紅螺肉乾的食用方法

Ⅰ 乾的海螺肉應該怎麼吃

泡發了可以炒著吃，以下是海螺肉炒洋蔥青椒的做法。

主料：海螺肉乾100g、青椒100g

輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、蚝油適量、水澱粉適量、料酒適量、胡椒粉適量

步驟：

1、材料備好。

Ⅱ 紅螺的做法是什麼

主料：紅螺400g

輔料：油適量、鹽適量、蔥段適量、大蒜適量、酒適量、生抽適量、豆豉適量

爆炒紅螺肉的做法：

1、大蔥洗凈切段；

Ⅲ 干螺肉的做法,下午就要做了,大廚來啊

准備材料：干螺肉：500克、蒜：3瓣、姜：2片、生抽：少許、蚝油：少許、白糖：少許、蔥：2根、料酒：少許、油：適量。

1、干螺肉用清水清洗干凈，然後撈出來瀝干水分

Ⅳ 乾的螺螄肉怎麼弄著吃呢請給出多個菜譜和詳細步驟。

醬爆螺獅~~~~
將螺獅在水裡泡一會；油鍋倒1勺油爆香姜，蒜，小辣椒；爆香之後，把洗凈了的螺獅入鍋翻炒；翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣醬1勺，十三香半小勺，中火3~4分鍾，再加入半勺雞精炒勻，有香蔥的可撒點進去，（家裡沒有就沒放）出鍋了。火候要掌握好，不易過大。
螺獅餃子~~~~
乾的螺獅泡水煮熟後，切碎，和韭菜一起炒熟了做餃子餡。
豆乾螺肉丁~~~~
凈螺肉用溫水沖洗干凈，瀝干水待用；豆乾，蒜頭，薑片，干辣椒分別切成細丁；花生油熱鍋，然後放入切好的蒜頭，姜粒，干辣椒爆炒2-3分鍾，然後加入適量鹽；把螺肉,豆乾倒入鍋內翻炒,依次加入蚝油,白砂糖，1/4飯碗的水,蓋上蓋子中火燜5-6分鍾；待鍋內的水收干後，迅速翻炒1分鍾，熄火上碟即刻。

Ⅳ 干海螺肉怎麼吃

第一步，將干海螺肉像泡發干香菇、木耳一樣，用水（為節省時間，可用溫水）浸泡10~20分鍾，泡軟後撈出，同時泡海螺的水不必倒掉；
第二步，青椒兩只，木耳若干，豬肉100克，三者均切片，海螺肉撈出備用；
第三步，將豬肉、青椒、木耳下鍋翻炒，快熟時最後加入海螺肉（以防將海螺肉炒老，發硬無法使用），將泡海螺肉的水加入少許澱粉倒入鍋中，待湯汁收盡後盛盤食用即可。

Ⅵ 乾的螺螄肉怎麼吃

乾的螺螄肉可以做成醬爆螺螄、螺螄餃子、豆乾螺肉丁。

Ⅶ 紅螺的做法大全，紅螺怎麼做好吃

香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 干辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙
做法
1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油
做法
1）田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾 2）起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒 4）裝盤前撒香蔥末翻炒即可

馬蘭拌螺肉

材料
馬蘭，螺螄，料酒，姜絲，鹽，色拉油，雞精
做法
1、清水中加少量鹽，再滴幾滴色拉油，把螺螄放在水中養幾個小時，讓其吐出污物。鍋中水燒開，放料酒和姜絲，入螺螄焯水至熟，撈出 2.馬蘭摘去老葉，漂洗干凈。鍋中水燒開，放一小勺鹽和幾滴色拉油，把馬蘭放入焯水後撈出 3.焯水過的螺螄瀝干水分，馬蘭擠干水分 4.用牙簽把螺螄肉挑出（這步需要花點時間和耐心） 5.馬蘭擠干水分，切碎 6.把螺螄肉切碎的馬蘭放一大碗里，放鹽、雞精拌勻，再淋上香麻油拌勻即可

蒜苗河螺肉
材料
河螺，蒜苗，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.帶殼河螺清水靜養干凈。2.下冷水鍋加少許料酒跟清水一起煮開。3.水開後，用牙簽逐一挑出河螺肉。4.挑完後，用清水沖洗.蒜苗洗凈，切段。5.把蒜苗下熱油鍋翻炒，七成熟後倒入螺肉翻炒三分鍾，加鹽，雞精調味.最後撒入胡椒粉炒勻即可 (由於有小客人，不能放入辣椒.碗里的紅辣椒純屬留照點綴之用)。
小訣竅
溫馨小提示:河螺雖鮮美好吃,但胃不好不宜多食. 清養河螺,滴上幾滴油更能徹底去除螺內存積的污泥

吃海螺肉的忌諱

1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。

3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。
5、死螺不能吃。

Ⅷ 乾的海螺肉應該怎麼吃啊

你可以先把干螺肉泡開點，之後用紫蘇葉和薄荷葉，辣椒，螺肉（最好加上骨頭湯）一起煮直至螺肉入味。可以直接吃，也可以撈出和蔬菜炒。 紫蘇葉和薄荷葉可以去腥

【主料】
干海螺肉200克，豬腱子肉750克。

【調料】
植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。

【作法】
(1) 用涼水浸泡干海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。
(2) 用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。
(3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的
芡，並將其澆在肉上即可。

【特點】
豬肉鬆軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。

蜜瓜螺頭雞湯
功用：在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤的功效
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟）海螺肉（乾的2兩就夠）老母雞一斤。
輔料：生薑一小片
做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，在中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。
乾的螺肉用溫水泡1小時，再沖洗待用
母雞切塊，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。

Ⅸ 干海螺肉的吃法有什麼

油爆海螺
[主料輔料]
海螺肉(如果是乾的話用水泡下) 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .4克 熟豬油 50克 蒜 10克 （耗100克）紹酒 .15克 濕澱粉 25克 味精 .3克 水發木耳 15克

[烹制方法]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水永過，撈出控凈水分備用。
2.將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕澱粉兌成滋水備用。
3.炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內控凈油。
4.炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。
[工藝關鍵]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗干凈後，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大。
2.水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質的脆嫩，如時間過長則肉老，並且要控凈余油、水分。
3.芡汁熟後，要離開火口顛糊，迅速出勺。
〔風味特點〕
1.「油爆海螺」是明清年間流行於登州、福山的傳流海味菜餚。山東沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的「香螺」為主。
2，「油爆海螺」是在山東傳統名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。此菜色澤潔白，質地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食後盤內元湯汁，只有一些油。