黃花食用方法

㈠ 黃花怎麼吃才好吃

一，涼拌黃花菜。
在溫度比較高的時候，我們容易沒有食慾，所以適合吃一些涼拌的食物。而黃花菜這種食材在製作涼拌菜的時候是非常簡單的，首先由於干黃花菜比較硬，所以我們大家需要把它放在水裡面泡一泡，或者是在沸水裡面煮一下，就可以恢復它的口感了。然後加入香油，蒜泥以及醋鹽等進行調味，做出來的涼拌黃花菜生津止渴，並且開胃，也適合做下酒菜。
二，做酸辣湯喝。
如果我們大家喜歡喝酸辣口味的湯的話，那麼就可以自己嘗試在家裡面去做酸辣湯，而這一種湯裡面的干黃花菜是非常重要的。它能夠讓湯更有口感。大家需要准備的材料是金針菇，干黃花菜以及粉條等食材，然後用足量的醋和辣椒進行調味，做出來的湯是非常爽脆可口的，並且也可以加入紫菜，能夠讓湯更有營養價值。
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三，黃花菜炒肉。
喜歡吃肉的朋友們在製作黃花菜的時候，也可以搭配著肉來炒，首先我們大家去要把干黃花菜放在水裡面浸泡半個小時左右，這樣在炒的時候才能夠讓它更好的入味，而且嚼起來也不會太硬。搭配切好的肉絲來炒著吃，不僅僅色澤金黃，而且吃起來會有不一樣的清香，這道菜裡面的蛋白質含量豐富，所以有利於促進孩子的生長發育。
四，黃花菜營養粥。
喜歡喝粥的人也可以用黃花菜來熬粥喝，用大米及小米等不同的谷類食物細細的熬制出來粥，然後加入切成段之後的干黃花菜，慢慢的熬，可以讓黃花菜充分的伸展開。另外也可以加入瘦肉絲以及香油等熬成鹹粥，這樣喝起來也是非常美味可口的，這樣一種粥能夠促進消化，補充營養。
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相信經過我的介紹，大家已經知道了干黃花菜怎麼吃才好吃？大家別小看了這一種乾菜，它能夠存放的時間長，並且營養價值豐富，是非常好的食材。

溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

㈡ 《黃花》怎麼吃

新鮮的黃花，可以涼拌吃，把花心抽了，用開水燙一下，加上作料就可以吃了！吃起來鮮嫩，清香可口！

㈢ 干黃花有哪些吃法

干黃花菜的做法:
先用溫水浸泡,半小時後即可泡好,炒菜燒湯均可

○黃花菜豬肉湯

原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，精鹽少許。
製作：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、紅棗去核洗凈，同處理好的黃花菜、豬肉、精鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。

此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。

●黃花菜瘦肉粥

原料：
黃花、瘦肉各50克，大米100克

輔料：
鹽、蔥、姜適量

做法：
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。

Tips：
煮粥的方法：
攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鍾，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。
或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鍾。

★黑木耳炒黃花菜

原 料：
木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

做 法：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗凈，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

特 點：
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。

☆黃花菜瘦肉湯

原 料：

豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。

做 法：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。
特 點：
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。

炒鮮黃花菜

原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。
做法：
1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。
2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉勾薄芡，出勺裝盤。

□黃花菜磨菇湯

基本特點 減肥者需注意血糖控制和新陳代謝等問題，而香菇含多醣體及豐富的氨基酸，具有抗癌及預防便秘、降低膽固醇等功效，適合午晚餐食用。 基本材料 黃花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，貢丸5粒（或雞腿1隻約70克），蔥1/2根，紅辣椒1/2隻，香油2--3滴做法：
1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。
2.蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。
3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。
注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。

★黃花菜燉豬蹄

原 料：干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、蔥段各適量。

做 法：
1.將泡好的干黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開水鍋中煮5分鍾，撈出。
2.起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、薑片、蔥段，用大火燒開後，改用小火煨燉，大約1小時後，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。

●黃花菜肉餅的做法

製法：將豬肉末、水發黃花菜、各種調料混合調成肉餡，再用和好的軟麵包成餡餅，或烙或油煎至熟。
功效：養血補虛，補腦益智。
用法：一頓或分頓食用，每周2--3次。
應用：適用於智力發育不良者、老年人記憶力減退者及腦力勞動

㈣ 黃花菜怎麼吃好

黃花菜的做法有很多種，其中的做法是黃花菜炒蛋，需要的材料如下：

主料：干黃花菜70克，雞蛋3個。

輔料：香菜2棵，大蔥1段，鹽1小勺。

黃花菜炒蛋的做法步驟如下：

1、干黃花菜用水浸泡半小時，在沖洗兩遍；

㈤ 黃花菜怎麼做好吃

黃花菜是比較常見的食物，大家對它都不陌生。它對人體有益，很多人都喜歡吃，它的吃法也是有很多的。那麼，黃花菜怎麼做好吃呢?它有哪些功效與作用?吃它要注意什麼?下面就跟小編一起來看看吧。
黃花菜怎麼做好吃
黃花蛋湯
准備適量的黃花菜，再准備雞蛋三個，酒、鹽、蔥姜、清湯都准備好。

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
果醋黃花菜
原料：鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
做法
1、將新鮮黃花的花蕊去掉;
2、然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡 30 分鍾;
3、泡好的黃花用開水焯一下;
4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌 5 分鍾;
5、瀝干黃花和萵筍的多餘水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖;
6、最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
黃花菜黑木耳長壽麵筋
小麵筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒。

另外再起油鍋，將准備好的麵筋放入鍋中炒，之後在滴些醬油，在放入糖、鹽、雞精等。最後燜兩到三分鍾，汁水收干裝盤。
黃花菜的功效與作用
解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。
健腦、抗衰
黃花菜是有健腦抗衰的作用的，對於很多神經過度疲勞的人來說，是很好的食物，它也可以預防老人智力衰退。

清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。
降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
吃黃花菜注意事項
吃菜乾或食用前用溫水浸泡
最好吃黃花菜乾製品，因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡後再食用。

食量不超過50克
鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗凈後再進行炒食，這樣就能基本破壞掉「秋水仙鹼」。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。
不要和粗纖維的東西一起
黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。

㈥ 黃花如何吃

新鮮黃花菜怎麼吃？曬成乾的黃花大家都不陌生，用水泡發後就可以直接炒著吃了。可是新鮮的黃花卻不可以這么草率，如果直接炒了吃，一準得吃出毛病來。這是因為新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學成分：秋水仙鹼。秋水仙鹼本身並沒有毒性，但一旦人吃下去後，在體內就會另一種毒性很大的物質：類秋水仙鹼。類秋水仙鹼能強烈地刺激消化道，引發急性中毒，出現惡心口渴、嘔吐腹瀉等症狀，如果一次食入20毫克的秋水仙鹼就死翹翹了，但那是10斤的鮮黃花菜才有的量，所以通常不會發生那麼極端的狀況。所以買新鮮花菜時，賣家會囑咐你：新鮮黃花菜炒之前前要用開水焯熟，再食用。 可一旦真的把脆嫩的黃花焯水了，估計也沒什麼食用的價值了，口感一定如同嚼宣紙。所以折中一下，吃之前先辣手摧花：因為秋水仙鹼主要存在花蕊上，所以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鍾，就可以放心的吃了。

㈦ 黃花怎麼做好吃，黃花的吃法

黃花菜拌粉絲的做法步驟

1
主料；

2
黃花菜提前用水泡發；

3
胡蘿卜去皮、青瓜洗凈，切絲；

4
粉絲入開水中煮熟，撈出過冷水後瀝干；

5
浸泡後的黃花菜洗凈，撕成絲；

6
黃花菜入沸水中煮熟，撈出過冷瀝干；

7
所有食材放在大碗中，加鹽、油、醋和生抽，拌勻即可。

㈧ 黃花菜怎麼吃

涼拌黃花菜

材料：

黃花菜、青瓜、紅蘿、蒜姜。

做法

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。

2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鍾。

4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。

5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鍾撈出置入備好的涼開水中。

6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。

7、用油煎一下生的耗油。

8、關小火倒入醬油。

9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入.迅速拌勻。

10、最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
小訣竅

黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意。

㈨ 黃花菜的吃法

剛採摘的黃花菜里含有秋水仙鹼，它進入人體後被氧化成二秋水仙鹼，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。因此，必須經過處理，要在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。至於吃法，去掉根部涼拌即可，也可加肉蛋炒食。

干黃花菜選用冷水發制後，加肉蛋炒食即可。