銀杏仁的功效與作用及食用方法

❶ 銀杏仁有那些功效

銀杏仁的功效主要有：

1、斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。其味甘、苦，性平、澀。

2、生吃可解酒，降痰，熟吃溫肺、益氣。

3、消毒殺菌作用。

4、抗過敏、抗腫瘤，對生殖、消化、泌尿系統都有一定的作用。

5、通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

6、保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

❷ 銀杏果的功效與作用是什麼

銀杏的果子是可以食用的。銀杏果又名白果，雖然吃起來有些苦澀，但是確實很有營養價值。一起看看它的功效和作用都有什麼吧。你知道的食用方法有哪些呢？

功效與作用

抗衰老的作用，銀杏果具有抗氧化的作用，能夠幫助人們抵抗時間，起到延緩衰老的作用。銀杏中含有很多黃酮，它是能夠與阻止色素在皮膚底層沉澱，它還能夠清除人體那些多餘的自由基，抗氧化，美白皮膚，延緩衰老，祛除皺紋和色斑。

銀杏果的食用的價值也非常高，平常可以多吃一點。

❸ 白果仁怎麼吃

白果其實就是銀杏樹的果實，營養價值是非常高的，白果仁的食用方法也是很多的，白果仁還可以用來當做葯材，還具有保健的功效，不過大家對於白果仁的做法以及吃法是最為關心的，尤其是對於吃貨們來說，白果仁的做法和吃法才是最為重要的，其實白果仁做起來也是很簡單的，下面介紹白果仁的做法。

白果仁怎麼吃的做法

1、白果甜湯：材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先，在鍋里放水，把白果倒進去煮，水煮開後把白果撈起來，將白果去皮後切半，把白果里的芯去掉，不然煮起來是苦的;接著，把橙子皮切絲，把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然後放冰箱放置一個晚上;最後，把適量的腌制好的白果舀在鍋里，倒點已經融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當調好。注意白果一定要煮熟，否則會有毒哦。

2、冬瓜白果老鴨湯：材料有鴨子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜棗兩顆，薑片6片。首先，鴨子斬件後飛水撈起瀝干(鍋里水倒掉)，再連同鴨油重新放回鍋里，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開後轉小火燉一個小時;接著，冬瓜去瓢切小塊，白果仁用清水過一下，鴨肉燉了一小時後放入白果，繼續燉一個半小時;最後，再放冬瓜燉半小時，加鹽調味即可。
3、西芹炒白果：材料有西芹2根，白果20-30顆。首先，西芹去筋，切小塊。白果敲裂，放入純紙質信封，入微波爐高火(750-800W)30-40秒，趁熱去殼;接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹，加入白果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15-30秒，加鹽和雞精翻炒後出鍋。
4、白果銀耳蓮子羹：材料有銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因為買的是干蓮子，也事先泡軟了;待銀耳泡軟後，撕小朵;燉鍋加清水，銀耳，蓮子，白果，加到高檔燉到大概一小時後，改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗白果銀耳蓮子羹，尤其對於女生來說，特別養顏哦。
5、白果粥：銀杏仁(殼用沸水燙內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用，益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱病者優佳。
6、糖臘銀杏：材料有銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切1.2厘米左右方丁。炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時加白糖、

❹ 白果的功效與作用及食用方法

銀杏果含有多種營養元素，包括維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用。還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮。下面介紹做法：

准備材料：荷蘭豆200g、白果15顆、廣味香腸3根、姜1片、大蒜2瓣、鹽5克、油10ml、水發木耳5朵、胡蘿卜適量

製作步驟：

1、白果沖洗干凈，用熱水焯燙一下，撈出瀝干。香腸切斜段。（白果用15個即可，其餘的可以煲湯用）

❺ 食用銀杏果有什麼功效，怎麼吃

1、萜類化合物

白果中的萜類化合物主要是以銀杏內酯的形式存在，包含銀杏內酯A、B、C、M、J、K等等。

其主要的作用是阻止血小板的聚集，抑制血栓形成，因此有助於血管硬化、保護心腦血管健康。

另一方面，萜類化合物還有助於抗炎、抗過敏以及抑制神經細胞凋亡作用。

2、黃酮類

在銀杏葉和銀杏果中均含有豐富的黃酮類化合物，主要以兒茶素、雙黃酮、黃酮以及黃酮苷為主。

銀杏黃酮有助於促進脂肪代謝，尤其是恢復肝臟對脂肪的代謝；同時也能促進心腦血管健康、抗氧化以及增強免疫力的作用。

3、白果多糖

白果中的多糖類主要以甘露糖為主，有著很強的抗病毒作用。

4、白果蛋白

白果也富含蛋白質，其中主要以清蛋白和白蛋白為主。這兩種蛋白有一定的抗氧化及抗菌作用。

總的來說，白果對於人體，有促進調節血壓、血脂、抗氧化、抗衰老以及增強免疫力的作用。

4、干貝白果腐竹粥

材料：白果10~20粒、干貝、大米適量、腐竹30克左右、白鬍椒粉、鹽適量。

做法：

• 白果去殼，去除果肉上的棕色內膜待用（去掉外殼的白果最好放在水裡加熱一下，這樣內膜就很容易去掉）；
• 干貝和腐竹也同樣提前用水浸泡好；
• 將泡發好的腐竹，白果，干貝，都准備好，腐竹撕開成你喜歡的長度；
• 提前熬好的白粥粥底，然後放入所有泡發好的材料，熬制到腐竹軟爛即可；
• 最後加入少許鹽和胡椒粉即可。

❻ 白果的功效與作用及食用方法

白果，即銀杏，品味甘美，營養豐富，可以作名貴的葯膳，也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。書上已經記載的有：詩禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西穀米，白果臘八粥，白果粥，白果乾酪，白果罐頭，白果酒等，都是獨具風味的美味佳餚和葯膳。

銀杏的食用方法，可以分成以下幾類：

第一，作為菜餚中的拌料。用作拌料的白果，先要去除骨質中種皮。中種皮可以通過機械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3～5分鍾，就能將其撕盡。除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燉鴨，或者燒肉、燉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。

在菜餚中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因為，白果的澱粉易於糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之後再放入白果仁。稍作燉燒，及時上桌。這樣和入菜餚，不僅香糯可口，也無中毒之後慮，很受歡迎。

第二，作為糕點中的重要拌料。白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。

第三，作為重要的點心或防病食品。廣東省街頭長期以來就有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見「香炒熱白果」的叫賣聲。現在，又有人將白果去除種胚後，研碎，沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3～7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。由於白果的澱粉質地細膩，沖開水後，極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。

泰興特產銀杏果仁-白果 功效:止咳平喘

白果功效介紹:
白果(銀杏果)一般在秋季採集。其果仁含有蛋白質、銀杏酸、氫白果酸、銀杏醇等，對多種細菌有不同程度的抑製作用，其水浸劑對真菌也有抑製作用。白果葉提取物能擴張血管，常用於動脈硬化和高血壓病的輔助治療。:#2:, 百拇醫葯

白果仁自古即作葯用，有止咳平喘、補肺益腎、斂肺氣、止帶濁、縮小便的功效。如著名中葯方劑「白果定喘湯」就以白果為主葯，常用於各種虛症的補益，對肺病久咳、氣虛乏力者的補肺定喘，對體虛婦女的補虛止帶，對年老者的體衰、小便清長、補腎縮尿等，都有一定療效。:#2:, 百拇醫葯

熟食白果，也有很好的補益作用。愛吃甜食者，可用白果肉煮湯，少加糖即成。也可與栗子、蓮心等一起煮成甜羹。每日早晚各吃一小碗，對老年體虛者尤其適合。但需要注意的是，白果一次吃10粒左右即可，吃多了會腹脹。如果要製作鹹食，可將白果紅燒或與蹄筋等共煮，非常美味。平時吃素的人，可用白果、蘑菇、竹筍共炒，或者一起煮湯，味道也相當不錯。:#2:, 百拇醫葯

由於生白果中含有微量的氫氰酸、銀杏酸、銀杏醇等成分，因此有微毒，不能生吃或未煮熟食用。在烹制時一定要先用水煮後再入菜，切勿直接油炸或炒制。此外，白果中的綠色胚芽也最好剔掉，因為胚芽部位的毒素含量最高。:#2:, 百拇醫葯

青城山白果燉雞:#2:, 百拇醫葯

材料：優質整雞1隻，白果20粒，薑片、蔥段、料酒、鹽。:#2:, 百拇醫葯

製法：將雞宰殺，去毛、內臟、腳和翅尖，清水洗凈。放鹽、姜、蔥入味20分鍾。將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝去殼洗凈，將整隻雞入鍋，加水(以淹沒雞為度)，放薑片、紹酒，加蓋上籠蒸30分鍾左右。再倒入砂鍋內，放入白果、鹽，加蓋用文火燉至雞肉酥爛、湯濃出鍋即

❼ 銀杏仁的作用和功效是什麼

銀杏的功效與作用：
功效：斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。【主治】哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。
作用：
1、延緩衰老。由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養顏。由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，並且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。
3、預防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。
4、消滅殺菌。銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。

❽ 銀杏仁最正確的吃法

銀杏人最正確的吃法，主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種，與副食品、干貨、主食相配，製成十三類400餘道菜，無不體現銀杏獨特的風味和特有的魅力。 銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨；生食6-10粒為宜。 現介紹幾種常用食譜：

椒鹽銀杏： 做法： 取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

爐炸銀杏： 做法： 取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數分鍾炸熟，即可趁 熱去殼食用
銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。 做法： 銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

❾ 銀杏果的功效與作用

白果的功效與作用

1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。

2、根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。

3、還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

4、經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。

種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

5、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。斂肺平喘，減少痰量，適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。收澀止帶，除濕，用治白濁帶下。

無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。祛痰定喘，用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。收斂除濕，可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。

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白果的食用禁忌

1、要注意去芯

白果含有白果二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對准白果一頭，然後從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鑽出來。

2、要注意適量

最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內。燉熟後的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。

3、白果可以把它用來入菜，可採用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3～5分鍾，就能方便地將其撕盡。

4、燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果，不但會讓菜餚更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食白果發生中毒現象。

5、用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因為，白果的澱粉易於糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁，再稍微加熱一會兒即可出鍋。

❿ 銀杏果的功效與作用及食用方法是什麼

白果有很多的功效，可以祛疾止咳、降血清、降膽固醇、止帶濁、縮小便。同時還有著抗衰老，使人肌膚、面部紅潤，另外還有著保護肝臟，抗菌等等的作用。平時可以做白果粥或者是做糖臘白果吃，可以起到很不錯的調理作用。

白果可以與大米一起熬粥喝，粥能提神，補五臟，抗衰老，特別適合老年人和體弱者。正常人食用的健康食品適合家庭食用。

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注意事項：

白果可以生用，或蒸、煮熟以後用。也可以作為糕點中的重要拌料。吃白果的時候不要過量，因為白果有輕微毒性，生食不可過多，5歲以下的幼兒應禁吃白果。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或將白果包在紙袋裡用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。