鮮茶葉食用方法

❶ 泡過的茶葉能吃么怎麼吃

吃茶，就是把茶葉當作一般食物那樣，吃進肚子里去。這對多數飲茶者來說，似乎不太好理解。其實，這種吃茶方式，在有些地區、有些國家中也是常見的。我國湖南的一些地區，喝完茶後連茶渣一起吃下去。杭州的一道美味名菜「龍井蝦仁」，就是用開水泡開的龍井茶葉和蝦仁配炒而成。此菜紅綠相間，味美可口，可連同茶葉一起吃下去。日本人有飲用抹茶的習慣，就是連湯帶茶一起喝下去。按照日本人飲用抹茶的方式，可以將茶葉磨成極細的粉末，調入其它食品中食用，是大有開發研究價值的。吃茶好嗎？回答是肯定的。因為吃茶，不僅把溶於茶湯中的營養保健成分吃下去，而且把茶湯中不溶或難溶的營養保健成分也一起吃下去了。茶葉中水不溶性或成分，有脂溶性維生素A、E、D、K，無機物鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘等，有機物葉綠素、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質等。其中有些身體需要的物質如維生素E、胡蘿卜素等，含量很高，吃進去對身體大有益處。所以確切地講，吃茶比飲茶更有益於身體健康，特別是以吃春茶更為適宜。

❷ 新鮮茶葉能直接做菜吃嗎

茶葉是可以做菜的，而且漢代以前我國茶葉就主要用作菜品，或者用作葯草。下面簡單介紹以下茶葉可以做那些菜：
1、龍井炒蝦仁做法：先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然後與蝦仁一起放入油鍋內一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。口味：鮮美，吃起來蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。
2、青山綠水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。口味：用上述原料製成的甜湯，有美容養顏、去火除濕的良效，是一道時尚的養顏甜品。
3、茉莉花茶竹筒飯做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特製的竹筒中，然後倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。口味：米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。
4、龍井茶熏河鱔做法：將新鮮的鱔魚去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生薑、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鍾。口味：鱔魚肉質鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無腥味，營養價值高，是健康美味的開胃冷盤
5、綠茶拌豆腐：將一塊豆腐洗凈，雞蛋一隻打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干後，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養胃。
6、紅茶蒸鱸魚：先用花雕酒將魚全身抹到後裝盤，倒上事先調制的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鍾即可上桌。
7、龍井大排：將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調料一起燜燒，先大火後小火，燒成的大排肉質酥鬆細嫩，異香四溢。
8、白毫猴頭扣肉：將白毫烏龍茶葉開水泡開，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然後將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁；將霉乾菜洗凈、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、薑末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鍾，取出扣入盤中；用炒鍋把辣油、麵粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、澱粉，勾兌成芡汁淋在盤中，青菜心燙好後圍邊即可。
9、鐵觀音燉鴨：用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水後復加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內。將洗凈鴨子去頭去足後分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡後剔凈內皮，也放進電鍋。再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。
10、龍井蛤蜊湯：先將龍井茶泡開，濾出茶湯備用；用開水煮蛤蜊，水中放少許姜絲去腥；當蛤蜊煮到張開時，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調料，關火即可。

❸ 新鮮茶葉可以泡茶喝嗎茶葉不僅可以泡著喝還可以吃

茶是一種經過加工處理的農產品，具有鮮爽清雅的自然風味，在貯藏過程中稍有不當，就會失去原有的風味。 剛摘的茶葉是不主張喝的。新鮮的茉莉花不僅能泡茶了，還有許多別的用途：茉莉花是調配各種食用烹調「化工」和食用香精的母體香料。產品配方多種.用途廣.「茉莉花」在香辛料中.是很重要基礎原輔材料及調料。茉莉花及葉製成的茉莉花露，可以製作香水、面脂等對人體有益的高級化妝品，茉莉花茶是高級飲料，經濟價值很高。

❹ 生的紅茶芽怎樣食

紅茶怎麼泡
1、蓋碗沖泡
金芽紅茶特別適合用蓋碗來沖泡，但在沖泡以前應該先用開水把蓋板全部沖燙一遍，然後再准備3~5克的茶葉，直接放在蓋碗中，准備90的95度的開水，把水直接沖入到放入茶葉的蓋碗中，水的數量大約是蓋碗的8成滿，然後蓋好蓋，一分鍾以後裡面的茶湯就能泡好。
2、玻璃杯沖泡
金芽紅茶還能使用普通的玻璃杯來沖泡，再沖泡以前也要把玻璃杯溫熱一下，而且要掌握好茶葉與水的比例，正常情況下這種紅茶與水的比例應該在1:50左右，再沖破以前，可以先取95度左右的開水沖入到杯子中，大約占杯子的1/3，然後再取5克左右的金芽紅茶，把它放到杯子以後再次沖水，沖水以後過兩分鍾茶杯中的茶湯也能泡好，可隨時取出飲用。
金芽紅茶怎麼泡 金芽紅茶泡製方法
金芽紅茶的泡製方法
1、金芽紅茶的沖泡方法比較簡單，特別是人們自己在家中泡茶時，只需要准備一個透明玻璃杯或者一個白瓷茶杯，就可以把准備好的金芽紅茶直接放到准備好的杯子中，然後沖入95度左右的開水，再蓋上杯子蓋，燜一分鍾左右，取出裡面的茶湯就能飲用。
2、金芽紅茶的沖泡方法雖然比較簡單，但在沖泡時一定要掌握好水的溫度，這種茶葉比較鮮嫩，不適合用沸水直接沖泡，最好把水溫控制在90~95度之間，而且在沖水後還要掌握好出湯時間，第1泡出湯時間不能超過30秒，以後每增加一泡出湯時間可以適當延長。

❺ 新鮮茶葉可以炒吃嗎

可以，桂東那邊就有道菜：茶葉炒雞蛋。現在還有很多茶業會館做出了全茶宴~~~~

❻ 茶葉怎麼吃

茶葉的吃法.不僅僅是用開水泡
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茶美食--10款茶美食
茶葉除用水沖泡飲用外，與其它食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹10款茶美食的製法，供讀者參考供選用。

茶葉面條
取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和面擀成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽，爽口，若製作涼面，味道更佳。

茶葉饅頭
取新茶100克，加沸水500克，泡製成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。

茶葉啤酒
飲啤酒時，往酒中兌入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。

茶葉雞蛋
茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡。2-3小時，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯 *湯時，放入一小撮茶葉（用紗布包紮）或者待雞湯做好後兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會更清香撲鼻。

茶葉米飯 將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開水浸泡4至9分鍾後，用干凈紗布過濾，濾液備用（不可放置時間過長，以防變質）。將米淘凈後，煮出的米飯香而不膩，潔口、化食。

茶葉菜餚 近些年，國內名廚開發了多種茶葉菜餚，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調色、增香之用。較有名的茶葉菜餚有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶葉除直接用於配菜外，還可製成作料，如茶葉醬、茶酒等，用於烹飪或直接食用。

茶葉冰淇淋 在過濾後的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖，經巴氏滅菌、冷卻、老化，再經凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，並且豐富營養和保健功能。

茶葉酸奶 在酸奶的製作中，加適量茶汁，製成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。如果在制酒過程中，酒釀中加入烏龍茶還可製成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

茶葉糖果、果凍、茶汁、奶和奶糖混合，可加工在風味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可製成果仁醬；茶汁加入奶粉、薄荷等可製成口香糖。如將水果汁加入茶汁、芳香物質等製成果凍，同樣具有茶糖的功能，並且潤滑爽口。

希望對你有幫助

❼ 普洱茶生茶的具體食用方法

普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種，所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經過發酵工藝，經過殺青後直接製作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備「越陳越香」的特性，收藏、存儲都有一定的特殊性。所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經過殺青、高溫烘烤等發酵工藝後，形成的成品茶。普洱茶利用人工發酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發生的改變，買來後馬上可以飲用。但熟茶不適合長期存放，不建議購買和飲用超過30年的普洱熟茶。

普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。.
熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便秘,利尿,養胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶有較好的減肥功效：
一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的；
二是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
經過發酵後的普洱茶（無論是人工發酵熟茶還是自然發酵後的生茶）減肥降脂作用要好於新生廠出還沒有開始轉化的生茶。

❽ 茶葉可以直接嚼著吃嗎

喝茶後嚼茶葉渣可以保護牙齒。但需要注意的是，嚼茶葉的時間以1―2分鍾為宜。因為茶葉渣中還含有豐富的鞣酸，很容易和食物結合成鞣酸蛋白，形成沉澱，影響消化道黏膜對蛋白質、鐵質和維生素等營養成分的吸收。此外過多的鞣酸還可引起便秘，所以「只嚼不咽」才是最好的辦法。

喝茶要看體質，嚼茶葉渣也一樣，綠茶的茶渣有較好的清熱、解毒作用，適合熱性體質者使用。這類人常常伴有口臭、舌質紅、舌苔黃等胃熱表現。而紅茶的茶渣葯性相對偏溫一些，適合畏寒、怕冷、手足發涼、舌苔白的虛寒體質者使用。

搜狐號/致方堂談美食 綠茶

綠茶，是中國的主要茶類之一，綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不能比及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，然後經揉捻、乾燥而製成。

搜狐號/致方堂談美食 紅茶

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶因其干茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得

❾ 泡過的綠茶茶葉能吃嗎

不可以吃。
因為其中的茶鹼等特殊物質的作用,沖泡時間長久尤其是置放久容易變性產生對身體有害的物質。
其實泡過的茶葉也有很高的利用價值.現將其中的一些用途介紹如下：
1,煮茶葉蛋.有的利用泡過的茶葉來煮,有的利用茶末.最好的是用紅茶,普通的紅茶價格便宜,且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤,味道香美.煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮熟,將蛋殼輕輕敲碎,然後再將茶葉放入水中繼續煮,以使茶葉更好地入味.
2,製作茶葉枕.用過的茶葉不要廢棄,攤在木板上曬干,積累下來,可以用作枕頭芯.據說,因茶性屬涼,故茶葉枕可以清神醒腦,增進思維能力.
3,驅蚊.將用過的茶葉曬干,在夏季的黃昏點燃起來,可以驅除蚊蟲,和蚊香的效果相同,而且對人體絕對無害.
4,幫助花草發育與繁殖.沖泡過的茶葉仍有無機鹽,碳水化合物等養分,堆掩在花圃或花盆裡,能幫助花草的發育與繁殖.
5,殺菌治腳氣.茶葉里含有多量的單寧酸,具有強烈的殺菌作用,尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效.所以,患腳氣的人,每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳,日久便會不治而愈.不過煮茶洗腳,要持之以恆,短時間內不會有顯著的效果.而且最好用綠茶,經過發酵的紅茶,單寧酸的含量就少得多了.
6,消除口臭.茶有強烈的收斂作用,時常將茶葉含在嘴裡,便可消除口臭.常用濃茶漱口,也有同樣功效.如果不擅飲茶,可將茶葉泡過之後,再含在嘴裡,可減少苦澀的滋味,也有一定的效果.
7,可以護發.茶水可以去垢滌膩,所以洗過頭發之後,再用茶水洗滌,可以使頭發烏黑柔軟,富有光澤.而且茶水不含化學劑,不會傷到頭發和皮膚.
8,洗滌絲質衣物.絲質品的衣服,最怕化學清潔劑,如果將泡過的茶葉,用來煮水洗滌絲質的衣服,便能保持衣物原來的色澤而光亮如新.洗尼龍纖維的衣服,也有同樣的效果.
9,將用過的茶葉抹鏡子,玻璃門窗,傢具,膠紙版,泥污的皮鞋,深色的衣服都可以去污洗凈.
10,器皿中有魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數分鍾,便可去腥

❿ 嫩茶葉也可以炒來當菜吃嗎

烏龍茶適合與油膩的菜餚搭配。烏龍茶屬於一種半發酵茶，其香氣濃烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也適合與油膩味濃的菜餚搭配，比如鐵觀音燉鴨。這道菜用到的是茶湯，直接將泡過鐵觀音的茶湯加到水裡燉鴨。

最後，需要提醒的是，茶葉與原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根據自己的口味進行調整。