膳膠的功效與作用及食用方法

㈠ 門鱔膠有什麼功效它是什麼魚的膠

家裡養了兩只貓，一公一母，正值發情期。由於倆貓都是第一次，所以OOXX的過程很艱辛，母貓有所抗拒，公貓多次嘗試未果，折騰了很久。昨天下午，它們又在客廳嘗試OOXX，我飯後無聊在一旁觀看，發現公貓把母貓死死按住似乎馬上就要得逞，我突然腦殘的沖上去把公貓拖開了。。。慣例這不是GC。。過了一會我去卧室午休，剛躺下過了幾分鍾，公貓噌的一下跳上我的枕頭，歪著頭看了我幾秒鍾，突然抬起前爪犀利的拍了一下我的臉，然後淡定的走開。。好吧，你是有多恨我啊貓貓。。囧。。想成功月過萬括？望頭像紐臭屜

㈡ 鱔膠和瑤柱一起燉功效是什麼

食用價值

腦細胞不可缺少的營養

有較佳的健腦抗衰功能

用於消化不良，有理氣的作用

明目 提高機體免疫力 保護肝臟

㈢ 哪種魚膠最好都有什麼作用

從以下8點來判斷魚膠是不是最好，比較好的。

1.品種

如果是平時吃的一般選鰵魚膠(北海膠)，黃花膠，金龍膠等等，如果是要大補一點的，可以選擇赤嘴，赤嘴包括很多種類。種類只是一個簡單的分就好，目前不是最應該考慮的，除非你要特殊功效的，比如止咳的選安南魚膠等等。如果你要價格便宜的可以選意康德魚膠，是正品，而且意康德魚膠質量還很不錯哦，值得選購。

2.色澤

以質地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

3.大小、厚薄

同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂「十斤魚一兩膠」。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

4.干濕度

花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為「花心」，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發後會發出臭味，不可進食。

5.膠齡

花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。

6.公母選擇

花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。

7.氣味

優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

8.產地

產地的水域污染程度也影響到花膠的好壞，不過不是現在的水域如何，而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質量如何，這個無法確切的考證，但是也是一個標准哦。

花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。

我推薦塔塔漁小姐姐家的魚膠，品質還行是野生的魚膠，之前淘寶買的雖然便宜但是一半都是劣質的膠。相比這方面塔塔漁家還是好很多。我們現在全家都吃她家的，現在身邊朋友都誇我氣色好，皮膚光滑，人更加漂亮精神了

㈣ 鱔魚膠是怎樣做好吃

為您介紹黃鱔的各種做法，希望採納。芹爆鱔絲
原料:鱔魚絲、西芹、香菜、百合、洋蔥絲
做法:
1、鱔魚宰殺，洗凈切絲。鱔魚絲加鹽、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切絲；香菜切段。
3、鍋中放花生油，油熱後放鱔魚絲，煸炒至半熟時放西芹絲、洋蔥絲、百合，炒勻，倒出。
4、鍋熱放油，油熱後放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、鹽調味，勾芡，再放香菜段炒勻即可。

五香鱔段

原料: 鮮活鱔魚500克 薑片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精鹽5克 紹酒15克 白糖5克 醬油15克 味精3克 香油5克 棒骨湯1000克
製法:
1鱔魚宰殺後除去內臟及頭尾，洗凈，切成6厘米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出；薑片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用紗布包好，即成香料包。
2棒骨湯倒入鍋中，放入香料包，調入精鹽、紹酒、白糖、醬油、味精、香油，燒沸後下入鱔段，改用小火將鱔段鹵至入味，撈出晾涼裝盤，稍加點綴即成。
特點: 鱔段細嫩，口味香醇。

生蒸鱔段

原料:鮮活鱔魚500克 薑片10克 蔥節30克 紅辣椒末10克 蒜末10克 精鹽4克 紹酒15克 白糖3克 味精3克 化豬油35克
製法:
1鱔魚宰殺後分別除去內臟、脊骨及頭尾，洗凈，切成5厘米長的段，入沸水鍋中焯一水撈出，再用薑片、蔥節、精鹽、白糖、紹酒腌漬入味，然後揀去姜蔥不用。
2把腌漬好的鱔段擺入盤中呈扇形，再撒上紅辣椒末和蒜末，入籠用旺火蒸約10分鍾取出，撒上味精，澆上燒熱的化豬油即成。
特點: 鱔段鮮嫩，咸香微辣。

鴨腿鱔魚

原料: 鮮活鱔魚500克 鴨腿肉250克 薑末5克 蒜末10克 紅辣椒片5克 油炸蒜瓣15克 精鹽5克 胡椒粉2克 紹酒15克 味精3克 香油3克 清湯200克 濕澱粉10克 化豬油50克
製法:
1鱔魚宰殺後除去內臟及頭尾，在魚身上每隔05厘米剞一刀，深至3/5，然後切成8刀一斷的節，入沸水鍋中焯一水撈出；鴨腿肉斬成小塊，亦入沸水鍋中焯一水。
2炒鍋置火上，放入化豬油燒熱，投入薑末、蒜末炒香，下入鴨腿肉炒勻，摻入清湯，燒沸後改用小火燒至鴨肉熟，下入鱔魚、紅辣椒片和油炸蒜瓣，烹入紹酒，調入精鹽和胡椒粉，續燒至鱔魚熟透且湯汁將干時，調入味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋裝盤即成。
特點: 軟酥爛，鮮香味醇。
腰果鱔魚
原料: 鮮活鱔魚500克 腰果75克 菜膽10棵 薑末5克 紅辣椒片5克 油炸蒜瓣15克 精鹽5克 紹酒15克 味精3克 香油3克 清湯80克 濕澱粉10克 色拉油1000克約耗100克
製法:
1鱔魚宰殺後除去內臟、脊骨及頭尾，切成4厘米長的節；菜膽洗凈，入鍋用色拉油加精鹽炒熟，擺入盤中墊底。
2凈鍋上火，放入色拉油燒熱，先將腰果下鍋炸熟撈出，再將鱔魚下鍋過油後撈出。
3鍋留底油少許，投入薑末炒香，下入鱔魚、紅辣椒片和油炸蒜瓣炒勻，烹入紹酒，摻入清湯，調入精鹽，燒至鱔魚入味且湯汁將干時，調入味精，用濕澱粉勾芡，最後下入腰果，淋入香油，起鍋裝在盤中菜膽上即成。
特點: 鱔魚鮮嫩，腰果香脆。

美極反骨鱔

「美極」是一個形容詞，表示好極了，但在業內人士眼裡，美極也是一種烹調方法，就好像是「避風塘」是一種烹調方法一樣。同時，美極也是一種調料的名稱。因此，美極反骨鱔有三種意思。

反
骨鱔的前身是反骨蛇，其做法是從廣東傳來的。現在保護野生動物，吃蛇是不良飲食習慣，因此反骨蛇就改成了反骨鱔。黃鱔是杭州人喜歡吃的食品之一，列入端午
節「五黃」之一。春天是吃黃鱔的最佳季節，因為此時黃鱔剛剛從土裡鑽出來了，是時鮮貨。原料:大黃鱔500克、土豆200克；姜、蔥、洋蔥、西芹各50
克，海鮮醬、花生醬等等調料少許。

做法:

1，黃鱔洗凈，在腹腔里順脊骨兩邊各劃一刀，斬成6厘米長的鱔段；

2，把調料和黃鱔腌制3個小時。待鍋里色拉油七成熱，下鱔段炸成表面結殼，撈出；

3，土豆切絲，油炸，略顯黃色就撈出。

4，將鱔段和土豆絲裝盤，構成花形。

菜餚特色:

將黃鱔這一葷菜和土豆這一蔬菜搭配，葷素搭配，酸鹼平衡；炸土豆絲是西菜常見的食品，黃鱔是國人愛吃的食品，中西結合。在清明節與端午節之間吃黃鱔，符合時令，有美食家「非時不食」的氣派。

菜 名: 黃鱔湯
主 料: 黃鱔1條，醬油、鹽、味精各少許。
做 法: 將黃鱔去內臟，切段，煮熟後加調味。每日服1次。
葯用價值: 主要治療子宮脫垂氣虛型:子宮下移或脫出於陰道口外，勞則加劇；小腹下附、四肢無力、少氣懶言、面色少華，小便頻數、帶下量多、質稀色白，舌質淡紅，苔薄白，脈細弱。

節瓜薏米黃鱔湯

材料

黃鱔250克，節瓜 2條（約500克），薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生薑4片。

做法

（1）黃鱔劏干凈， 在開水鍋內稍煮撈起過冷河，刮凈節瓜之青皮，洗凈，切成大塊；生薑、苡米冬菇、芡實洗凈。

（2）把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。

功效

清熱祛濕，緩和拘攣。濕熱下注筋骨，症見兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無力，屈伸不利，紅腫酸痛，小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等。現多用於風濕性關節炎、多發性神經炎、痛風、增殖性關節炎、腳氣病以及子宮內膜炎，附件炎等屬於濕熱下注見有上症者。

說明

本湯為暑濕季節常用的湯品。湯中節瓜為葫蘆科攀援草本植物節瓜的果實，含有蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素（B1、B2、C）、煙酸、粗纖維等，性味甘淡
微寒，既能清熱解暑，又兼能利水。薏苡素、多種氨基酸等，性味甘淡微寒，既能健脾除濕，又能緩各拘攣，是營養豐富的食療佳品，與節瓜相伍，利水除濕之力得
以增強。芡實亦有健脾益胃之效，但屬固澀之品，常與苡米相伍有相反成之效。黃鱔善於強筋骨、祛風濕，用既可增強除濕止攣之力，又可使本湯清香可口。

㈤ 魚膠有什麼功效與作用

1、魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用；

2、魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便秘等病症；

3、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；

4、能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；

5、可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

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慎食花膠的人群

1、三高（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由於花膠不只含有豐厚的膠原蛋白，同時也含較多的膽固醇，並且屬於海產品，故「三高」人群不宜多吃，且在吃花膠的同時要避免飲酒，否則會產生過多的尿酸。

2、處於生理期的女性同樣不宜食用花膠，女性的生理期是壞死的子宮內膜脫落並排出體外的過程，而花膠修復人體組織非常快，補充膠原蛋白的功效很明顯，極容易造成脫落的內膜還沒來得及排出去，新的內膜就長出來。

3、另外，由於人體在感冒的時候，消化吸收功能較弱，這個時候吃花膠進補會加重胃腸負擔，也不利於花膠中營養物質的吸收，因此花膠對於感冒患者也是禁忌食品。

4、皮膚病患者和胃呆痰多者也在花膠食用禁忌之列。

㈥ 鰻魚膠怎麼做好吃，可以去腥味

海鰻魚膠又名麻膠、鱔肚、鱔膠、鰻魚泡、麻魚泡。

自家洗曬的，無任何添加劑，絕無注入澱粉、膠原料，送禮佳品，請放心購買。

🐠 鰻魚膠的功效 🐠

海鰻魚膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。

海鰻魚膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，可防治兒童和老人缺鈣，更是孕婦補鈣的理想佳品。女人的養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

🐠 鰻魚膠的做法 🐠

1⃣️海鰻魚膠海帶豬骨湯

材料：海鰻魚膠一根

豬尾骨350克

海帶50克

適量的鹽、姜（根據個人口味）

做法：小火煲約一小時

功效：高膠原蛋白，美容養顏，補腰力，益骨髓。

2⃣️海鰻魚膠蓮子百合枸杞湯

材料：海鰻魚膠150克

適量的蓮子、百合、枸杞、冰糖

做法：小火燉約一小時

功效：富含高膠原蛋白，養顏健胃，補血治虛。

3⃣️海鰻魚膠燉天麻

材料：海鰻魚膠一根

天麻（特製）5片

紅參5克

適量的冰糖

做法：海鰻魚膠與特製過的天麻小火慢燉1.5小時，加入紅參、冰糖

功效：主治偏頭痛，去頭風。

小貼士：天麻主治高血壓、眩暈、頭疼、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等症 。中西醫臨床常與其它葯物配伍治療驚風抽搐、肢體麻木；頭疼眩暈；神經疼；冠心病心絞痛；面肌痙攣等等。

㈦ 黃鰻魚膠怎麼吃

黃鰻魚膠吃法：
材料：
鰻魚300公克，蒜頭20公克，姜20公克，青蔥20公克，辣椒1支，韭黃300公克，糖1/2大匙，蚝油1大匙，鹽1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，鹽1小匙，太白粉1/2大匙
做法：
1.將處理過的新鮮鰻魚洗凈後，切成3公分的細長條狀，裝在容器里，將米酒、鹽、太白粉加入攪拌均勻，腌漬約10分鍾。
2.將蒜頭切成蒜末；青蔥切成蔥段；辣椒去仔，切成細絲狀；韭黃洗凈切成3公分長短後備用。
3.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法1的鰻魚炸約2分鍾後，改轉大火略炸再撈起瀝油備用。
4.熱油鍋，加入少許油和作法2中的蒜末和蔥段爆香後，放入鰻魚拌抄幾下，再加入糖、蚝油、鹽、辣椒絲、韭黃快抄後，起鍋前再加點香油提味即可。

㈧ 鱔膠可以早餐吃嗎

可以的。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。