食用菌病毒脫毒方法的比較

1. 萬一吃了毒蘑菇如何自救

萬一吃了毒蘑菇如何自救？

發現毒蕈中毒後，首先應採取自救，既往身體健康的成年人可在食後4h內進行催吐。

患者應盡快到正規醫院救治，就診時最好攜帶剩餘蕈樣品，以備進一步明確診斷、指導救治。

清除未吸收的毒物以防止毒素進一步吸收

1、催吐：神志清楚且能夠合作的患者，飲溫水300～500 mL，然後用手指或壓舌板或筷子刺激咽後壁或舌根誘發嘔吐;可反復進行，直至胃內容物完全嘔出為止。

2、洗胃：選用較粗大的胃管，頭部塗石蠟油潤滑；由口腔向下插進50 cm 左右，吸出100～200 mL胃液以證實胃管確在胃內，並可作毒物分析;如果不能確定插管在胃內，可向胃內注入適當空氣，同時在胃區聽到「咕嚕」聲，即證實胃管在胃內;洗胃時患者取左側卧位，頭低腳高並轉向一側，以免洗胃液誤入氣管內。

3、選用清水或0.5％活性炭混懸液洗胃，每次注入200～250 mL，每次灌液後盡量使其排出；反復灌洗，直至回收液澄清為止。洗胃液至少2～5 L；拔管時，要先將胃管尾部夾注，以免在拔除胃管過程中管內液體反流進入氣管，導致吸入性肺炎。

4、導瀉：硫酸鈉或硫酸鎂15 g溶於水內，口服或胃管注入。

5、灌腸：24h後來診者，應予高位灌腸。可使用1％溫肥皂水，連續多次灌腸。

6、重症患者可轉到有條件的醫院進行血液灌流等凈化療法祛除毒蕈的毒素。

應用毒蕈解毒葯物以對抗毒素

毒蕈中毒一般無特異性解毒葯物。

抗膽鹼葯物：對抗毒蕈鹼樣作用，選用阿托品為主。劑量0.5～1 mg 皮下注射，每2～6 h注射1次，必要時加大劑量或改用靜脈注射，但需警惕阿托品中毒。阿托品尚可用於緩解腹痛、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。對於中毒性心肌炎而致房室傳導阻滯者亦有作用。

巰基類絡合劑：毒傘、白毒傘等毒蕈中毒用阿托品治療無效，可選用二巰丁二鈉0.5～1 g 稀釋後靜脈注射，每6 h注射1 次，首劑加倍，症狀緩解後改為注射2 次/d，5～7 d為1 個療程。或二巰丙磺鈉，5％溶液5 mL 肌內注射或加入葡萄糖溶液20 mL 中靜脈注射，1～2 次/d，療程5～7 d。

應用抗膽鹼葯物時，應注意葯物劑量，防止葯物過量中毒。應用巰基類絡合劑時，應注意療程，不可輕易縮短治療時間。阿托品對於含毒蕈鹼的神經精神型毒蕈中毒效果甚佳;毒傘、白毒傘等毒蕈中毒用阿托品治療無效。

2. 平菇母種配方

平菇母種繁殖技術一、

平菇組織分離技術 組織分離是采菇體的部分組織進行繁殖母種的方法。盡管平菇的任何部分都能分離培養出母種，但是多年的實踐經驗表明，選用菌柄和菌褶交接處的菌肉最好。平菇組織分離的方法和步驟如下：
1、種菇選擇：一般選擇在適宜出菇期出菇早、出菇整齊、特徵典型、無病蟲害、產量高的栽培袋，從中選擇菌肉肥厚、大小適中、顏色正常、尚未散孢、長至七八分成熟的優質菇作種菇。
2、種菇消毒：用0.1%升汞溶液或75%酒精浸泡或擦拭，無菌水沖洗，吸干表面的水分。
3、切塊接種：將分離種菇沿菌柄中心縱向掰成兩半，用解剖刀在菌蓋和菌柄交界處劃成田字形，取黃豆粒大一小塊菌肉組織，接在PDA培養基上。
4、培養純化：溫度控制在22℃~25℃之間，培養1~2天，長出白色絨毛狀菌絲體，4~5天通過篩選，挑出菌絲潔白、清晰、生長整齊、健壯的試管母種繼續培養，將有雜菌、長勢纖弱的淘汰。7~10天菌絲長滿斜面。
二、平菇孢子簡易分離法筆者將多孢子分離與組織分離有機結台，使退化品種的優良特性得以恢復。現簡升如下，以供同行參考。
1 制備培養基馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g，VB1微量，瓊脂18g，水1000mL，pH值自然。按常規方法制試管斜面。
2 選擇種菇選取生長健壯，八成熟，無病蟲害的平菇一朵，用鋒利小刀在其上切取菇形美觀的菇肉組織一片待用。
3 收集孢於及培養純化在無菌條件下，撥出斜面試管口的棉塞，用試管口從菇種菌褶處頂穿菇種片，使一小片菇種陷入管口以內，迅速塞好棉塞。於24－26℃條件下恆溫培養6小時後取出。在酒精燈火焰附近去掉棉塞，用消毒小鉤鉤出管內的小片菇種，將棉塞連同試管口在火焰上灼燒後，迅速塞上棉塞，於24～26℃恆溫培養1周，待孢子萌發，井長成成片菌絲後，切取生長迅速、無雜菌污染的菌絲團轉管。待菌絲長滿管後備用。
4 組織分離將孢子分離所得試管菌種，按常規方法接入棉子殼培養基的原種瓶中(750mL)，待菌絲長滿瓶後自然出菇。選取菇體健壯、菇形正常，無病蟲害的菇體組織分離後得純菌種，經栽培出菇試驗後便可用於生產。
三、平菇菌種的復壯－組織分離使用組織分離復壯平菇菌種，簡便易行、效果明顯，很適宜一般種植戶。
其操作技術要點是：
1. 在菇床、菌牆或菌袋中選擇出菇早、無雜菌病毒侵染、株型緊湊、圓整肉厚、色澤美觀、七八成熟的第一潮菇的肥壯菇體作種菇；
2.在種菇中部取最大的3-4張菇片，用70%的酒精輕擦表面後置於接種箱內消毒；
3.將菇片縱向撕開，在菇蓋與菇柄交界處取一米粒大小的菇肉組織接於PDA培養基上。每隻菇片可接數支試管，每次應多分離幾支試管，方便選優；
4.將試管置於適溫下培養；
5.培養期間每天都要檢查發菌情況，從中選擇菌絲濃白粗壯、邊緣整齊、長速正常、無綠、黃及漿糊狀等雜菌斑點的，表現最好的分離種轉接於木屑麩皮培養基上，於適溫下培養；6.菌絲發滿後，在接種箱內去掉棉塞，用蠟封口，用黑膜包裹後於4-9℃的冰箱內保藏；7.在下一個生產季節與原始保藏種作對比試驗，擇優作為生產用種。每季都如此復壯，能逐步提高菌種各方面的性狀，使發菌加快，抗逆抗雜性增強，質量明顯提高。
8.有條件的可以先採用孢子分離法進行分離培養，並栽培出菇，然後從中選擇較好的菇體（種菇選擇標准同上），再採用上述方法進行組織分離，其復壯效果更好。
注意：孢子分離的母種不能直接應用到生產中。
四、平菇菌種提純復壯好方法任何一個好的平菇品種，如果連續栽培，也會出現退化、變異現象。山東省壽光市田柳鎮閆家村菇農李法升依據馬鈴薯脫毒種連年種植不退化、變異的原理，琢磨出了對平菇菌種進行脫毒提純復壯的好方法，有效防止了品種的退化和變異。
他的辦法是用常規法制備PDA培養基，在培養基凝固後，在無菌條件下，用接種耙把培養基斜面最前端較薄的培養基斷開約1厘米，把待接母種接在試管中間培養基上，當菌絲長到斷開處時，則會繼續伸長，穿越斷開處，伸入前端的小塊培養基上，經過斷裂又伸長，菌絲顯得格外粗壯、有力。轉接時，挑取小塊培養基最前端的一塊組織，按常規接種，這樣經過四次尖端挑取培養，便可甩掉病毒。李法升給這種簡單的脫毒方法取了一個名字 「斷橋式脫毒技術」。採用這種辦法培養的平菇菌種發菌快，產量明顯提高。在污染嚴重的年份，能避免因雜菌污染造成減產。他還建議，在使用該方法的同時，也要改良常規PDA培養基的配方作為脫毒的配套措施，只有這樣，才能培養出優質高產的平菇菌種。

3. 毒蘑菇可以脫毒嗎

毒蘑菇又稱毒蕈，是指大型真菌的子實體食用後對人或畜禽產生中毒反應的物種。世界上已知具較明顯毒性的毒蘑菇種類多達400多種，我國約有200多種，廣東則有100多種，含劇毒能對人致死的有10多種，分布廣泛。常見毒性強的有褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘（致命鵝膏）、鱗柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花菌等。[4]
我國每年都有毒蘑菇中毒事件發生，以春夏季最為多見，常致人死亡。2001年9月1日江西永修縣有1 000多人中毒，為新中國成立以來最大的毒蘑菇中毒事件。多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微，但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。一種毒蕈可能含有多種毒素，一種毒素可存在於多種毒蕈中。目前確定毒性較強的蘑菇毒素主要有鵝膏肽類毒素(毒肽、毒傘肽)、鵝膏毒蠅鹼、光蓋傘素、鹿花毒素、奧來毒素。[1]
中文名
毒蘑菇
分辨
菌柄上同時有菌環和菌托
胃腸炎型
最常見的中毒類型
神經精神型
吸毒的致幻作用
溶血型
急性貧血、黃疸、血紅蛋白尿
快速
導航
識別技巧和方法中毒類型分辨識別誤食原因中毒處理常見毒蘑菇塊鱗灰毒鵝膏菌用蒜瓣或銀器能否辨別毒蘑菇
基本信息
民間傳說的分辨部分毒蘑菇的方法如：菌柄上同時有菌環和菌托，菌褶剖面為逆兩側形的蘑菇多數有毒，顏色鮮艷的都是有毒等，這些說法，都是不科學的。
毒蘑菇
識別技巧和方法
由於有些毒菌和食用菌的宏觀特徵沒有明顯區別，且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，因而人們誤食毒蘑菇而引發中毒的事件時有發生。根據傳統的個別簡單、特定經驗和方法來識別不同地方復雜多樣的毒菌和食用菌正是造成誤食毒菌中毒的原因之一。2000年廣州市三起毒蘑菇中毒事件的患者，都有說是在家鄉多次吃過「同樣」的蘑菇而不會中毒。事實上它們並不一樣，因為許多食用菌和毒菌是非常相似的，有時連專家也需要藉助顯微鏡等工具才能准確辨別。
我們應對廣東分布的劇毒種類和經常引起中毒的毒蘑菇要特別提高警惕。因為中毒死亡概率最高的是鵝膏屬的種類，所以必須認識此類蘑菇的主要特點：擔子果傘狀、肉質，菌蓋常被各式菌幕殘余，有菌托（有時菌托不明顯，成為菌柄膨大的基部）、有或沒有菌環，菌褶白色，地生，常與殼斗科的植物共生。環柄菇類的特點是長在有雜草等腐爛有機物的地上，菌褶通常為白色、淺黃色至淡黃綠色，有明顯的菌環，過去都有稱之為環柄菇屬，鉛綠褶菇就屬於這類真菌。

4. 無毒菌種生產技術

上次回答過你了，再復制回來吧。

所謂脫毒和無毒菌種大多數是商家的噱頭。又不是土豆地瓜花卉，食用菌梅毒就不用脫，有毒也脫不了~~~
一般像地瓜土豆類的植物脫毒，是將植物莖尖生長尖端組織進行分離，將分離組織置於特定培養基中進行培養，從而獲得脫離原體病毒病菌的新生種苗。
從我們牡丹江雪梅食用菌研究所看,一般採取下述辦法,方法一，平板培養，當菌絲萌發至最長為 2厘米時，用尖刃接種工具切取菌絲體尖端約1毫米左右，接入新制平板上。此為一次脫毒；一般可連續進行3-4次，理論上講，次數越多，相對脫毒效果也越有保證。
方法二、培養料按照鋸末或棉籽殼80斤麥麩8斤石膏1斤糖1斤菇耳壯0.16斤配料，含水量62%，裝入大口罐頭瓶。裝料至瓶口下1厘米時，從瓶口處鋪上3層紗布，用平口螺絲刀將紗布邊緣插至瓶下，使之緊貼瓶壁。爾後封口滅菌、接種、培養等操作均常規進行即可。菌絲滿瓶後，溫差、濕差、光照刺激，一般約7天即可現出原基。此後按照組織分離的方法，分離純化而成。
雪梅菌種有的品種像菊三和雪梅黑碗就是利用這兩種方法同時實施而選育的，而後進行三年以上田間試驗和對照、鑒定並推廣。處理後耐水耐高溫和抗雜菌方面都有極大提升，這也是他們全國熱銷的原因。

以上說的希望對你有用，也希望同行發消息給我指正交流。

5. 食用菌的分類是什麼

（1）食用意義上的分類
①食用種類 人工栽培的種類多是作為食物直接食用，採集的野生菌也多是如此，這占食用菌的大多數。如人工栽培的香菇、雙孢菇、木耳等；野生的牛肝菌、雞油菌等。
②葯用種類 是指子實體或菌絲體直接或經加工提取後的產品可作為葯用。如靈芝、天麻等子實體均可切片後作為飲片服用；雲芝、茯苓的子實體和菌絲體都可提取加工成中成葯；槐耳、冬蟲夏草和蛹蟲草工業發酵的菌絲體也都可加工成多種葯劑等。
③食葯兼具種類 多數食用菌類均有一定的食療作用。如猴頭對消化系統疾病有很好的療效，密環菌對肝炎有較好的輔助療效，榆耳對痢疾有特效。
（2）營養方式上的分類
①木腐菌 如香菇、滑子菇、木耳等，多以闊葉木本植物的木屑（材）作為栽培基質。野生條件下，常生長於乾枯木上。
②草腐菌 如草菇、姬松茸等，不能利用木質材料，而主要以草本植物特別是禾本科植物的秸稈（如麥秸、稻草、玉米芯等）為主要碳源。在野外常見於腐熟的廄肥和腐爛的草堆中。
③糞生菌 如雙孢菇、大肥菇等，野生條件下，常見於發酵後的牛糞、馬糞的糞堆上；栽培時只可利用草本秸稈，而且需要添加大量的馬糞、牛糞、雞糞、廄肥、化肥等含氮量豐富的原料。
④土生菌 野生條件下，多發生於林地、坡地、水溝旁的地面上。有的其發生處土層下面有其生存的基質（枯枝、腐根等），如雞腿菇、竹蓀等，這類菌較容易人工栽培；而有的則距其生長基質很遠，如羊肚菌，這類菌多數不易人工栽培。
（3）子實體形成和發育所要求的溫度
①高溫菌類 其子實體形成和發育需要較高的溫度（常在25℃以上），菌絲體的生長要求溫度也高於其他菌類。如草菇子實體形成和發育的適溫為30～32℃，其菌絲生長的適溫達32～35℃。
②中溫菌類 其子實體形成和發育的適宜溫度在15～25℃，這類菌的菌絲體生長適溫一般在20～25℃，食用菌中這類溫型比較多，如香菇、銀耳、雞腿菇、猴頭等。
③低溫菌類 其子實體形成和發育需要較低的溫度，一般低於15℃，高於這一溫度則不易形成子實體或不能正常發育。如金針菇和滑菇等。
（4）子實體形態結構上的分類
①傘菌類 顧名思義，傘菌是具有傘狀子實體的那些種類，這些傘狀的子實體明顯分化出菌蓋和菌柄兩大形態結構，且菌蓋的下方生有刀片狀的菌褶，菌褶的兩側生有它們的「種子」——擔孢子。大多數常見的食用菌為傘菌類，如雙孢菇、香菇、金針菇、滑菇等，傘菌多為肉質。
②多孔菌類 多孔菌類的子實體形態多樣，有傘狀、扇形、塊狀等多種形狀，質地有肉質、半纖維質和木柱質等，但是，它們形態學上的共同特點是：在菌蓋下方都有管孔狀的繁殖結構。如肉質傘狀的牛肝菌、雞油菌，木柱質扇形的靈芝，肉質塊狀的猴頭和齒菌。
③膠質菌類 膠質菌類的子實體多耳狀或葉狀，有的呈腦狀，質地上多為膠質，如木耳、毛木耳、銀耳、金耳、榆耳、血耳等。它們的繁殖體——擔孢子，都著生於子實體的表層內，有的生於耳片的一側，有的則生於兩側。
④子囊菌類 除上述形態學上的幾大類群外，尚有一些種類，很難劃分形態類群，這些多是人工尚未栽培的種類，如鍾形菌蓋表面凹凸不平的酷似羊肚的羊肚菌，菌蓋酷似馬鞍形的馬鞍菌，還有不規則塊狀的塊菌。這些菌從分類地位上都距上述三大類群較遠，屬於子囊菌亞門。
（5）原基形成和發育對光的需求
①喜光型 在散射光的刺激下，促進子實體分化、發育，如香菇、草菇、滑菇、猴頭菌、側耳類、木耳類。
②中間型 對光線反應不敏感，有無散射光均可發育，如雙孢菇、大肥菇。
③厭光型 無需散射光刺激均可形成子實體，如茯苓、塊菌等地下生的菌類。
食用菌從不同角度進行分類的方法還有很多種，在此不一一而舉。

6. 植物脫毒的方法主要有什麼

組織培養技術在植物病理和植物檢疫工作中的應用，主要是通過組織培養技術對有價值的植物繁殖材料進行脫毒（脫除病毒等），並大量繁殖無菌苗。當前，植物脫毒的方法主要有：熱治療脫毒、莖尖培養脫毒、熱治療和莖尖培養相結合脫毒、利用抗病毒葯劑與莖尖培養相結合脫毒等。①熱治療脫毒。其原理是利用高溫可抑制病毒的增殖、減緩病毒在植株體內擴散的速度；而高溫對許多植物卻有加速其生長作用。針對不同的植物、不同品種和不同的植物病毒對溫度的敏感程度上的差異，對需要脫毒處理的植株進行一定溫度和時間范圍內的熱力處理具優良種性的植株。②莖尖組織培養脫毒。其原理是利用有些病毒在植株的生長點附近的莖尖、根尖等分生組織不含有病毒的特點，切取生長點附近的0.2～0.5毫米小組織放到專用於組織培養的培養基中，在適當的溫度和光照條件下進行培養，使最終長出無病毒的植株。這項技術在國外早已廣泛應用，我國也在柑橘、葡萄、花卉等植物上應用，並取得了顯著的成效。③熱治療和莖尖組織培養技術相結合脫毒法。對於單用莖尖或熱治療難以脫除的病毒，可以先進行熱力處理，先使植株莖尖組織無毒化，再採用莖尖組織培養法，可以有較多獲得成功的機會。④利用抗病毒葯劑和莖尖培養相結合脫毒。三氮唑核苷對多種植物病毒的增殖有抑製作用。用添加三氮唑核苷等的培養基培養蘋果幼苗莖尖，可以脫去蘋果上的褪綠葉斑病毒和凹莖病毒。

7. 如何使食用菌「爆發出菇」呢

1、對菌種進行脫毒處理或引進脫毒菌種

眾所周知，科學方法進行脫毒處理的菌種，其自身不會攜帶任何病毒病菌。並且，在脫毒操作過程中，經過連續不斷的高溫或者低溫鍛煉後，結合培養基質的不斷變換，使得菌種的抗性得到大幅度提高，不會存在種性退化等問題，而且一般增產效果在10%左右。因此，大多生產戶都理智的選擇脫毒菌種。菌種的脫毒處理，實際上代表了菌種的一個發展方向。

5、出菇階段配合「葉面施肥」，加強「爆發出菇」的效果

以平菇為例，一般當菌蓋直徑達到2厘米左右時，即可噴施食用菌三維營養精素(噴施型)，方法是將三維營養精素對入25~32℃溫水中，對子實體直接噴灑，每潮菇噴3遍即可達到最佳增產效果，並同時有提高菇品品質、提高抗性、增加營養和口感等優勢，近年來受到廣大菇農朋友的歡迎。

「爆發出菇」的生產效果是已經確定了的，但應和幾項措施配合進行,方能顯示出該技術的優勢,建議今年作為重點技術進行推廣應用，以使廣大菇農朋友盡快地提高生產效益，同時盡快發展我們的食用菌產業。

8. 比較熱處理脫毒及莖尖培養脫毒 兩種方法如何選擇

熱處理脫毒主要是利用病毒受熱的不穩定性而失去其活性達到脫病毒目的。一般採用35—55℃的熱水或高溫蒸汽、高溫空氣處理，溫度越高處理的時間越短。通常是將熱處理中伸長生長出的新梢頂端部分嫩枝嫁接到無病毒砧木上，或進行進一步的莖尖培養，或莖尖微芽嫁接以增大脫去病毒的機率。 莖尖脫毒是利用植物莖尖組織培養，結合血清病毒檢測技術，在防蚜傳毒條件下，將影響植物正常生長的植物病毒脫除的高新農業生物技術。 幾種方法的配合使用是提高植物脫毒效果的關鍵： 1、高溫熱處理與微莖尖脫毒培養技術。 2、高溫熱處理與微（體）莖尖嫁接培養技術。 3、化學處理與莖尖脫毒培養技術。 4、愈傷組織熱處理與化學處理配合。

9. 菌種的退化表現在哪些方面如何延緩退化

食用菌的遺傳穩定性是相對的，其變異性是絕對的，尤其退化性變異的大量存在，往往使一個優良的菌種，衰退轉化成為劣質的菌種，這是菌株的遺傳物質發生了可遺傳變化的結果。雖然食用菌菌種在適宜的環境條件下可以貯藏較長時間，但是，許多常規的保存方法可能會引起菌株衰退，不當的非專業性的設施、設備和技術操作也常引起菌種的退化和老化。在生產中表現為：

（1）長速減慢

培養期間長速緩慢，特別是在PDA培養基上更加明顯。

（2）長速不一

繼代培養時，個體間長速差異明顯，不能同時完成培養。

（3）長相不一

其繼代培養物長相不完全相同，有的菌絲不舒展、有的菌絲邊緣不整齊、有的菌絲干癟、有的菌絲稀疏、有的氣生菌絲變少或變多、有的在氣生菌絲的頂端出現黃色色素，有的色素分泌到培養基中等。

（4）似非拮抗現象的出現

當在PDA培養基上培養時，出現星星點點的小菌落，這些小菌落不能隨菌落的擴展而融為一體，而是兩者邊緣之間總有都不能逾越的「三八線」，但又不呈現典型的拮抗現象。

（5）其他不良表現

長勢弱、成活率和產量降低、菇形變小、畸形、商品性降低、抗逆性和抗雜性下降等。

菌種的退化，是在傳種繼代過程中，從量變到質變的漸變結果，也是一種病態和衰老的綜合表現。對於食用菌的同一個種，或者同一個斜面上的菌絲體來說，經移接培養後形成的菌株，在遺傳物質上存在著差異，這種差異會因環境與培養條件的不同出現表型上的變化，加之菌絲個體小，生長快，易受理化及生物因素作用的影響，所以容易引起衰退，這種衰退最初是在群體中個體上發生，如不及時發現，採取有效措施，仍繼續移接傳代，則衰退的個體在群體中的比例會不斷增加，從而使整個群體表現出嚴重的衰退。所以，我們應該一方面用妥善的保藏方法去延緩或遏制菌種迅速老化和變異；另一方面是給予適宜的環境條件，恢復原來的生活力和優良種性，達到復壯目的。採取下列措施，有助於延緩菌種的退化。

①要防止菌種混雜 在選留種菇，進行出菇試驗等工作中，均應加強品種隔離，減少品種間的天然雜交，以保證優良品種的遺傳組成在較長時間內能保持穩定。

②加強菌種保藏工作，並適當控制傳代次數 傳代是一個微生物技術術語，把培養物接種到新的培養基上，以保持該微生物原有性狀和旺盛活性的操作叫傳代。傳代次數是否引起食用菌退化是一個復雜的問題，在微生物工業中，一些優質菌菌種在三代以後的孢子即表現出明顯退化；而食用菌的情況不完全相同，次生菌絲從斜面到斜面是傳代，屬於無性繁殖，穩定性強，由於操作和外界條件的影響，有時產生變異，傳代次數多，引起基因突變和發生衰退的幾率就越高。所以在生產中，引進或分離純化得到一個優良品種後，不要立即將該原始種全部用完，而應將其妥善保藏。菌種的傳代次數一般不要超過6代。

③警惕菌種可能遭受病毒的感染 確證已感染病毒的，尤其是病毒粒子含量大，菌絲體及子實體性狀已受到嚴重影響的菌種，應及時淘汰。病毒感染程度輕的，可以進行脫毒。據許襄中（1994）初步研究，採用挑取尖端菌絲（取染毒菌落尖端3～4毫米幼嫩菌絲）及高溫培養（32～34℃）相結合的方法，有一定脫毒效果。關於人工脫毒技術的開發及效果評價，值得進一步研究。

④創造菌種生長的良好營養條件和生活環境 適宜的菌種培養基，能使菌種生長健壯，減少衰退，營養不足和過於豐富都會加快菌種衰退速度。

⑤經常改變培養基的配方成分 在菌種傳代保藏過程中，切忌連續使用某一培養基固定配方，這也是防止菌種衰退的一項重要措施。

以上措施無疑都有助於延緩菌種退化的步伐。但是，由於造成退化的因素具有相當程度的普遍性和隨機性，因此，任何一個優良菌種都不可能一勞永逸地永遠保持優良性狀。適時對菌種進行更新換代始終是實現高產穩產的一項根本措施。總的看來，我國常見栽培食用菌菌種的更新換代工作還趕不上生產迅速發展的需要，今後應進一步加強這項工作。

10. 植物脫毒的主要方法有哪些各有何特點應如何選擇應用

植物脫毒是利用高溫處理，莖尖組織培養等方法脫除植物所感染的病毒，在超凈無菌的條件下培養不帶病毒的動植物株，進行營養繁殖，快速繁育和生產出無病毒的種苗，提高品質與產量，復壯種苗縮短繁種周期，節省種子費用及不受季節限制和生產脫毒苗等優點。
有三種方法：熱處理法，組織培養法，微體嫁接法。
這三個中我學過的是組培法，組織培養脫毒法還可依據所選材料不同分為：微莖尖培養，愈傷組織培養，珠心組織培養脫毒。熱處理一般不單獨使用，而常和其他兩種結合。
1、熱處理脫毒
熱處理之所以能夠去除病毒，主要是利用植物體內某些病毒顆粒受熱以後的不穩定性，使病毒失去活性，導致病毒含量不斷降低，這樣持續一段時間，病毒自行消失而達到脫毒的目的。常用的方法有：
1）熱風處理法：將植物種植在花盆中，放在35～40℃的溫度下2～8周後，切取植物莖尖作接穗進行檢測達到脫毒目的。熱處理大多採用這種方法。如桃黃萎病的植株，在34～36℃ 的溫度下處理兩周，可使病毒失去活性；葡萄蔓放在人工氣候箱內30分種可以除去扇葉病毒。
2）溫湯浸漬法：將植物材料放在50℃左右的溫湯中浸漬數分種至數小時，使病毒失去活性。方法簡便易行,但易導致材料受傷。
熱處理方法主要缺陷是並非能脫除所有病毒（例：如在馬鈴薯中，應用這項技術只能消除卷葉病毒。一般來說，對於球狀病毒和類似紋狀的病毒以及類菌質體所導致的病害才有效，對桿狀和線狀病毒的作用不大。而且對寄主植物作較長時間的高溫處理有鈍化植物組織中的阻抗因子，致使寄主植物抗病毒因子不活化，從而增加無效植株的發生率）。因此熱處理需與其他方法，主要是莖尖培養方法配合應用，才可獲得良好的效果。
2、莖尖培養脫毒
病毒在植物體內的分布是不均勻的，病毒的數量隨植株部位及年齡而異，越靠近莖頂端區域的病毒的感染深度越低，生長點（約0.1-1.0mm區域）則幾乎不含或含病毒很少。這是因為分生區域內無維管束，病毒只能通過胞間連絲傳遞，趕不上細胞不斷分裂和活躍的生長速度。切取莖尖培養脫毒，因為脫毒效果好，後代遺傳性穩定，所以是目前生產無病毒苗最安全、最有效、最重要的一條途徑。
3、其他脫毒方法
1）愈傷組織培養脫毒：通過植物器官和組織的培養，分化誘導產生愈傷組織，愈傷組織再分化產生芽，長成小植株，可以得到無病毒苗。原因是受感染植株的組織脫分化形成愈傷組織中，細胞不攜帶病毒或細胞不含病毒。其原因是：病毒的復制速度比細胞的增殖速度慢；有些細胞通過突變體獲得了抗病毒的特性，抗病毒侵染的細胞甚至可能與敏感型細胞一起存在於母體組織中。
試驗表明，愈傷組織培養脫除病毒的效果比莖尖培養成功率高，但愈傷組織培養所產生的植株遺傳性狀不穩定，在生產中要注意這個問題。
2）珠心胚培養脫毒：柑橘類多胚品種中除一個受精胚以外，尚有多個由珠心細胞形成的無性胚，稱為珠心胚。珠心胚與維管束系統無聯系，因此由珠心胚產生的植株全部均無病毒。但珠心大多是不育的，必須分離培養才能發育成正常的幼苗。珠心胚培養技術對除去柑橘主要病毒都十分有效。
3）莖尖微體嫁接脫毒：木本植物莖尖培養難以生根形成植株。為了克服這個困難，可將實生苗砧木培育在培養基上，再從成年無病毒樹枝上切取莖尖，在砧木切斷面上進行試管微體嫁接，就可獲得無病毒的幼苗。利用這個方法，柑橘類嫁接成活率為30-50%，移載成活率約95%，嫁接兩年後即可結實。應用這個技術，可獲得柑橘類的無病毒苗。
4）培育抗病毒栽培種：上述各法可以脫毒，但最有效的方法還是培育抗病毒的栽培種，可以一勞永逸。可採用導入抗病毒的原生質體融合技術，得到抗病毒雜交種。例如煙草和黃花煙草原生質體融合，得到的細胞雜交種，對TMV的抗性；馬鈴薯栽培種與野生種有性雜交產生的後代，可抗PVY的作用。

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