鮮花椒油的食用方法

A. 青花椒油的做法

花椒油是一種常用的調味油類，能起到增強風味的作用。尤其是夏季，花椒油更是製作家常冷盤的好幫手，是冷盤的最佳拍檔。想在家自製花椒油嗎？自製花椒油要怎麼做？下面就隨一起看看如何自製花椒油吧。
自製花椒油的材料：
鮮花椒，植物油，各適量。
自製花椒油的做法：
1、鮮花椒洗凈晾乾水分，切片。
2、鍋里倒入植物油，放入鮮花椒，薑片。
3、開小火，慢慢炸制。
4、等花椒炸干後即可關火，把鍋端離爐灶。
5、等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
6、如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次。
7、最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
擴展閱讀：花椒油的多種做法
簡單做法：取當年的新鮮花椒粒(味道很重的那種http://jeepy.cn/shipu/
)，放在熱油鍋里炸，喜歡吃偏麻口味的只要花椒顏色稍稍變深就可以了。不喜歡吃麻味的，花椒粒要多炸一會兒，直至顏色變黑就不會麻嘴了，味道很香喲。
辣椒花椒油：取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源花椒最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。
川椒花椒油：川花椒150克、50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
芝麻花椒油：將辣椒面3兩，加炒熟的芝麻1兩，另外還可以加炒熟的黃豆1兩(粉碎)加在一起，放在碗中，將油在火上加到八成熱，用勺子將熱油倒入碗中，邊倒邊攪拌，做多少自己定，油可多放自然油就紅了。
珊瑚花椒油：新鮮珊瑚椒500克、色拉油1000克。將新鮮珊瑚椒清洗干凈，瀝干水分備用;准備一個大鍋，擦乾鍋內的水分;將色拉油倒進大鍋內，放入瀝乾的新鮮珊瑚椒;將火開成中火，將油燒沸後轉成小火;繼續熬30分鍾，直到將新鮮珊瑚椒的香味煮出來。

B. 鮮嫩花椒怎麼做好吃

鮮花椒油的用途非常廣泛，而且口味獨特，特別受到食客的青睞！

鮮花椒魚片、椒麻仔雞、椒油金針、很多很多的美食菜品都可以添加這種花椒油，來增加獨特的風味！

現在給大家分享一下以上三種美食的基本做法！

黃瓜一根切成起絲，碼入盤中墊底！蔣鮮金針菇在開水中過一下，撈出，用水沖涼！擠干水分放入容器內加入，鹽，味精，生抽，蒸魚豉油，花椒油一勺！香油少許！

攪拌均勻以後，碼放在黃瓜絲上面！

C. 新鮮花椒怎麼吃

准備材料：心靈美 1隻，鮮花椒 5克，蒜頭 3-5瓣，紅辣椒 2隻，芝麻油 1茶匙，蘋果醋 2茶匙，生抽 適量，砂糖 1茶匙，鹽 適量

1、備好材料，蒜頭去衣，辣椒切粒備用。

D. 花椒油怎麼用

花椒油的食用方法

1、涼拌吃

花椒油可以涼拌蔬菜吃，先准備一些西蘭花和胡蘿卜，將西蘭花洗干凈之後，切成小塊，將胡蘿卜去皮後切成絲。再燒一鍋水，水開之後，將西蘭花和胡蘿卜放到裡面燙一燙，再撈出來過一下涼水。將西蘭花和胡蘿卜撈出來瀝干水分後，放到大碗裡面，加入花椒油和食用鹽，攪拌好之後就可以吃。

2、炒菜吃

花椒油還可以用來炒菜吃，將菜洗凈切好之後，在鍋子加入花椒油，再放入切好的菜，快速翻炒，加入食用鹽和雞精即可。用花椒油炒菜吃，油溫不要太高，否則會導致菜品糊掉，嚴重影響菜的口味，同時，炒的時間不要太長。

3、做涼面吃

先在碗里加入一點比例的醋和醬油，攪拌好。將鍋子燒熱，加入花椒油，燒熱之後關火，待油溫下降，再將花椒油倒到碗里。在鍋子里燒開水，放入面條，煮好之後，將面條撈出來，過一下涼水，放進大碗里。將准備好的花椒油和醋、醬油一起倒到大碗里，攪拌好即可。

(4)鮮花椒油的食用方法擴展閱讀

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。

[性能]味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅蟲。

[用途]用於脾胃虛寒，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。

[用法]作調味食，煎湯，研末等。

[注意]多食動火，耗氣，損目。

E. 花椒油怎麼吃

花椒油最主要是有兩種吃法，一種是拌菜（拌面）吃，一種是調味兒

佐餐也是可以的。

先說拌菜吃的一個方法：涼拌菜吃起來清新爽口，大家都愛吃。其中用花椒油涼拌的菜，給人一種很清爽、鮮麻的感覺。所以配合涼拌一些清脆口感的菜蔬是最恰當不過的了。比如土豆絲、萵苣絲等等。

花椒油熗拌土豆絲：

步驟：

1. 土豆一個，胡蘿卜半根。

2. 把土豆、胡蘿卜切細絲，開水焯一下。放涼開水裡拔一下。撈出控干。

3. 按照土豆絲4份，胡蘿卜絲1份的比例放入小盆。

4. 放入花椒油適量，用精鹽少許調味。

5. 口味兒合適了，裝盤即可。

佐餐的方法：

生病的人，吃飯沒味兒不說，還容易吃出食材原本的腥味兒和壞味兒。用花椒油進行佐餐是最合適不過的了。比如蒸雞蛋羹時，稍微放入一點兒花椒油。起到提味兒，去腥的作用。

花椒油的做法：

備料：花椒30粒，花生油半兩，醬油小半碗。喜歡吃甜口的准備一勺白糖。

鍋底放少量油，火不要太大。放入花椒，攪動，使花椒受熱均勻。花椒炸出麻辣的味道的時候，倒入適量醬油（白糖）。燒兩三秒鍾，醬油燒開了，關火。盛碗里備用。

另外，花椒可以去腥、膻味道。做餡兒的時候，放入少量花椒油。可以遮豬肉的肥膩，羊肉的腥膻；做魚的時候也可以去腥提鮮。

F. 怎樣做青花椒油更香更麻

花椒油的吃法（做法）大全
1、花椒油

1.1、花椒挑揀干凈,去除雜質和種子,洗凈晾乾。

1.2、將洗凈晾乾的花椒放入一個耐熱的碗中。

1.3、鍋燒熱,倒入食用油,燒到油冒煙。

1.4、將熱油迅速倒入碗中。

1.5、用盤子將碗蓋住,晾涼。

1.6、晾涼後,打開蓋子,撈出花椒。花椒油就做好了。

花椒油的吃法_哪些人不能吃花椒油

2、花椒油香烤雞翅

2.1、材料:雞翅,紅綠辣椒,花椒和花椒油,料酒,醬油,鹽;

2.2、先把洗凈的雞翅去腥。用到料酒和醬油(一點點)還有鹽。放置10分鍾左右。

2.3、十五分鍾後加入花椒粒和花椒油。使入味20分鍾。

2.4、取出雞翅放入烤盤。160度烤制20分鍾。腌漬雞翅的汁水不要倒掉,而是放入切好的辣椒腌漬。等最後5分鍾時,連汁水辣椒一起倒入烤盤200度高溫加熱。即可。

花椒油的吃法_哪些人不能吃花椒油

3、花椒油炒青菜

3.1、材料:青菜,花椒,蔥,鹽;

3.2、文火,加油,放入花椒,待花椒出香,取出花椒。

3.3、大火,放入蔥花,蔥香出,放入青菜翻炒,適量鹽調好鹹淡,即可出鍋。

花椒油的吃法_哪些人不能吃花椒油

哪些人不能吃花椒油、花椒油的注意事項

1、哪些人不能吃花椒油
肺結核之人亦當忌食。

2、花椒油的適用人群
一般人群均可食用。用於脾胃虛寒,食慾減退,或脘腹冷痛,嘔吐,腹瀉;蛔蟲引起的腹痛。

3、花椒油的食用禁忌
肺結核之人亦當忌食。

G. 新鮮花椒的吃法做法

美味花椒醬

主料：五花肉150g，面醬200g

輔料：鮮花椒1把，料酒1勺，鹽3匙，糖1勺

做法：

1. 鮮花椒用清水漂洗一下，瀝干，用石臼把花椒搗碎；

2. 五花肉切成丁，面醬1小碗；

3. 黃瓜洗凈切成丁，蔥姜切末備用；

4. 鍋里開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香；

5. 放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來；

6. 可以看到鍋里的油慢慢多起來，加入一勺料酒；

7. 加入蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，黃瓜變軟變透明；

8. 加入一小碗面醬，小火慢慢炒醬，加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，直到醬粘稠，加入一點香油即可停火出鍋。

H. 花椒油怎麼做好吃

食材明細
鮮花椒半斤
蔥白，姜蒜適量
鮮榨純正菜籽油一斤半
原味口味
炸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
自製純正花椒油的做法步驟

1
將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝干水分備用。

2
透亮的鮮榨純正菜籽油

3
蔥白，姜蒜，處理待用

4
將菜油燒制冒青煙，然後等溫度降至不燙手

5
開小火

6
將花椒，蔥姜蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。

7
將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆里，迅速降溫。放涼之後加蓋保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中。

8
濾出花椒油

9
花椒還能再次利用。

10
裝入瓶中，加蓋保存。
使用的廚具：炒鍋