食用荸薺安全的方法

❶ 荸薺可以生吃嗎經常吃會不會感染寄生蟲

中度或重度感染的患者可出現腹痛、腹瀉、便秘、脹氣、惡心嘔吐、食慾不振等胃腸道症狀，少數患者因長期腹瀉而出現嚴重營養不良、水腫、腹水等症狀。一些嚴重的患者可出現發熱、消瘦、貧血、腸道細菌感染，甚至死亡。兒童除上述症狀外，還可能出現智力低下和發育障礙、侏儒症等。

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❷ 你知道荸薺的食療作用嗎應該怎麼食用

知道，荸薺能潤腸通便、提高免疫力、潤肺化痰，它應該生吃，也可以炒蝦仁或者煮糖水以後再食用。

荸薺是一種到養價值高保健功效出色的健康食材，具有很好的食療功效，人們食用它以後能吸收豐富膳食纖維和大量的水分，會潤滑腸道軟化大便，能起到潤腸通便的重要作用，經常食用能預防緩解便秘，也能清清理腸道中食物殘渣，能維持腸道健康，提高腸道消化功能。

三、荸薺的食用方法

荸薺除了可以生吃以後還可以與桂花一起煮糖水喝，煮的時候要把它去皮切塊入鍋加清水和適量的冰糖一起煮，開開以後用中小火煮半小時，放入適量糖桂花繼續煮10分鍾，煮好以後出鍋降溫就能吃。荸薺還可以去皮以後與蝦仁一起炒著吃，炒熟以後的荸薺滋味口感也特別好，它與蝦仁一起炒著吃，會讓人體吸收到更豐富的營養。

平時吃只了解它的食療功效和食用方法還不行，還要知道吃荸薺的注意事項，這種食材的表面容易有寄生蟲卵和細菌，生吃時一定要清洗干凈，想保證安全就要把它用高溫烹調以後再吃。

❸ 荸薺的功效與作用荸薺的食用方法與禁忌

荸薺的功效與作用：

能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。荸薺具有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

荸薺的食用方法：

1、高血壓：荸薺100克，海帶、玉米須各30克，水煎服，每日兩次。

2、鼻出血：荸薺250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，水煎代茶飲服。

3、咽喉腫痛：荸薺150克，洗凈去皮絞汁頻用。

4、百日咳：荸薺500克，洗凈搗汁，與蜂蜜50克混合，加少量水煮沸，每次2湯匙，每日2次水沖服。

5、帶狀皰疹：荸薺6隻，洗凈搗爛，鮮雞蛋清1個，調均勻，塗患處。

6、小兒口瘡：荸薺燒存性，研末搽之。

7、酒（乙醇、酒精）中毒：荸薺、綠豆各30克，荸薺削皮切片，與綠豆共用冷水泡20分鍾煮開10分鍾，取湯服。

荸薺的食用禁忌：

1、荸薺性寒，不宜一次性大量食用，並且由於荸薺生長的生長環境，容易被寄生蟲細菌感染，所以喜歡生吃的朋友們要注意偶爾解解饞就可以了，不可大量生吃荸薺。

2、由於荸薺性寒，容易腹瀉、脾胃虛寒、月經期女性以及血淤者不宜過量食用，荸薺中含有澱粉較多，糖尿病患者也不宜食用。

(3)食用荸薺安全的方法擴展閱讀：

荸薺含有一種抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用，因此在呼吸道疾病廣泛傳播的季節，吃荸薺有利於對急性咽喉炎、麻疹、百日咳等的防治。降低血壓有一定效果，且磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高，促進糖、脂肪和蛋白質的代謝，可謂是冬季食肉好伴侶。

❹ 荸薺的正確吃法

俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，
僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，
又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，
清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為
水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。 功效：荸薺中含有磷是根莖
蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有
很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼
平衡。因此荸薺適於兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的
抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及
綠膿桿菌均有一定的抑製作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺
部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻
疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食
物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒
病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。 適合人
群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。
適用量：每次10個左右。
溫馨提示：荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附
著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的
荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
注意：由於荸薺屬於寒性食物，所以脾胃虛寒及血虛者不宜食用，也不
適宜在寒冷的冬季長期食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽氣。另外，
荸薺中含澱粉較多，糖尿病患者也應慎食。
因為荸薺生長在泥沼中，其表面有大量的細菌及寄生蟲卵，特別是
薑片蟲卵，所以喜歡生食的人一定要注意對荸薺的清洗，生吃時要
用自來水沖洗干凈，去皮，放在開水中燙一下再吃。
適合人群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。

荸薺的吃法

百合荸薺雪梨羹的製作材料：

主料：荸薺20克,梨50克,百合20克
調料：冰糖10克

1. 將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗凈；
2. 將荸薺、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用；
3. 在鍋里加入適量的水，放入冰糖，把荸薺丁、雪梨丁、百合

一起放入鍋里，用大火煮；
4. 待鍋開後改用小火，煮20分鍾，倒入盆里即可。

荸薺蝦仁的製作材料：

主料：蝦仁300克,荸薺100克
輔料：雞蛋65克
調料：色拉油15克,大蔥5克,姜5克,料酒15克,鹽2克,味精1克

1.將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；
2.荸薺切成小方丁；
3.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞湯、澱粉攪拌均勻腌入味；
4.把蔥（切片）、姜、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗內調成汁；
5.鍋內倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入荸薺略炒，倒入

調好的汁炒勻即可。

幾種簡易吃法:
1)去皮當水果吃,去火解渴. 切丁與其它水果做成水果色拉。
2)連皮與甘蔗一起煮水,是南方消署的涼茶.
3)與肉一起剁碎,加入配料蒸馬蹄肉餅,松軟好吃.
4)切片與百合,淮山或西芹等清炒,很爽口.

❺ 荸薺怎麼吃法

荸薺的吃法和做法大全

1. 荸薺銀耳湯

   材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量

   做法：銀耳提前泡發。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續熬30分鍾至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鍾加入泡好的枸杞即可。

2. 荸薺雪梨湯

   材料：荸薺30克，雪梨100克，冰糖

   做法：荸薺洗凈後去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然後一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鍾即可。荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

3. 紅棗荸薺湯

   材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

   做法：紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開後，轉小火慢慢燉制2小時。最後，開大火燒開後，關火即成。

4. 荸薺枸杞鮮藕湯

   材料：枸杞20克，蓮藕、荸薺各100克，鹽、薑片、蔥段適量

   做法：蓮藕去皮，洗凈後切片，荸薺、枸杞洗凈，枸杞去皮切成兩半備用。將所有材料放入瓦罐里，加適量的清水，先用大火煮開，改小火煲半小時，最後加鹽調味即可。

5. 當歸荸薺薏米粥

   材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克

   做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。

6. 瘦肉香菇荸薺湯

   材料：水發香菇、荸薺各40克，豬瘦肉50克，鹽、料酒、薑片適量

   做法：水發香菇去根洗凈，切片，荸薺洗凈去皮切片，豬瘦肉洗凈切片。鍋中倒入適量清水，放入所有材料，大火燒沸，用中火煮熟，加鹽調味即可出鍋。

❻ 荸薺是性寒食物而且清熱解毒，在吃的時候有哪些注意的

荸薺皮紫黑色，果肉白色，富含營養價值、維生素和礦物質。荸薺既可以作為蔬菜，也可以作為水果。很多人喜歡吃。

但是荸薺長在泥里，所以一些寄生蟲和細菌可能會附著在荸薺的皮膚上。吃荸薺時，一定要洗凈去皮後再吃。

(1)吃荸薺一定要去皮

馬蹄長在泥里，泥里有很多細菌和寄生蟲。所以在荸薺的生長過程中，可能會有細菌和寄生蟲附著在荸薺的表皮上，所以買回來的荸薺一定要去皮，洗凈後食用。

(2)選擇

買荸薺的時候盡量選擇紫黑色的外皮，頂端粗短的芽，這樣荸薺的汁液就更甜了。

(3)誰不該多吃

荸薺性寒，體虛脾胃虛弱者不宜多食。

現在是荸薺的季節，你可以買一些荸薺吃，但無論是生的還是熟的，都不要吃太多。

❼ 荸薺的功效與作用、禁忌和食用方法分別是

一、荸薺的功效與作用：

1、促進兒童牙齒骨骼發育

每100克荸薺里有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。

2、清肺化痰

荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。

3、生津止渴

吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良葯，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。

二、荸薺的禁忌

荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

三、荸薺的吃法

1、曬干

到了春天，剩餘的大量荸薺不易保存，農戶家裡會把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬干後的荸薺更加的甘甜、可口。

2、製作荸薺粉

荸薺和藕一樣都可以製作成粉，然後沖飲，大家只知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉（在安徽無為俗稱果粉），其製作方法與藕粉的方法大致相同。沖飲時比藕粉更加濃厚，味道也更加爽口。如果將其規模化，定會有廣闊的市場。

3、荸薺可生吃，但不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

(7)食用荸薺安全的方法擴展閱讀：

荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

中醫葯學認為有止渴、消食、解熱功能。荸薺有預防急性傳染病的功能，是一種不可多得的葯食兩用食物。

現代葯理學研究表明，荸薺含有多種活性成分，主要是黃酮類化合物、多酚類物質、多糖、甾醇類、荸薺英等。因此，荸薺具有多種功能，如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、鎮痛、消炎以及提高人體免疫力等。

❽ 荸薺能不能可以生吃嗎

荸薺不能生吃。因為荸薺生於水田池沼之中，被多種有害有毒的生物或化學物質污染，如生吃荸薺就很易感染薑片蟲病。如果一定要吃那鮮嫩的味道，應去皮後，在開水中經煮片刻，加點白糖再吃。

荸薺的食用方法

1、荸薺的表皮極易帶菌，烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。

2、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

3、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。

4、荸薺可消宿食，適合飯後食用。

5、荸薺用水煎服，能利尿排淋，對尿道感染患者有輔助治療作用。

❾ 荸薺的功效與作用、禁忌和食用方法是什麼

功效與作用：

1、促進兒童牙齒骨骼發育

每100克荸薺里有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。

2、清肺化痰

荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。

3、生津止渴

吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良葯，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。

4、抗菌

荸薺里有一種叫做「荸薺英」的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。

5、潤腸通便、利尿

荸薺里也含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。

6、抗癌

有研究發現，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫學報也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應用於乳癌和肺癌。

7、退燒

荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補充營養，發燒初期的患者每次吃10個荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。

荸薺的吃法介紹

1、曬干

到了春天，剩餘的大量荸薺不易保存，農戶家裡會把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬干後的荸薺更加的甘甜、可口。

2、製作荸薺粉

荸薺和藕一樣都可以製作成粉，然後沖飲，大家只知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉（在安徽無為俗稱果粉），其製作方法與藕粉的方法大致相同。沖飲時比藕粉更加濃厚，味道也更加爽口。如果將其規模化，定會有廣闊的市場。

3、荸薺可生吃

禁忌：

荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

(9)食用荸薺安全的方法擴展閱讀：

荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中葯。中醫葯學認為有止渴、消食、解熱功能。荸薺有預防急性傳染病的功能，是一種不可多得的葯食兩用食物。