魚腥草的根的作用及食用方法

『壹』 魚腥草的功效與作用

魚腥草的功效：清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。

魚腥草的禁忌：魚腥草性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

魚腥草對腎臟的損傷不可逆。魚腥草在長江以南廣泛分布，涼拌魚腥草、魚腥草炒雞蛋、魚腥草粥等在南方地區很常見。

魚腥草一直被當作養生菜，對此，中科院植物所植物學博士史軍表示，它對健康有兩方面作用：

一方面含具有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸醯乙醛），可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長；

另一方面，魚腥草中含馬兜鈴醯胺（干魚腥草中的含量約為16毫克/千克），會對腎臟造成不可逆損傷。但具體吃多少是安全的，目前沒有科研數據支持。建議大家平時少吃、控制量，以降低其致病風險。

(1)魚腥草的根的作用及食用方法擴展閱讀

魚腥草營養豐富，含有蛋白質、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、鎂、銅、鋅、錳等礦物質，具有良好的食用價值，是一種民眾養生保健、防病治病的野菜佳品。

魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。

生食烹調方法是將魚腥草切段加鹽腌脫水，再加姜、蒜、麻油等涼拌（各種涼拌魚腥草是民間一道傳統佳餚），也可根據個人喜好另擇佐料，特點是保留原有風味，上口鮮脆，異香獨有。

熟食烹調方法較多，有魚腥草炒蛋花、魚腥草三鮮湯、魚腥草燒肉絲、火腿燜魚腥草、魚腥草燉水鴨等。

此外，魚腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎；魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽；魚腥草煮麵條，有清火作用；魚腥草煮粥，可治熱毒。需要注意的是，魚腥草性寒，脾胃虛寒及風寒感冒者最好不食。

『貳』 魚腥草平常可以喝嗎魚腥草的功效是什麼呢

據我所知，魚腥草平時是可以泡水喝的。魚腥草有消炎、清熱以及抑菌消炎的功效。下面作出具體分析：

魚腥草也被稱為折耳根，棲息環境支部請生長在陰濕地和水邊。

分布在西北、華北、華中及長江以南各地。

主要生產浙江、江蘇、湖北。

另外，安徽、福建、四川、廣東、廣西、湖南、貴州、陝西等地也有生產。

性狀乾燥的全草極為收縮。

4 .魚腥草有抑制腫瘤和癌細胞，預防癌症的效果。

5 .水腫、痔瘡、濕疹及咳嗽、咯血等常見問題都可以適量飲用魚腥草水來緩解症狀。

以下情況食用魚腥草：

1 .陰血缺損虛，熱病動靜風人群，疥癬腫瘤無陰寒、紅腫熱痛者，不適合吃魚腥草。

2 .做魚腥草的時候，注意用量，不要一次吃多了，不要反過來。

喝魚腥草茶的時候，盡量不要吃辣的火和冷的食物。 我不能吸煙也不能喝酒。 另外，請注意不要和其他葯一起吃，以免產生副作用。

魚腥草對我們的身體很好，但不能過量吃魚腥草。 另外，為了不引起腎中毒，請注意不要長期用魚腥草浸水飲用。 大家根據自己的情況選擇魚腥草，可以取得很好的保健效果。

吃魚腥草不會得癌症，但並不意味著可以無節制地吃魚腥草。 作為食物魚腥草是偶爾改善味道的食品，不是作為主食每天吃。

除了魚腥草，什麼都不節制地吃對身體有不好的影響。

魚腥草毒性小，但不建議健康的人長期飲用。

『叄』 魚腥草根怎麼炒好吃

魚腥草又稱折耳根，是一味中葯，也可以作為時蔬食用，可以涼拌也可以炒菜，習慣魚腥草獨特氣味的人還是非常喜歡吃的。
原料：魚腥草、辣椒醬、紅辣椒、食鹽、醬油、醋、香油、十八鮮調味料。
魚腥草根怎麼吃？魚腥草根怎麼做好吃
涼拌的做法：
第一步，清洗魚腥草，去掉葉子和老的根莖，留下嫩的根莖。
第二步：魚腥草淖水，在開水中淖30秒左右後撈起，晾涼後，切成小段。
第三步，把切好的魚腥草放入盤中，放入適量食鹽、醋、辣椒醬、香油等，攪拌均勻，撒上蔥花，一道美味就大功告成啦。
炒菜的做法
第一步，清洗魚腥草，去掉葉子和老的根莖，留下嫩的根莖。
第二步：把魚腥草切成小段，待入鍋。
第三步，准備好切好的臘肉、紅辣椒、食用油、鹽、醬油、十八鮮等調料。
第四步，在鍋中放入食用油，待油熱後，放入臘肉切好的紅辣椒，進行翻炒；
第五步，在鍋中放入切好的魚腥草，進行翻炒；
第六步，加入食鹽、醬油、十八鮮等調料，進行翻炒，時間不宜過久，以免魚腥草炒的過老過面，起鍋前，放入些許味精，撒上蔥花，即可起鍋。

『肆』 魚腥草的根怎麼吃魚腥草煲湯好嗎

它不但能夠清熱，含有的營養還特別豐富，有的朋友不喜歡這個野菜，認為它是蔬菜中的臭豆腐，難以入口，其實用它來煲湯，是非常美味的，魚腥草是個好東西，用來涼拌或者是煲湯最是好吃了。

雞到底需不需要焯水，只要看雞的品種，飼養雞要焯水，散養雞可以不用焯水。這樣發製作出來的雞湯，味道那叫一個鮮香美味呢，喜歡雞湯的朋友可以試試哦。

折耳根全都能吃，葉子嫩芽適合涼拌和清炒，而它的根卻是煲湯佳品，用來燙火鍋也是好吃得不要不要的。涼拌雞，涼拌胡豆，放點折耳根進去，味道立即提升幾個檔次，超級美味，好吃到爆。

『伍』 魚腥草的根莖葉分別有什麼作用（功效）

魚腥草辛、微寒，歸肺經；
具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效；
主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、脫肛等病症
1.
適宜流行性感冒患者、經常便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者；
2.
但是虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者，不宜服食。
《現代實用中葯》：生葉：烘熱外貼，為發泡葯，可治瘡癬。凡疥癬腫脹，濕疹，腰痛等可作浴湯料。生嚼其根，防止冠心病的心絞痛發作。

『陸』 吃魚腥草的根有什麼作用

魚腥草是中醫葯非常常用的一個葯食兩用的這么一種葯物，就是既可以作為葯用，再一個同時平時也可以作為食物來使用的。它的性味歸經是性微寒，歸肺經，主要作用是清熱解毒，消癰排膿和利尿通淋，消癰排膿它可以用於肺癰，就是現代醫學所說的肺部感染，像肺熱咳嗽這類的疾病。同時它能清熱解毒用於熱毒壅聚這類的疾病，比方說長了毒瘡或者熱瘡這一類疾病。還有一種就是可以治療熱淋，就是現代醫學所說的像泌尿系感染啊、前列腺炎這一類的疾病。 魚腥草平時怎麼用，它有好幾種用法，第一個既可以內服也可以外用，比方說外用就可以比方說這個體表長了一個毒瘡，可以把它搗爛敷上，這是一個最簡單的外用。食用的時候怎麼吃？魚腥草這種葯食兩用的這種食物它不是都吃的，就是你把魚腥草買回來之後，其實它那種老根就不用吃了，是要吃的那是嫩白的根，嫩白的根和它的葉子是可以吃的。 魚腥草的味是特別大的，它有一種腥味。怎麼來去腥味？應該先把它泡，用冷水浸泡，泡至少十分鍾，有的人可能泡十分鍾到一個小時都可以，把這個腥味去掉之後就可以食用了。那怎麼吃呢？一種是可以你自己炒菜吃是可以的，這是一種做法，還有一種就是涼拌。按照剛才說的方法給它處理完了之後，可以加上其他的蔥姜鹽涼拌，再一個熟用的時候可以蒸菜吃，比方說跟雞子放在一塊蒸也是非常好的。還有一種吃法是泡茶喝？怎麼泡茶，一樣是先把它這個用冷水浸泡完之後把腥味去掉，然後把它煎煮，煎煮煮沸之後，把那些渣去掉，然後喝汁就可以了。

『柒』 在菜市場里買到了魚腥草根，問怎麼吃

魚腥草是一種即可入食，又可入葯的葯食兩用的野菜，入葯多陳用，入食多鮮用。現將其常用食用方法介紹如下。

涼拌：將鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，再加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品服食。

燉肉：將魚腥草冼凈，與肉同燉，這樣做的肉湯鮮香可口。

煮粥：將魚腥草水煎取汁煮粥，或待粥熟時下魚腥草適量，稍煮即可，調味服食。
煮麵：將面條煮熟後，下入魚腥草適量，稍煮片該與面條同食。

燉肚：魚腥草適量，塞入豬肚內，燉至豬肚爛熟服食。此法多用於消化性潰瘍，肺熱咳嗽的食療。

泡茶：將魚腥草置鍋中，炒至可捏成粉末時，候涼備用。每取適量，開水泡飲。成品茶棕黃有光澤，茶湯色黃透明，草香與炒香混為一體，醇和適口，回味深長。
魚腥草，為三白草科植物蕺菜的全草，又名豬鼻孔、紫蕺、九節蓮、肺形草、臭腥草等、、、
營養分析表明，每百克魚腥草含蛋白質2.2克，脂肪0.4克，多糖6克，鈣74毫克，磷53毫克以及揮發油等。葯理研究表明，魚腥草對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌均有明顯的抑製作用，能延緩小白鼠實驗性結核病變的發展，延長小白鼠的壽命；能促使毛細血管擴張，增加血流量，增加尿液分泌，還有止痛、止血、促進機體組織再生和抗輻射等作用。

中葯認為，魚腥草性味辛寒，入肺、肝經，有清熱解毒，行水消腫，利尿通淋，祛淤生新之功，為中醫臨床治療肺癰的要葯。《本草綱目》言其「散熱毒癰腫，瘡痔脫肛。」《滇南本草》言其「治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡。」《分類草葯性》言其「治五淋，消水腫，去食積，補虛弱，消鼓脹。」可治療熱痢，肺炎，支氣管炎，肺膿瘍，瘧疾，瘡癤，痔瘡，脫水，帶下病，淋症，中暑，腸炎等。

『捌』 魚腥草的功效與作用及食用方法有哪些

魚腥草的功效與作用及食用方法分別是什麼?我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。下面就帶大家詳細了解:
魚腥草的功效與作用
魚腥草辛、微寒，歸肺經;具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效;主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、脫肛等病症。魚腥草的營養價值魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑製作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。實驗表明，魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑製作用，加熱後作用會有所減低。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最後魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
魚腥草的食用方法
腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或製作成茶、酒、汽水等保健飲料。
生食烹調方法是將魚腥草切段加鹽腌脫水，再加姜蒜、麻油等涼拌。也可根據個人喜好另擇佐料。其特點是保留原有風味，上口鮮脆，異香獨有。
熟食的烹調方法較多，有魚腥草炒蛋花，魚腥草三鮮湯，火腿燜魚腥草，肉絲炒辣椒魚腥草等等。
以上就是關於魚腥草的功效與作用及食用方法的介紹，希望對你有幫助。

『玖』 魚腥草的功效和吃的方法

清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。食用

魚腥草魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳餚。魚腥草入葯具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用於肺癰吐膿（相當於現代醫學講的肺膿瘍），痰熱喘咳。用於熱毒瘡瘍時，可與野菊花、蒲公英、金銀花等同用，亦可單用鮮品搗爛外敷。若皮膚瘙癢，蚊蟲叮咬，疔癤紅腫癢痛，亦可單用本品製成搽劑，外塗患處（如《中國葯物大全》提及的皮炎寧）。魚腥草用於膀胱濕熱，小便淋漓澀痛時，常與車前子、白茅根、海金砂等同用；亦可單用魚腥草，不僅治療熱淋，尚可治療白濁及白帶。用於大腸濕熱、泄瀉痢疾時，多與黃連、黃柏、白頭翁等配用，也可與山楂炭配伍，治療熱痢（相當於現代醫學講的細菌性痢疾）。
魚腥草蒸雞

一、原料：
1.主料：嫩母雞1隻（重約1500克），魚腥草200克。
2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。

二、製法：
1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
2、取湯盆1隻，放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。

註：最簡單的做法把它洗干凈用開水泡著就可以喝