凍魔芋干貨的食用方法

Ⅰ 魔芋乾的製作方法

步驟 1
1、魔芋粉做成魔芋豆腐，某寶買的魔芋粉，裡面有做法說明。也可以直接買已經做好的魔芋豆腐。
步驟 2
2、將做好的魔芋豆腐切絲或者切塊，盡量切薄薄的，放冰箱冷凍層冷凍2天以上。
步驟 3
3、將解凍後的魔芋干清洗並瀝干水分，放蒸鍋蒸20分鍾左右。可以在蒸鍋底下水裡放幾滴醋，去鹼味。
步驟 4
4、蒸魔芋乾的過程中將生薑切絲，大料、桂皮、香葉、花椒、辣椒洗凈備用，起鍋，待鍋燒熱後放食用油，盡量多點，依次放入桂皮、大料、香葉、花椒、生薑、辣椒，小火翻炒，待炒出香味，放入辣椒粉，翻炒均勻後加入香油、醬油、生抽繼續翻炒片刻加入芝麻及蒸好的魔芋干翻炒收水，大約3-5分鍾左右即可。

Ⅱ 麻辣魔芋干怎麼做好吃

主料盒裝魔芋1盒
輔料辣椒面0適量花椒1小把醬油0適量白糖0適量青紅椒0適量
步驟
麻辣魔芋的做法步驟11.魔芋用清水沖洗干凈，或者按照包裝要求進行焯燙
鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝乾的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味；
麻辣魔芋的做法步驟22.之後加入一勺量的醬油
讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均勻；
麻辣魔芋的做法步驟33.倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收干湯汁後即可。

Ⅲ 湖南麻辣魔芋乾的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
魔芋
適量
花椒
適量
姜
片
鹽
辣椒油
適量
湖南麻辣魔芋乾的做法
市場上買回的濕魔芋洗干凈後切成細細的手指長大小後放入冰箱冷凍室兩天左右，使魔芋完全凍成冰塊，拿出解凍，等冰水融化後擠干剩餘的水分。鍋中放入油，比平時炒菜的油量要多，魔芋會吸油，再放入干紅辣椒薑片魔芋絲翻炒，等到水分差不多炒干放入適量的鹽炒勻，最後光火出鍋的時候再滴入一些辣椒紅油調味，等放涼後就可以吃了，很有嚼勁……

Ⅳ 超簡單燒凍魔芋的做法步驟圖，怎麼做好吃

凍魔芋的做法
稱出50g魔芋粉和10g鹼粉。
鹼粉用30g熱水化開。
魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。
開大火，一邊煮一邊用長柄勺不停攪動，水開了關小火，繼續攪動15分鍾。魔芋會漸漸糊化，越來越粘稠。這個過程無聊又累手orz
把火關最小。把鹼水分次倒入魔芋中。倒一點後就充分攪動，再倒一點充分攪動，直到鹼水都倒進去，和魔芋均勻充分接觸。這時魔芋看起來應該透明了一些，而且顏色變深。
攪動一兩分鍾後關火，冷卻。
魔芋徹底冷卻後，脫模。這時候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。ps：處理的時候最好帶上一次性手套，因為這時候魔芋的鹼性比較重，傷手
煮開水，將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鍾。
煮過的魔芋已經變硬了，煮出的水應該是黃色的，而且一股鹼味。把魔芋取出來泡在冷水裡面，水裡可以放點白醋。
魔芋豆腐就完成了。切塊切片可以直接做菜了，可炒可燉可做關東煮，比較耐煮，本身沒什麼味道，熱量=0
只有膳食纖維。
凍魔芋的話，把魔芋豆腐用保鮮袋裝起來，放進冰箱冷凍室。
凍上兩三天後把魔芋拿出來，自然解凍，這時候魔芋的狀態有點像凍豆腐。
把凍魔芋切片，把裡面的水擠出來。凍魔芋就做好了。
凍魔芋裡面有很多小孔，非常容易入味，而且非常有嚼頭。煮東西的時候可以丟進去一些。我現在每次煮魔芋，一大半都做成凍魔芋吃掉了。
coopad上有人把凍魔芋用燒肉汁或調味料腌過後替代肉來做偽炸雞塊和偽牛排。還有的人用料理機打碎後，加在肉餡里來用。還可以放進咖喱或者直接炒。

Ⅳ 推薦幾個用魔芋凍的做法吧

魔芋木瓜羹：

原料：魔芋粉，青木瓜

1。將木瓜200g切成小丁
2。將魔芋粉50g加冷水攪拌備用
3。把3公斤的水燒開然後加入木瓜丁煮開後改用小火稍微燉爛
4。加入魔芋汁，小火攪拌10分鍾。此時即成為羹
5。如果吃不完，放入冰箱保鮮。冷凍後想吃的時候拿出來加入一勺蜂蜜，口感超好！：）推薦大家早上或晚上吃。
備註：如果買不到青木瓜的jm's，可用10g木瓜粉代替，但是口感可就沒這么好了哦。作為早餐吃可加入一個雞蛋，蜂蜜。
魔芋粉熱量幾乎為0，每100g木瓜熱量為27。也就是說這個可以食用三次的魔芋木瓜羹熱量僅為54卡。作為早餐加入雞蛋一個80卡，蜂蜜一湯勺60卡，也才150卡（絕對飽飽的哦）。木瓜豐胸減肥，雞蛋補充蛋白質，蜂蜜養顏的，呵呵~``還可以解決便密的困擾哦！

魔芋面條：

原料：魔芋粉，麵粉
1。按麵粉重量0.2％比例的魔芋精粉加水糊化
2。加入麵粉中揉成面坯
3。用常規加工掛面的方法製作（jm's可以去拉麵館偷師，hoho…）
4。把2公斤水燒開，然後把面放下去燙一下（大約1~2分鍾）
5。把面置入冷水中一分鍾，（用廣東話說就是，過冷河）。此時即成為魔芋面條。吃不完的，放入冰箱保鮮。
6。把湯煮沸，依照個人口味加入佐料（我喜歡加西紅柿或者青菜），然後加入魔芋面條，再煮到水起泡就可以吃啦。推薦大家中午吃。
備註：魔芋熱量為0，麵粉換句話說就是澱粉，每100g含350卡。來自澱粉的熱量比肉類的熱量更不容易轉化為脂肪。一頓美味飽午餐下來也就350卡。但是jm's千萬別加雞蛋，蛋白質碰上澱粉可就不是開玩笑的了哦！
添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。

原料：
西芹1根，魔芋、素魷魚（豆製品）各300克，青椒、紅椒各1個，五花肉片300克，姜2片。

輔料：
a料：醋1/4小匙，水1杯。
b料：鹽2小匙，甜料酒、醬油各1大匙，胡椒粉1/4小匙。
c料：澱粉水1小匙。

做法：
1. 所有材料均洗凈；西芹去老莖、切長段；魔芋、素魷魚放入碗中加a料略泡一下，再撈出，切成長條狀；青椒、紅椒去子，切成小長條。

2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香薑片，放入五花肉片炒至七分熟，加入所有材料及b料拌炒均勻，再加入c料勾芡即可。

tips：
西芹具有活膚又提神的功效，加上魔芋及青椒、紅椒等優質食物，除了可改善身體倦怠的情況及延緩皮膚老化，防癌效果更是一級棒！

特色：
翠玉魔芋能幫助腸胃蠕動，加上魔芋的吸水力強，食用後會產生飽食感，因此常作減肥食品。

魔芋雞翅的做法：

原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。
調料：（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水澱粉少許。

做法：
1、雞翅洗凈，拭乾，拌入調味料（1）腌20分鍾；
2、魔芋先切片，然後在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結；
3、胡蘿卜去皮後煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色後撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，並加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時，淋入少許水澱粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。

魔芋豆腐的家庭做法：

原料： 魔芋粉，澱粉，鹼
1。魔芋粉100克，澱粉50克調勻後加冷水250毫升備用
2。然後將5公斤水燒開
3。倒入備魔芋澱粉混合汁，邊倒邊攪，倒完後再攪拌10--20分鍾
4。另取鹼25克溶入250毫升水中慢慢注入鍋內注完再攪10分鍾然後用微火煮沸1小時。此時即成為魔芋豆腐
5。最後再將其倒入冷水中煮沸10分鍾即可食用
6。如果吃不完用冷水泡住，放住冰箱保鮮
7。可以煮豆腐湯，也可以弄涼拌豆腐，也可以加西紅柿燜……總之你愛怎麼吃就怎麼吃啦。推薦大家中午或晚上吃。
備註：魔芋膠熱量幾乎為0，澱粉每100克熱量為340，鹼熱量0（現在市場里出現很多鹼性減肥品，鹼也有一定的減肥作用哦）。也就是說這將近10斤的豆腐只有170卡的熱量。想想，10斤豆腐你可以吃多少回了。如果是魔芋膠的話，那得放200g，因為魔芋膠膨脹力沒有粉的大。但據說有的粉提煉不幹凈的話魔芋毒性還是存在的，所以我一直用膠.

Ⅵ 凍魔芋怎麼做

1、稱出50g魔芋粉和10g鹼粉。

2、鹼粉用30g熱水化開。

3、魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。

4、開大火，一邊煮一邊用長柄勺不停攪動，水開了關小火，繼續攪動15分鍾。魔芋會漸漸糊化，越來越粘稠。

5、把火關最小。把鹼水分次倒入魔芋中。倒一點後就充分攪動，再倒一點充分攪動，直到鹼水都倒進去，和魔芋均勻充分接觸。這時魔芋看起來應該透明了一些，而且顏色變深。

6、攪動一兩分鍾後關火，冷卻。

7、魔芋徹底冷卻後，脫模。這時候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。

8、煮開水，將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鍾。

9、煮過的魔芋已經變硬了，煮出的水應該是黃色的，而且一股鹼味。把魔芋取出來泡在冷水裡面，水裡可以放點白醋。

10、魔芋豆腐就完成了。切塊切片可以直接做菜了，可炒可燉可做關東煮，比較耐煮，本身沒什麼味道，只有膳食纖維。

11、凍魔芋的話，把魔芋豆腐用保鮮袋裝起來，放進冰箱冷凍室。

12、凍上兩三天後把魔芋拿出來，自然解凍，這時候魔芋的狀態有點像凍豆腐。

13、把凍魔芋切片，把裡面的水擠出來。凍魔芋就做好了。

Ⅶ 魔芋粉怎麼吃

魔芋粉幾種比較簡單的吃法。
方法一：魔芋凍凍
做法：
1。
首先在鍋子里放入一小碗冷水，拿小量勺放兩勺魔芋粉進去，小火燒的同時，要不斷的攪拌，盡量不要有結塊，水燒開就可以了。
2。倒入碗中冷卻，冷卻後就是很Q的凍凍，一次可以多做點，因為每次吃可以從碗中舀一點。
方法二：甜心魔芋粥，讓你在瘦身的同時甜蜜蜜
做法：
首先當然是要准備粥嘍，用10克的魔芋粉調好倒入粥里，合著粥一起吃，如果准備的是甜粥或是水果粥，那這早餐真是美味極嘍~~！
如果不太喜歡吃粥，可以加入奶粉一起調，奶粉會比純牛奶甜。
魔芋是一種低熱量的食物，對減肥很有效果的，因為它的吸水性很強，到胃裡可以膨脹好幾十倍。讓人們產生飽腹感。但是注意的是，想減肥的必須在早上空腹喝啊。加入自己喜歡的東東.
方法三：蜂蜜魔芋粥
做法：
蜂蜜和魔芋粉一起煮。
先把魔芋粉放入水中，開始煮，記得火不要大，
慢慢加水，一直攪拌，快好的時候加點點蜂蜜。當然，你也可以多一些。
然後起鍋，放在碗里。想吃的時候就吃吧，至少味道沒有那麼大了。
另外，如果你想味道更好些，還可以加點酸奶。一定要固體的那種喔。
方法四：自製魔芋咖啡
把魔芋粉和咖啡先放入杯中，用少量冷開水先沖開，然後再用溫水沖調，因為用太熱的水沖的話會結成好大的塊狀，而且熱的時候不好一口氣喝掉的，只能等冷一些，但是等它涼一些的時間裡面，這個魔芋粉會迅速的結塊的，所以還是用溫水，沒有等它結塊之前喝下去，這樣一天都不是很餓的。
方法五：自製魔芋果奶
（1）先取空杯子一個，放入冷開水（冷牛奶，冷果汁，其中的一種）。注意「碳酸性飲料不能使用」如（可樂，雪碧等）。水的比例是杯子容量的五分之四左右，注意：（杯子高度11CM，直徑7厘米的玻璃杯）水的比例按杯子的體積來調。
（2）水倒入杯中之後，取出魔芋粉，把魔芋粉「慢慢」的撒在水的表面的同時，拿一根筷子，快速的進行攪拌。要順時針攪拌，不可順逆來回攪拌！！！粉的比例是2克左右
（3）攪拌的時間約是2分鍾左右，攪拌完成後，見透明糊狀後，停止攪拌。
（4）攪拌完成後，停止1分鍾，讓其充分膨脹後，就可以慢慢享用了。
還有下面一些食用方法：
1。可在餐前喝湯，在湯中放魔芋粉和蔬菜。
2。可與營養粉（奶粉，芝麻糊，玉米粉，蕎麥粉。。。。。。）混合加水調喝。
3。加工食品食用（魔芋食品現已被聯合國食品衛生組織認定為「寶貴的天然保健食品"）。
魔芋粉的食用方法基本上就這些了。

Ⅷ 凍魔芋怎麼做好吃

麻辣魔芋

小貼士

這道菜屬於麻辣菜系。不喜歡吃辣的請繞道。要是有點泡椒味道更好了。

魔芋是一種薯類，屬於天南星科，多年生草本，球莖圓形、暗紅褐色，原產於中國和越南，中國西南及長江中游各地均栽培，塊莖含有豐富的膳食纖維，其膠質可用於製造果醬。魔芋粉每100g當中含有水分12g、膳食纖維的含量高達74g，其中以可溶性膳食纖維為主，主要是葡甘聚糖，可以提取魔芋多糖，魔芋在現在的食品工藝中主要用於減肥食品。

Ⅸ 乾的魔芋怎麼做呀

你說的是雪魔芋，又叫凍魔芋，做法很多，推薦一個：
【原料】 雞翅500克。 水發魔芋15克。豬油50克、料酒15克、雞湯500克、醬油10克、鹽2克、姜、蔥各15克、豆粉10克。味精0.5克、胡椒粉1克

【製法】 雞翅去尖，一斷為二，洗凈，出水，蔥挽結，姜拍破。雪魔芋切成長約5厘米、寬約3厘米的條塊。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約180℃），下雞翅、料酒、姜、蔥炒出香味，再加雞湯、醬油、鹽燒沸，去盡浮沫，用小火慢燒至雞翅將熟時，加雪魔芋繼續燒至雞翅離骨時，揀去姜、蔥，勾芡放味精。胡椒粉和勻起鍋即成。

【特點】 雞翅軟糯細嫩，魔芋柔軟汁濃。