用木柴打粉製作食用菇方法

1. 蘑菇怎麼做

小炒杏鮑菇牛肉

這道小炒杏鮑菇牛肉，葷素搭配，營養豐富，是一道非常健康的快手小炒。牛肉滑嫩，杏鮑菇鮮香，再搭配彩椒，整道菜顏色豐富，非常值得推薦。

具體製作方法

第一步：准備食材。牛肉300克、杏鮑菇2根、尖椒1個、紅椒1個、蒜適量、蔥適量。

第二步：將牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鮑菇切片、尖椒紅椒切塊、蒜切片、蔥切末備用。

第三步：往牛肉中依次放入半隻蛋清、半勺玉米澱粉、半勺料酒然後抓勻，腌制10分鍾備用。

第四步：取一隻空碗，依次放入1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、半勺雞精、1勺白糖、2勺玉米澱粉、5勺清水攪拌勻均調成碗汁備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將牛肉片放入鍋中，滑炒至變色後控油盛出備用。

第六步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入蔥末、蒜片煸炒出香味。

第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒2分鍾左右。（煸炒至杏鮑菇變軟即可）

第八步：將牛肉片放入鍋中煸炒勻均。

第九步：將尖椒、紅椒塊放入鍋中煸炒30秒。

第十步：將碗汁倒入鍋翻炒勻均即可盛出食用。

2. 蘑菇的做法

水煮雙菇

這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用。雙菇與紅亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。

第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。

第七步：出鍋前加入少許雞精。然後關火，將雙菇與湯倒入碗中。

第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

第九步：另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。

小提示

1、豆瓣醬中有鹹味，所以不用再加任何鹽。

2、喜歡麻香味的，可以在最後一步放少許花椒。

3. 猴頭菇打粉怎麼吃

猴頭菇粉的三種搭配

1、泡水喝：選取適量的猴頭菇粉，然後用沸水沖泡，燜泡10分鍾時間，連粉一起飲用下去。

2、和蜂蜜泡水喝：每日兩次，每次5－10克，和蜂蜜一起服用效果最佳，飯前半小時用溫水沖服。

3、做餅干、點心：猴頭菇餅干就是其中的一個例子，我們可以在製作餅干或是點心的時候，加入猴頭菇粉。

(3)用木柴打粉製作食用菇方法擴展閱讀：

猴頭菇是中國傳統名貴食用菌，野生猴頭菇大多生長在深山密林中的柞樹樹幹上。猴頭菌也叫猴頭菇、猴頭蘑，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。同時，猴頭菇還含有很多葯效成分，是一種葯食兩用的真菌，位列四大名菜之一。

猴頭菇屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質，對消化系統的癌腫有抑製作用，並能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經，具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。

老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補強身作用。同時，猴頭菇也是補養脾胃、提高機體免疫功能的好食材，當前由於氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對外感病會有很好的預防作用。

4. 蘑菇炸蘑菇怎麼做

蘑菇是很多人非常喜歡吃的一類真菌食材，蘑菇不僅營養價值豐富，而且吃起來嫩滑又鮮美，所以深受人們的喜愛。關於蘑菇的吃法有很多種。今天給大家分享的是炸蘑菇的做法，蘑菇炸著吃，相信很多人都比較喜歡吃，炸出來的蘑菇，吃起來口感酥脆又美味，大人孩子都吃不厭。

炸好的蘑菇條，可以根據自己的口味喜好，撒上少許的孜然粉、辣椒面，攪拌均勻後即可食用。按照這個方法炸出來的蘑菇，不僅看上去有食慾，吃起來口感酥脆，美味又好吃。

炸蘑菇小妙招：調麵糊時最好不要加水，蛋液和麵粉不要太厚，這樣包裹的更均勻一些，炸蘑菇麵糊調好以後最好要醒10分鍾，然後再把蘑菇放進去攪拌均勻，按這個方法炸出來的蘑菇外酥里嫩，大人孩子天天吃都吃不夠。

5. 廢木頭粉碎有什麼用途

廢木頭粉碎後用途：
1、燃料類
木炭、木片、顆粒燃料常用的三種形態

2、造紙類
主要以竹木、楊木、桉樹為主，且大部分都是剝皮之後的樹心打凈片

3、種植類
食用菌菌棒填充物、花卉培養基、有機肥等

4、養殖類
刨花、鋸末墊窩等

5、其他類
制香、木墩等

6. 炸蘑菇的製作方法

【炸蘑菇】：平菇 雞蛋 蔥 麵粉 澱粉 鹽 胡椒粉 食用油

首先，炸蘑菇的菇最好選用平菇，平菇口感嫩滑鮮美，而且富含多種維生素和礦物質，常吃平菇可以促進大腦發育、舒筋活血、延年益壽，炸著吃最香！

1.先將平菇沖洗干凈，再將每一朵分開，撕成長條後放入盆中，加入兩勺鹽，抓拌均勻後腌制15分鍾。

這一步既能剎出平菇中的水分，使炸好的平菇更酥脆，又能增加平菇的口味。

2.然後切一點蔥花備用。

3.取一個空碗，先磕入兩個雞蛋，再加入兩勺玉米澱粉、兩勺麵粉、蔥花和適量的胡椒粉，攪拌均勻後再加入適量的清水，攪拌至粘稠拉絲的糊狀即可。

調糊時加入適量的蔥花和胡椒粉，能使炸出的蘑菇蔥香濃郁，味道更好，因為我們腌制蘑菇時加了鹽，所以麵糊里就不需要再加鹽了。

4.腌制好的蘑菇沖洗幾遍，洗去表面多餘的鹽分，以免炸好的蘑菇太咸，然後擠干水分後放入到調好的麵糊中，將其攪拌均勻，讓每一條蘑菇都均勻地裹上麵糊。

5.起鍋加油，油要加得稍微多一點，油溫5成熱時夾起掛好糊的蘑菇一條條放入鍋中，注意不要一下全倒入，一鍋炸不下可以分兩鍋炸，否則蘑菇容易粘連到一起，炸至蘑菇定型後，控油撈出。

6.將油溫再次升高，升至7~8成熱的時候放入蘑菇復炸，大約30秒後看到蘑菇炸至金黃酥脆時，控油撈出即可，美味即成。這樣炸出的蘑菇不需要蘸椒鹽吃也特別有滋味！

復炸是蘑菇酥脆好吃的關鍵，這一步最好不要省略哦。

這樣一道又香又酥的炸蘑菇就做好了，炸蘑菇時不要直接炸，也不需要焯水，而是加鹽腌制一下再炸，這樣炸出的蘑菇又香又酥不吸油，調糊時加入適量的蔥花和胡椒粉，會使炸出的蘑菇風味更獨特，更香更好吃！

7. 怎樣製作猴頭菇粉

人們對猴頭菇真正的認識，也許是從一款猴頭菇餅干開始的，給人印象最深刻的還是那款猴頭菇餅乾的廣告詞：真正有猴頭菇的餅干。這也足以說明，猴頭菇粉價格不菲。老年人總會有這樣那樣的胃腸情況，猴頭菇粉對人的主要益處就在於此，特別適合家中父母。那麼，我們在家能自製猴頭菇粉嗎？答案當然是肯定的。猴頭菇粉價格昂貴，在家製作才實惠，細節步驟全分享，快試試。

在家自製猴頭菇粉要選用干猴頭菇來製作，浸泡最關鍵，要把猴頭菇浸泡至撕開後，沒有白色的硬心部分，才算浸足泡透。也許，有朋友感到疑惑，既然要打成粉，浸泡後還得通過烘烤乾制，為何不直接用干猴頭菇製作猴頭菇粉呢？這絕對是一個好問題。猴頭菇含有一定苦澀味道，只有經過浸泡後，反復攥洗，才能徹底去除。然後，把猴頭菇通過低溫、長時間烘烤、干制後，料理成純天然的猴頭菇粉就可以了。是不是特別簡單，也忍不住想試試了。做好的猴頭菇粉密封保存，不管是做猴頭菇餅干，還是其他用途，都是不錯的選擇。

自製猴頭菇粉

主料：干猴頭菇10朵

配料：溫水適量

工具：烤箱、料理機

製作過程

1、選用干猴頭菇10朵，放入一較大碗內，倒入足以沒過猴頭菇的溫水。表面壓一個盤子，把猴頭菇完全浸入水中，浸泡4-6小時，夏季，要放入冰箱冷藏室。把猴頭菇浸泡至自然灑脫、飽滿滋潤、厚重豐腴，浸泡好的猴頭菇撕開後，裡面要完全浸足泡透，沒有白色硬心，就說明浸泡好了。

2、把浸泡好的猴頭菇剪去底部老根，撕成2厘米大小的小塊。猴頭菇含有一定苦澀味道，一定要反復洗凈、攥干，徹底去除猴頭菇的苦澀味道。最後，把猴頭菇攥凈水分，放在一個平盤裡面，如果時間允許，就晾曬至干；如果時間來不及，就直接放烤箱烤制。

3、把晾乾的猴頭菇小塊放入烤盤，置烤箱中層，上下火100度，烤1-1.5小時，至猴頭菇小塊完全乾燥。烘烤的過程中，猴頭菇的馥郁香氣，把整間屋子都洋溢滿了濃濃的香味。把烤好的猴頭菇小塊取出，室溫完全放涼，進行下一步的料理打粉程序。

4、選用普通料理機的干磨功能，把適量烤乾晾涼的猴頭菇小塊放入料理杯內，料理成細膩的猴頭菇粉末，再分次把其他猴頭菇料理成細膩的粉末。

5、把料理好的猴頭菇粉放入具有密封功能的盒子裡面保存，不管是做猴頭菇餅干，還是用作其他用途，都是貨真價實、濃香實惠的方法。猴頭菇粉外面那麼貴，不如在家自己製作，細節全分享，快試試。

注意事項

1、干猴頭菇含有一定苦澀味道，建議浸泡、攥洗去除。如果不介意，也可以把干猴頭菇略微烤制後，直接進行下一步的料理程序。2、猴頭菇比較難浸泡，一定要把猴頭菇浸足泡透，撕開後沒有白色硬心才行。3、晾曬的乾燥程度不一樣，烘烤的時間也略有差別，請根據實際情況掌握好時間，溫度不能超過100度，最大程度保留猴頭菇粉的有益成分。

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8. 磨姑的做法

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維，可保持腸內水分平衡，幫助消化。蘑菇的做法多樣，可燜、燉、煮、煲、炒等等。

蘑菇豆腐燜蝦的做法

蘑菇豆腐燜蝦的做法簡單，加入少許色拉油和醬油，可以把蘑菇和蝦的美味調動出來。這種汁醬的配搭是家常會吃到的味道，而豆腐很明顯就是用來吸取醬汁的，蘑菇則可以豐富菜式的口感層次。蘑菇的做法多種多樣，蘑菇豆腐燜蝦的做法如下：

用料：

蝦250克、蘑菇100克、豆腐1塊、色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、姜少許、料酒適量、澱粉少許、水少許、小蔥少許

做法：

1、蝦子洗凈去頭去殼，從背部中間劃開，去除蝦線，加腌蝦料拌勻腌製片刻。

2、把腌制好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出。

3、把蘑菇倒入翻炒均勻，再下入豆腐，加入調味料和少許水稍微燜煮入味。

4、最後放入蝦子拌炒，用水澱粉勾薄芡，起鍋撒上蔥花即可。

小貼士：

1、蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

2、蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症，對促進食慾、恢復大腦功能有一定輔助作用。

功效：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防孕晚期便秘都十分有利。

蘑菇肉醬意麵的做法

蘑菇是鮮物，有其特有的香氣而不刺鼻。肉醬與其搭配，加入義大利面一起煮，可謂美味至極。蘑菇肉醬意麵的做法如下：

用料：

肉末100克、口蘑5個、義大利面200克、蛋黃1個、生粉10克、鹽一小勺、鮮醬油一勺、植物油50克、蘑菇意麵醬100克。

做法：

1、豬肉(肥三瘦七)剁成肉末， 加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻。口蘑切成片備用。

2、湯鍋注大半鍋水，煮沸後下入面條，再次沸騰後轉小火，加五至六次冷水，煮至面條完全熟透，無硬芯，關火，將面條濾出備用。

3、煎鍋倒油，燒至八成熱時，下入拌好的肉末小火扒熟;然後下入口蘑炒熟。加入意麵醬及少量水。炒勻後小火收汁至湯汁濃稠。

4、最後將面條置於盤中，淋上煮好的意麵醬即可。

小貼士：

1、蘑菇在切法上比較有講究，通常個頭較小的原只烹制便可，個頭大的一開為二，有利於吸收佐料的味道和方便咀嚼。如果切成太小的片狀，蘑菇的味道容易流失，也缺乏口感。

2、烹制義大利麵食時，麵食當中的天然澱粉就會被釋放到水中，麵食就會產生粘度，使調味醬更好的粘在面上。

3、如果想要獲得最佳的進食體驗，請不要將麵食在烹制好並瀝干水分後再用水沖洗。唯一的特例是當您製作麵食沙拉時，僅在此種情況下可以使用水來冷卻麵食以避免過度烹制。

功效：義大利面是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

椰漿蘑菇濃湯的做法

春日是蘑菇生長的最好時節，它鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之「不時不食」的好食材。中醫還說它理氣開胃，並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它煮湯，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用。

用料：

白蘑菇3個、索火腿1片、小麥麵粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量。

做法：

1、素火腿室溫化凍後切下一片，再切小粒，白蘑菇洗凈切碎。

2、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入麵粉小火炒香，倒入開水攪勻。

3、放入蘑菇和素火腿，煮3分鍾左右，至湯汁濃稠。

4、倒入椰漿攪勻，加鹽調味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。麵包切小粒，烤至酥脆，可以放入湯中同食。

小貼士：

1、湯的濃稠度根據自己喜好來煮就好了。素火腿不是必須的，買不到可以省略。

2、蘑菇湯的做法其實很多，也可以先用油炒麵粉，出香味後盛出，加水稀釋後備用。再起鍋，用油炒配菜，加前面的粉糊再煮，但這樣比較麻煩一些。

4、素食者可以選用橄欖油，炒的麵粉稍黃，非素食者用黃油+洋蔥或大蒜，做出來會比較香。

功效：蘑菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果，平時食用，有利於提高寶寶免疫力。

超可愛蘑菇餅乾的做法

媽媽自己做的可愛蘑菇餅干更健康，還能給寶寶補充蛋白質和鈣質，讓寶寶茁壯成長。

用料：

小麥麵粉220克、雞蛋1個、橄欖油70毫升、泡打粉1/2小勺、白糖80克、可可粉20克。

做法：

1、將糖放在油中，打散，將打好的雞蛋液分成兩份。

2、一份篩入100克麵粉和20g可可粉，1/4泡打粉，拌勻成團，一份篩入120克麵粉1/4泡打粉，拌勻成團。

3、只要讓麵粉成團就行了，不用過分的揉，松馳十分鍾左右。

4、揪一小塊黑面團，做成蘑菇頂的樣子，揪一塊白面團，揉成長條狀，放在蘑菇頂的下面，再揪三個小面團，按扁放在蘑菇頂上，當小花點。

5、將所有的小蘑菇全部做好，放在烤箱上油紙上，180度預熱烤箱，15分鍾即熟。

小貼士：

1、麵粉一定要選用小麥低筋麵粉，筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆。

2、在寶寶吃完餅干之後，盡量多給寶寶喝點水。

3、餅干不能代替主食，寶寶不宜吃太多。

功效：寶寶愛吃零食，媽媽自己做的可愛蘑菇餅干更健康，媽媽也更放心，還能給寶寶補充蛋白質和鈣質，讓寶寶茁壯成長。