鴨蛋的營養價值和食用方法

㈠ 咸鴨蛋有哪些營養價值可以怎樣吃

咸鴨蛋的是夏天必備的一個蛋類，特別是在傍晚的時候喝上一碗稀飯，吃上一個咸鴨蛋，可謂是非常的美，同時咸鴨蛋的營養價值也非常的高，吃法也有所不同，接下來小編就為大家介紹一下。

㈡ 鴨蛋怎麼吃有營養價值

1、最佳的鴨蛋的做法就是水煮，如果你喜歡吃有點味道的鴨蛋，可以水煮之火沾白糖吃。水煮鴨蛋和水煮雞蛋都是最佳的吃法。

2、鴨蛋還可以腌制之後再吃，鴨蛋的腌制方法其實很簡單，只需要將鴨蛋洗干凈之後控干水，再放入紹酒中浸泡，然後再放入鹽裡面滾一圈，再用保鮮袋包好，然後密封之後儲存一周就可以了，吃的時候直接蒸，也可以直接煮。

3、將鴨蛋打散之後倒入少許料酒，再放入鹽，倒入多一點的溫水攪拌均勻，然後將水倒入鍋里燒開，蒸6分鍾左右就可以了吃了。望採納！

㈢ 鴨蛋有什麼營養價值

鴨蛋性涼，可以滋陰清肺，益胃生津，適合病後體虛、咽干喉痛、腹瀉及燥熱咳嗽的患者食用；可以刺激消化器官，增進食慾，促進消化，中和胃酸；含有豐富的鈣和鐵元素，可以促進骨骼的發育，預防貧血的發生；含有豐富的維生素B2，可以促進人體細胞的再生，改善皮膚的血液循環，維持皮膚健康，促進毛發及指甲的生長；中醫還認為，鴨蛋可以滋陰養血，補虛勞，非常適合女性食用。

三、注意事項

鴨蛋性涼，脾陽不足、生病期間、腎炎及癌症、高血壓、高血脂症、動脈硬化、脂肪肝患者不宜食用鴨蛋。

㈣ 鴨蛋的營養價值

營養價值：鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

鴨蛋吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鍾或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。它富含人體所需的各種氨基酸，還含有多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

(4)鴨蛋的營養價值和食用方法擴展閱讀：

凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用。癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。腎炎病人忌食皮蛋。不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鍾才可食用。

中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

參考資料：網路-鴨蛋

㈤ 鴨蛋怎麼吃有營養

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15～20分鍾即成。趁溫服食。
2、肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽干 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一並放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。
營養價值
能量180千卡
蛋白質12.6克
脂肪13克
碳水化合物3.1克
葉酸125.4微克
膽固醇565毫克
維生素A261微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.35毫克
煙酸0.2毫克
維生素E4.98毫克
鈣62毫克
磷226毫克
鉀135毫克
鈉106毫克
碘5微克
鎂13毫克
鐵2.9毫克
鋅1.67毫克
硒15.68微克
銅0.11毫克
錳0.04毫克
註：以上數據參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》

㈥ 鴨蛋的營養價值 鴨蛋怎麼吃最好

鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。

但若烹煮15分鍾或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。

㈦ 鴨蛋的營養價值和功效

鴨蛋的營養價值及功效:
1、強壯身體

鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

2、促進骨骼發育

鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏鬆，促進人體的骨骼發育。

3、補血

鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。

4、增強食慾、降壓

鴨蛋有刺激消化器官，增強食慾的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

5、滋養肌膚

鴨蛋有滋養肌膚的功效，對於女性來說是不可多得的營養美容食品。

6、保持頭發、指甲、皮膚健康

維生素B在鴨蛋中含量較多，因此，常吃鴨蛋能促進生長，保持頭發、指甲、皮膚的健康。

7、滋陰養腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制後，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制後更有滋陰養腎的功效。

㈧ 鴨蛋的營養價值

1、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

2、鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

3、清肺火、降陰火。適宜肺熱咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

4、強健身體。促進骨骼發育，預防貧血。

5、促進食慾。能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

㈨ 鴨蛋具體有什麼營養

鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鍾或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
營養分析
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
相關人群
一般人群均可食用
1.適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；
2.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
食物相剋
鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
製作指導
鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。
食療作用
鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經；
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
其他相關
《醫林纂要》：補心清肺，止熱嗽，治喉痛。百沸湯沖食，清肺火，解陽明結熱。
《食性本草》：生瘡毒者食之，令惡肉突出。陶弘景：鴨卵不可合鱉肉、李子食。《日用本草》：發瘡疥。《隨息居飲食譜》：鴨卵，滯氣甚於雞子，諸病皆不可食。《飲食須知》：多食發冷氣，令人氣短背悶。妊婦多食，令子失音，且生蟲。小兒多食，令腳軟。不可合鱉肉、李於食，害人
寶寶還小，最好還是不要吃