老西葫蘆籽食用方法

① 葫蘆怎麼吃才好吃

葫蘆吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能幹曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟後便失去了食用價值。

素炒西葫蘆絲兒

主料：葫蘆一個

輔料：干辣椒兩顆，蒜一瓣，鹽適量

製作步驟：

1. 西葫蘆切絲兒；

2. 鍋放油，將干辣椒和蒜瓣爆香；

（干辣椒一定要爆出香辣的味道，

看見辣椒有一點糊的顏色最好）

3. 下西葫蘆絲兒大火翻炒，見變軟變熟加鹽調味出鍋！

（可依據個人口味加味精 糖調味，隨意。）

② 西葫蘆裡面的籽能吃嗎

西葫蘆籽可以吃。不過西葫蘆的籽口感不好，如果不喜歡吃，可以在烹飪之前都把會把西葫蘆的籽先去除。

③ 西葫蘆的籽能吃嗎

西葫蘆籽是能夠吃的；西葫蘆用不用去籽關鍵還是要看我們購買的西葫蘆是嫩還是老，如果是比較嫩的西葫蘆，由於它的籽還沒有成熟，所以我們可以不用去籽，但是對於老的西葫蘆我們是一定要去籽的。

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營養

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C 2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

葯用

中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用。

能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

食用

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質「葫蘆素」，請勿食用。

栽培品種

花葉西葫蘆

又名阿爾及利亞西葫蘆。中國北方地區普遍栽培。蔓較短，直立，分枝較少，株形緊湊，適於密植。葉片掌狀深裂，狹長，近葉脈處有灰白色花斑。

主蔓第五至六節著生第一雌花，單株結瓜3-5個。瓜長橢圓形，瓜皮深綠色，具有黃綠色不規則條紋，瓜肉綠白色，肉質緻密，纖維少。

④ 西葫蘆可以生吃嗎涼拌

西葫蘆可以生吃。

西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。

其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做湯喝。

此外，西葫蘆籽是能吃的，能緩解脾虛和營養不良的情況，對於一些疲勞和消瘦的人來說，也是有好處的。需要注意的是，生吃西葫蘆，一定要選擇比較嫩的西葫蘆，如果買到老不咔嚓的那種，口感就不如嫩的西葫蘆好了。

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西葫蘆偏寒性，不能和寒性的食物一起食用，比如，和蘆筍一起食用就會加重脾胃虛寒。西葫蘆偏寒性，所以體內寒氣比較重、脾胃虛寒的人都不宜食用。

西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。

⑤ 西葫蘆輔食怎麼做

西葫蘆這種蔬菜是比較少人用於當做寶寶的輔食，最常見是五穀雜糧以及白粥等，但是需要在寶寶8個月後才可以慢慢的添加輔食，因為前期寶寶的腸胃比較脆弱，我們應該要注意輔食不能添加太多，以免影響寶寶的腸胃健康，並且會讓寶寶對輔食產生依賴的，同時，喂養西葫蘆要做成菜泥才可以給寶寶食用。

西葫蘆多大寶寶可以吃

滿6個月可考慮添加西葫蘆輔食。

小孩可以適量吃西葫蘆。西葫蘆的營養價值豐富，含鉀、鈣、鐵、磷、維生素等多種營養物質，能補充人體所需要的營養物質，尤其鈣的含量極高，而且容易消化和吸收，且味道清爽，是適合寶寶的一種蔬菜。不過，建議寶寶滿6個月可以開始添加輔食時再吃，而且剛開始添加時要做成菜泥的形式，方便寶寶食用消化。
寶寶吃西葫蘆的好處
1、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
2、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
3、西葫蘆能量低，與動物性高熱能食物搭配食用，符合營養科學的原則。
4、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。
5、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
6、西葫蘆鈣含量非常豐富，又容易被寶寶吸收，所以可以促進寶寶骨骼的生長，對寶寶的生長發育有一定的作用。
寶寶輔食西葫蘆泥的做法
一、原味西葫蘆泥
材料：西葫蘆1個、水適量
做法：1、西葫蘆洗干凈，削皮待用。
2、把西葫蘆籽去掉，切成小塊，上鍋蒸十分鍾左右。
3、放涼了以後，倒進攪拌杯，用攪拌棒打成泥。4、打成泥之後就可以食用了，剩下的放到輔食盒裡，凍成冰磚，隨吃隨熱。
適合6個月以上的寶寶食用。
二、西葫蘆番茄泥
材料：西葫蘆一根、番茄一個
做法：
1、西葫瓜和番茄洗凈，西葫瓜用勺子挖去中間帶籽部分。
2、西葫瓜切小塊，西葫瓜入輔食機蒸10分鍾。
3、番茄用開水燙一會。去皮，番茄切除靠近蒂部比較硬的部分。切成塊。
4、熱鍋冷油。鍋熱以後關火再倒油，倒入番茄，開火翻炒一會。加少量水。煮熟番茄。剩餘少量湯汁。
5、蒸好的西葫瓜倒入攪拌杯，西葫瓜水分比較多。不用加水。直接攪打成泥，然後將番茄連湯汁一起倒入攪拌杯。
6、番茄攪打成泥。也可以跟西葫瓜一起攪打。反正都是一起吃的。西葫瓜番茄泥完成，加入米糊中給寶寶食用。
適合七個月以上的寶寶食用。
三、西葫蘆南瓜泥
材料：南瓜適量、西葫蘆適量
做法：
1、南瓜洗凈去皮去籽，切塊蒸熟。
2、攪拌機攪拌成泥。南瓜蒸好後會有水在碗里，連著水一起打成泥。
3、留下當次需要的分量，剩下的分盒裝好，冷凍的輔食最好是單一的品種。
4、西葫蘆洗凈，切塊蒸熟，攪拌機攪拌成泥，留下當次的，剩餘的分盒冷凍。
小貼士：適合七個月以上的寶寶輔食。
四、西葫蘆紅薯泥
材料：西葫蘆一個、紅薯一個
做法：
1、西葫蘆、紅薯洗凈。
2、西葫蘆用小勺去瓤，切片;紅薯切塊。
3、用盤子裝好上鍋蒸，分別放在vitamix料理機裡面打成泥，都要稍微添加點開水，不然太干太少打不起來。
4、倒在輔食盒子里，放涼後置於冰箱速凍。5、吃的時候倒兩塊出來隔水蒸熱，混合2-3勺米粉。
適合7個月以上的寶寶食用。

⑥ 老西葫蘆怎麼吃

1.糊塌子
取蒜瓣兒搗成泥，加入醋、香油、少量涼開水調成蘸料。
西葫蘆去皮之後擦成絲，放鹽腌至出水，放入雞蛋、麵粉和成略稠的麵糊。平底鍋中放油，倒入麵糊攤平。一面變黃後反過來煎另一面。熟後沾蘸料吃。
如果不怕油的話可以用動物油煎麵糊。口味更好。

2.炒瓜子
把老西葫蘆中的籽兒取出來，在水中洗凈瓜瓤。晾乾。如果需要加味可一在晾制前加入調味料腌制。
放入鍋中用小火干炒。以炒出香味為標准。炒制過程中火候合適的話可以可以使瓜子的口張開。

另外還可以做餡，老一些的更好吃。

⑦ 葫蘆籽的吃法

葫蘆籽可以吃。

葫蘆，是中國古代神醫的隨身之物，象徵著健康和正義。葫蘆本身可為葯。葫蘆味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入葯，醫治多種疾病。而野葫蘆籽葯用與使用價值極高，葫蘆籽具有滋養和潔凈身體的作用，特別能加強肝臟和腸道的功能，減輕肝臟過量的解毒負擔。

中國高等醫院院校教材《中醫學》第168面第4行明確記載「80年通過白鼠實驗證明：葫蘆籽有抗菌、增強人體免疫功能、健胃潤肺、滋補美容等多種功效」。

近年來，中、美、英、蘇、日多國專家對葫蘆提取天花粉蛋白的研究有重大突破，試驗證明：對艾滋病有一定的治療效果，並於2002年3月25號搭載我國神洲三號衛星，通過太空，培育艾滋剋星。歷代醫葯學家一直公認其有六大功能：滋補美容養心安神健胃潤肺 抗菌強身潤腸通便利壓寬胸

炒熟野葫蘆籽粒大仁多 口感脆潤 濃香撲鼻。其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿 被譽為「瓜子之王」 是食用瓜籽中的上品。常食野葫蘆籽 對保護呼吸系統、維護心血管、抑制癌細胞、治療糖尿病。還能安心養神、抗菌強身、對離體絨癌細胞的增殖和艾滋病病毒具有強烈的抑製作用

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葫蘆是屬於葫蘆科葫蘆屬的一種植物，它是爬藤植物，其果實也被稱為葫蘆。葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用，也可以在成熟後收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色。

葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物，原產舊大陸熱帶，在溫暖地區已栽培數百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短，葉片、花朵的大小，果實的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。

⑧ 西葫蘆炒雞蛋西葫蘆的籽需不需要挖掉

西葫蘆炒雞蛋西葫蘆的籽不需要挖掉。
做法：
一：西葫蘆洗凈切絲。
二：雞蛋打入碗中，加入少量鹽、幾滴香油、一點點料酒打成蛋液。
三：熱鍋放油，翻炒雞蛋。
四：雞蛋炒至九成熟，盛出。
五：另起鍋，放入西葫蘆翻炒。
六：待西葫蘆炒熟，加一點鹽。
七：將炒好的雞蛋倒進去一起翻炒均勻即可。

⑨ 西葫蘆塌子怎麼做好吃

材料：西葫蘆1個，雞蛋1隻，麵粉5大勺，鹽、五香粉

做法：
1、准備所需材料、
2、西葫蘆洗凈，用刨絲刀擦成絲，放大碗中。
3、加入1小匙鹽，攪拌均勻。
4、腌至西葫蘆絲稍變軟，加入雞蛋、麵粉、蔥薑末和少許五香粉。
5、攪拌均勻。
6、平底鍋倒入適量油，小火燒熱後舀麵糊用鏟子攤平。
7、兩面煎成金黃。
8、裝盤即可。
小貼士：
1、還可以加些蝦皮，補鈣又增鮮。
2、腌西葫蘆絲時會出些水，再加上有雞蛋，所以不需要再加水。

⑩ 西胡蘆籽爪能做菜吃嗎

1、炒西葫蘆籽有潤膚、降噪、抵抗紫外線對皮膚傷害得作用，並且具有減肥抗癌的功效，與絕大多數食材都無沖突。
2、西葫蘆中含有大量的水分，它能夠起到潤澤肌膚的功效，如果是減肥的朋友感覺到自己面黃皮膚松，那麼就可以通過食用西葫蘆來對皮膚進行調節，可以試試的。
3、西葫蘆裡面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴鹼和丙醇二酸，它們是其他的瓜類所不具備的，這些物質能夠起到調節身體新陳代謝的作用，同時還可以對糖類轉化為脂肪等功能進行抑制。
倒入堅小果植物油，爆炒，加入蒜塊、味精、鹽、放一點糖，就可以了，保證色香味俱全。