效與作用介紹，希望對你有幫助。

⑨ 菱角的功效與作用

1.菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。

2.菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

3.菱角有美容保健的功效，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用，是減肥的輔助食品。

4.菱角能緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。對皮膚乾燥、瘙癢也有一定的輔助治療作用。

(9)天嶺角的功效和食用方法擴展閱讀：

1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。

2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

3、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

4、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。

5、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

6、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。

9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

參考資料：人民網-菱角可健脾養胃補血 食用注意3個要點

⑩ 菱角怎麼吃 菱角有什麼營養價值

作為我國著名特產之一的菱角，它的營養價值不僅很高，而且功效與作用也是很多。食用菱角不僅可以抗癌，還可以治療神經痛、頭痛、皮膚病等，另外菱角還具有利尿通乳的功效。菱角的功效與作用具體有：
1、健脾養胃、補腎益血：菱角中不僅有豐富的澱粉，其中的蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富，還含有不少維生素成分，菱角這些成分都是人體所需營養成分，小孩和老人都適合食用，食用菱角時都能夠輕易消化吸收，並且具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2、生食清暑解熱，熟食益氣健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就會有所不同，比如：菱角生食有清暑解熱作用，如果選擇熟食，那麼就能發揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒：《本草綱目》中有記載，食用菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的，如果把菱角磨成粉，用於煲粥，可以有益於胃腸，清熱解毒，常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經痛等：食用菱角對於解除人的神經痛，頭痛，關節痛，腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉，這樣能將這些疼痛有效緩解，讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美：食用菱角有減肥健美的功效。因為菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來治療瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥，如果有想要減肥的女性，可以考慮吃菱角。
6、抗癌功效：據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
7、治療皮膚病：菱角食用、外用都可以，菱角可以用來輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病，因此，食用菱角可以緩解皮膚病。