泡鴨爪的正確方法圖片

A. 酸鴨爪製作方法

電壓力鍋版鴨掌酸辣味

B. 泡鴨爪的製作方法和配料

泡鴨爪好吃之處就是醬汁，這個配方做出來的泡鴨爪香辣開胃又有嚼勁，啃得停不下來，每次做上一鍋，一兩天就吃光光了，最主要的還是不太咸又接觸 ，而且做法又簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。那麼下面就為大家介紹這道泡鴨爪的好吃做法。

【酸辣泡鴨爪】

食材：鴨爪2斤，蒜頭一顆，小米辣10個，生抽一瓶，米醋一瓶，冰糖100克，泡椒適量，生薑一塊，蔥兩棵，料酒一大勺。

烹飪方法：

步驟一：首先把鴨爪清洗干凈，再用剪刀把指甲剪去。

步驟二：生薑去皮洗凈切成薄片，小米辣去蒂洗凈，蔥擇洗干凈，蒜頭稍微拍一下去皮備用。

步驟三：鴨爪冷水下鍋，放入薑片、蔥段、料酒去腥，加蓋大火煮15分鍾。

步驟四：煮好的鴨爪撈起來過一下冷水洗凈。

步驟五：放入冰塊或冰水浸泡15分鍾，這樣使鴨爪更加有嚼勁。

步驟六：浸泡好倒去冰水，加入白糖，小米辣，蒜頭，泡椒。

步驟七：倒入一瓶米醋，一瓶生抽沒過鴨爪。

步驟八：放入一勺芝麻油，攪拌均勻。

步驟九：倒入保鮮盒放入冰箱冷藏一個晚上，這樣才夠入味。

步驟十：浸泡好的鴨爪就可以開吃啦！酸辣開胃，好吃到停不下來，比買的好吃衛生又實惠，喜歡都 ，一定要試試呀。

C. 製作泡椒鴨爪這道菜時，鴨爪是需要事先進行腌制的嗎

泡雞爪用的是白醋，或者米醋都可以看個人口味，如果想吃稍微酸點的就選白醋，有人泡雞爪還放檸檬呢。然後切一個檸檬切片，檸檬是用來去腥味的，切好大量的蒜頭，喜歡辣的切多一點紅色小米椒，然後把醋和水按一比一的比例混合一起，再放入半瓶醬油。泡鴨爪一般都是用食用陳醋和白醋一起合用效果更加好，即保持了鴨爪的原汁原味，也可以去除了鴨爪的腥味，製作方法也簡單將鴨爪煮熟過涼後加入小茴香、草果、肉寇、八角、花椒、蔥、生薑、香葉、桂皮

在鍋內加水，倒入事先准備好的鴨爪，再加入花椒粒，老抽少許，生抽少許，再加點鹽少許，干辣椒少許（不吃辣的可以不加），白糖少許，再加入雞精調味，再加入一包鹵料，大火煮開後開中火煮一個半小時。少許醬油，香醋 ，番茄醬，甜辣醬，雞粉，鹽。辣椒油

D. 泡鴨爪的做法泡鴨爪怎樣做

步驟6

密封盒蓋好放冰箱冷藏，至少泡一夜八個小時，就可以吃了，非常鮮辣好吃，而且熱量不高，做的勁道，一個能啃半天。

E. 泡鴨腳是怎麼做

泡椒鴨掌做法一，

材料
鴨掌400克野山椒適量泡椒適量大蔥1根生薑4片大蒜3瓣大料適量食用油30克高湯2小匙料酒大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精1小匙
做法
1.泡椒切段；把鴨掌煮熟備用；蔥、姜洗凈切末；蒜洗凈切片；
2.鍋中下油，燒熱，加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯，用小火慢煨，待汁濃後起鍋裝盤即可。
注意
酸辣味濃，鮮美可口。最好買已經去掉骨頭的鴨掌。

做法二，香脆泡鴨掌

材料
鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，鹵料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽
做法
1.鴨掌洗凈去指甲，鍋內燒開熱水加入薑片和少許辣椒然後倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮太久）撈出沖洗一下。
2.准備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時（這樣做是為了使皮更脆更勁道）。
3.准備一個容器，將准備好的調料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水攪拌均勻。
4.把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用（為了更入味可以多浸泡幾天在吃，因為有加醋所以多放幾天也不會變質）。

做法三，陳醋泡椒雞腳鴨掌

材料
雞腳，鴨掌，姜，蔥，泡椒，泡椒水，陳醋，生抽，老抽，鹽，糖，干貝素
做法
1.雞腳和鴨掌洗凈，剁去指甲
2.鍋里加清水，放姜蔥煮開
3.倒入所有雞腳和鴨掌
4.煮至雞腳和鴨掌熟透的狀態.用筷子試一下哈
5.快速過2次冰水，洗去油脂
6.裝在保鮮盒中
7.倒入所有調料
8.冷藏1天一夜入味

做法四，

材料
主料：鴨爪
調料：食用油、八角、黃酒、山奈、桂皮、鹽、香葉、陳皮、生抽、老抽、料酒、干紅椒、蔥姜蒜、花椒
做法
：鍋內投放八角、山奈、桂皮、香葉、陳皮、生抽、老抽、料酒、干紅椒和鹽適量，再加入清水燒開後待用。
1、鴨爪洗凈焯水備用。
2、蔥切段、姜切片備用。
3、鴨爪冷水入鍋，加入少許黃酒、蔥姜蒜片去腥，焯水後撈出待用。
4、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和干紅椒翻炒，再加入蔥段、薑片和蒜瓣炒出香味。
5、待香味和辣味出來後，鍋中加入適量清水燒開後加入鹵水汁，用大火燒開煮10分鍾左右，再放入焯水的鴨爪。
6、煮至收汁的時候不斷地翻動，以防粘鍋。

F. 泡鴨爪（泡鴨掌）的做法步驟圖，怎麼做好吃

泡鴨爪
主料
鴨爪
2斤
醬油
1500ml
糯米醋
200ml
陳醋
120ml
花椒
適量
辣椒干
適量
蒜
250g
步驟
1.配料圖。
2.辣椒干放一小碗水煮開，放涼。
3.大蒜剝開，拍碎。
4.把辣椒水，花椒，大蒜，醬油，陳醋，糯米醋混合一起，做成醬料水。
5.鴨爪洗干凈。
6.鍋里放冷水和鴨爪一起煮十五分鍾，期間要把煮出來的油不停的倒掉。
7.馬上把煮好的鴨爪，放入冰水裡冷卻並清洗掉表面的油。
8.把冰水清洗干凈的鴨爪放入剛調好的醬料水裡面，放冰箱，大概泡3-4小時就可以了。
小貼士
提前先把一盆水冰起來，這樣鴨爪更爽口。

G. 泡鴨爪的做法和配料有哪些

用料：鴨爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、鹽5克、麻油1克、花椒適量、八角適量、辣椒2個。

1、用剪刀，剪去黑點和指甲。

H. 怎麼泡鴨腳

主料：鴨掌30克,豬肉(肥)300克,豬肝300克,鴨腸500克
調料：鹽8克,白砂糖3克,醬油100克,白酒4克,姜4克
做法：
1.將鴨腳面層黃色硬衣剝去，趾爪硬殼也脫去，洗凈用筲箕瀝水。
2.肥豬肉切成1.5寸條形，60克分切30條。
3.豬肝切成條形30條，用開水略浸取出晾乾。
4.鴨腸先用粗鹽2湯匙放入拌勻，再洗清氣味，然後用清水洗凈，放筲箕中瀝去水。
5.姜磨成茸，擠去薑汁備用。
6.用盆將鴨腳，把肥豬肉，豬肝盛載，傾入浸過各料上約1寸高的開水，用筷子攪動，使各材料均能受到開水浸泡。各料浸泡約1分鍾後，取出用筲箕盛載，晾乾。
7.將浸泡鴨腳等材料盆中的水傾去，用布抹乾，把鹽，砂糖，薑汁，生抽，老抽等放入盆中，用筷子攪拌調勻，再將酒加入，把晾乾水分各材料放入，鴨腸也加進去，隨與液汁拌勻，腌約30分鍾後使用。
8.各材料腌足時間後，取肥豬肉一條，豬肝一條，放入鴨掌中，用鴨腸把它們扎緊，並將收口結牢，不使脫散。
9.全部包紮完畢，以細繩串起來，每隻的距離約4寸左右，然後懸掛吹曬，如不受雨天阻礙，經三四天便可。

I. 泡椒鴨爪的最正宗做法

在家也能做的泡椒鴨爪，超級好吃！趕緊動起來吧！

用料

鴨爪 1000克

薑片 五片

小米椒 3個

涼白開 一杯

泡椒 約12個

泡椒水 半杯

生抽 兩杯

鹽 一勺

糖 一勺

老抽 一勺

蒜 五大瓣

大蒜 瓣

雞精 些許

泡椒鴨爪的做法

鴨爪放料酒跟薑片煮15分鍾左右，沖去那個浮沫，然後放進冰水裡面浸泡，這樣吃起來比較爽口點

小貼士

先按配方放，然後味道自己再嘗試再調味道，我覺得這個味道對我來說就可以了，我不是特別能吃辣的

J. 如何泡鴨爪

泡鴨爪是許多人都喜歡的美食，酸爽又好吃，簡直是人間美味，但一般大家都不會做，做不出那個味道，只能在外邊買的吃，但是外面賣的泡鴨爪多多少少會有一些添加劑和色素，吃起來不健康也不衛生，不妨在家自己做上這么一道美食，只要掌握了他的配方秘訣，味道也不會差，並且也不是很難，吃起來也會更加的放心。以下是總結的泡鴨爪做法。

泡鴨爪的做法教程：

1、老薑切片。蒜瓣剝好。香菜取香菜根部那一段。鴨爪處理洗凈，

2、准備一鍋清水，放入鴨爪，一半薑片，放適量料酒，蓋上鍋蓋大火煮。煮到自己喜歡的爪子口感即可。
3、花生米洗凈入鍋加適量清水，把花生煮熟即可。鴨爪煮好，用清水沖洗干凈，倒入適量冰水泡一會兒爪子。
4、鍋中放薑片，香葉，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一點點老抽。適量料酒、適量清水，蓋上鍋蓋煮10分鍾左右。
5、煮好的鹵水倒到大盆里，稍稍晾涼下，加適量紅糖，加適量醋，加適量鹽，滴幾滴白酒。
6、泡冰水的鴨爪取出放到保鮮盒裡，倒入鹵水，放幾根香菜根，放適量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。
2008年初出現了泡鴨爪這類食物，由於其老少皆宜、獨特的味道，便在短時間內流行起來，到2012年初，福建大大小小的商店內基本上都有這種食物出售，它也基本被定為為福建特產出售。
下洋泡鴨爪選用上等肉質的鴨爪,配上老店獨特的腌制秘方,成品的鴨爪個個顏色誘人,濃濃的香味讓人垂涎三尺,配方里加一些大蒜和香醋,這兩種東西即是調味劑又是天然的防腐劑,確保了正宗下洋泡鴨爪的風味!吃一口,有點酸,帶點甘甜,還有一點點辣,獨一無二的味道讓你越吃越不想停口，此產品色澤鮮艷,口感香脆,酸辣可口,產品色澤金黃誘人，香辣純正，略帶香甜的酸味，鴨肉無比鮮香脆爽。口感微酸，有點辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆有香又爽滑的美食，開蓋香氣四溢，很適合大眾休閑聚餐。嘗一嘗，好味道實在忘不了。下洋泡鴨爪以其獨特絕佳的美味征服了所有吃過的人,目前已成為一些大城市賓館、酒店不可缺少的一道美味佳餚,是一種、休閑、酒宴、居家旅遊必備的好食品!