木瓜牛奶：
1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鍾即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鍾（冬天）和20分鍾（夏天），以保最佳風味。鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營養成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。
2 材 料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。
做 法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。
3 材 料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。
做 法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。
2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。
功效：潤膚養顏。
木瓜果盤：
把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內盡快吃完。不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。
木瓜牛奶椰子汁
材 料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做 法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功 效：含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效恢復疲勞，對消化不良者也頗有助益。
木瓜鮮奶露
材 料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然後放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功 效：常食用木瓜製作的食品可使皮膚光滑。
木瓜橘子汁
材 料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。
做 法：先將木瓜削皮去籽，洗凈後切碎，搗爛取汁備用。 再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助於消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。
木瓜麥片牛奶汁
材 料：去皮木瓜半個，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
做 法： 木瓜切粒，與全脂牛奶 攪成汁後，加入即溶麥片，再酌量加入糖。
木瓜燉牛排
材 料：木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蚝油，高湯，米酒適量。
做 法：用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過油。用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蚝油、高湯和少許米酒。最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功 效： 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同食用可使營養均衡。
木瓜蜂蜜糖水
材 料 ：木瓜1個、蜂蜜適量、水適量
做 法 ：用水洗凈木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。. 煲滾後改用中火煲30分鍾。放 落蜂蜜調味。攪勻糖水，即可飲用。
功 效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱；熟則性溫，能補中，甘而平和，能解毒；柔而濡澤，能潤燥。舒筋去濕，滋潤五臟，而對十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。
木瓜綜合牛奶果汁
材 料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量
做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剝皮；柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把准備好的水果放進果汁機內，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻後即可倒入裝有冰塊的杯中飲用。
功 效：木瓜中的β胡羅卜素，結合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發癢、頭發掉落等惱人問題，比吃葯更自然健康，又沒副作用。
銀耳燉木瓜
材 料：銀耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1隻，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做 法：將銀耳用清水浸透發開，洗凈；木瓜削皮去籽，切成小塊；南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內，加適量開水燉煮20分鍾後即可食用。
功 效：滋潤養顏。經常食用能養陰潤肺，使皮膚得到滋潤，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰、痰中帶血等症。
涼拌青木瓜-萬年長青(4人份)
材 料：青木瓜200克（約1/4個）， 紅蘿卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少許。
調味料：鹽、香油、醋、糖適量
做 法：1.青木瓜、紅蘿卜切細絲，用鹽腌一下。2.用冷開水洗凈 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調味，即可裝盤。
木瓜鮮魚湯
材 料；木瓜 1個（約1斤重），鮮草魚 約1.2斤，干百合 1兩，胡蘿卜 1個，黃杏 8錢，黨參1兩，姜 2片
做 法：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
水果沙拉
做 法：1、選一個形狀美麗的木瓜，一剖兩半，挖去瓜肉，成為天然容器。
2、芒果、木瓜、鳳梨、香蕉、奇異果切片備用。
3、把綜合水果放入木瓜碗中，滴入萊姆汁，依口味摻些糖，拌上沙拉即成。
酸辣木瓜色拉
原 料：綠木瓜150克，胡蘿卜50克，生菜葉若干，蒜茸適量，碎干辣椒末適量。
調 料：魚露，檸檬汁，糖
做 法：1、生菜洗凈後切片後墊在盤底。2、將木瓜，胡蘿卜切成均勻的細絲。3、木瓜，胡蘿卜
絲和魚露，檸檬汁，蒜茸，辣椒末攪拌均勻，盛在生菜葉上。
特 點：清淡爽口，酸辣開胃
木瓜蓮子乳
木瓜的作用：乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好，用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑；還可以促進新陳代謝、抗衰老、美容護膚養顏；最受歡迎的功效就是豐胸！
原 料：熟木瓜600克，新鮮牛奶3杯，蓮子肉25克，紅棗2枚，冰糖適量
做 法：選擇新鮮熟木瓜，去皮核，切成粒狀，備用。蓮子肉、紅棗分別用清水洗凈。蓮子去心，保留紅棕色蓮子衣；紅棗去核備用。將木瓜、蓮子肉、紅棗放入燉盅中，加入新鮮牛奶和適量冰糖，隔水燉至蓮子肉熟，即可食用。
清燉冰糖木瓜
材 料：(1)木瓜(2)冰糖(3)水．
做 法： 1.將木瓜去皮、去籽、切成塊狀。2.與(2)、(3)材料一起煮20分鍾，即可食用。
木瓜燉魚翅
採用香甜的木瓜配魚翅，即美味又美觀。
章魚木瓜鴨湯
本湯水能清熱去濕，對腸胃濕熱、皮膚痕癢、濕疹等有療效。
材料：干章魚二兩，木瓜一斤四兩，老鴨一隻，瘦肉半斤，姜二片，鹽適量。
做法：
1 干章魚浸軟，清洗干凈。
2 木瓜去皮、去核，清洗干凈後切厚件。
3 洗干凈瘦肉和老鴨，飛水後再沖干凈。
4 燒滾適量水，下章魚、木瓜、瘦肉。、老鴨和薑片，水滾後改慢火煲二小時半，下鹽調味即成。
木瓜燒帶魚
此菜具有養陰、補虛、通乳作用。適於產後乳汁缺乏者食用。
材 料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、薑片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
做 法：
1、將帶魚去鰓、內臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。
2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、薑片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時，放入味精即成。
特 點：味鮮，魚嫩，清香爽口。
木瓜羊肉湯
材 料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各適量。
做法：1、將米、草果、豌豆淘洗干凈，木瓜取汁待用。
2、將羊肉洗凈切塊，放入鋁鍋內，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水適量，先置武火上燒沸，後改用文火燉之，至豌豆爛、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。
服法：食肉及豆等，飲湯。
功效：健脾除濕。適用於脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等症
忌諱
木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。
懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
⑵ 木瓜的主要作用是什麼怎麼吃最好什麼時候吃
木瓜素有「百益果王」之稱。 李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。 現代醫學證明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等；並富含十七 種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 研究還發現：木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效；它是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。 至於吃法,就當普通水果吃一樣,把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內盡快吃完。不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。 也可以墩湯、做菜吃吃. 下面有一種木瓜的吃法： 一、原料：一個夏威夷木瓜或者一個廣東木瓜、水發雪耳、蓮子、百合、龍眼肉、枸杞子少許。 二、製作：將選中的木瓜一刀兩半挖去黑籽。將上述備好材料(洗凈並濾去水分)分別擺入木瓜瓢內。 上籠旺火蒸制15分鍾即可。 清甜嫩滑的木瓜味芳怡人；而雪耳的膠質元素滋補且爽口；蓮子安心養神，屬古代妃女膳食必服之物。 百合的營養價值很高；富含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，並有一股特殊的清香，為其他食物所不及 加之龍眼肉、枸杞子滋補功效的配合；令這款甜品清新味美得令人停不了口！
⑶ 木瓜的作用及食用方法
木瓜知識介紹：Papaya(Carica papaya)木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習稱「皺皮木瓜」，後者習稱「光皮木瓜」。主產於安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城產者稱「宣木瓜」，質量較好。夏、秋二季果實綠黃時採摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色，對半縱部後曬干；光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙後，曬干。切片生用。
作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有「百益之果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
木瓜營養分析：1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2. 抗疫殺蟲 ：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。
3. 通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
4. 補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
5. 抗痙攣 ：木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
木瓜補充信息：1. 選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉鬆，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質，甜度、香味及營養都已被破壞了。
2. 木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
木瓜適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；
2. 不適宜孕婦、過敏體質人士。 木瓜食療作用：木瓜性溫、味酸，入肝、脾經；
具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效；
主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。 木瓜做法指導：治病多採用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜是產於南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
1.舒筋活絡。用於濕痹引起的肢體拘攣疼痛，本品能祛濕邪，解拘攣，舒筋絡。常配牛膝、威靈仙同用。
2.和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃，味酸能生津空運舒筋，常用於治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。
⑷ 木瓜的作用怎麼吃
木瓜
木瓜,屬薔薇科,落葉灌木或小喬木。樹皮常作片狀剝落,痕跡鮮明。葉橢圓狀卵形,有鋸齒,嫩葉背面被絨毛。
木瓜是抗病保健佳果又稱萬壽瓜，木瓜從移栽到結果只需6個月左右，它單桿直立，常年不斷開花結果單果重1-3斤，每株一年可產果70斤左右，最高單株產果130斤，木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性，木瓜耐貯運，採收後自然存放1-2月，產果早，並且第一年獲高產畝產達2000斤以上，畝栽250株。
木瓜（Chaenomeles sinensis）別名木梨、光皮木瓜。屬薔薇科，木瓜屬。落葉灌木或小喬木。原產我國華北地區，目前各地均有栽培。
形態特徵
落葉灌木或小喬木。高5-10米，樹皮灰色，片狀剝落，新皮光滑黃褐色。小枝紫紅色，有棘刺狀小枝。葉長圓狀卵形，稀有倒卵形，長5-10厘米，寬3.5-8.0厘米，先端急尖，邊緣有刺芒狀銳鋸齒，齒尖有腺點。花單生於葉腋，紅色或白色，花徑2.5-3.0厘米，花於葉同時開放或稍晚，芳香。果實如瓜，長橢圓形，長10-15厘米，暗黃色，木質，芳香。花期4月，果熟期9-10月。
同屬常見種及變種
1． 海棠木瓜 別名毛葉木瓜、木桃。為同屬種。落葉小喬木。
2． 皺皮木瓜 別名貼梗海棠、野木瓜。為同屬種。灌木高二米。
3． 日本木瓜 為同屬種。矮灌木。高1米。
適生環境
溫帶樹種。適應性強，喜光，也耐半陰，耐寒，耐旱。對土壤要求不嚴，在肥沃、排水良好的黏土、壤土中均可正常生長，忌低窪和鹽鹼地。
【英文名】 FRUCTUS CHAENOMELIS
【別名】貼梗海棠、鐵腳梨、皺皮木瓜、宣木瓜
【來源】本品為薔薇科植物貼梗海棠Chaenomeles speciosa （Sweet） Nakai 的乾燥近成熟果實。夏、秋二季果實綠黃時採收，置沸水中燙至外皮灰白色，對半縱剖，曬干。
【製法】洗凈，潤透或蒸透後切薄片，曬干。
【性狀】本品長圓形，多縱剖成兩半，長 4～9cm ，寬 2～5cm ，厚 1～2。5cm。外表面紫紅色或紅棕色，有不規則的深皺紋；剖面邊緣向內捲曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色；種子扁長三角形，多脫落。質堅硬。氣微清香，味酸。
【鑒別】
取本品粉末1g，加70％乙醇10ml，加熱迴流 1小時，濾過，濾液照下述方法試驗。
（1） 取濾液 1ml，蒸干，殘渣加醋酐 1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸 1～2 滴，兩液接界處顯紫紅色環；上層液顯棕黃色。
（2） 取濾液滴於濾紙上，待干，噴灑三氯化鋁試液，乾燥後，置紫外光燈 （365nm）下觀察，顯藍色熒光。
【性味歸經】酸，溫。歸肝、脾經。
【功能主治】平肝舒筋，和胃化濕。用於濕痹拘攣，腰膝關節酸重疼痛，吐瀉轉筋，腳氣水腫。
【用法用量】 6 ～9g。
【貯藏】置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。
【備注】（1）治風濕痹痛時一般用於腰膝酸痛者居多，常與虎骨等配用。為治吐瀉轉筋之要葯。用於暑濕霍亂，吐瀉轉筋之症，可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等葯同用。此外，本品又為治腳氣腫痛要葯，可配伍吳茱萸、紫蘇、檳榔同用。尚有消食作用，可用於消化不良症。
【摘錄】《中國葯典》
木瓜魚尾湯
用料
木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生薑3片，油1湯匙。
作法
①木瓜去核、去皮、切塊。
②起油鍋，放入薑片，煎香鯨魚尾。
③木瓜放入煲內，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內，用文火煲1小時，下鹽調味，即可飲用。
說明
婦女產後體虛力弱，如果調理失當，就會食慾不振、乳汁不足。要滋補益氣，最好飲木瓜魚尾湯，因為鯨魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產後婦女飲用。
青木瓜外形呈凹凸狀，表皮光滑。成熟後瓜皮由青色漸變為橙色，瓜肉橙中透紅，中間布滿圓而光滑的黑色小種子。
先將鯇魚尾煎香，再用兩碗滾水落鍋煮片刻，才倒回堡內用文火煲，這樣可使湯水呈奶白色，更美味可口。
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木瓜鮮奶汁
原料：木瓜360g、鮮牛奶兩杯、白砂糖適量、碎冰塊適量。
方法：取新鮮熟透木瓜，去皮、核，切成大塊。將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰塊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。
功效：潤膚養顏。
注意：脾胃虛寒者禁用。
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木瓜花生大棗湯
用料
木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。
作法
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
說明
寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。
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木瓜慕斯
材料：一個中型木瓜、果糖 2匙、低脂優格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三個中型百香果。
作法
木瓜削皮去子切塊，將木瓜塊、果糖 、優格混合攪拌，隔熱水將洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波爐加熱20秒)，將柳丁汁(混了洋菜粉的！)和百香果加入木瓜"混合物"中，攪拌均勻，倒入四個玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了！！
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木瓜黃豆豬腳湯
材料：木瓜一個、豬腳一隻、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。
作法：
1.先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。
2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。
4.湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。
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木瓜炒牛肉片
材料： 木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙
作法：
1.生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時；
2.木瓜去籽切丁；
3.起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；
4.把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中；
5.木瓜丁在油中快炒幾下；
6.將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。
建議： 可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。
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木瓜瑤柱盅
用料：木瓜、上等瑤柱、火腿、上湯、精鹽、味精等。
製法：
①先把木瓜洗凈，切開，除去瓜瓤和籽。瑤柱用高湯加熱處理成熟。
②將上湯放入每個木瓜中，加入瑤柱、火腿、少許精鹽和味精，上蘢蒸40分鍾後，裝盤上桌。
特點：湯汁清鮮，馨香撲鼻，木瓜綿糯，瑤柱鮮嫩，美容養顏
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木瓜雞湯
材料：雞腿1隻、中型木瓜半條、枸己1湯匙，當歸3片，酒和水適量。
作法：
1、雞腿燙，木瓜去皮切塊備用。
2、將所有材料放入電鍋內燉煮約40分鍾即可。
木瓜是最常用的豐胸事物，搭配上活血補血的當歸和枸己，不僅可以紅潤肌膚，也具有讓胸部尖挺的作用，是道底脂清爽卻稍具香甜滋味的湯品。
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木瓜奶昔
材料:
木瓜150克，牛奶200c.c.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
製法:
1. 木瓜去皮、切塊。
2.放入果汁機中加入200c.c.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鍾即可。
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木瓜煲紅棗蓮子
原料：木瓜、紅棗、蓮子。
調料：蜂蜜、冰糖。
做法：
1.紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。
2.將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。
叮嚀：木瓜外皮青綠，內瓤橙紅，味道甜美，適合所有愛美女性。製作這款甜品時，擔心體重的女性可以加入無熱量甜味劑調味，瘦弱女性可以加入蜜糖調味。
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木瓜牛奶
是台灣相當流行的一種大眾飲品。其做法多種多樣，在木瓜和牛奶兩種主料之外，可以添加許多其它水果。一種較常見的配方為：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200毫升，檸檬半個。將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，味道更好。如果再加上一點威士忌酒，就可作為正餐的飲品。
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木瓜茶
在台灣也很流行。泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把一頭切平做壺底，把另一頭切開，掏除種子後直接放入茶葉，再把切去的頂端當成蓋子蓋上，過幾分鍾就可品嘗到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了。
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木瓜排骨盅
是海南一種平常的做法。將木瓜掏空後，放入四五塊豬排，根據各家口味加入少許蒜末、辣椒、蚝油、米酒等調味品，放入鍋中清燉40分鍾就可。揭盅後熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來。這道菜做法簡單、實用，是一道可以經常做的家常菜。另外，豬排也可以換成牛排、羊排等。
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雞醬木瓜焗銀雪魚
用料：木瓜4兩(有香味，夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉、味精、鹽各1錢。
製作：先將木瓜用熱水略浸後隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，炆火大約1分鍾，再將調味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，炆火半分鍾即可上碟。
特點：開胃，清香可口。
關鍵：木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動，不搞爛。
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木瓜燉生魚
生魚1條、木瓜1小個、杏仁2錢、紅棗4粒、姜2片
1）料：酒1大匙、鹽1茶匙、開水5杯
1）生魚洗凈，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開水中快速氽燙過撈出。
2）將生魚、杏仁、紅棗、薑片及（1）料放入燉盅內，以電鍋或蒸籠先蒸半小時。
3）木瓜去皮，去籽後切塊，放一入盅內再蒸10分鍾即可盛出食用。
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木瓜燉牛排
材料：木瓜1個、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蚝油、高湯、米酒適量。
做法：
①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。
②將木瓜切成條狀，先用小火過油。
③用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蚝油、高湯和少許米酒。
④最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功效： 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同入饌可使營養均衡。
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南北杏燉木瓜
材料： 生木瓜1個、小排骨300克、南北杏10克
調味料： 鹽1/2茶匙
作法:
1、生木瓜去皮、籽，與小排骨切成半寸方塊備用。
2、小排骨入熱水燙2分鍾去血水後，冼凈置入圓盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分滿。
3、入蒸蘢蒸1小時後，加鹽再蒸10分鍾即可。
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涼拌青木瓜
材料：
生木瓜1個、朝天椒4個、香菜20克、碎花生粒2大匙、開陽1茶匙
調味料： （1）鹽1茶匙 （2）魚露半大匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙
作法:
1、生木瓜去皮、籽，切成細條，用鹽抓勻後腌30分鍾，再沖水10分鍾，並壓去水分備用。
2、開陽泡開、切碎末；朝天椒及香菜洗凈、切碎。
3、所有材料與調味料（2）拌勻後盛盤，並撒上碎花生粒即可。
註：本道菜為極開胃的飯前小菜。
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木瓜翅骨
用料：
干魚翅骨150克，木瓜400克，冰糖250克，生薑75克，清水約1000克。
製法：
（1）先將魚翅骨用清水泡浸8小時後，把水換掉（在這期間應換2次水）。然後把生薑用刀拍破，放入鍋內，用中火煲滾後，端離火位，待浸5小時，把生薑撈起去掉不要，再把水濾干，待用。
（2）把木瓜刨去瓜皮，再用刀開成稜角形狀待用。
（3）用不銹鋼鍋裝著已發好的魚翅骨，放進清水，先用中火煲滾，後轉慢燉，約燉1小時40分鍾，然後加入冰糖和木瓜，再用慢火燉20分鍾，使冰糖全部深化後，盛入10個小碗內即成。
特點：甜醇黏滑，瓜味郁香。
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木瓜蛤油
用料：
雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。
製法：
（l）將蛤油盛在大碗里，先用70℃溫水浸泡，浸約2個小時後，換掉水（要連續2次浸泡和換水）。然後，再用清水漂洗，取出揀去黑點和雜質，洗凈撈干，放進碗中，加入白糖50克，清水20克，放進蒸籠，約炊1小時30分鍾，取出濾干水分，待用。
（2）把木瓜的皮刨掉，用刀開成6條，去掉瓜籽，然後，用刀切成稜角狀，放進餐盤，人蒸籠炊8分鍾後，取出待用。
（3）把炒鼎洗凈，放進清水，冰糖煮滾；滾至冰糖全部溶化，且湯面出現浮沫時，把浮沫舀去掉，然後把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間，再把已煮滾的糖水淋人即成。
特點：清甜醇滑，瓜味郁香。
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青木瓜燒排骨
材料：
生木瓜半個 小排骨600克 蔥2根 姜2片
調味料：
1． 醬油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙
2． 太白粉1茶匙 麻油1茶匙
作法：
1． 生木瓜去皮、籽，洗凈切滾刀塊，小排骨切2厘米*2厘米方塊備用。
2． 炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排骨炒到外皮焦黃。
3． 鍋中加入調味料（1）及生木瓜拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以太白粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
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鮑翅木瓜船
主 料： 150克水發魚翅，木瓜，豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克。
配 料： 姜、蔥、酒。
做 法： 先取150克水發魚翅，放入有姜、蔥、酒的開水鍋中撈肅，取出用清水漂涼；取大沙煲一個，竹蔑墊底，把撈肅好的魚翅整條放在竹篾上，再在魚翅上墊一竹蔑；把豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克剁成大塊，放開水鍋中焯水，過清水，撈起瀝干，放在墊有竹蔑的魚翅上，倒入淡二湯2500克，調入紹酒、精鹽，放入捆紮好的蔥、芫荽頭，蓋上煲蓋，燒開後用中小火燉4小時左右。取木瓜，平放切去頂部四分之一，餘下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花紋，刻成木船模樣，把燉好的魚翅調好味道放入木船中，再入蒸籠燉約10分鍾至木瓜飄香即可。
特 點： 「鮑翅木瓜船」是新派潮菜中又一款魚翅類菜餚，它的特點是味道鮮美而造型獨特
⑸ 木瓜的作用和吃法
熱帶風情
喜愛木瓜，特別愛它軟糯的口感，把它在冰箱冰凍後再一口口吃的話，就比冰淇淋還綿滑，那種如初吻的感覺特別妙不可言，加上它混合著成熟牛奶和蜂蜜，又帶一點酸澀的異香，給人一種像太陽一般熱烈但溫暖的放鬆感，怪不得東南亞和夏威夷一帶的人都相信它有魔幻般的催情作用。不說不知，原來木瓜也分雌雄，一般呈長條形就是雄性，而相對圓短的屬於雌性，對於會吃的木瓜客通常都會偏好味道更濃郁的雌木瓜，吃的時候也會滴上檸檬汁來添入一些清爽的氣息，可減去過多的膩味。通常市面上的木瓜都來源自夏威夷、泰國與海南島，對於各有風味的它們其實很難說出個誰優誰劣，因為夏威夷木瓜雖然味道最濃郁，但可能會偏厚重膩味，而泰國的木瓜會比較清甜，海南島的木瓜最清爽，卻缺乏木瓜該有的甜味，但它們各自都有永遠的追捧者。
籽的迷惑
在說關於木瓜肉之前，很多人會對木瓜那一顆顆黑的籽產生莫名的恐懼，而那長得特別像黑色版本石榴籽的木瓜籽，嘗起來沒有什麼味道，讓不少人誤會木瓜是吃籽不吃肉的。其實木瓜當然是棄籽吃肉，不過木瓜籽也的確有它的妙用。
如果你在切開木瓜的同時也在准備一頓大餐的話，你可以在腌肉的時候，在肉上面鋪一層木瓜籽，然後把肉、醬汁、木瓜籽一起腌大約20分鍾，腌好後只需要輕輕撥掉肉上面的木瓜籽，千萬不要用水沖洗，這樣腌的肉會因為木瓜籽里獨有的天然木瓜酵素讓肉軟化，加上肉會吸收木瓜籽稍帶甜味的果香，所以會讓煮出來的肉嫩滑之餘，還帶有一絲絲濃郁的香氣。
天然營養品
木瓜受歡迎由於除了剛才所提到的口感上誘人的原因方面外，它營養在各種水果里也堪稱一絕，像它天然的酵素更是讓它成為飯後最好的選擇，像「一哥」楊貫一就最愛以最上等的夏威夷木瓜作為餐後甜品來招待他的客人。木瓜也因為這個得天獨厚的條件，令它成為餐桌上酒吧里出現露臉的常客。像不絕於耳的木瓜魚尾湯，木瓜牛奶，木瓜沙拉一樣，時下流行著把某日本小瓶的乳酸飲料和木瓜攪拌成的木瓜乳酸，與健康一族最愛把玉米片混合著酸奶和木瓜丁的吃法。
不知道大家有沒有發現，像木瓜這么上好的原材料是不需要太多的烹調加工的，畢竟它味道上獨特的風味的確沒必要用太過復雜的形式去雕琢，不然除了會浪費它營養的優勢，也會把味道越搞越亂。只要把木瓜維持簡單的拌與燉已經是最好的對待了。
Tips木瓜的營養價值
1.木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。
2.木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。
3.木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
4.木瓜能消除體內過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5.番木瓜鹼具有抗腫瘤的功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
6.木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，並可預防消化系統癌變。
7.木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養顏。
⑹ 木瓜的功能和食用方法
木瓜牛奶：
1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鍾即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鍾（冬天）和20分鍾（夏天），以保最佳風味。鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營養成份，適合天天飲用。
新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。
2 材 料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。
做 法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。
3 材 料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。
做 法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。
2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。
功效：潤膚養顏。
木瓜果盤：
把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內盡快吃完。不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。
木瓜牛奶椰子汁
材 料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做 法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功 效：含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效恢復疲勞，對消化不良者也頗有助益。
木瓜鮮奶露
材 料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然後放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功 效：常食用木瓜製作的食品可使皮膚光滑。
木瓜橘子汁
材 料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。
做 法：先將木瓜削皮去籽，洗凈後切碎，搗爛取汁備用。 再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助於消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。
木瓜麥片牛奶汁
材 料： 去皮木瓜半個，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
做 法： 木瓜切粒，與全脂牛奶 攪成汁後，加入即溶麥片，再酌量加入糖。
木瓜燉牛排
材 料：木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蚝油，高湯，米酒適量。
做 法：用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過油。用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蚝油、高湯和少許米酒。最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功 效： 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同食用可使營養均衡。
木瓜蜂蜜糖水
材 料 ： 木瓜1個、蜂蜜適量、水適量
做 法 ： 用水洗凈木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。. 煲滾後改用中火煲30分鍾。放落蜂蜜調味。攪勻糖水，即可飲用。
功 效： 木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱；熟則性溫，能補中，甘而平和，能解毒；柔而濡澤，能潤燥。舒筋去濕，滋潤五臟，而對十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。
木瓜綜合牛奶果汁
材 料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量
做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剝皮；柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把准備好
的水果放進果汁機內，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻後即可倒入裝有冰塊的杯中
飲用。
功 效：木瓜中的β胡羅卜素，結合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發癢、頭發掉落等惱人問題，比吃葯更自然健康，又沒副作用。
銀耳燉木瓜
材 料：銀耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1隻，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做 法：將銀耳用清水浸透發開，洗凈；木瓜削皮去籽，切成小塊；南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內，加適量開水燉煮20分鍾後即可食用。
功 效：滋潤養顏。經常食用能養陰潤肺，使皮膚得到滋潤，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰、痰中帶血等症。
涼拌青木瓜-萬年長青(4人份)
材 料：青木瓜200克（約1/4個）， 紅蘿卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少許。
調味料：鹽、香油、醋、糖適量
做 法：1.青木瓜、紅蘿卜切細絲，用鹽腌一下。2.用冷開水洗凈 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調味，即可裝盤。
木瓜鮮魚湯
材 料；木瓜 1個（約1斤重），鮮草魚 約1.2斤，干百合 1兩，胡蘿卜 1個，黃杏 8錢，黨參
1兩，姜 2片
做 法：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
水果色拉
1、選一個形狀美麗的木瓜，一剖兩半，挖去瓜肉，成為天然容器。
2、芒果、木瓜、鳳梨、香蕉、奇異果切片備用。
3、把綜合水果放入木瓜碗中，滴入萊姆汁，依口味摻些糖，拌上沙拉即成。
4酸辣木瓜色拉
原 料：綠木瓜150克，胡蘿卜50克，生菜葉若干，蒜茸適量，碎干辣椒末適量。
調 料：魚露，檸檬汁，糖
做 法：1、生菜洗凈後切片後墊在盤底。2、將木瓜，胡蘿卜切成均勻的細絲。3、木瓜，胡蘿卜
絲和魚露，檸檬汁，蒜茸，辣椒末攪拌均勻，盛在生菜葉上。
特 點：清淡爽口，酸辣開胃
木瓜蓮子乳
木瓜的作用：乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好，用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑；還可以促進新陳代謝、抗衰老、美容護膚養顏；最受歡迎的功效就是豐胸！
原 料：熟木瓜600克，新鮮牛奶3杯，蓮子肉25克，紅棗2枚，冰糖適量
做 法：選擇新鮮熟木瓜，去皮核，切成粒狀，備用。蓮子肉、紅棗分別用清水洗凈。蓮子去心，保留紅棕色蓮子衣；紅棗去核備用。將木瓜、蓮子肉、紅棗放入燉盅中，加入新鮮牛奶和適量冰糖，隔水燉至蓮子肉熟，即可食用。
清燉冰糖木瓜
材 料： (1)木瓜(2)冰糖(3)水．
做 法： 1.將木瓜去皮、去籽、切成塊狀。2.與(2)、(3)材料一起煮20分鍾，即可食用。
木瓜羊肉湯
材 料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各適量。
做 法：1、將米、草果、豌豆淘洗干凈，木瓜取汁待用。
2、將羊肉洗凈切塊，放入鋁鍋內，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水適量，先置武火上燒沸，後改用文火燉之，至豌豆爛、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。
服 法：食肉及豆等，飲湯。
功 效：健脾除濕。適用於脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等症.
木瓜煲生魚湯——健脾開胃養顏
材料： 木瓜1個，紅棗6枚，生薑1片，生魚1條
功效： （1）木瓜，又叫做番木瓜、萬壽果。有滋養、消食、殺蟲的作用；紅棗有補血、養心安神的作用；生薑有溫胃、散寒的作用；生魚具有促進傷口癒合、補益身體、拔毒生肌的作用。所以，「木瓜煲生魚湯」有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。 （2）如果身體虛弱，又虛不受補，稍食一些補益性的食物，即覺燥熱不適，也可以煲此類湯水佐膳調補身體。
做法 先將生魚一條約600克重左右，剖洗干凈，去凈魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血污沖洗干凈，抹乾魚身後，用姜、油起鑊，將魚身煎至微黃色，以辟腥味；木瓜剝去皮、去籽，用清水沖洗干凈，切成塊狀；紅棗去核，洗干凈；生薑颳去姜皮，洗干凈，切一片。將以上材料一齊放入已經煲滾了的清水中，繼續用中火煲兩小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
說明 有些人認為一定要吃人參、鹿茸，才算是吃了補品，這樣才可以補身。其實，補身有很多種方法，而補益的方法也有針對性（例如補氣、補血、補腎）。食物之中，很多都是具有補益作用的。所以，要補身，就要視乎自己身體的需要而採用適合自己體質的食物，配合適當的方法，才能事半功倍。 此外，並不一定是要用名貴的葯材才可以補身，簡單如用木瓜煲生魚湯，同樣也可收到補益功效。更何況，木瓜和生魚，價錢廉宜大眾化，既營養又滋補，又容易被人體消化和吸收，滋潤不燥，更適合近日的天氣作為佐膳補益身體之用。
⑺ 誰知道木瓜的作用和吃法
木瓜的美容延緩衰老作用和吃法
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眼下正值木瓜大量上市，黃澄澄的木瓜果肉令人垂涎。對於胃腸道功能不良的人來說，木瓜還有幫助消化的作用。
在木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為「木瓜酵素」的蛋白質分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質，因此能幫助我們消化肉類蛋白質。飯後吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。
除了幫助消化的功能外，木瓜酵素還有分解並去除肌膚表面的老化角質層的作用，常被應用在化妝品中。木瓜還富含β胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護膚、延緩衰老的功效。
●木瓜牛奶：
將300克木瓜切成塊，打成汁，再加入牛奶200毫升和適量蜂蜜。
功效：緩解腸胃功能紊亂、腸胃炎，還有美容功效。
●木瓜排骨盅：
木瓜一個、排骨250克（用料酒、蚝油和少許蒜末調味），將木瓜掏空，放入排骨，大火蒸30分鍾即可。
功效：助消化。
木瓜的幾種吃法
木瓜牛奶：
1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鍾即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鍾（冬天）和20分鍾（夏天），以保最佳風味。鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營養成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。
2 材 料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。
做 法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。
3 材 料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。
做 法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。
2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。
功效：潤膚養顏。
木瓜果盤：
把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內盡快吃完。不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。
木瓜牛奶椰子汁
材 料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做 法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功 效：含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效恢復疲勞，對消化不良者也頗有助益。
木瓜鮮奶露
材 料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然後放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功 效：常食用木瓜製作的食品可使皮膚光滑。
木瓜橘子汁
材 料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。
做 法：先將木瓜削皮去籽，洗凈後切碎，搗爛取汁備用。 再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助於消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。
木瓜麥片牛奶汁
材 料： 去皮木瓜半個，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
做 法： 木瓜切粒，與全脂牛奶 攪成汁後，加入即溶麥片，再酌量加入糖。
木瓜燉牛排
材 料：木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蚝油，高湯，米酒適量。
做 法：用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過油。用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蚝油、高湯和少許米酒。最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功 效： 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同食用可使營養均衡。
木瓜蜂蜜糖水
材 料 ： 木瓜1個、蜂蜜適量、水適量
做 法 ： 用水洗凈木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。. 煲滾後改用中火煲30分鍾。放 落蜂蜜調味。攪勻糖水，即可飲用。
功 效： 木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱；熟則性溫，能補中，甘而平和，能解毒；柔而濡澤，能潤燥。舒筋去濕，滋潤五臟，而對十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。
木瓜綜合牛奶果汁
材 料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量
做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剝皮；柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把准備好
的水果放進果汁機內，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻後即可倒入裝有冰塊的杯中
飲用。
功 效：木瓜中的β胡羅卜素，結合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發癢、頭發掉落等惱人問題，比吃葯更自然健康，又沒副作用。
銀耳燉木瓜
材 料：銀耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1隻，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做 法：將銀耳用清水浸透發開，洗凈；木瓜削皮去籽，切成小塊；南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內，加適量開水燉煮20分鍾後即可食用。
功 效：滋潤養顏。經常食用能養陰潤肺，使皮膚得到滋潤，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰、痰中帶血等症。
涼拌青木瓜-萬年長青(4人份)
材 料：青木瓜200克（約1/4個）， 紅蘿卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少許。
調味料：鹽、香油、醋、糖適量
做 法：1.青木瓜、紅蘿卜切細絲，用鹽腌一下。2.用冷開水洗凈 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調味，即可裝盤。
木瓜鮮魚湯
材 料；木瓜 1個（約1斤重），鮮草魚 約1.2斤，干百合 1兩，胡蘿卜 1個，黃杏 8錢，黨參
1兩，姜 2片
做 法：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
水果沙拉
做 法：
1、選一個形狀美麗的木瓜，一剖兩半，挖去瓜肉，成為天然容器。
2、芒果、木瓜、鳳梨、香蕉、奇異果切片備用。
3、把綜合水果放入木瓜碗中，滴入萊姆汁，依口味摻些糖，拌上沙拉即成。
4酸辣木瓜色拉
原 料：綠木瓜150克，胡蘿卜50克，生菜葉若干，蒜茸適量，碎干辣椒末適量。
調 料：魚露，檸檬汁，糖
做 法：1、生菜洗凈後切片後墊在盤底。2、將木瓜，胡蘿卜切成均勻的細絲。3、木瓜，胡蘿卜
絲和魚露，檸檬汁，蒜茸，辣椒末攪拌均勻，盛在生菜葉上。
特 點：清淡爽口，酸辣開胃
木瓜蓮子乳
木瓜的作用：乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好，用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑；還可以促進新陳代謝、抗衰老、美容護膚養顏；最受歡迎的功效就是豐胸！
原 料：熟木瓜600克，新鮮牛奶3杯，蓮子肉25克，紅棗2枚，冰糖適量
做 法：選擇新鮮熟木瓜，去皮核，切成粒狀，備用。蓮子肉、紅棗分別用清水洗凈。蓮子去心，保留紅棕色蓮子衣；紅棗去核備用。將木瓜、蓮子肉、紅棗放入燉盅中，加入新鮮牛奶和適量冰糖，隔水燉至蓮子肉熟，即可食用。
清燉冰糖木瓜
材 料： (1)木瓜(2)冰糖(3)水．
做 法： 1.將木瓜去皮、去籽、切成塊狀。2.與(2)、(3)材料一起煮20分鍾，即可食用。
木瓜燉魚翅
採用香甜的木瓜配魚翅，即美味又美觀。
章魚木瓜鴨湯 DUCK SOUP WITH DRIED OCTOPUS AND PAPAYA
本湯水能清熱去濕，對腸胃濕熱、皮膚痕癢、濕疹等有療效。
材料：干章魚二兩，木瓜一斤四兩，老鴨一隻，瘦肉半斤，姜二片，鹽適量。
做法：
1 干章魚浸軟，清洗干凈。
2 木瓜去皮、去核，清洗干凈後切厚件。
3 洗干凈瘦肉和老鴨，飛水後再沖干凈。
4 燒滾適量水，下章魚、木瓜、瘦肉。、老鴨和薑片，水滾後改慢火煲二小時半，下鹽調味即成。
木瓜燒帶魚
此菜具有養陰、補虛、通乳作用。適於產後乳汁缺乏者食用。
材 料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、薑片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
做 法：
1、將帶魚去鰓、內臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。
2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、薑片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時，放入味精即成。
特 點：味鮮，魚嫩，清香爽口。
木瓜羊肉湯
材 料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各適量。
做 法：1、將米、草果、豌豆淘洗干凈，木瓜取汁待用。
2、將羊肉洗凈切塊，放入鋁鍋內，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水適量，先置武火上燒沸，後改用文火燉之，至豌豆爛、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。
服 法：食肉及豆等，飲湯。
功 效：健脾除濕。適用於脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等症.