蚯蚓食用方法

㈠ 蚯蚓可以吃嗎怎麼吃

我記得它們是用跟筷子從蚯蚓的頭部插進去,這樣插到頭就把蚯蚓翻過來拉.然後在用水洗,然後在用油炸. 呵呵 我只是看到的.我不敢吃. 沒嘗不知道好吃不好吃.呵呵```

㈡ 野生蚯蚓怎麼吃

野生的蚯蚓是不可以食用的通常都是用來釣魚或者魚塘用來喂魚的。

㈢ 蚯蚓能吃嗎

野生蚯蚓是可以吃的。

蚯蚓富含蛋白質，脂肪和碳水化合物，粗蛋白含量高達72%，並含有人體所需的氨基酸、維生素和微量元素。不僅能作動物性飼料及生產葯品和化妝品，而且可以供人食用。蚯蚓食品在我國台灣及東南亞、美國和加拿大等國極為暢銷。

蚯蚓在中葯中也叫地龍。在《神農本草經》列為下品，具有清熱定驚、通絡、平喘、利尿的功效。主含多種氨基酸。

常炒制後用於高熱、神昏、驚癇抽搐、關節痹痛、肺熱喘咳、尿少水腫、高血壓等症。由於生品腥味太重，故入葯一般需經炒制。用法用量，5-15g；鮮品10-20g。研末吞服，每次1-2g。外用適量。注意：陽氣虛損、脾胃虛弱、腎虛喘促、血虛不能濡養筋脈者不宜使用。

(3)蚯蚓食用方法擴展閱讀

蚯蚓功效

1、降壓作用

其降壓原理是由於直接作用於脊髓以上的中樞神經系統，或通過某些內感受器反射地影響中樞，引起部分內臟血管擴張，導致血壓下降。

2、對平滑肌的作用

日本報告在對多種離體平滑肌臟器及兔耳的實驗中，證明地龍浸出液的直接作用為使血管收縮，而中樞作用則使血管擴張。

3、解熱作用

其解熱原理：首先作用於體溫調節中樞，續發的使散熱增加，同時體內產熱也增加，但前者超過後者，因而體溫下降。

4、鎮靜、抗驚厥作用

熱浸液、醇提溶液對小白鼠及兔均表現鎮靜作用，地龍對五甲烯四氮唑及咖啡因引起的驚厥有拮抗作用，對兔，小鼠的電驚厥也能對抗，如與海州常山合用，在對抗咖啡因引起的驚厥有協同作用。

㈣ 蚯蚓如何食用

一.原料的採制
廣地龍的採制
於7～9月間採收。據廣東經驗，可用鮮辣蓼草搗爛成糊加茶鹵和清水，倒在蚯蚓多的地方，蚯蚓聞到葯氣爬出，即可捕捉。收集後拌以稻草灰，用溫水稍泡，除去體外粘膜，然後用小錐或針插入尾端，釘在木凳上，用小刀將腹部由頭至尾剖開，用溫水洗凈體內泥砂，曬干或用火焙乾均可。
採集好的地龍
土地龍的採制
於6～9月採收，選擇蚯蚓多的地方，用鐵鏟翻土捕捉，然後用草木灰嗆死，去灰曬干，如遇陰雨烘乾，整條入葯。
二.炮製方法
1）.滑石粉炒法將滑石粉置鍋內加熱炒至靈活狀態，投入地龍段，不斷翻動，使其鼓起，篩去滑石粉即得。

2）.酒炙法取地龍段與黃酒拌勻，稍悶，置鍋內用文火炒至微干，取出，放涼(每100kg地龍用黃酒18kg)。
3）.酒悶砂炒法取地龍段，與酒拌勻，稍悶，取砂子置熱鍋中，炒至滑利狀態，投入生地龍，不斷翻炒至表面棕黃色微鼓起時，取出，篩去砂子，攤涼。
4）.蜜麩炒製法取地龍段用酒(100∶15)噴勻，悶潤1h,另將蜜制麥麩置鍋內炒至略起煙，即投入地龍共炒，不斷翻動，拌炒至地龍表面棕黃色時取出，迅速倒入容器內，上蓋麻袋燜5～10min，篩去麥麩，攤涼。
同時，我們試用電熱恆溫箱炮製，取地龍段用陳米醋(1∶0.2)拌勻，悶潤1h，待醋被吸盡後平攤於搪瓷盤中，厚度約3cm，放置於電熱恆溫箱中100℃烘2h,中途翻動一次，烘烤至地龍表面呈棕色時，取出攤涼即可。

以上方法作用

1）.琥珀酸是地龍止咳平喘的有效成分，能溶於水，故水制時不宜直接浸泡，只胡快速淘洗。

滑石粉質地細膩，傳熱較慢，炒後容易粘附地龍表面，且二葯是否有相使作用，值得商討；酒炙地龍系直接置鍋內炒炙，表面極易出現焦斑，而所含琥珀酸不耐高熱，直接炒制影響療效，在炒制過程中產生一種有害氣體，影響炮製人員健康。
2）.採用酒悶蜜麩炒制地龍，其成品色、香、味較佳，由於酒具活血、通絡、矯臭、矯腥作用；麥麩能和中益脾；而蜂蜜有調和百葯之效，因此蜜麩酒制地龍，一則要以矯味除臭不傷脾胃，二則可避免地龍因高溫炮製有效成分流失。
3）.分別對酒炒、醋烘、砂燙和清炒的水提取炮製品進行一系列生物鹼的顯色反應，認為醋炒為宜，醋能散瘀、理氣止痛、解毒、矯味矯臭，使葯物中所含有的游離生物鹼成鹽，易於煎出而提高療效，並除去腥臭氣味。同時改用電熱恆溫乾燥法，醋易滲於葯物組織內部，並不經高溫，對有效成分影響小。但從地龍功效來看，以酒炙為佳；而酒浸蜜麩炒法較為合適。
三.用法用量
5-15g；鮮品10-20g。研末吞服，每次1-2g。外用適量。

㈤ 蚯蚓可以燒菜嗎如何燒呀有合功效

蚯蚓燉雞

一、原料：1.主料：活蚯蚓150克，光母雞1隻（約重1000克）。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、白糖、胡椒粉。二、製法：1.將活蚯蚓放盆3天，待蚯蚓排出污泥，剖開洗凈，下沸水鍋焯一下。將光雞下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。2.鍋內放入光雞、蚓蚓、料酒、精鹽、味精、蔥、姜和適量清水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至雞肉熟爛，揀去蔥、姜，撒入胡椒粉即成。按：蚓蚓與溫中、益氣、補虛的母雞肉配成此菜，具有補腎填精、活血通經等功效。含有豐富的營養成分，為人體提供豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質。可作為虛勞贏瘦、消渴水腫、咳嗽喘急等病症患者的輔助食療菜餚。

蚯蚓豬肉餛飩

一、原料：
1.主料：活蚯蚓100 克，豬肉150 克，餛飩皮250 克。
2.調料：醬油、精鹽、味精、蔥花、姜未、肉湯、芫荽末。
二、製法：
l.將活蚯蚓剖開洗凈，豬肉洗凈，放在一起斬成肉茸，放碗內，加入情
鹽、味精、醬油、蔥、姜及適量肉湯，攪拌成餡。包人餛飩皮成一個個肉餛
飩。
2.鍋中湯燒沸，下入餛飩，餛飩熟後分別盛入兌好肉湯、調料的碗內，
撒上芫荽末即成。
按：蚯蚓豬肉餛飩主要由利尿通淋、平喘定驚的蚯蚓和滋陰潤燥、補中
益氣的豬肉及厚腸益脾的麵粉製成，具有利尿通淋。滋陰潤燥、補益脾胃的
功效，可為人體提供營養豐富的各種成分，又可作為陰虛乾咳、體倦乏內、
消渴水腫等病症患者的輔助食療菜餚。

蚯蚓煮鴿蛋

一、原料：
1.主料：活蚯蚓100 克，鴿蛋12 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、白糖、雞湯。
二、製法：
1.將活蚯蚓剖開洗凈，下沸水鍋焯一下，鴿蛋下涼水鍋煮熟，撈出去蛋
殼。
2.鍋內注入雞湯，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜、白糖，再加入蚯蚓、
鴿蛋，煮至蚯蚓熟而入味，即可出鍋。
按：此菜是由蚯蚓和鴿蛋經烹制而成，又稱為「千龍戲珠」。蚯蚓有利
尿通淋、清熱解毒、定驚等功效。可治慢性腎炎、高熱煩燥、抽搐、小兒急
慢驚風等症。鴿蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營
養成分，具有補益氣血，解瘡毒的功效。可治腎氣不足的記憶力減退、腰膝
酸軟、疲乏無力、心悸及頭暈等症，蚯蚓煮鴿蛋含有很豐富的蛋白質、脂肪、
碳水化合物、多種礦物質，具有補益氣血、解毒定驚等功效。此菜可作為慢
性腎炎、腰膝酸軟、小兒驚風、心悸等症患者輔助食療菜餚使用。健康者常
食之，滋壯身體。

蚯蚓下乳湯(通乳調理 乳母食譜)

主料： 地龍 20克
調料： 大蔥 3克 五香粉 1克
製作工藝 將蚯蚓洗干凈，加蔥（切末）、五香粉一起炒熟，加開水，做成湯。
食用方法 每日1次，連食7日。

苗家腌酸魚和腌蚯蚓

□ 四川● 唐慧平
居住在渝川滇黔的苗家人民族風情濃郁，一些風味食品也頗具特色。苗族同胞最擅長製作且十分喜好的腌酸魚，迄今已有幾百年的歷史
每年初秋，苗族同胞將從山溪里捕撈上來的鮮魚去鱗洗凈，剖腹除去內臟，加入適量的細鹽、辣椒末、五香粉等調料，拌勻後腌漬2～3天，然後放進陶壇子內，一層魚加一層糯米粉、包穀面，密封半個月左右，味美可口的酸魚就腌製成熟了。有的苗家將鮮魚用鹽巴腌漬3～5日，攤在屋瓦或石板上曬干後，往魚肚內裝滿蒸得半熟的小米或粗米粉，然後裝壇密封倒置，20天後即成酸魚。腌酸魚色澤橙黃，肉質酥嫩，酸香可口，可存放2～3年，實為佐餐下酒的佳餚，不僅苗族人愛吃，更是中外遊客喜好的風味特色小吃。
除了腌酸魚，腌蚯蚓也是苗家的待客佳餚。苗家山寨有一種蚯蚓，生長在高寒山區陰涼的岩石縫隙或沃土中，呈灰白色，體長超過33 cm，狀如啤酒瓶，十分肥大。
苗家人將捉到的大蚯蚓先放在木盆清水內養幾天，令其吐盡腹內污泥，然後用水洗凈，佐以各種酸辣甜香配料，放進壇內腌制，一周即可食用。
來了貴客佳賓，苗族同胞取出腌酸的蚯蚓，放進碗中，在鍋內文火蒸熟。這種蚯蚓鮮香撲鼻，酸中有辣，辣中含甜，清爽適口，營養豐富。因量少難捉，所以比之雞、鴨、魚、肉更為珍貴，是苗家人款待貴客的上品佳餚。

㈥ 蚯蚓要怎樣生吃

蚯蚓要生吃的方法：
一：把蚯蚓的內臟動擠排出來
二：再把蚯蚓清洗干凈了再吃
注意：千萬不要直接放入嘴中，蚯蚓的體內和身上都是泥土，含有很多細菌。
蚯蚓可做葯引：
蚯蚓俗稱曲蟮，中葯稱地龍，地龍性寒味咸。功能：清熱、平肝、止喘、通絡。主治高熱狂燥，驚風抽搐，風熱頭痛，目赤、半身不遂等。地龍提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰與玫瑰油混合能治療禿發。

㈦ 海蚯蚓怎麼弄好吃

1、炸

時下，咱這里活的海蚯蚓賣到三四十一斤，一是確實物有所值，二是物以稀為貴了，現在溯河碼頭捕撈海蚯蚓的就剩一兩家了。初春時節， 他們會把轉軸網、密圈網、架子網等網具埋設在蛤兒坨近處，不過收獲不如從前，據說早先一次就能捕到好幾十筐，然後加工成海蚯蚓干兒。海 蚯蚓干兒可以直接吃，也可以拌菠菜，還可以裹蛋清炸制，都是曹妃甸人永遠忘不掉的家鄉味道。

2、清燉

春天的菠菜或韭菜下來之時，海蚯蚓就到了繁殖盛期，此時的清燉海蚯蚓則是一種天造地設的美味。簡單的做法可以保留住原汁原味，把海 蚯蚓放在淡水中一段時間，長期適應海水環境的海蚯蚓則產生應激反應，血液集中到了蚯蚓頭部，掐掉蚯蚓頭順便把肚腹中的污物抻拽出來。也 可以放在案板上排排坐，頭挨頭尾挨尾，一刀斷掉。再洗濯幾次，把血水沖掉，海蚯蚓失血變得通體淺白。然後常規燉湯就行了，多少放點底油 ，除了提香之外湯汁的保溫時間也長，然後依次干辣椒、蔥姜蒜，放清水，水開後放菠菜或韭菜，不放醬油但可以放少許白醋、白酒、胡椒粉。 記住火要嫩些，不放味精，煮出的湯汁濃郁、乳白，入口奇鮮。據說「重口味」能刺激多巴胺的分泌，再加上這道菜的味道本身就提神，自然吃 起來身心愉悅。

3、炒

還有一道菜是海蚯蚓炒韭菜，海蚯蚓一刀兩斷，韭菜也切成寸把長，然後用韭菜根熗鍋，等熗出香味後，把海蚯蚓放到炒勺里翻炒幾次，然 後放鹽，味精就不再放了。最後把韭菜葉放進勺里，見韭菜已經炒倒了，點上三兩滴香油馬上出勺。記住，千萬不能把韭菜炒老了，要保持韭菜 的顏色，還有不能放醬油。要保持海蚯蚓的鮮美，韭菜的清香和碧綠。當然，這道菜難度系數偏高，韭菜和海蚯蚓都容易炒老化成汁水。

㈧ 蚯蚓怎麼吃

蚯蚓大家很熟悉，在潮濕都俯視圖中十分常見，人們把它收取後常用來製作魚食，其實蚯蚓收取後還可以入葯，它入葯後叫地龍。蚯蚓中含有大量高質量蛋白和多種葯用成分，而且能入肝經肺經和腎經它入葯的葯用功效十分出色，能平肝熄風也能止痛。

蚯蚓的葯用功效與作用
1、平肝熄風

蚯蚓是一種能平肝熄風的中葯材，它對人類因肝火上亢導致的頭痛頭暈以及肝功能減退等多種不良症狀都有良好調理作用，另外它還能凈化血液，穩定血壓，防止心臟病變，對維持人類健康有極大好處。

2、平喘利尿

蚯蚓還是一種能平喘利尿的中葯材，它搭配甘草一起服用時能清熱，止咳也能化痰平喘，對維持人類呼吸道健康有極大好處，是臨床上治療人類哮喘咳嗽的常用葯，另外它還能提高人類腎功能，並加快人體內多餘水分代謝，適量服用能緩解身體水腫與小便不利。

3、治療慢性支氣管炎

蚯蚓入葯後是治療人類慢性支氣管炎的常用葯，在治療時需要把乾燥的蚯蚓培干後研成粉末，再把豬的膽汁濃縮煎煮後也嚴成粉末，這兩種中葯按6:4的比例放在一起調勻，加入蜂蜜製成梧桐子大小的葯丸，每次服用1.5克也可以把它們直接裝入到膠囊中製成膠囊口服，多數患者在用葯後氣管炎的症狀能明顯減輕。

4、治療精神分裂症

蚯蚓入葯後能鎮靜安神，調節神經，它對人類的精神分裂症有特別明顯治療作用，在治療使其乾燥後的蚯蚓60克，白糖10克，把它們搭配在一起，加清水煎制後服用，每天服用一次，每星期服用6次，連續服用6個星期為一療程，用葯一個療程後能讓患者精神狀態保持穩定。

㈨ 蚯蚓怎麼吃

將活蚯蚓輕裹蛋液，放入鍋中加油爆炒五分鍾，隔壁小孩都饞哭了^_^。