奶酒的功效與作用及食用方法

❶ 母乳奶酒的特點和功效

馬奶酒的名稱也會根據回鍋的次數多少而異：頭鍋奶酒度數不高，叫「阿爾乞如」，也就是傳統的馬奶酒。二釀的奶酒叫「阿爾占」（回鍋酒）、三釀的奶酒叫「和爾吉」（一二次回鍋酒）、四釀的叫「德善舒爾」、五釀的叫「沾普舒爾」、六釀的叫「熏舒爾」。多一次蒸釀，酒力就會增強一次。在元明時是御用名酒。

02
奶酒和果酒有些類似，果酒是跨了發酵酒和露酒2個界，奶酒則是跨了發酵酒和蒸餾酒。

二者的區分也比較簡單，發酵酒就是剛才「挏治」的方法，蒸餾酒就是剛才「六蒸六釀」的方法。也就是說，蒸餾型奶酒是在發酵型奶酒基礎上，採取一定的提純工藝而製作的。

在度數上，發酵型的度數是18度以下，蒸餾型的則高於18度，有的可達48度。

在顏色上，發酵型的因為裡面含有營養物質，呈淺金黃色，蒸餾型則呈透明無色。

在營養價值上，發酵奶酒由於並不破壞奶類本身固有的營養成份，只是剔除了其中易致發胖的脂肪，所以營養價值比較高，但保質期也相對較短。蒸餾型則因為在發酵奶酒基礎上提純了酒度，所以在這一過程中營養物質破壞較大，但保持期較長。

奶酒的具體分類還是比較簡單，不像其他酒有三四個維度，奶酒就只有一個維度，就是原料，用什麼原料，就稱為什麼奶酒。沒有其他分類。

03
有以下幾個誤區要特別說明一下。

奶酒=馬奶酒？

奶酒並不等於馬奶酒。奶酒的製作原料有很多種，比如牛奶、馬奶、羊奶等等。國標中明確，奶酒指的是牛奶酒，如果用的是其他原料發酵的，要以原料稱呼，如以馬奶、羊奶為原料，則應稱為馬奶酒、羊奶酒。所以，下次再購買時，一定要看配料表。

奶酒=牛奶+白酒？

牛奶+白酒的做法不叫奶酒。在現行國標中，奶酒只有發酵型和蒸餾型，對於其他方法，比如拿牛奶和白酒進行勾兌製作的，並不屬於奶酒范疇。而且，奶酒有自己的一套生產標准，如果只是按白酒的製作方法，只是把原料換了一下，也不叫奶酒哦。更不用說那些拿酒精和香精勾兌的了。

❷ 烏蘭奶酒如何喝

烏蘭奶酒的由來
據專家考證，奶酒起源於春秋時期，自漢便有「馬逐水草，人仰潼酪」的文字記載，極盛於元，流行於北方少數民族已有兩千多年，系歷史悠久的傳統佳釀。一直承擔著游牧民族禮儀用酒的角色。奶酒，蒙語稱「阿日里」。相傳早在元朝初期，漠北處於大動亂、大變革時期，當時的蒙古各部落七零八落，部落之間較量實力，各選君主。剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志，騎上戰馬，揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家裡，一面思念遠征的丈夫，一面製作奶食品。有一天，她在燒酸奶時，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里，她嗅到特殊的奶香味。一嘗味美、香甜，還有一種飄飄欲仙的感覺，她漸漸地在生產生活中掌握了制酒的工藝，並簡單地製作了酒具，親手釀造。在鐵木真做大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻給丈夫成吉思汗和將士們，大汗和眾將士喝了以後，連聲叫好。奶酒便成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。
烏蘭奶酒的特點
烏蘭奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃的功效。奶酒飲後不上頭，不傷胃，不損肝，無異象，被眾多飲者譽為「豪飲不傷身」。

❸ 馬奶酒的奶酒療效

奶酒的部分營養成份：
賴氨酸：>10.1mg/100mL異亮氨酸：>5.2mg/100mL
亮氨酸：>9.8mg/100mL苯丙氨酸：>4.3mg/100mL
蘇氨酸：>7.6mg/100mL維生素B2：>0.02mg/100mL
纈氨酸：>6.3mg/100mL維生素B1：>0.02mg/100mL
蛋氨酸：>0.9mg/100mL鈣：>5.6mg/100mL
色氨酸：>0.005mg/100mL鋅：>0.01mg/100mL 奶酒在釀制過程中，並不破壞牛奶本身固有的營成養份，而是將其精練，脫去脂肪，增加純度，然後發酵，使所含營養充分生物活化，更易為人體吸收。據權威部門檢測，乳香飄奶酒富含人體所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質；其維生素含量比牛初乳還高；B5是人乳的20餘倍；鈣、鐵、硒等微量元素亦十分豐富；特別是能夠促進人體微循環的煙酸含量已達葯用水平。在博大精深的蒙葯中，常將奶酒作為「葯引子」來治療疾病。大量臨床實踐證明，奶酒確有祛寒回暖、健胃開脾、營養滋補、治療風濕的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治療腸胃病、腰腿疼、肺結核等疾病。
馬奶酒是牧民親自釀制的傳統名貴飲料。每逢盛夏，遼闊的草原上，到處都飄溢著馬奶酒的清香。這時，便是人們飲用馬奶酒的最佳時刻。鄰里歡聚，節日喜慶，接待賓朋，餐桌上總少不了獨具特色的馬奶酒。飲過馬奶酒的人，無不贊美它的醇香可口。牧民們祖祖輩輩生活在草原，年年月月都離不開馬奶酒。這樣，馬奶酒的禮俗，馬奶酒的文化應運而生。傳說，元朝皇帝忽必烈有次在皇宮宴會上，捧著盛在金碗中的馬奶酒犒賞立下汗馬功勞的文臣武將。有名武將過於興奮，竟喝的酩酊大醉。有人氣憤的指責這種失禮行為，忽必烈阻攔道：「慢哉，慢哉！馬奶酒能幫助消化，讓他
安安穩穩地睡上一覺吧。」從此，馬奶酒的身價大大提高。自古以來，牧民視馬奶酒為極珍貴的飲料。每當客人臨門，總要用它進行招待。馬奶酒清涼適口，沁人心脾，酒精含量只有1.5到3度；飲用馬奶酒不傷脾胃，還有驅寒、活血、舒筋、補腎、健胃、養脾、強骨的功能。

❹ 馬奶酒有啥好處喝

在歐洲，一種新的健康飲品正在為越來越多的人所喜愛，那就是被稱為「最佳奶食」 的馬奶。研究表明，喝馬奶不僅能預防各種疾病，還是一種「由內而外」的養顏益壽佳

營養價值比牛奶高

德國馬奶研究中心的營養學家康尼爾博士說，馬奶的營養價值在各類乳品中是最高的，它含有豐富的維生素和礦物質，容易被人體消化吸收。而且，馬奶內只含1.5％的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一倍。

馬奶分為生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。酸馬奶由馬奶發酵製成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強身、治療各種疾病的功效。實驗及臨床研究證明，酸馬奶對高血壓、冠心病、肺結核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預防和治療作用非常明顯，尤其對傷後休克、胸悶、心前區疼痛療效顯著。

此外，由馬奶發酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營養，還能起到滋脾養胃、除濕、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳。因此，歐洲把馬奶酒飲療法作為臨床療法之一。

由於馬的產奶量遠遠不如牛大，平均一天只產3升奶，這讓很多人對馬奶可望而不可及，也是它的價格在歐洲居高不下的原因之一。

最接近母乳的天然飲品

德國小兒科醫學專家曼德林博士表示，馬奶中有許多抗體可以幫助人體對抗細菌和病毒。而且，在營養結構上，馬奶是與人奶最接近的奶。所以，他經常建議讓早產兒喝馬奶，以增強其免疫力。

同時，馬奶含有的營養素能迅速溶解在水中，呈均勻的乳膠狀，容易被人體消化吸收。這對嬰幼兒和患消化道疾病的患者尤為適合。馬奶中所含的蛋白質有300多種，其中有一些能預防奶蛋白過敏。近來，歐洲不少企業推出馬奶製成的嬰幼兒食品，用來改善對牛奶過敏的嬰幼兒體質。

天天喝能延年益壽

其實，早在3000多年前的阿拉伯，馬奶就被視為「阿拉所賜的神葯」，歐洲貴婦人更有用馬奶沐浴以保持皮膚光滑、美麗的傳統。今天，馬奶療傷養顏的功能再次被人們所利用。人們發現，用馬奶洗面不僅能防止皮膚老化，還有消除皺紋的神奇作用。

另外，還有研究證明，馬奶的醫用價值更大，用馬奶洗身體有助於治療皮炎和濕疹等皮膚病，多飲用馬奶則能延年益壽。如今已經年過70的德國老人約翰內斯，身體非常硬朗，看上去要比實際年齡小許多。據他介紹，他的健身秘訣就是每天喝上一大杯馬奶。

❺ 什麼酒基本都喝過了，就是沒喝過奶酒，奶酒好喝嗎

喝過一種奶酒叫百吉納奶酒。在這之前我一直以為奶酒是乳白色的，然後入口一股濃重的牛羊騷味，因為實在是電影電視劇看多了，也是吃過那種味道濃厚的乳酪留下了陰影。但是喝的這個百吉納奶酒就不一樣，是透明金黃色的，打開蓋子仔細的聞有淡淡的奶香，但是不刺鼻。喝在嘴裡先是酸酸甜甜然後是香醇的酒香。總之是顛覆了我對奶酒的認知。原來奶酒也挺好喝的！還有一次是我在朋友家吃飯，席間主人開了一瓶金黃色的酒水待客，配合著餐點非常好喝，一開始我還以為是洋酒，後來才知道是叫做百吉納奶酒。

❻ 奶酒是清澈透明的還是奶白色的.有沒有懂行的,謝謝

是清澈透明的。

奶酒以乳清液和鮮牛奶為原料，經乳酸、酒精發酵，液態蒸餾製成。蒸餾奶酒無色、清亮透明，無懸浮物無沉澱。味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效，被譽為「蒙古八珍」之一。奶酒飲後不上頭，不傷胃，不損肝，無異象，被眾多飲者譽為「豪飲不傷身」。 由於奶酒有害雜質少，負作用小，人體耐受程度高。

(6)奶酒的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨飲用，還有它的獨特飲用方法。奶酒可以加咖啡，成為美味的咖啡奶酒；可以加各種果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄欖汁等，成為果汁奶酒；可以和其他白酒加冰後一起飲用，冰涼爽口適宜夏季飲用。

奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統的釀制方法主要採用撞擊發酵法。這種方法，據說最早是由於牧民在遠行或遷徙時，為防飢渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產生。由於他們整日騎賓士顛簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發酵，成為甜、酸、辣兼具，並有催眠作用的奶酒。

人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特製的木棒反復攪動，使奶在劇烈的動盪撞擊中溫度不斷升高，最後發酵並產生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。

蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。

待鍋中的奶受熱蒸發，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發酵而成的奶酒度數高些。如果將這頭鍋奶酒再反復蒸餾幾次，度數還會逐次提高。

參考資料來源：

網路-奶酒

網路-馬奶酒

❼ 馬奶酒好喝嗎

馬奶酒很好喝。

❽ 請問什麼是奶酒

奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統的釀制方法主要採用撞擊發酵法，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，「其色類白葡萄酒」，「味似融甘露，香疑釀醴泉」。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來就深受蒙古族人民的喜愛，是他們日常生活及年節吉日款待賓朋的重要飲料。

❾ 奶酒的飲用方法

奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨飲用，還有它的獨特飲用方法。
奶酒
奶酒可以加咖啡，成為美味的咖啡奶酒；可以加各種果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄欖汁等，成為果汁奶酒；可以和其他白酒加冰後一起飲用，冰涼爽口適宜夏季飲用。還可以像紅酒那樣加冰、可樂、雪碧和果汁，任意調配為多款雞尾酒，因此，也被譽為「中華XO」！在品嘗美酒的同時，還會感到樂趣無窮，讓你體驗DIY的好心情！
由於奶酒飲用方法的獨特性，同時相應擴大了奶酒的應用范圍，更加適合公務、商務、禮儀、宴會等使用。
特殊涵義
蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳餚。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方為上品。
馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是「蒙古八珍」之一。
奶酒
曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。 「手扒肉」是蒙古人傳統的食肉方法之一。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若干大塊，放人白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置於大盤中上桌，大家各執蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得名。
斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達對客人的敬重和愛戴。當你踏上草原，走進蒙古包後，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。這時，客人理應隨即接住酒，然後能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可將酒歸還主人。若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會被認為是瞧不起主人，不願以誠相見等等。主人的滿腔熱情，常常使客人產生難別之情，眷戀之感。