泰國冬陰湯食用方法

1. 泰式冬陰功湯的做法

1、蝦洗凈剪去腳、須。
2、草菇去蒂洗凈，切對半。
3、南姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗凈。
4、將雞湯倒入鍋中，放入南姜和香茅和香菜頭、檸檬葉、干蔥。
5、湯煮沸後放入草菇。
6、再次沸騰後放入冬陰功醬。
7、再次沸騰後放入蝦。
8、加入魚露、青檸汁和砂糖調味，再次煮沸後根據口味放入鮮辣椒。
9、關火，放入椰奶即可 。

2. 的泰國：泰式冬陰功湯怎麼做如何做好吃

• 主料

• 基圍蝦

  適量

• 輔料

• 椰奶

  適量

• 淡奶油

  適量

• 雞湯

  適量

• 檸檬

  適量

• 香菜

  適量

• 姜

  適量

• 泰國冬陰功湯調料

  適量

• 魚露

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 

  9.小火煮開即可~

3. 泰國的冬陰功湯怎麼做

大家都知道，泰國的冬陰功湯非常的出名，甚至有人說它是世界三大名湯之一，它是
一種酸辣湯，也許有的人第一次吃會覺得不習慣，但是當你喝到第二口的時候就會
愛上它。冬陰功湯分成兩種，一種是清湯，一種是濃湯。

4. 從泰國回來很想念那裡的冬陰功湯，自己在家如何製作

許多朋友問冬陰功怎麼做，這么經典的泰菜代表，是時候分享一下，「功」即是泰文「蝦」的意思，泰國人對冬陰功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬陰功醬了，有人會加椰奶，也有人喜歡加花奶，另外還有一些人兩者都加，或者兩者都不加的清冬陰功湯；

冬陰功湯的靈魂是蝦頭、蝦殼，我看到很多人在煮冬陰功的時候喜歡放很多海鮮的食材，其實更會影響這個招牌泰菜的口感，而且還增加成本，所以只放蝦這個主食材就行了，味道剛剛好，不必錦上添花才是最完美。

冬陰功湯最重要的就是冬陰功醬，很多商場都能賣到冬陰功醬，很便宜，除了煮湯，冬陰功醬還可以拌面吃，也非常好吃，一料可以兩用，但是一定要買藍象（Blue Elephant）的冬陰功醬，這個味道才是最地道最正宗的。

5. 正宗的泰國冬陰功湯要怎麼做呢想學泰國菜

冬陰功湯的做法也很多，但整體步驟是一致的。其中最重要的有兩點，一是炒蝦頭熬蝦湯；二是備足新鮮的香料。在喝了那麼多餐廳的冬陰功湯後，我決定好好來實踐一番。這個菜譜是我在品嘗的基礎上，借鑒曼谷東方文華酒店教授的做法總結出來的，步驟上相對簡化了，但盡力保留了冬陰功湯應有的做法和味道。

多說一句，在曼谷有各種各樣的短期（1-3天）廚藝培訓班，專門針對外國遊客，收費各不相等。東方文化作為老牌酒店收費相對較高，具體價格可以查閱最新版的Lonely Planet，或者Time Out Bangkok。

首先說一下需要的原料吧。1.新鮮海蝦12隻；2.草菇10個；3.鮮香茅草2大根；4.南姜（高良姜）1小塊；5.青檸檬1個；6.鮮檸檬葉5片；7.朝天椒5個；8.小蔥蔥白5根；9.魚露5茶匙；10.椰漿1小碗；11.泰國辣椒膏1小勺；12.食用油少許；13.水適量。

如果有大芫荽（注意不是香菜）那就更好了，在出鍋前加一些，湯的香味會更濃。

准備好原料就開始做吧，具體步驟如下（忽略我亂七八糟的廚房吧，食材和廚具絕對衛生。）：

1、香料洗干凈，備用。

2、辣椒膏最好是泰國產的，絕對不能用韓國辣椒醬。泰國辣椒膏比較濃稠，內含糖份，是甜辣味的，在當地，食用青芒果時會蘸。椰漿不能用椰奶代替，兩者雖然原料類似，但椰漿是純椰肉製作的，裡面有豐富的椰脂；椰奶則摻雜了其他成分。實在沒有椰漿，可以用椰漿粉。

3、蝦洗凈，剪去蝦須；身體與頭部分離，抽離蝦線（不需要切開蝦身，頭部摘除後，蝦線已經露出來了，新鮮的蝦一抽即可）。

4、草菇洗凈，對半切開，備用。

5、香茅草的莖部和葉分開，莖部和葉片都切成小段；南姜切成小片（比較硬）；檸檬葉撕成兩半；蔥白切成小段；朝天椒劃開小口；再清點一下原料，我們要開始烹調了。

6、鍋燒熱，放入少許食用油；油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味。

7、香茅和蔥白出香後，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠。加水，大火煮開。

8、水開後，加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒。轉中火燉煮15分鍾以上，至酸味辣味變得濃郁。

9、放入草菇燉煮。

10、草菇燉煮10分鍾左右，放入辣椒膏，注意攪拌均勻，至完全溶於湯中。如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然後放入蝦身。

11、待蝦變色，放入椰漿、魚露，攪拌均勻。最後擠入一個青檸檬的汁水，嘗味道合適後，即可出鍋。

關於製作過程，有幾點需要再嘮叨一下。

1、冬陰功湯的色澤主要是由蝦湯產生的，辣椒膏也起了一定作用（但不放也是紅潤的），更不是用番茄。因此，沒有炒蝦頭步驟的冬陰功湯的顏色是不純正的。蝦湯的紅色由於主要是蝦膏造成的，因此在加入椰漿和檸檬汁之前會浮於湯面，加入椰漿和檸檬汁，經過燉煮後顏色就融為一體了。

2、朝天椒已經比較辣，如不想太辣可以不加辣椒膏。

3、南姜不可用普通中華姜代替；椰漿不可用椰奶代替；泰國青檸檬不可用黃檸檬代替。

4、如果不用辣椒膏，則需要加入一點糖，因為泰國辣椒膏是甜辣味的。

5、魚露是增鮮增味的，本身很咸，因此湯裡面無需加鹽。

Sawadee Krab，冬陰功湯做好了，來一碗嗎？

6. 減肉利器，泰式冬陰功湯是怎麼做的呢

泰式冬陰功湯的做法，准備食材香茅、紅辣椒、草菇、檸檬、姜、冬陰功醬、椰漿。1、把姜、香茅、檸檬、辣椒分別切一下，這四個材料是做這道湯的不可缺少的食材。2、把草菇切好備用。3、燒水把剛才切好的材料放進鍋中煮三分鍾。4、然後再放入草菇、海鮮加小火煮開，在拿兩勺冬陰功醬放在湯中融化，不用再加鹽了。煮三分鍾蝦熟了就可以轉小火了，再放入椰漿攪拌均勻就可以了，泰式冬陰功湯就做好了。盛出來的時候，可以再放一些檸檬汁，香味兒無比回味無窮的。檸檬產於東南亞。它是草本植物，又叫益母果，它的果皮非常的粗糙，是黃顏色的，裡面的果肉是乳白色的，它的籽種子小。花期一般是四到五個月。冬陰功湯非常適合女性吃，因為裡面有蛋白質，容易被人吸收，可以增強人的免疫力。冬陰功湯的味道也是比較辛辣的，有活血化瘀的效果，對於女性來姨媽也是有很好的輔助作用的，冬陰功湯里的鈣含量非常高，如果女生有關節不合適，也有一定的好轉作用。

7. 泰式冬陰功湯的做法，泰式冬陰功湯怎麼做好吃

泰式冬陰功湯的做法
食材
主料
基圍蝦

輔料
椰奶

淡奶油

雞湯

檸檬

香菜

姜

泰國冬陰功湯調料

魚露

步驟

1.材料准備~

2.先放入雞湯~不用添加清水

3.把生薑拍碎一起煮到湯里,之後倒入適量淡奶油~

4.再加入適量純牛奶~

5.放入魚露,和蝦~

6.再放入冬陰功湯調料~

7.一起攪拌~

8.最後放入香菜,擠半隻檸檬汁~

9.小火煮開即可~
小貼士
1.這個的准備材料也頗費功夫~一定要買齊全才可以,所有的材料都相當重要,關繫到湯的味道是否正宗!
2.圍蝦也可以剝殼~
3.根據口味決定擠多少檸檬.