常用的膳食調查方法有

1. 營養調查包括哪些內容

膳食調查

調查各種食品的攝取量，再根據"食物成分表"計算出每日每人各種營養素的攝入量，以便對膳食進行評價。常用的有詢問法、記帳法、稱重法和化學分析法。

①詢問法。詢問膳食的組成和數量，每日進餐次數、時間、食物種數和數量，主食、副食、水果和點心都應包括在內。食物種類和數量要盡可能准確，若有疑問應加用稱重法核實或再詢問。將調查期間吃的同類食物相加，以調查天數相除，即得出平均每日各類食物的進食量，按食物成分表，計算出每日營養素攝取量，再按進食量系數摺合男、女、老、幼每個人的攝入量。此法不太准確，但很方便，可用於家庭或個人。

②記帳法。調查購入食物的票據和帳目，得到各種食物的消耗總量。再用進餐的總人、日數除，得出平均每人每日各類食物的進食量，按食物成分表計算出營養素的攝取量。此種方法主要用於集體單位，如幼兒園、部隊、學校等。如果進食人員組成不同的單位，尚需要按進食量系數分別折算。此法所費人力較少，易行，能調查較長時間的膳食,例如調查1年4個季度，每季度1個月的膳食。

③稱重法。稱量和記錄各種食物的生重、烹調後的熟重，統計及記錄每餐進食人員組成及其人數，由此求得此餐每人所進食的各種食物的生重。在集體單位進行尚較簡單;若家庭中有從兒童到老年各種年齡的人時,尚須根據具體情況，將老人及兒童摺合成成年人(標准人)後，再行計算。將一天各餐結果加在一起,得出1天各種生食進食量。若每天食譜類似，可稱重3~4天。否則應稱重1周的飲食，然後將稱重期間同類食品相加,以調查天數和進餐人數相除，得出平均每日各種食物的進食量，從而計算各種營養素的攝取量。此法能准確得出被調查單位或個人的膳食情況。但費人力、費時間。

④化學分析法。留取與被調查者進食的食物種類、數量完全相同的一日膳食，通過化學分析，了解其中所含熱能和營養素量。此法主要用於科學研究或嚴格限制營養的病人。方法繁復，但結果十分准確。

根據上述任何一種方法得出每人每日營養素攝入量後，將它與供給量比較，並計算熱能及蛋白質主要來自哪些食物、優質蛋白質(豆類、動物性食品)所佔比例等，就可對膳食作出評價。膳食調查結果是為全面營養狀況調查提供背景材料。

2. 在選擇一種膳食調查方法是時，要考慮的基本問題是什麼

3．簡述中國居民的膳食寶塔和意義4. 簡述糖尿病患者的營養治療原則和注意事項。 太看去起科學了吧？這么重要的問題，回答連報酬都沒有。 INX465

3. 營養調查包括哪些內容

膳食調查
調查目的是為了居民膳食攝取情況及其與營養供給量之間的對比情況；了解與營養狀況有密切關系的居民體質與健康狀態，發現營養不平衡的人群，為進一步營養監測和研究營養政策提供基礎情況；作某些綜合性或專題性科學研究，如某些地方病、營養相關疾病與營養的關系，研究某些生理常數、營養水平判定指標，復核營養推薦供給量等。
主要內容包括
1.膳食調查
2.人體營養水平的生化檢驗
3.營養不足或缺乏的檢查
4.人體測量資料分析
並在此基礎上對被調查者個體進行營養狀況的綜合判定和對人群營養條件、問題、改進措施進行研究分析
膳食調查的方法：稱重法、查賬法、24小時回顧法、化學分析法
參考資料：《營養與食品衛生學》

4. 1、 常見的營養評價方法有（） （A）體格檢查 （B）實驗室檢查 （C）膳食調查法 （D）化學分析法 2、 膳食

5. 2012年的全國性營養調查中使用的膳食調查方法有哪些

說需要了解到全國性的一個健康調查的話，就可以通過相關的一些資料去了解清楚。

6. 調查報告常用的調查方法有哪些

調查報告一般由標題和正文兩部分組成。
（一）標題。標題可以有兩種寫法。一種是規范化的標題格式，即「發文主題」加「文種」，基本格式為「××關於××××的調查報告」、「關於××××的調查報告」、「××××調查」等。另一種是自由式標題，包括陳述式、提問式和正副題結合使用三種。
（二）正文。正文一般分前言、主體、結尾三部分。
1．前言。有幾種寫法：第一種是寫明調查的起因或目的、時間和地點、對象或范圍、經過與方法，以及人員組成等調查本身的情況，從中引出中心問題或基本結論來；第二種是寫明調查對象的歷史背景、大致發展經過、現實狀況、主要成績、突出問題等基本情況，進而提出中心問題或主要觀點來；第三種是開門見山，直接概括出調查的結果，如肯定做法、指出問題、提示影響、說明中心內容等。前言起到畫龍點睛的作用，要精練概括，直切主題。
2．主體。這是調查報告最主要的部分，這部分詳述調查研究的基本情況、做法、經驗，以及分析調查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。
3．結尾。結尾的寫法也比較多，可以提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議；或總結全文的主要觀點，進一步深化主題；或提出問題，引發人們的進一步思考；或展望前景，發出鼓舞和號召。

7. 24h膳食回顧調查表包括哪些內容

你好，我是仙草姐姐。常用的膳食調查方法如下：<br>1. 稱量法：是對某一飲食單位i（集體食堂或家庭）或個人的一日三餐中各餐各種食 物的食用量進行稱重，計算出每人每天各種營養素平均攝入量，調查時間為3~7d。 其優點是能准確反映被調查對象的食物攝取情況，適用於團體，個人和家庭的膳 食調查，缺點是花費人力和時間，不適合大規模的營養調查公衛網路 2. 記帳法：此方法的基礎是事物消耗賬目。記賬法簡便，快速，可適用於大樣本調查，但該調查結果只能得到全家或集體中人均的攝入量，難以分析個體膳食攝入 狀況，與稱重法相比不夠精確。 3. 詢問法：通過問答方式回顧性了解調查對象的膳食營養狀況，是目前較常用的膳食調查方法，適合於個體調查及人群調查。詢問法通常包括膳食回顧法和膳食史 回顧法。24h回顧法是目前最常用一種膳食調查方法，一般採用3d連續調查方法。 公衛網路 4. 化學分析法：收集調查對象一日膳食中要攝入的所有主副食品，通過實驗室的化學分析方法來測定其能量和營養素的數量和質量。化學分析法收集樣品的方法有：雙份飯菜法；收集整個研究期間消耗的各種未加工的十五或從市場上購買相同食物作為樣品。 5. 食物頻率法包括定性和定量食物頻率法

8. 膳食調查的主要方法是什麼

【公共營養師考訊】 答：A、記賬法。包括：食物消耗量、就餐人日數的統計、平均每人每日食物的消耗量、每人每日膳食中營養素供給量的計算。 B、回顧詢問法。包括：24小時膳食回顧法、食物頻率問卷調查、膳食史法。 C、稱量法。具體步驟：1.每天各餐的主、副食物均應先稱後做;2.分別稱主、副食出鍋後的熟食重及剩餘熟食重(包括丟棄的殘渣重)，換算出各餐主、副食的凈食生重;3.根據調查天數，求出每人每學易網收集整理日各種主、副食物的平均食入量;4.根據結果，進一步計算出膳食構成及熱能和蛋白質來源在各類食物中所佔的百分比、三大營養素產熱量百分比及蛋白質來源百分比，以評價膳食組成及熱量分配是否合理和膳食中蛋白質質量情況;5.食品的烹調方法調查;6.廚房、食堂衛生調查。 D、化學分析法