洗麵筋機使用方法

❶ 怎麼洗麵筋

四達雙螺旋洗麵筋機使用方法
開機前先按先加入部分水，再按此比例把麵粉一次性倒進斗內開機和面。
和面，需要12分鍾，必須順轉和面5-6分鍾，再倒轉和面5-6分鍾，停機醒面。
醒面：醒面時間不少於12分鍾。
洗面：停機12分鍾後，開機洗面，洗至3分鍾後停機排面漿。
排面漿，過濾，排完面漿為宜，二次洗面時間不超過5分鍾，後洗的兩次時間可長一些。綜合4、5所述洗、排、濾四次即可洗好，取出麵筋。
效果，該機一次成型大概需要1個小時左右，剛開始做可能需要長時間。每市高筋乾麵粉，可洗出0.45市斤濕麵筋。提示：和面、醒面，必須按使用說明書上的時間要求去做，以免洗混。

❷ 50洗麵筋機怎麼洗麵筋

你要買高筋麵粉才可以 估計是你的麵粉澱粉含量太低了。。。

❸ 如何做麵皮涼皮，洗麵筋機器

麵皮涼皮，實際上都是一個東西，就是不同地方有不同的叫法，還有些地方叫釀皮，不管怎樣叫，只要是通過洗面做出來的，肯定就是完全一樣的。涼皮（麵皮 釀皮）是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。剛洗出來的面水是不能直接用於涼皮的製作 ，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱。沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分，增加面漿的稠度（密度），以滿足涼皮製作的需求等。總之涼皮製作的工序雖然比較多，但每道工序都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約的，要想把涼皮做好，方法正確很重要，正確的方法是涼皮成功的根本，否則單憑道聽途說，一知半解，是不可能做出好的產品的。
現在市場上的洗面機主要分為兩大類，即卧式的和立式圓筒的。卧式洗面機主要是齒輪傳動，所以噪音很大，還有就是洗面速度比較慢，操作上也不方法，如果想購買，不建議選擇卧式的。立式圓筒洗面機，速度快，操作方法，噪音很小應該作為購買的首先，這種洗面機，基本結構原理都很簡單，所以不用苛求什麼廠家或者品牌，只需要注意一下是動力電還是照明電即可，一般多數都是照明電（兩相電），動力電的極少。但也必須要問清楚了，如果賣買到動力電的，一般普通家庭則不具備使用的條件。

❹ 怎樣洗麵筋的做法

麵筋是製作涼皮的重要食材，但洗麵筋通常又是一件很頭疼的事。那麼大家知道怎麼洗麵筋比較方便呢？其實方法很簡單的哦，下面讓我來給大家簡單地介紹一下吧。第一步：准備好麵粉後先和面，醒半小時。第二步：活面的過程中，要不停地拍打面團，將澱粉拍洗出來。第三步：洗好後，將麵粉放進冰箱冷藏一天。第四步：洗出來的麵筋，加入適量的蘇打開始揉。最後用打蛋器攪拌即可。
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是"水麵筋"。
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是"水麵筋"。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。
每100克油麵筋營養成分:

能量490千卡;蛋白質26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。

每100克水麵筋營養成分:

能量141千卡;蛋白質23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纖維0.9克;硫胺素0.1毫克;核黃素0.07毫克;煙酸1.1毫克;維生素E0.65毫克;鈣76毫克;磷133毫克;鉀69毫克;鈉15毫克;鎂26毫克;鐵4.2毫克;鋅1.76毫克;硒1微克;銅0.19毫克;錳0.86毫克。

新型麵筋
採用最新工藝及包裝的麵筋產品，口感勁道、安全、衛生，可用於炒菜、火鍋、涼拌、燒烤。

原料
將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。

成形
將面團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3~5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
香菇麵筋
主料:油麵筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克

調料:醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 澱粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量

做法:

1.把油麵筋切成方塊

2.香菇一切兩片

3.竹筍煮熟，切片

4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克

5.炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。

三鮮素魚肚
主料:油麵筋 100克

輔料:干香菇 10克 冬筍 25克 油菜心 25克 澱粉 5克

調料:醬油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各適量

做法:

1.將油麵筋切成小方塊

2.鮮筍洗凈切成菱形片

3.水發香菇切成絲

4.油菜心擇凈切成段

5.炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開

6.再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。

香辣素牛肉
主料:水麵筋1000克

調料:芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量

做法:

1.先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實

2.冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用

3.芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉

4.花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水

5.火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用

6.另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁

7.再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。

油麵筋塞肉
特色:中空的麵筋里融入豐富的內容，將得香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在其中，寒冷的冬天在溫暖的房間里吃起來香濃適口，韻味十足。

主料:油麵筋10個、豬肉餡300克

輔料:干澱粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1湯匙(50ML)、白砂糖1湯匙(15克)、大蔥花、薑末、鹽各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬筍50克、 蚝油1湯匙(15ML)、清水300ML、黃酒、油各12茶匙(15ML)。

做法:

1.油菜心切除根部，洗凈葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。

2.在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、生抽、黃酒、干澱粉、鹽和白砂糖然後順著一個方向用力快速混合均勻。

3.用筷子在油麵筋上捅一個窟窿，然後將肉餡一點一點地塞進去，將麵筋填滿充實，這道工序雖然不復雜，但絕對要有足夠的耐心和細心。

4.中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然後調入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油麵筋，加蓋轉小火，慢慢燉煮15分鍾，使油麵筋充分喝足湯汁。

5.然後再放入油菜心燜分鍾即可。

❺ 洗麵筋機的介紹

洗麵筋機結構簡單、易操作、節省動力（僅配220V1.5kw單相電機），面斗可翻，加不銹鋼過濾網，排水時加一定量的水，麵粉攪拌10分鍾， 10分鍾再加水洗三遍即可。

❻ 怎麼洗麵筋有專門洗麵筋的機械嗎

工具/原料
麵粉
方法/步驟
1
抓兩把麵粉放置於盆中。
2
倒入適量水，把麵粉和成面團，要讓面團稍微硬一些。
3
放置面團，或者用力揉面團，都是為了使面團醒好，裡面沒有小麵疙瘩。
4
准備一盆清水，把面團放到水中，兩手來回轉動面團。
5
慢慢的，麵筋就會一點點洗出來，要注意，如果面團很大的話，要把麵筋聚攏一下再繼續洗，直到把所有麵筋洗出來。
注意事項
洗完後的澱粉水是可以燒飯用的，不過手得先洗干凈。

❼ 誰教我下如何洗麵筋做涼皮那種

1、活面，醒半個小時或一個小時，面要揉的光滑然後放一個盛水的盆里；
2、不停的拍打面團，把澱粉拍洗出來，注意不要把麵筋洗到水中，如果實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，最後用小篩子或者細密的網布把麵筋過濾出來就可以了 ；
3、洗好的澱粉水，把澱粉靜置三小時以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉澱的比較好，不需要反復沉澱了；
4、洗出來的麵筋，放一點泡打粉或者小蘇打，揉一揉，如果擔心放的量過多或過少，可以用水沖洗拍打著放，不放也可以，道理和沒發面的饅頭一樣，沒有發的好吃。（麵筋是否洗好以放在水下沖沒有白色澱粉為准）
5、沉澱好的澱粉水，上面一層就是多餘的水，倒掉就可以了，盡量慢慢的從一側倒，不要晃了，要不澱粉又和水混一起了；
6、水倒以後剩下的澱粉漿，要攪拌一下，通常下面的都凝固了，要攪拌開，用筷子或者打蛋器攪拌就可以；

❽ 如何用揉面機洗出麵筋

麵筋是普通麵粉洗出來的，用揉面機是洗不出麵筋來的，你想用麵筋可以買一些現成的麵筋粉呀！到家裡放上水，和成面團就行了。

❾ 洗麵筋機怎樣洗出麵筋

如何洗麵筋 ↓
按1杯麵粉，1/3杯水的比例和面，麵粉成團後用保險膜覆蓋著讓它醒面3小時以上，當中抽空揉一揉面團，會發現面團越來越光滑的。
然後將面團放在水龍頭下沖洗，但是要注意麵團必須一直團在手裡，不斷搓揉。
洗好的麵筋略帶灰色，還有很多小孔，讓它多放置些時間，麵筋會變光滑緊密，若放置時間長，如幾天可以加入清水保存，不會壞。
把麵筋切片放入中溫略高油鍋，麵筋一進油鍋就會漲起，顏色變黃馬上撈出濾油。或者也可以不炸直接入鍋炒。

❿ 怎麼洗麵筋，洗麵筋機的正確操作方法是什麼

洗麵筋機的操作流程是什麼？怎麼洗麵筋，洗麵筋機的正確操作方法？

洗麵筋機是從事涼皮，擀麵皮生產批發的客戶不可缺少的生產設備之一。就目前市場上對洗麵筋機供應而言，質量參差不齊，但是東盈生產的各型號洗麵筋機可以做到和面，洗面，翻面快、撕面，放漿快，而且洗麵筋機的內部設計無死角，最後洗出的麵筋無殘留塊。

洗麵筋機操作流程

那麼接下來就是全自動洗麵筋機的操作步驟：

1、開機之前前先按照1斤乾麵粉配0.6-0.7斤的水的比例倒入料斗內，再按比例把面倒進斗內開機和面。

2、和面：順轉和面5-6分鍾，再倒轉和面5-6分鍾，開始將洗麵筋停下數分鍾，開始醒面。

3、醒面：醒面時間不少於12分鍾。

4、洗面：往面斗內倒30斤左右的水，開機洗面，3分鍾後停機開始將面漿排出。

5、排面漿，過濾：把分合器搬到分位，翻斗排面漿時插好過濾網，排完面漿為宜，

第二次洗面時間不超過5分鍾，後洗的兩次時間可長一些。

綜合步驟4和步驟5洗、排、濾四次即可，取出生麵筋，清洗面斗。到此，洗麵筋機的整個操作流程到此結束。我們可以將得到的生麵筋供給做涼皮和熟麵筋的作坊，以及向大型餐館供應麵筋。

洗麵筋機的進量和處理量：

洗麵筋機可以機洗50斤面，約45分鍾。每斤乾麵粉，可洗出0.45斤濕麵筋。

洗麵筋機

維護洗麵筋機的溫馨提示：

1.和面、醒面的過程需要按使用說明書上的時間要求去做，以免洗混。

2.每次使用過濾網之前，涼面可用食用油刷一遍

洗麵筋機具有結構合理，造型美觀、易操作，面斗可翻轉，排水方便等優點。