盒裝雞爪食用方法

『壹』 雞爪有哪些做法做雞爪的調料又有那些配法麻煩知道的友友能教下我做菜，謝謝！ 我的廚藝實在太爛了

食用方法
黑豆雞爪湯
原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。
製法：
1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鍾，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
特點：清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。
功效：
黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。
雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。
此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。
木瓜鳳爪湯
主料：嫩雞爪10個、木瓜200克
輔料：紅棗6枚
調料/腌料：鹽適量
製作過程
1 先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊；
2 再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調味即可。
三絲卷燉雞爪湯
材料:雞爪10個,海帶一根,筍一小塊,胡蘿卜半根,火腿一小塊,平菇適量,小青菜5棵,蔥姜適量.
步驟:
1.把雞爪洗干凈,剪掉尖甲,汆水,同時放入薑片和料酒,以祛除其腥味.汆好後放入冷水中再次清洗,放入沙鍋中,加薑片,蔥段,水,大火燒開轉小火慢燉.
2.趁燉雞爪的時候,把海帶洗凈(干海帶的話可以先泡一下),取中間平整處切成長10厘米寬5厘米的片待用(一會要用這個來卷包三絲,數量看個人食量而定).
3.把筍,胡蘿卜,火腿切成5厘米長0.5厘米厚的條,小青菜汆水用冷水沖涼.
4.最重要的步驟開始了,取一片海帶放平,將筍,胡蘿卜,火腿條各一根放在海帶的一端,再把海帶捲起,一定要把裡面的三絲卷緊,以防止散掉.然後將汆過水的青菜撕一小長條將三絲卷系緊.這個工作要有一定的耐心哦.
5.等雞爪燉到用筷子比較容易戳動時放入適量的鹽,並放入三絲卷一起燉到軟糯,起鍋之前再放入平菇.
好了,一鍋好吃又好看靚燙就燉好了.
花生紅豆煲鳳爪
主料：雞爪
輔料：花生、紅豆、鮮姜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、將雞腳洗凈爪尖去掉，花生、紅小豆洗凈泡10分鍾備用；
2、取一沙鍋，將花生、紅豆、姜、雞腳一起放入，加適量水，待湯煮沸後放入雞精、料酒轉小火燉1小時左右，開蓋後加鹽、胡椒粉調味即可。
特點：理氣補益，生津健脾，更具美容功效。
花生雞腳湯
配料： 雞腳10隻（約200克），花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
操作:：
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。
特點：清淡可口。
營養價值:：
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有「中國堅果」、「綠色牛奶」之稱
特色：此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產後出血。
豬尾鳳爪香菇湯
配料：豬尾2隻、鳳爪3隻、香菇3朵、水6碗、鹽少許
操作：
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊並氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。
營養價值:：
豬尾 - 愛運動的肉都是高質量的肉。
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
特色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷！
黃豆鳳爪湯
配料：雞爪10隻，小排骨250克，水發黃豆50克，開水1500毫升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味精3克，紅棗10顆。
操作：
1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗凈。
2、砂鍋內放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、薑片、開水，用大火燒滾，轉用小火煨3小時，加鹽、味精、芫荽即成。
營養價值：
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
黃豆 - 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似。
特色： 湯鮮，有祛風濕通絡功效。
烹制類
泰式風味爪
配料: 雞爪250克，紅椒粒4克，檸檬1隻，胡椒粉1克，味精3克，蔥、姜、蒜頭各5克，清水200克，鹽1.5克，香葉2克。
特色： 咸香爽口，帶檸檬酸香味。頗具異國風味，夏天食用最佳。(HaoChi123.com)
操作:
1、雞爪剪去雞爪尖後入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈；另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸，放入雞爪用小火燜15分鍾，酥後撈出，用凈水過涼後濾去水分。
2、紅椒粒用鹽腌漬一下；蒜頭拍碎；檸檬一切二，擠出汁。
3、鍋中入清水、鹽、味精、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。涼後放入雞爪泡7~8小時，食用時，取出來改刀裝盤即可。

『貳』 川味泡雞腳的製作方法

泡雞腳

主料：新鮮雞爪2斤

輔料：鹽、醋、生抽、蒜瓣

做法：

1、將全部雞爪剪掉指甲，從中間砍開兩邊。

2、准備一鍋燒開的水，倒入全部雞爪，立馬調成小火煮10分鍾，撈起來放入純凈水裡面浸泡，或者放在流動水下沖洗到沒有油。

3、兌調料。准備生抽、白醋、純凈水，按照1:1:1的比例，加上少許食鹽、冰糖、蒜蓉，攪拌均勻備用。

4、如果喜歡吃辣的話，可以將兩根小辣椒切成碎末後加入調料裡面。

5、用密封盒裝好全部雞爪，倒入全部調料配料，抓均勻，蓋上蓋子密封腌制10小時就可以了。

注意事項：

泡椒雞爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒雞爪裡面很多漂白用東西，多數都是強氧化性的，吃了沒什麼好處。首先，泡椒雞爪屬於腌制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發育是有重大影響的。其次，泡椒雞爪屬辛辣食品，吃多了上火會影響胎兒正常發育及出生後的健康。最後，市場上銷售的泡椒鳳爪含有一定的防腐劑，甚至是強氧化性的漂白物質，長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。

『叄』 百香果檸檬雞爪怎麼做如何做好吃

主料
雞爪500g 檸檬1個
紫洋蔥半個 香菜（愛吃可以多放）2棵
百香果4個 小辣椒（愛辣可以多放）4個
姜4片 蔥1棵
蒜1頭 冰水1盆
冰塊適量
輔料

鹽（醬油偏咸可以少放鹽）1勺 芝麻香油（不喜歡可以少放）1勺
生抽1/3碗 砂糖2勺
白鬍椒粉少量 雞精少量
料酒適量

用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
百香果檸檬雞爪的做法步驟
百香果檸檬雞爪的做法圖解11. 雞爪洗干凈，對半切開，燒開一鍋水，把雞爪倒進鍋里，加入適量料酒、2片姜、1棵蔥，大火煮8分鍾，後轉小火煮20分鍾，保證雞爪煮透啃得動。
百香果檸檬雞爪的做法圖解22. 將煮好的雞爪撈起，扔掉姜蔥，開著水龍頭水將雞爪的浮沫雜質沖掉，沖到直至雞爪完全降溫，然後把雞爪放進冰水裡，放些冰塊，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏3個小時，這樣能讓雞爪Q彈。（因為我放了三大塊冰塊，所以只凍了2個小時）
3. 處理完雞爪後，就要開始處理配菜了。香菜、蒜、小辣椒切碎，2片姜，半個洋蔥，把洋蔥切碎，檸檬對半切，一半切小塊，另一半擠汁用。（香菜跟洋蔥是可以當配菜吃的，盡量不要切太碎，因為不好夾呀，哈哈）
百香果檸檬雞爪的做法圖解44. 配菜切好後，按照上面的輔料比例加入輔料，再擠半個檸檬汁，攪拌均勻，腌料就這樣做好啦！（至於勺子的勺量，我用的是小鐵勺，下圖可以看到）
百香果檸檬雞爪的做法圖解55. 取出凍好雞爪，倒掉冰水瀝干，然後把雞爪倒進腌料里，百香果洗凈對半切，把果肉跟汁挖出放入雞爪里攪拌均勻。
百香果檸檬雞爪的做法圖解66. 攪拌好的雞爪用大密封盒裝，放冰箱冷藏24個小時，想要入味的話最好是冷藏24個小時，大概隔4個鍾拿出來翻動一次，翻3次就差不多了，記得要隔段時間去翻動.不能偷懶.味不均勻不好吃別怪我喔~（因為我懶，所以用密封盒裝，這樣我就將整個盒子用力搖晃幾次就不用翻動啦 哇哈哈）
百香果檸檬雞爪的做法圖解77. 可以開動啦！好吃的停不下來~

『肆』 不 老 神買的盒裝的雞爪吃的時候要加熱嗎

不老神買的盒裝雞爪吃的時候不需要加熱。
天冷
如果怕涼的話，可以微波爐微一下也可以。

『伍』 泡雞爪的做法和配料

主料

雞爪15個

檸檬二個

大蔥半根

泡椒二根

青藤椒少許

芹菜一根

香菜二根

八角2個

二荊條3根

洋蔥一個

香葉2個

陳皮2個

輔料

菜籽油一匙

生抽一匙

醋少許

鹽少許

料酒一匙

白醋半匙

檸檬泡雞爪的做法步驟

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1.鍋里燒一點熱水放入鹽和香料煮沸。

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2.雞爪加料酒洗干凈以後啦去掉指甲反復洗凈。

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3.下雞爪加白醋煮沸。

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4.轉中火悶煮15分鍾這個雞爪煮的程度決定著。他這個雞爪是軟還是硬？我個人比較喜歡有韌性的，所以就煮15分鍾即可。

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5.這是幾個小時前在冰箱裡面冷凍好的開水既然有這個冰水，因為一會兒這個雞爪起鍋以後用這個冰水泡，它會變的非常有彈性口感非常好。

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6.雞爪過涼備用就是在這個冰水p泡一定的時間，十分鍾左右。

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7.泡雞爪的空擋，切好所有的配料。

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8.檸檬切成兩種一種切成薄片這個是泡在雞爪裡面的。把一下的一個切成四瓣，這個是擠檸檬汁用的都要去掉裡面的籽哦不然一會兒會有點苦。

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9.把所有除檸檬以外的配菜和雞腳混合攪拌。

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10.在把檸檬汁擠出來，淋在上面。再均勻攪拌。

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11.放上檸檬片，生抽和菜籽油繼續攪拌。

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12.蒙上保鮮膜進冰箱冷藏室三小時這個不可以凍的太久，因為裡面的大蔥之類的配菜。會發膩三小時是最合適的。

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13.要吃前放一點醋也可以不放我這個是由於有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜歡吃辣的小夥伴多多用小米辣吧下飯當零食都可以。

『陸』 泡椒鳳爪怎樣做最好吃！求教

泡椒鳳爪的做法詳細介紹 菜系及功效： 清爽冷盤 泡椒鳳爪的製作材料： 主料： 雞爪,花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽,如果沒有也沒關系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 教您泡椒鳳爪怎麼做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期後就得了。 這里特別解釋一下這個泡菜水: 用涼白開,花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。
麻煩採納，謝謝!

『柒』 泡雞爪怎麼泡最好吃

雞爪 1斤

蒜頭 一整顆

紅指椒 3個

醬油 100毫升

醋 60毫升

芝麻油 60毫升

泡雞爪的做法

• 雞爪 去指甲 對半切，洗凈備用

• 水燒開 雞爪下去煮到水開，中途不時攪拌

• 水開後用筷子插一下，肉多的地方插得進入就是熟了（泡雞爪本來是Q一點比較好吃的，喜歡爛一點的就多煮幾分鍾）

• 煮熟的雞爪撈到事先准備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻（盡快讓雞爪冷卻，雞爪會非常的Q脆）

• 冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，過程中要攪拌一下以免上面的雞爪不夠入味

• 好吃 根本停不下來

  

• 調味後放冰箱冷藏一晚，過程中翻一下面讓所有雞爪都泡到湯汁，做好的雞爪用保險盒裝起來可以保存至少一周哦

冷卻的步驟很關鍵，可以用冰塊加速冷卻，雞爪Q彈有嚼勁
調味數量作為參考，根據個人喜好可以酌情添加。

『捌』 鳳雞爪的做法大全

【紅油鳳爪】

主料：雞爪250克

輔料：薑片適量 蔥段適量 米酒適量 生抽10克 白糖5克 香醋2克 薑汁5克 蒜汁10克 精鹽3克 香油10克 紅油100克 白芝麻（選用）10克

配方：

1.貴州的朝天椒、成都的二荊條、渝黔一帶的小米椒按照4：4：2的比例配好，這樣製成的辣椒面有朝天椒的紅潤、二荊條的香冽、小米椒的勁辣

2.將干辣椒剪成小段，盡量將辣椒籽分開。小火冷鍋放一小匙油，放入辣椒籽先炒一下，再加入辣椒段炒至顏色紅亮時關火

3.冷卻後搗碎。按油和辣椒5:1的比例，將菜籽油入鍋煉熟，下入蔥段、薑片、花椒小火炸至焦黃出香，將蔥姜花椒揀去不用，待油溫降至三成熱，將熱油沖入辣椒面中，邊沖邊攪，使辣椒面受熱均勻

4.加入草果、八角（我是油250克，辣椒面50克，加了2粒八角，一粒草果）加蓋燜1-2天即可使用

5.雞爪加入蔥姜、冷水浸泡3小時去其腥味。開水中加入薑片蔥段和米酒，小火燜煮15分鍾。將雞爪撈出浸入冰水中快速降溫。將雞爪去除趾尖、後趾骨，沿著三根趾骨的背部各劃一刀，中間的那刀拉通至腿骨上端。用拇指指甲掐進趾尖的趾骨與皮之間，向腿骨方向推，推到底時向背部方向將趾骨一掰，就可以去掉趾骨了。 再從掌心處往上方推，推到軟骨處用刀劃一下就可以去除整塊腿骨了

6.將去骨的雞爪用流水沖洗30分鍾，或放冰箱中冷藏1、2個小時，這樣口感會更爽脆

7.脫骨雞爪裝盤，用生抽、鹽、白糖、香醋、姜蒜汁和香油兌成滋汁，淋在去骨雞爪上，灑上白芝麻（可選），淋上紅油即可

【糟香鹵鳳爪】

主料：雞爪10隻

調料：姜2片 料酒4克 小蔥3根 香糟鹵2大勺

配方：

1.雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲

2.將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開;在鍋里放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生薑拍碎放入，煮開

3.將切開的雞爪倒入，大火煮開後，倒入料酒以及少許白醋，轉小火繼續再煮10分鍾

4.煮好的雞爪撈出來，用冷水沖一分鍾

5.把過涼後的雞爪放到容器里，倒入冰水裡，浸泡5分鍾

6.撈出雞爪，將香糟鹵倒入，淹沒雞爪;放入冰箱冷藏兩小時即可

溫馨小提醒

1、煮雞爪也可根據個人愛好控制時間，喜歡吃軟的，可以多煮會;

2、煮好的雞爪撈出用冷水沖，是為了把雞爪表層膠質沖掉，雞爪不再粘呼呼的;

3、放入冰水浸泡，可以使雞爪口感脆脆的，這步也可以省略;

4、一斤雞爪，大概用300毫升的香糟鹵即可;

【四川泡椒鳳爪】

主料：雞爪483克 胡蘿卜180克 芹菜130克 萵筍335克 洋蔥1/2個 甜椒50克

輔料：水550克 食鹽50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克

配方：

1.准備食材：雞爪、芹菜、萵筍、甜椒、洋蔥、胡蘿卜，米醋、食鹽、泡野山椒

2.將雞爪放入鍋中，加少許食鹽煮熟

3.將配菜摘洗干凈，芹菜切段，甜椒切滾刀塊，洋蔥切絲，萵筍切厚片，胡蘿卜切條，姜切片

4.將煮好晾涼的雞爪放入大盆中

5.放入切好的配菜

6.倒入泡野山椒

7.放入米醋，也可以放白醋

8.倒入事先晾涼的冷開水

9.放入食鹽，一邊加的時候一邊可以蘸一點試一下鹹度

10.攪勻後放置一旁泡5-6個小時。時間越長，味道越好

【可樂鳳爪】

主料:雞爪5個

調料:食鹽適量 姜3片 八角1個 桂皮1小塊 老抽適量 可樂1小碗

配方：

1.將雞爪去掉指甲

2.用清水反復沖洗，可去除腥味

3.將雞爪切斷，這樣煮的時候更容易入味

4.鍋中加適量水焯雞爪用，放入姜和少許鹽，這樣可以使雞爪焯水的時候，去腥的同時，入個底味

5.水開後把雞爪倒進去，煮1分鍾左右就可以了

6.撈出後用清水，洗凈血末

7.鍋子洗凈，雞爪放進去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了濃重的佐料味會遮蓋住雞爪本身的鮮美味道

8.把1小碗可樂倒進去，可樂含有糖分，提到提鮮去腥的作用

9.再加入清水，沒過雞爪即可（如果全用可樂不加水的話，會使煮出來的雞爪太甜）

10.倒入適量老抽和鹽，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，過多會使雞爪發黑

11.開鍋後，轉小火慢慢煮。大約煮20分鍾，湯汁變的很少了

12.開大火收汁，要用鏟子不停攪動，防止雞爪燒糊。大火收汁才可以使雞爪表面上色更漂亮

【野山椒泡鳳爪】

主料:雞爪5個

輔料:野山椒一瓶

調料:食鹽適量 花椒適量 白醋適量

野山椒泡鳳爪的做法

1.買來的大鳳爪洗凈，切成小塊（購買鳳爪時要挑選那種沒有滲血的干凈白鳳爪）

2.鍋里放適量水煮開。倒入准備好的鳳爪，焯5分鍾熟透後盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感

3.五分鍾後用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪腌制時的干凈利爽

4.把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子里，愛吃辣的可以都都倒進去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒確實狠辣

5.放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點，反正我給放了三勺

6.放兩勺鹽，鹹淡根據自身口味決定最好啦

7.花椒一定要放的，入味調香，一小勺就夠

8.把焯好洗凈的鳳爪放到調制好的野山椒里，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利於入味

9.倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁里

10.蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了

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