芡實莖的最佳食用方法

『壹』 芡實的莖能吃嗎

可以吃的,莖撕去老皮,切成粗絲配辣椒炒成吃.

『貳』 芡實莖的做法

芡實莖堅信大家都聽過，換句話說有許多人也吃過，可是親力親為做了這家常小菜的可能就很少了，由於很多人還不知道芡實莖作法是如何的，那協助大夥兒掌握大量有關芡實莖的信息內容，掌握大量有關芡實莖做菜方法，下邊的文章就專業說說芡實莖作法有什麼，期待對大夥兒有協助!
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芡實莖做法
芡實莖為睡蓮科綠色植物Euryale ferox Salisb.的枝幹。 Euryale ferox Salisb一年生大中型水生物草本植物。整株具硬刺。地下莖粗大而短，具乳白色根須及不顯著的莖。初生葉水沉，箭形或橢圓形腎形，長4-10cm，雙面沒刺;葉輛沒刺;又生葉浮在河面，輪生，橢圓形腎形至國形，直徑10-130cm，上邊墨綠色，多褶皺，下邊淺紫色，有短軟毛，葉柄突起，邊沿往上折。葉莖及花柄粗大，長達到25cm。花單生，晝開夜合，約長5cm;花萼4，披針形，長l-1.5cm，裡面藍紫色;花朵大部分，長圓環狀披針形，長1.5-2cm，暗紫色，成數輪排序;雌蕊大部分;子房上下位，心皮8個，柱子鮮紅色，成凹入的園盤狀，平扁。果實球型，直徑3-5cm，海棉質，暗暗紫色。種子球型，直徑10Mm，灰黑色。開花期7-8月，結果期8-9月。
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芡實莖做法
炒糖酷芡實莖
用材:芡實莖，辣椒，尖椒，蔥末，白米醋，油，糖，鹽
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芡實莖做法
製做流程:
1. 芡實莖剛撈出水量是這一模樣滴!表層有很多刺。
2. 表層的一層皮揭下清理干凈。尖椒辣椒各提前准備一個。
3. 切割成大概3cm長的切割刀段。
4. 青紅椒切成片，蔥切末。
5. 出鍋下油爆小香蔥末。
6. 倒進芡實莖爆鍋。
7. 在倒進青紅椒，再次爆鍋。
8. 添加鹽，再添加適量糖，最終倒進白米醋，翻拌起鍋。
作用
清虛火;生體液。主虛火渴不欲;口乾舌燥咽燥。掌握芡實莖的有關作用和做法，期待大夥兒能依靠芡實莖的作用對症治療作出相一致的菜餚，期待上邊的文章對大夥兒有協助功效

『叄』 芡實怎麼吃法

安神補血粥。

主料：百合5克、紅豆5克、無花果5克、花生5克、蓮子5克、薏米2克、紅棗5克、芡實五克。

調料：大米60克

做法步驟：

1、將材料都浸泡兩小時。

『肆』 芡實可以怎樣使用

(1)醫師處方用量9~15g。

(2)芡實30g、生龍骨60g、生牡蠣60g、韭菜籽90g、蓮須30g。共研為細末，每次9g，1曰3次，淡鹽水A服。用於遺精。

(3)芡實30g、山葯30g、蓮子15g、茯神6g、棗仁9g、黨參3g。每曰1劑，水煎分3次服。用於夢遺，遺精。

(4)芡實30g、蓮子30g、韭菜根35g、冬瓜子20g、葵花莖心30g。每曰1劑，水煎分3次服。用於白帶異常。

(5)芡實20g、枸杞20g、補骨脂15g、韭菜子15g、牡蠣40g(先煎)。每曰1劑，水煎分3次服。用於遺精，滑精。

(6)芡實12g、金櫻子9g、蓮須9g、牡蠣20g(先煎)。每曰1劑，水煎分3次服。用於夢遺。

(7)芡實30g、蓮子15g。每曰1劑，水煎分3次服。用於遺精。

(8)芡實30g、豬胰1個。共用水燉熟，1曰分2次食葯喝湯。用於糖尿病。

(9)炒芡實30g、炒山葯30g、黃柏6g、車前子6g(紗布包煎)、白果6枚。每曰1劑，水煎分3次服。用於黃帶。

(10)芡實30g、蓮肉30g、炒艾葉15g。每曰1劑，水煎分3次服，連服3~5劑。用於白帶過多。

(11)芡實15g、白果15g、山葯15g、車前子10g(紗布包煎)。共水煎，取汁，1曰分3次服下。用於赤白帶下。

(12)芡實15g、炮穿山甲15g、神曲20g、焦山楂20g、蓮子肉20g、黑白丑10g、玉米10g、炒白扁豆30g。共研細末，每次5g，1曰3次，開水送服。用於小兒脾虛泄瀉。

(13)芡實15g、茯苓10g、大米(搗碎)30g。先將芡實和茯苓加水煮至軟爛，再加入淘凈的大米煮粥食。用於腎虛，小便不利，尿液混濁；常服能強健身體，強意志，聰明耳目。

(14)芡實30g、山葯30g、茯苓30g、白術30g、蓮肉30g、苡仁30g、白扁豆30g、人參8g、米粉500g。諸葯研粉與米粉合勻，開水調服，加糖調味，每次6g，1曰2~3次。用於脾虛食少、乏力、便溏、消瘦。亦可作糕食用。

(15)芡實5g、山葯5g、車前子5g、黃柏3g。將芡實砸碎、山葯和黃柏切成小碎塊，與車前子一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於脾不運濕，濕熱下注引起的白帶增多，色黃稠粘，臭穢難聞，腰腹酸軟，神疲體乏等。

(16)芡實10g、茯苓5g。將芡實砸碎、茯苓切成小碎塊，一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於腎氣不足，水濕不化的前列腺炎引起的小便混濁，如米泔水，小腹墜脹，甚者小便點滴難下。

(17)芡實5g、大棗5枚、黨參5g、白術5g。將芡實砸碎、大棗切碎去核、其他葯切成小碎塊，一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於脾氣虛弱，運化無力的消化不良或貧血症，症見大便稀溏，不思飲食，面色萎黃，神疲頭暈，氣短懶言等。

(18)芡實5g、蓮須3g、沙苑子5g。將芡實和沙苑子搗爛，與蓮須一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於腎氣不足，不能攝精所致的遺精，滑精，早泄，腰膝酸軟，神疲乏力等。

(19)芡實5g、金櫻子5g、菟絲子5g、川續斷5g。將芡實砸碎、金櫻子拍破去毛、川續斷切成小碎塊，與菟絲子一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於下元虧虛，腎氣不固的帶下病，症見白帶清稀如水，量多如注，腰脊酸軟，四肢清冷等。

(20)芡實15g、苡仁15g、百合15g、糯米125g、橘紅15g、蜜櫻桃30g、瓜片15g、白糖50g、網油60g、鮮藕500g。蓮米去心、苡仁、百合、芡實放入碗中加適量清水，上蒸籠蒸至熟爛；取鮮藕粗壯部位，削去一頭，內外洗凈，用竹筷透通孔眼，將糯米裝入藕內，抖緊，使之封閉不漏，加水煮熟後放入清水中漂，颳去外粗皮，切成0.6cm圓片；瓜片、橘紅切丁，蜜櫻桃對剖；將網油修成一方形，鋪於碗內，蜜櫻桃隨意擺成花紋圖案，再相繼放入瓜片、橘紅丁和苡仁、芡實、蓮米等原料，同時將藕片擺成風車形，放好後灑入白糖放蒸籠上蒸至極熟爛，翻於圓盆內，揭去網油，將其餘白糖收成糖汁掛上即可食用。用於脾虛食少、腹瀉，腎虛遺精、帶下，熱證心煩、口渴，血熱咯血、尿血等證，有一定的療效。本方葯食並茂，造型美觀，令人睹之欲食，可作病後體弱及慢性腸炎、慢性腎炎、支氣管擴張、尿道感染患者之膳食。

『伍』 干芡實怎麼吃

干芡實可以用來做芡實南瓜粥。

主料：南瓜250克、芡實100克、大米80克

調料：水適量

做法步驟：

1、芡實洗干凈用冷水浸泡1個小時

『陸』 芡實單獨有什麼作用

食用價值
種子含澱粉，供食用、釀酒及制副食品用；供葯用，功能補脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。

營養功效：芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，

芡實炒百合
但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用干慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。

營養成分：據科學測定，每100克芡實含：

鈣：37(毫克)、核黃素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、鉀：60(毫克)、灰分：0.4(克)、鈉：2804(毫克)、水分：11.4(克)、鎂：16(毫克)、熱量：351(千卡)、鐵：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、鋅：1.24、蛋白質：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、銅：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、錳：1 .51(毫克)、膳食纖維：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)

最佳食法：芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山葯、白扁豆之類食物一同食用。

宜忌：芡實適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者食用；適宜老年人尿頻者食用；適宜體虛遺尿之兒童食用；適宜腎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。

芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化。平素大便干結或腹脹者忌食。

葯用價值
性味：甘澀，平。

芡實

①《本經》：味甘，平，

②《別錄》：無毒。

③《綱目》：甘，平，澀，無毒。

④《葯品化義》：味甘，性干溫、鮮涼。

【歸經】入脾、腎經。

①《雷公炮製葯性解》：入心、腎、脾、胃四經。

②《葯品化義》：入脾、胃、肝三經。

主治：

芡實的功效;

固腎澀精，補脾止泄。

治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。
芡實

(1)健脾止瀉：用於脾虛泄瀉，常配山葯、白術。

(2)澀精止帶：用於遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁，常配金櫻子、蓮子。

①《本經》：主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。

功效：

主治風濕性關節炎、腰背膝痛。補中益氣，提神強志，使人耳目聰明。久服使人輕身不飢。還能開胃助氣及補腎，治小便頻繁，遺精，膿性白帶。作粉食用，益人。但小兒不宜多食，不益脾胃，難以消化。主治止煩渴，除虛熱，生熟都適應。主治小腹結氣痛，則煮食根。

附方：

雞頭粥：益精提氣，強意志，利耳目。用雞頭果三合，煮熟後去殼，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。

治思慮和縱欲過度而損傷心氣，小便頻繁，遺精：用秋石、自茯苓粉，

芡實
蓮肉各二兩為末，蒸棗和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹時用鹽湯服下。此方也叫回精丸。

芡實能治哮喘：芡實100克，核桃仁20克，紅棗20顆。將芡實、核桃仁打碎，紅棗泡後去核，同入砂鍋內，加水500毫升煮20分鍾成粥。每日早晚食用對哮喘有治療功效。

芡實治小兒遺尿：芡實粉30克，核桃仁15克（打碎），紅棗5～7顆（去核）。將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌。然後加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意時間服用。

芡實有治消化不良的功效：芡實500克，山葯500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實、山葯一同曬干，碾為細粉，與糯米粉及白糖拌和均勻，備用。取混合後的細粉適量，加入冷水調成稀糊狀，然後加熱燒熟即成芡實山葯糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50～100克，連用7～10天為1個療程。

治神經衰弱、倦怠疲乏：芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鍾，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升後加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。

芡實可以防止記憶力減退：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克。共燉湯。睡前服用，可防記憶力減退。

『柒』 白芡實怎麼煮好吃

芡實山葯薏米粥
食材：糯米80克，芡實50克，薏仁50克，山葯100克，冰糖適量
做法：
1、准備好所有的食材。
2、芡實，薏仁，糯米淘洗干凈用清水浸泡2個小時。
3、把山葯去皮切小塊也用水浸泡備用。
4、把泡好的食材倒入電壓鍋內膽。
5、加入山葯。
6、加入冰糖。
7、加適量的熱水，內膽放入電壓鍋中。
8、加蓋按下營養飯-煮粥。
9、電飯煲提示煮完後即可開蓋食用。
雞頭米排骨湯
主料：豬排骨(大排)250克，新鮮芡實米50克
調料：大蔥5克，姜5克，料酒8克，鹽3克，味精2克。
做法：
1. 將排骨洗凈斬成塊，入沸水鍋中氽一下撈出，沖凈浮沫
2. 芡實揀去雜質，洗凈待用
3. 坐鍋點火倒油，油熱後倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開後，改用微火燉至肉爛，然後加入精鹽、味精調味，即可離火盛入湯碗內。
香芋芡實百合煲
材料：鮮百合80g，小芋頭100g，芡實20g，胡蘿卜1根，香芹莖1根，鮮蝦仁4隻，鹽1茶匙，高湯800ml
做法：
1、將小芋頭、胡蘿卜削去外皮洗凈，切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣，用清水洗凈。香芹莖留葉切成4cm長的小段。
2、大火燒沸湯鍋中的高湯，先放入芡實，用中火煮約15分鍾。
3、中火加熱炒鍋中的油，待油溫燒至七成熱時，放入小芋頭塊炸製成金黃色，再撈出瀝干油。
4、炒鍋中留底油，燒熱後放入鮮蝦仁、胡蘿卜塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻。
5、把炒好的所有原料放入湯鍋中，與芡實一起再煲煮10分鍾。
6、最後調入鹽，撒入香芹葉即可。

『捌』 芡實的可食用部位屬於莖嗎

芡實可食用的部位是里邊兒的種子。它的果實就像是一個很大的刺梨外面有刺，把里邊兒的種子用一個鐵棍兒給趕出來，就像擀麵一樣給趕出來，種子清洗干凈晾乾。我們吃的時候就是熬粥就可以了。