碎木耳的食用方法

① 黑木耳的正確吃法

烹調黑木耳要有技巧：

1、干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

2、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

3、溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：

1、有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

(1)碎木耳的食用方法擴展閱讀：

黑木耳的益處：

1、黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳益處。

2、現代醫學證明，黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有「食物中的阿司匹林」之美譽。

3、黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

4、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

② 木耳最佳吃法

作為木耳最給力的產地的大東北，對於木耳的做法如數家珍，不管是涼拌還是熱炒，都是有很多方法在裡面的。

是不是覺著做菜並沒有什麼難的。

4、冷盤、麻辣燙、火鍋、麻辣香鍋

另外，我們吃各種冷盤、撈汁，還有麻辣燙、火鍋這些東西的時候，木耳都可以作為食材出現在裡面。方式方法非常多。

③ 小木耳怎麼做好吃

黢黑的木耳，吃起來又脆又嫩，非常的可口。木耳是一種極為優質的食材，尤其是對於那些患有心腦血管、血液堵塞等疾病的人而言，更是可以經常去吃的一種食物。

木耳算是屬於一種比較天然的綠色食品，其中含有大量人體所需的微量元素，再加上鬆脆的口感，深受眾多吃貨朋友的喜愛。木耳有很多種食用方法，可以單獨作為一道菜食用，也可以作為配菜與其他食材一起製作美味的菜餚。今天，我將介紹一些木耳的常見做法，希望能幫助那些有需要的朋友。

涼拌木耳

讓木耳用溫水泡發，去掉根部，然後把木耳撕成小塊狀。把蒜用刀背面拍碎後切成蒜蓉，香菜切成碎末，辣椒切成小圈圈，全都放置一旁備用。將洗過的木耳放入沸水中焯水，直至木耳到斷生的狀態後就可以取出冷卻。

取一個小碗，加入蒜蓉、胡椒粉、鹽、生抽、醋、糖、雞精攪拌均勻，調成料汁。調好後就澆在已經冷卻的木耳上，再在木耳上面撒上蔥花、香菜和香油，最後用筷子攪拌均勻後就可以直接食用了。

家常燒木耳

將木耳用清水泡發，然後用手揉搓洗干凈，放在煮開的水裡面焯20秒左右撈出備用。瘦肉洗凈切片，加入少許蚝油，少許料酒，少許澱粉，少許胡椒粉，放完配料後用一次性手套抓勻，讓瘦肉可以充分入味，腌制一小會。接著把大蔥洗凈，切成片段。老薑也洗干凈，將其切成絲。

把大蒜去皮切成片狀，取少許醬油，適量胡椒粉，一點糖，一點雞精，適量澱粉倒入碗中，加入適量的水攪拌均勻，調成料汁。倒入適量油在鍋內，然後把油燒熱，將姜蒜片放下去炒香。接著把焯過水的木耳倒入鍋中，用大火快速均勻攪拌。然後加入蔥花，翻炒均勻。接著將調好的料汁放進鍋里。開大火收汁，翻炒均勻後就可以直接出鍋裝盤了。

木耳燉豆腐

將木耳浸泡在溫水中大約一小時，將上面沾著的雜質清洗干凈，然後把木耳用手撕成小塊。豆腐切成片狀，撒上鹽腌制一小會。把生薑和香蔥用清水洗干凈，然後分別切成絲和小段。

在炒鍋中倒入適量油，把切好的姜和蔥倒入鍋里炒香，聞到香味後就倒入豆腐、木耳、適量素高湯，再撒上適量鹽。等到煮沸後，就轉成小火繼續煮，直到豆腐已經充分入味就可以關火了。

素海參

把木耳、香菇、玉蘭片分別用溫水泡發後洗干凈，然後把木耳用手撕成一小塊一小塊的，再把香菇用刀切成梳子形狀的花片。菜花洗干凈後，就和玉蘭片一起經過焯水，斷生後撈出。素雞切成滾刀片，菜花切成丁。

將木耳放入鍋中，加入玉米粉、鹽、味精等配料後煮成麵糊，捏成海參形狀，用油炸成型。把所有的材料倒入鍋里，然後翻炒。撒上白酒、姜、醬油、糖，放入素高湯煮開，放入捏成「海參」狀的麵糊，等到再次煮沸後勾芡，然後就可以出鍋裝盤了。

紅棗木耳湯

木耳用溫水泡發，清洗干凈後撕成碎片，將紅棗洗干凈以後去核。然後把這兩種食材和白糖一起放入砂鍋中，加入適量的水，開大火把水燒開後，就用小火煮至材料完全熟透。如果要放蜂糖，那就不要放在一起煮，要等木耳、紅棗都被煮熟後，離火降溫到大約50度，這時再加入蜂蜜，最後拌勻即可

④ 木耳小塊怎麼吃

用料

主料

• 

  菜品特色

  蝦油木耳雞塊，用蝦頭炸油燜出來的雞塊～香！每一塊雞肉都隱隱約約的透著鮮蝦的味兒！很特別哦！

⑤ 可以把木耳煮熟用攪拌機攪碎直接吃嗎

可以把木耳煮熟用攪拌機攪碎直接吃。
黑木耳，又名黑菜、木耳、雲耳。是木耳科木耳屬食用菌。
黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2至6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，干後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。
由於黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區。以中國產量高。我國黑龍江、吉林、湖北、雲南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。
黑木耳就是我國著名的食用菌和葯用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的食用菌之王。無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。
黑木耳性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰、明目養胃等功效。
黑木耳種植要點
黑木耳傳統上為段木栽培，20世紀80年代後期成功開展代料栽培後，代料栽培成為黑木耳的主要栽培方式。
黑木耳種植流程黑木耳種植有非常精密的流程，其中，比較主要的是以下幾個方面：
耳場的選擇與建設
對於耳場的選擇，主要的條件就是通風以及陽光是良好的，同時便於進行排灌，要注意與污染源遠離。對耳場進行建設，要注意床架是選擇鐵絲進行袈設，可以讓原材料更加節省，通風以及透光的效果更好，並且可循環利用。噴水的設置主要是架空處理，可以讓噴水的效果更加均勻，也能讓水資源更加節省，噴水設備需要在排場之前布置好。
拌料
黑木耳的拌料，就是將主料和碳酸鈣以及麩皮進行均勻的攪拌，然後含水量要調節到50%左右。
裝袋
袋的材料為低壓聚乙烯料，規格是14.7m乘53cm乘0.05cm，裝袋需要足夠密實，不會有松軟的感覺，同時要保證每袋的培養料在1.5kg左右。
接種
在這個環節之前需要將養菌棚的掛簾放下，然後，注意對接種箱進行消毒，消毒時間控制在半小時以上，對接種針以及袖筒進行清洗和暴曬，再用酒精進行消毒和擦洗，菌種可以放進300倍左右的克霉靈中進行浸泡，浸泡時間大約是5分鍾。之後可以進行曬干，接種人員要用酒精對雙手進行清洗，清洗雙手之後要曬干在接種箱。