黑米科學食用方法

Ⅰ 聽說黑米煮之前不泡幾個小時就會有毒，是真的嗎

你指的是黑糯米？如果是的話就沒毒，不過建議食用之前最後洗一下．
如果是黑米黑米的營養價值和葯用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入葯，對頭昏、貧血、白發、眼疾等療效甚佳。

由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。 這種米對人體有益，應該不會有毒．

Ⅱ 黑米是涼性.溫性.還是中性.

黑米是中性的。

黑米的好處很多，因為黑米的麩殼里有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。

因此，人們俗稱黑米為「葯米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。

(2)黑米科學食用方法擴展閱讀：

黑米減肥的優點：

1、黑米營養豐富

黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但是質量卻比其他的糧食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了維生素B12之外的B族維生素含量極為豐富，還含有十分豐富的鉀、鎂、鐵等微量元素，比白米要豐富得多。

2、黑米減肥法不易反彈

黑米是一種健康營養的食物，使用黑米減肥法雖然體重下降的速度不如蛋白質減肥法這么快，但是勝在比較穩定，而且不容易反彈。而且黑米減肥法的安全性比較高，使用期在兩周之內也不會帶來任何不適的反應。

Ⅲ 請問怎麼吃黑豆才能減肥，黑米可以嗎

黑米減肥具體方法 十天之內以黑米為主食，全天餓了就吃，不禁水。黑米可煮著吃(跟平時吃的白米一樣)，也可做粥吃。 自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。主要營養成分與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。 黑米減肥為什麼有效呢？ 第一 黑米是糙米，吃起來口感比較粗。研究發現，口感粗的澱粉類食物更容易感覺飽，不容易吃過量，而且吃同樣多的數量時更不容易餓。 第二100克黑米的熱量為333大卡。加水煮後可以得到半斤飯以上。半斤飯足夠讓你不會感覺餓。 從理論上說，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那麼你就消耗了1700大卡左右的熱量。 第三 黑米富含膳食纖維，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米血糖上升慢，不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，胰島素分泌少，較不容易合成脂肪。 第四 黑米富含礦物質和維生素，在減肥的時候以它為主食，不容易發生營養缺乏而缺乏減肥動力。此外，黑米性溫，特別是黑糯米，吃了不容易發生身體寒冷的現象。 黑米減肥時並不需要把它作為唯一的食品，只需要把主食從白米換成黑米，數量減少一半，三餐正常吃飯就好了。當然，油膩和零食也是基本上不能吃。 為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。 如果煮黑米飯的話，黑米和水的比例是1：2.5，煮的時候先用大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦，等水不會溢出後就轉最小的火慢慢燜，燜二十至三十分鍾左右差不多了。 堅持十天，黑米減肥肯定會有成效的。 以上是我在網上找的，下面是我當年減肥的方法，此方法是一位大夫教我的，效果還是比較明顯的，你可以試一試。 早餐：一杯牛奶，兩個雞蛋。不要吃油炸食品 午餐：瘦肉三兩，男生可以稍多一點。不要吃主食。 晚餐：可以吃一點清淡素菜，或是西紅柿.黃瓜不要吃主食。不要喝湯更不能吃甜食 每天飲水量400毫升。每天多運動，你只要堅持就能收到很好的效果 本人利用這種方法，堅持了一個月瘦了5公斤。

Ⅳ 黑米可以嚼生的吃嗎

可以，但是沒有意義，而且還容易造成消化不良。
黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

Ⅳ 黑米與什麼一起熬粥好

黑米粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
氣血雙補食譜
口味：
原本味
工藝：
煮
黑米粥的製作材料：
主料：
黑米30克,粳米70克
輔料：
棗（干）20克,銀耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克
黑米粥的特色：
柔膩可口。
教您黑米粥怎麼做，如何做黑米粥才好吃1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟後摘去老蒂；紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鍾即可。
黑米粥的製作要訣：
根據口味，可以在食用時加入白糖。
小帖士-健康提示：
此粥補氣養血，保產育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有著特殊作用。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

Ⅵ 大米,黃豆,赤紅豆,黑米蒸熟打汁喝對身體有害嗎

對身體沒有害處，這種汁能消除體內某些毒素的作用，用這個做豆漿營養很豐富。

紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果

花生：醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病症。

花生豆漿的營養價值和花生豆漿的作用：花生豆漿由黃豆和花生製成，具有補血益氣、滋陰潤肺的作用，適用於體虛瘦弱、大病初癒之人。

上面的幾種食物不會發生食物相剋，給您說幾個一起喝能夠對身體有好處的搭配：

1、黃豆與小米相宜
小米的類胡蘿卜素可轉化成維生素A，與黃豆中的異黃酮作用，可保健眼睛和滋養皮膚。

2、黑豆與谷類相宜
各種谷類，都適合與黑豆煮粥，不但味道好，還可增加營養價值，是一種科學的食用方法。

3、紅豆與黑米相宜
紅豆含有鐵，有助於改善貧血，而黑米也含有豐富的營養素，二者搭配食用，對於女性補血很有幫助

Ⅶ 黑米不泡可以煮嗎

黑米沒有泡怎麼煮爛 沒泡過的黑米要煮多久

黑 米是一種既可以做葯也可以做食材的大米，屬於糯米類，營養價值比較高，一般需要將黑米泡好後煮，那麼黑米沒有泡怎麼煮爛？沒泡過的黑米要煮多久？
黑米 黑米粥
1 黑米沒有泡怎麼煮爛
黑米如果沒有泡的話，可以用以下方法煮黑米將其煮爛：
1.將黑米用清水淘洗2-3遍後，瀝干水分。
2.在鍋中加入適量的清水，放入黑米，用大火煮，邊煮邊攪拌，防止黑米出現粘鍋的情況，大約煮5-10分鍾，黑米有些許膨脹後撈出黑米瀝干水分。
3.撈出的黑米放入鍋中，按照1:3的比例加入水，蓋上蓋子小火熬1-2小時即可。
2 沒泡過的黑米要煮多久
沒泡過的黑米煮多久和使用的工具有一定的關系，大致可以分為普通鍋、砂鍋、高壓鍋三種，以下分別是煮黑米需要消耗的時間：
1.普通鍋煮黑米大約需要的時間為1-2小時。
2.砂鍋煮黑米的時間會比較長一般需要2-3小時。
3.高壓鍋煮黑米需要的時間是最少的，相對於其他兩種來說也是比較快的，一般需要1-1.5小時。
3 黑米煮熟了是硬的嗎
並不是。
黑米煮熟了用手去摸是軟軟的，外觀看起來比較膨脹，粒粒飽滿，並不會出現硬的情況，如果黑米煮熟了是硬硬的，有可能是煮的時候水加少了，也有可能是煮的時間不夠導致黑米沒有熟透，一般建議煮黑米的時候按照1:3比例加入水量，煮的時間大約在1-2小時左右，如果是使用砂鍋的話，可以適當延長煮黑米的時間。
4 黑米飯一定要加大米嗎
不一定。
黑米的外部有一層堅硬的種皮不容易煮爛，在煮黑米飯的時候加入大米是為了方便煮爛黑米，使米飯的口感比較糯，而煮黑米飯不加大米也是可以的，只是煮的時間會有所延長，大約在2-3小時，沒有煮爛的黑米飯一般不建議食用，因為沒有煮爛的黑米飯不容易被胃酸和體內的消化酶所分解，食用過多會引起腹痛、腹脹等消化不良情況，對身體健康不利。
5 黑米粥怎麼煮才能粘稠
黑米粥的煮法：
1.准備黑米50g、紅豆50g、花生20g、紅棗8-10粒、白糖適量。
2.將黑米和紅豆提前在清水中浸泡3小時以上，紅棗清洗干凈，去核。
3.在鍋中放入黑米、紅豆，加入3倍的水，用大火煮開後，放入花生和紅棗，蓋上蓋子用小火熬1-2小時。
4.待粥成黏糊狀態，紅豆、黑米等軟化後，加入適量白糖用勺子攪拌均勻即可。

Ⅷ 早上用黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、小米、黑米、大米、芝麻一起打豆漿營養嗎最好用哪些食材搭配最好

您好，可以，上面的幾種食物不會發生食物相剋，給您說幾個一起喝能夠對身體有好處的搭配：
1、黃豆與小米相宜
小米的類胡蘿卜素可轉化成維生素A，與黃豆中的異黃酮作用，可保健眼睛和滋養皮膚。
2、黑豆與谷類相宜
各種谷類，都適合與黑豆煮粥，不但味道好，還可增加營養價值，是一種科學的食用方法。
3、紅豆與黑米相宜
紅豆含有鐵，有助於改善貧血，而黑米也含有豐富的營養素，二者搭配食用，對於女性補血很有幫助
希望對你有用，望採納~

Ⅸ 黑米需要炒嗎

黑米炒熟有什麼功效
中醫學覺得黑豆有明顯的功效與作用，古農古醫書記述：黑豆「補氣補血，運動健身養胃，清目活血化瘀」，「清肝火潤腸通便」，「滑濕益腎，潤肺緩筋」等作用;可當葯入膳，對頭昏目眩、貧血白頭發、腰酸腿軟、夜盲耳鳴症、功效尤佳。長期性服用可益壽延年。因而，大家別名 ：「葯米」、「長命米」。因為它最適合孕婦、孕婦等補血補氣的用處，別稱「月米」、「補血補氣米」等。歷代皇帝也把它做為皇宮健康養生佳品，稱之為「貢米」。

現代科學確認，黑豆具備補氣補血，健脾胃暖肝、滋補腸胃，養血活血化瘀，養肝明目等功效。常常服用黑豆，有益於預防頭暈目眩、眼花、貧血、白頭發、眼病、腰酸腿軟、肺燥咳嗽、大便不通暢、小便不暢、腎虛水腫、食慾不佳、脾胃虛寒等症。因為黑豆所含營養元素多集聚在灰黑色表皮層，故不適合深度加工，以服用黑米或標准三等米為宜。依照營養學家黎黍勻科學研究，黑豆的生命力指數為7.7021，食材預防疾病指數值為36.05，具備極強的健康保健作用。

黑豆所含錳、鋅、銅等碳酸鹽大多數比稻米高1~3倍;更帶有稻米所欠缺的維他命C、葉綠素、原花青素、胡羅卜素及強心甙等獨特成份，因此黑豆比一般稻米更具有營養成分。多食黑豆具備健脾開胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑澀固精強腎之功，針對少年白發、女性生完孩子孱弱，病後氣血虛及其貧血、腎虛均有非常好的滋補功效。

黑豆的小米粒外界有一堅毅的種皮包囊，不容易燉爛，故黑豆先要侵泡一夜再煮。黑米粥若不燉爛，不但大部分廣告牌營養元素不可以總混，並且多食後容易造成急性腸炎，對消化吸收作用較差的小孩和老弱病患更是如此。因而，消化不良的人不必吃未燉爛的黑豆。病後消化吸收工作能力弱的人不適合急切吃黑豆，可吃些黑米來調理。[2]

葯用價值作用

生產茯苓功效特點疫苗性溫，味甘。

生產歸經疫苗脾、肝膽經。

生產作用疫苗黑豆有健脾開胃益中、健脾胃活血化瘀、明目地作用。可延緩衰老;補充身體需要的蛋白、錳、鋅等多種多樣礦物資供應。

黑米炒熟有什麼功效
生產健康養生忌宜疫苗宜 黑豆適合生完孩子氣血兩虛、病後氣血虛者;或貧血者;或腎虛者;青春年少須發早白者服用。忌 脾胃虛寒的小孩或老人不適合服用。

生產適宜搭配疫苗黑豆與稻米搭配，有健脾開胃益中、緩脾明目地功效，用以須發早白、生完孩子氣血虛者。

生產按語疫苗黑豆外界有堅毅的種皮包囊，不容易燉爛，若不燉爛其營養元素未總混，多食後容易造成急性腸炎，因而先要侵泡一夜再煮。

Ⅹ 紅米粉和黑米粉可做什麼

黑米粉怎麼吃

黑米因含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，被人們譽稱為「黑珍珠」、「世界米中之王」。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中做法多種多樣。究竟黑米粉怎麼吃呢？一起來看看。

一：黑米糕

材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜

做法：

1、 黑米洗凈，用水浸泡12小時以上備用。然後把洗凈泡好的黑米放入攪拌機中，倒入適量玉米油，打成粉；

2、打入兩個蛋黃。攪打成細膩的糊糊。這時大家可以根據米糊的濃稠度適當添加蜂蜜調和，但切忌不要調和太稀；

3、在兩個雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，順時針打至硬性發泡；

4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最後會呈現出淺灰色 麵糊狀；

5、 倒入預先准備好的模子，放入預熱160度的烤箱中下層，烤60分鍾；

6、最後烤好後，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。

二：黑米芝麻糊

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時放入攪拌機中打碎；

2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最後加入蜂蜜（紅糖也可以）調味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容潤膚功效，還能補血補腦，很適合貧血患者或者是經常頭暈目眩的人食用。

黑米粉的功效

很多人喜歡吃黑米粉，但大家對黑米粉的功效和作用有多少了解，其營養價值是否真的值得大家推崇？事實上對於黑米粉的功效，我國中醫領域中已經有比較全面的記載。

中醫認為黑米具有顯著的葯用價值，「滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑濕益精，補肺緩筋」是我國古醫書上記載的有關黑米的功效。現代，中醫也認為黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，尤其適合具有貧血失血、脾胃虛弱、體虛乏力、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等症狀的患者食用。

由黑米研磨而成的黑米粉，保存著黑米中的豐富營養成分，如蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。相對於大米，黑米粉的微量元素和纖維素都高達3倍，其主要功效具體體現為：

1、黑米粉具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；

2、黑米粉中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

3、 黑米粉有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；

4、 黑米粉還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

黑米粉能減肥嗎

黑米粉可以減肥嗎？黑米粉是一種葯、食兼用的產品，除了大家普遍知道的黑米粉具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等功效外，其實黑米粉還是瘦身減肥的好選擇。

黑米粉補而不燥，在日常生活中可以當主食來吃。貧血、氣虛乏力的人，最好每天食用，增強體質；另外，想減肥的女性也可以多吃黑米粉糊這種補血、補腎的溫熱食物。下面就為大家推薦黑米粉減肥法中簡單且有效的吃法。

黑米粉減肥法：

1、黑米粉20克 + 鹽（用開水調成糊狀服食），三餐前食用一碗，每天一次，堅持一周

2、匙黑米粉 + 豆漿沖服，代晚餐食用效果最佳，一周5次

3、黑米粉1匙 + 1個雪梨汁沖服， 午餐或晚餐半小時前飲用，一周4次，堅持2周

4、黑米糊+雞蛋+固元膏，每天早餐食用，不僅能減肥瘦身，還具有紅潤臉色，淡化色斑，調節經期的作用。這也是糖尿病患者的營養早餐選擇之一。

溫馨提醒：黑米粉雖然可以減肥，但是要科學食用，注意必須的營養補充。生命在於運動，想要瘦身減肥的朋友最好還是加強鍛煉達到減肥效果。

孕婦能吃黑米粉嗎

孕婦在懷孕期間生活飲食雖然有很多的講究，但同時飲食也要盡量多樣化，這樣才能全面且充足地攝入人體所需營養成分。醫生建議孕婦要多吃高蛋白、優質蛋白食物，多吃蔬菜水果，那麼孕婦能吃蘊含豐富蛋白質成分黑米粉嗎？

醫生表示，孕婦是可以吃黑米粉的，因為黑米粉含有豐富蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，能改善孕婦懷孕期間的缺鐵性貧血症狀，還能很好地幫助胎兒的大腦發育。在黑米粉的多種吃法當中，純天然的黑芝麻黑米粉糊是最為適合孕婦食用的營養補品。具體做法如下：

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時放入攪拌機中打碎；

2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最後加入蜂蜜（紅糖也可以）調味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容潤膚功效，還能補血補腦，很適合貧血患者或者是經常頭暈目眩的人食用。

指導意見：孕婦懷孕期間除了要進行食補外，為了胎兒好，期間還有注意生活的規律性，盡量放輕松點，要保持情緒的穩定；平時也要注意衛生，避免感染細菌，避免吃冷刺激性的食物。