魚蝦蟹食用方法

❶ 螃蟹除了蒸著吃還能怎麼吃

避風塘炒蟹是粵菜系比較經典的一道菜式，其精髓是那蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的獨特之處在於它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道濃郁，令人越食越開胃。其實避風塘的做法是有由來的，據說以前有出海打魚的人遇到了風暴，然後就躲在了一個叫做避風塘的地方，後來人們就把船上捕來的魚蝦蟹做熟了吃，就有了後來的這種避風塘的做法了。

避風塘系列的精髓炸蒜蓉的獨特香味，炸蒜蓉風味的獨特之處在於它的口感脆而不煳，口感甘香，除了蒜香味也可以根據個人的喜好，添加辣椒、豆豉等配料結合，海鮮里浸透了蔥姜蒜的香味，風味濃郁，卻極其和諧。避風塘系列中以避風塘炒蟹，最受到食客的青睞，口感和味道極致，讓人越吃越開胃。

【菜品】：避風塘梭子蟹

1、螃蟹殼會劃傷鍋具，所以不要用鏟子翻炒，輕輕晃動鍋具就可以了。

❷ 螃蟹吃什麼食物怎麼養

飼料的種類主要有三大類

1. 全價性河蟹專用配合飼料；

2. 動物性：海、淡水小雜魚，各動物屍體、螺類、蚌類、畜禽血、魚粉、蠶蛹等；

3. 植物性：水草類、浮萍、水花生、苦草、輪葉黑藻等，商品飼料類：山芋、馬鈴薯、谷類、麩皮、料糠等。河蟹的投喂方法像池塘養魚那樣，做到「四看四定」，即看季節、看天氣、看水質、看蟹的活動情況，定時、定點、定質、定量。

成蟹喜歡水質清凈、透明度較大的水體環境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，大多採用池塘、湖泊、河盪和稻田養殖。

(2)魚蝦蟹食用方法擴展閱讀

螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

❸ 吃海鮮要注意什麼

1、為了減少吃海鮮引發的食物中毒，應在可靠的店鋪購買海鮮。
盡量選購活的，尤其是死蟹最好不要買來吃，因為死蟹含有一定的毒素。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰它就會收縮一下就可以選取出活的、會動的新鮮的海鮮。有甲殼的海鮮，在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。
貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。

2、海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水。
對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。

3、海鮮不宜與啤酒一起食用。
食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

4、關節炎患者少吃海鮮。
因海參、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

5、海鮮忌與某些水果同吃。
海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有糅酸（例如茶）的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不宜消化的物質。這種物質刺激腸胃，會引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。
海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

6、吃海鮮後，一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品，因為海鮮本來就是寒性，且不要馬上去游泳。

7、搭配蔬菜食用
養殖海鮮的環境易被污染，間接使水產品內帶有超標的重金屬等，蔬菜和粗糧當中的纖維可以促進重金屬的排出，因此適合搭配食用（但菜花、菠菜和蘑菇除外）。

8、魚蝦蟹貝類食物的吃法，以蒸、煮為好。
街頭攤販出售的烤魷魚、烤蝦、烤扇貝、烤牡蠣，在燒烤過程中會產生一種叫苯並芘的致癌物。吃後會留下潛在性危害，因此，最好不要吃燒烤的海鮮。如果一定要品嘗，則應搭配著多吃些洋蔥、黃瓜、大蔥、捲心菜、蘑菇、西紅柿、香蕉等抗氧化作用較強的果蔬類食物，並應選擇鐵板燒，要盡量避免吃直接用木炭和煤氣製作的燒烤，因為後者產生的對人體有害的化學物更多。

❹ 香辣蝦蟹怎麼做如何做好吃

• 輔料

  筍尖

• 配料

  蔥、姜、蒜

• 主料

  300g蟹子、250g蝦

目錄

1材料

2做法

3溫馨小貼士

4營養價值

折疊編輯本段材料

主料1、將蟹子刷洗干凈，蟹子切開成兩半。

2、把蝦在開水裡焯燙變色撈出。

3、將土豆去皮洗凈，切成手指粗條，洗去多餘澱粉，用油炸至金黃撈出備用。

4、將筍尖改刀成小段。

5、起鍋熱油，將郫縣豆醬煸香出紅油，加入麻椒蔥姜煸香。

6、倒入蟹子和蝦一起翻炒。

7、加入少許清水中火收汁，加入筍尖和土豆炒勻。

8、出鍋前加鹽炒勻即可。

折疊編輯本段溫馨小貼士

醬的多少可根據個人口味增減。

折疊編輯本段營養價值

營養價值蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症有很好的作用。 而蟹它不但味奇美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處

詞條標簽：美食食譜

❺ 想吃蝦蟹，但是只有一個電飯鍋，該怎樣蒸呢

准備材料：蟹、姜、蒜、蔥、酸辣椒、醬油、陳醋。

製作步驟：

1、蟹洗干凈後備用。

(5)魚蝦蟹食用方法擴展閱讀：

螃蟹、大蝦營養成分十分豐富，其蛋白質、微量元素含量均十分豐富，常常食用對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，常吃對結核病的康復也有輔助作用。

盡管蝦蟹可以與酸奶、香蕉同時食用，但它們在食用時仍有一些需要注意的地方。專家認為，過敏體質或是身患免疫性疾病的人吃螃蟹，可能會引起過敏，加重病情。小孩子體質稚陽，消化功能和免疫系統都不完善，容易發生過敏反應，最好不要讓孩子多吃寒涼的螃蟹。成人在食用螃蟹時，一次也不要超過2隻。

建議大家在家烹制螃蟹時，可以用黃酒、白酒將其浸泡一段時間以消滅部分細菌，同時一定要用高溫至少蒸30分鍾，直至把螃蟹徹底蒸透。

❻ 香辣蝦蟹怎麼做好吃

香辣蝦蟹主料：蝦、大閘蟹。
輔料：西芹、姜、蒜、辣椒、花椒、韓式辣醬。

❼ 大蝦蟹怎樣吃

由於中國很多人的環境都是出於陸地，因此造成海鮮的價格在市場上一直居高不下，像是蝦蟹這些廣受歡迎的海產品價格同樣昂貴。即使是在家做飯的老手在面對蝦蟹的時候也會犯難，由於沒有頻繁的烹飪過蝦蟹有關的菜品，造成每次做蝦蟹的時候單純的看運氣，有時候失誤造成浪費。下面就是一些大蝦蟹的做法。


油燜大蝦的做法


新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便。


從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線。

清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段。

鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出。

鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油。

投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶。

約1、2分鍾後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋。

炒螃蟹的做法

把螃蟹沖水，活的我不敢直接切，用水過一下。

在鍋里放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼後扒開螃蟹，殼去掉，然後把螃蟹切成兩半。

螃蟹扒好之後，用麵粉把螃蟹裹一下。

大火起鍋，倒油，油熱後將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點老抽，然後將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鍾（螃蟹已經是煮過的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加點水摻著）、鹽、糖，調到小火，等它收汁就好啦。

蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法

蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。

在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鍾。

最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了。

❽ 蝦螃蟹粥怎麼煮才好吃

材料：螃蟹兩只，糯米和粳米100克，姜，雞精，蔥適量。

1、將糯米和粳米混合，洗凈，加過量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗潔凈，接開螃蟹後殼的蓋。

2、清蒸蟹：養殖時間9個月左右的螃蟹，將螃蟹紮好，肚子朝上放在蒸架上，主要是防止蒸的過程中蟹黃流出來，水沸騰之後再加熱10分鍾，關火之後等5分鍾，原汁原味的大閘蟹就出場了，吃的時候不用配任何佐料，細細品味有甜味。

❾ 花螺蝦螃蟹怎麼做好吃

材料
麵粉，開水，色拉油，
做法
1.麵粉放在盆里，往裡倒開水，邊倒邊用筷子攪拌
2.稍晾涼後，用手揉成面團，蓋上蓋餳半小時左右，這個過程你可以准備做菜
3.餳好的面搓成粗長條
4.切成大小均勻的劑子
5.用手把劑子按扁
6.用小勺舀點油，放在面餅上邊輕輕抖，邊用勺背把抖在面餅上的油抹均勻，每個都要抹上哦。呵呵，我偷懶就用小勺了，其實用刷子刷更好，我是覺得刷子沒有小勺好洗
7.拿起兩個面餅把抹油的一面對在一起互相揉搓一下，以便讓面餅相對的一面都抹上油沒有死角
8.然後用雙手把兩個面餅捏合在一起。另一隻手在拿相機拍照哈，所以拍出來只有一隻手
9.把所有的面餅都兩兩相對捏合在一起放在面板上
10.用擀麵棍擀成薄餅
11.平底鍋燒熱，不用放油，把薄餅放在鍋里小火慢慢烙
12.翻個面，待中間鼓起後，就表示餅烙好了，拿出來卷餡吃吧